Чайный гриб как вырастить самим: Как вырастить чайный гриб с нуля в домашних условиях- рецепты комбучи

Содержание

Как вырастить чайный гриб с нуля — Квартира, дом, дача

Если чайный гриб нужен вам лишь только для вкусного напитка, обладающего общеукрепляющими действием, можно вырастить чайный гриб только из черного чая.

Выращивание гриба из черного чая

Вам понадобится

  • трехлитровая банка,
  • марлевая ткань,
  • заварочный чайник,
  • кипяток,
  • сахар,
  • крупнолистовая заварка черного чая.

Причем заварка должна быть самой обычно, без каких-либо добавок – чем дешевле, тем лучше.

Первое, что необходимо сделать – это очень тщательно помыть трехлитровую банку, которая и станет местом жительства вашего гриба. Это – обязательное требование, так как чайный гриб очень любит чистоту. А в противном случае он погибнет, так и не успев вырасти.

И еще один очень важный момент: ни в коем случае не используйте для мытья банки синтетические моющие средства – достаточно обычной пищевой соды.

В заварочный чайник поместите пять столовых ложек черного чая и залейте их половиной литра крутого кипятка, оставьте, пока заварка полностью не остынет.

Затем добавьте в заварку 7 столовых ложек сахара, тщательно помешайте и процедите при помощи марлевой ткани. Перелейте сладкую крепкую заварку в трехлитровую банку, сверху накройте ее марлевой тканью и поставьте в теплое место примерно на полтора месяца.

Где-то через неделю-полторы появится сильный уксусный запах – это совершенно нормально, придется немного потерпеть.

Через 5-6 дней запах практически исчезнет, а на поверхности жидкости образуется тоненькая пленочка – это и есть чайный гриб. С каждым днем он будет все толще и толще – рост гриба не прекращается всю его жизнь.

Выращивание гриба из плодов шиповника

Если задача вашего чайного гриба – не только удаление жажды, но и забота о вашем здоровье, лучше всего отдать предпочтение выращиванию из плодов шиповника. Такой чайный гриб – настоящая находка в холодное время года, в сезон гриппа и простуд, а также весной, когда активизируется авитаминоз.

Принцип выращивания тот же, что и из простой заварки, но есть свои нюансы, о которых мы сейчас и поговорим.

Для начала вам необходимо приготовить настой шиповника. Для этого можно использовать как свежие, так и сушеные плоды, которые продаются в любой аптеке.

Поместите в термос четыре столовых ложки подов шиповника, залейте половиной литра крутого кипятка и накройте крышкой, оставьте на пять суток.

После того как настой шиповника будет готов, можно приступать непосредственно к выращиванию гриба. Вымойте трехлитровую банку, перелейте туда настой шиповника и заранее приготовленную заварку – из расчета столовая ложка крупнолистового черного чая на стакан кипятка. Добавьте 5 столовых ложек сахара и тщательно перемешайте, оставьте на сутки.

После процедите при помощи марлевой ткани, ополосните банку и снова перелете настой в банку. Накройте банку марлевой тканью, предварительно сложенной в несколько слоев и поставьте в теплое темное место. Далее процесс будет развиваться по стандартной схеме – примерно через две недели появится сильный уксусный запах, который вскоре исчезнет. А сам гриб образуется через полтора-два месяца.

Уход за чайным грибом

Выращивание чайного гриба в домашних условиях с нуля – это еще половина дела. Вторая не менее важная половина – правильный уход за грибом. В противном случае вы рискуете получить не вкусный напиток, а нечто, напоминающее уксус. А то и того хуже – выращенный с такой заботой чайный гриб просто погибнет.

Кстати говоря, существует прекрасный индикатор здоровья чайного гриба – он всегда должен находиться на поверхности воды. Если ваш гриб опустился на дно, либо после доливки заварки отказывается снова всплывать – очень высока вероятность, что он заболел.

Если чайный гриб заболел, вы допустили оплошность в уходе. А значит, его необходимо лечить, причем во всех случаях без исключения лечение одно – чистота и правильный уход.

Объем жидкости

Как вы помните, изначально в банке находится небольшое количество жидкости – примерно 0,5 литра. Но когда гриб уже подрос, жидкости должно быть гораздо больше – около трех литров.

Само собой разумеется, что чайный гриб у вас не предмет декорации и вы будете его пить. А значит, не забудьте регулярно доливать жидкость.

Для этого можно использовать уже спитую заварку – залейте ее кипятком, остудите и добавьте сахар, после чего перелейте в банку. Сахара должно быть не очень много – не больше двух столовых ложек на литр жидкости. При необходимости лучше добавить сахар в чашку с напитком.

Очень многие люди не процеживают заварку – добавляют ее просто так. Для гриба никакого вреда в этом нет, просто вам потом будет не очень удобно пить напиток.

Но вреда не будет только в том случае, если весь сахар полностью растворится – крупинки сахара ни в коем случае не должны контактировать с поверхностью гриба.

Банный день

Один раз в две-три недели обязательно устраивайте чайному грибу банный день. Сам гриб очень аккуратно извлеките из банки, положите на широкую тарелку, стараясь сильно не деформировать.

Жидкость, в которой находился гриб, тщательно процедите при помощи марлевой ткани и перелейте в чистую трехлитровую банку.

Тарелку с грибом поставьте в раковину и аккуратно промойте теплой (но не горячей) водой, оставьте на воздухе на пару минут. Затем также осторожно переложите чайный гриб в банку и накройте марлевой тканью. Все, “головомойка” чайного гриба на этом окончена.

Казалось бы, совершенно простая процедура, сделать которую очень просто, а именно благодаря ей ваш чайный гриб будет здоров.

В противном случае гриб начнет болеть – сначала он приобретет бурый оттенок, а потом и вовсе расслаиваться начнет. Спасти такой гриб очень сложно, а в большинстве случаев проще вырастить новый. А напиток из такого чайного гриба пить вообще не рекомендуется, потому что он не только теряет свою пользу, но и более того – становится опасным для здоровья.

Помните о том, что настой чайного гриба всегда должен быть исключительно прозрачным.

Хранение чайного гриба

Еще одно необходимое условие здоровья чайного гриба – его правильное хранение.

  1. Во-первых, температура – достаточно высокой она должна быть только при выращивании чайного гриба. Потом же оптимальная температура не должна превышать 18 градусов.
  2. Во-вторых – освещенность. Для нормальной жизнедеятельности чайного гриба свет просто необходим, причем световой день должен быть не меньше 8 часов. Но прямых солнечных лучей необходимо избегать, поэтому не повторяйте очень распространенной ошибки – не помещайте банку с чайным грибом на подоконник.

Польза чайного гриба

Нельзя хотя бы вкратце не упомянуть о полезных свойствах чайного гриба – ведь не зря же, в конце концов, вы возитесь с ним?

Обмен веществ и иммунная система

Первое, о чем стоит сказать — это о витаминах. В напитке из чайного гриба находится гораздо больше полезных веществ, чем в самом дорогостоящем витаминно-минеральном комплексе. Витамины, минералы, угольная, молочная и прочие кислоты, минералы, ферменты – это далеко не полный перечень. Поэтому нет ничего удивительного в том, что напиток из чайного гриба самым положительным образом влияет на работу иммунной системы и нормализует обмен веществ.

Пищеварительный тракт

Вас мучают гастриты, колиты, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, дисбактериоз? Всего один стакан напитка из чайного гриба, выпитый натощак способен улучшить ситуацию всего через неделю. А регулярное его употребление способствует полному излечению.

Кстати говоря, напиток очень хорошо устраняет даже самую сильную изжогу.

Как видите, в выращивании и уходе за чайным грибом нет ничего сложного.

 

 

Как вырастить чайный гриб в домашних условиях с нуля

На чтение 12 мин.Просмотров137ОпубликованоОбновлено

Без чего не обойдется ни одно живое существо на земле? Общим для всех жителей планеты является одно стремление быть здоровым. О здоровье заботятся звери, поедая целебные травы, его стараются укреплять люди, применяя напиток из чайного гриба, выращенный в домашних условиях. В этой статье мы постараемся полностью осветить вопрос — как вырастить чайный гриб в домашних условиях с нуля, то есть, практически из ничего.

Как выращивать чайный гриб в домашних условиях

Посуду перед началом работы стерилизуют, высушивают и охлаждают. Посуда не должна окисляться, поэтому допустимо использовать стеклянные банки, кастрюли и бидоны из нержавеющей стали. Емкости накрывают хлопчатобумажной, льняной тканью, лучшим вариантом будет сложенная в два слоя марля.

В помещениях, где будут находиться банки с раствором для выращивания чайного гриба, необходимо поддерживать температуру не ниже + 17°С и не выше +25°С, в них не должны попадать прямые солнечные лучи.

Для приготовления напитка следует готовить некрепкую заварку чая и применять ее в холодном виде. Для развития гриба — использовать остуженную кипяченную воду. Созревший напиток необходимо сливать из емкости, в которой продолжает развиваться гриб, и хранить в холодильнике.

Полезные свойства чайного гриба

Почему и когда человек стал изготавливать напиток на основе продуктов жизнедеятельности древнейшего организма, получившего название от одного из ингредиентов своей питательной смеси — чая, это не выяснено до сих пор. 

Организм, живущий в банке в полном смысле слова грибом не является, хотя внешне его напоминает. Исследователи этого, похожего на медузу творения природы, утверждают, что то, с помощью чего готовят чайный квас и называют грибом Комбуча, является сожительством (по-научному, «симбиозом») дрожжевых организмов и бактерий. А люди применяют для его изготовления заваренный чай, воду и сахар.

О том, что биопродукт чайный квас убивает микробы и бактерии, излечивает многие и безобидные, и серьёзные заболевания, восстанавливает человеческий организм после употребления химиопрепаратов и антибиотиков наслышан каждый. Положительные результаты систематического использования различных настоев чайного гриба не поддаются сомнению теми, кто его самостоятельно готовит в домашних условиях.

Чем полезен чайный гриб

Напиткам из чайного гриба свойственно очищать кишечник и органы пищеварения. Они полезны для почек и печени, активизируют метаболизм организма и ускоряют выведение из него шлаков и токсинов, улучшают состояние суставов при артрите, делая их подвижными и эластичными. В последнее время появились сообщения о том, что применение при легочных болезнях настоя из чайного гриба облегчает их лечение.

Имеются положительные отзывы врачей об облегчении состояния инсулинозависимых больных, употребляющих препараты на основе чайного гриба.

Уход за телом

Не многие знают, чем полезны разведенные в 1л воды две столовые ложки настоя месячной выдержки чайного гриба. Раствор действует как тонизирующее средство за уходом кожи и массажный лосьон. По отзывам косметологов и врачейпроисходит стимуляция выделительной способности кожи, улучшается кровообращение, а регулярный ежедневный массаж разглаживает мелкие морщины.

Применение такого раствора в качестве ополаскивающего средства для головы избавляет волосы от перхоти, волосы начинают блестеть, а при ополаскивании полости рта свежее дыхание гарантировано в течение дня.

Очень благотворно для жирной кожи лица перед сном и утром протирать её тампоном, смоченном в смеси минеральной воды и чайного гриба, изготовленной в соотношении 1:1. Для такого средства настой чайного гриба должен иметь выдержку не менее одного месяца. В целях тонизирования вялой кожи, настой той же выдержки добавляют в воду при купании в ванной. Необходимо оставаться в теплой воде на протяжении 15 минут. Для 150 -180 л воды применяют 250 г настоя.

Чем полезен напиток из чайного гриба для женщин

При беременности кисловатый вкус настоя помогает облегчить симптомы токсикоза, а при употреблении 100г напитка оказывает мочегонный эффект, снимающий отеки. Нередко будущие мамы страдают от изжоги и запора. А так как известно свойство препаратов на основе чайного гриба улучшать работу пищеварительного тракта, то их рекомендуют беременным женщинам.

Для кормящих матерей чайный гриб полезен тем, что улучшает состав молока и стимулирует его выработку, при этом улучшает состояние развивающейся нервной системы ребенка.

Но принимать его можно лишь при отсутствии аллергических реакций не только у мамы, но и у ребенка на компоненты напитка из чайного гриба, и обязательных рекомендациях врачей на целесообразность употребления.

Перед началом менструального периода у женщин, страдающих предменструальным синдромом начинаются болезненные схватки внизу живота, болит и кружится голова, страдает спина, проявляется метеоризм и тошнота. Употребление чайного гриба помогает повысить уровень гемоглобина и восполнить дефицит железа в крови. При улучшении этих показателей уменьшаются болезненные проявления симптомов ПМС.

Польза чайного гриба для мужчин

Многие мужчины, увлекающиеся бодибилдингом, посещают тренажерные залы. Одной из проблем, которую они решают на тренировках в спортивных залах является задача набора мышечной массы. С помощью препаратов из чайного гриба, в большом количестве содержащих аминокислоты, отвечающих за рост и сохранность мышечных волокон, удается не только зарядиться энергией необходимой для интенсивных тренировок, но добиться желаемого результата.

Мужчины, принимающие настойки чайного гриба имеют повышенную репродуктивную способность, потому что препараты с его содержанием, которые можно купить в аптеке, увеличивают подвижность и скорость проникновения сперматозоидов.

Напитки, приготовленные с применением китайского зеленого чая, помогают при болезнях «мужского сердца» — предстательной железы. При расстройствах мочеиспускания или мочевыделения, сопровождающихся негативными ощущениями необходимо сразу же обращаться за лечением. Но для того, чтобы эти симптомы не возникли, достаточно принимать не менее 100мл настойки ежедневно.

О пользе чайного гриба детям

Отзывы врачей о употреблении детьми препаратов на основе чайного гриба однозначны — принимать их можно только с разрешения педиатров. Хотя считается, что напиток на основе чайного гриба, приготовленный в домашних условиях, безопасен и давать его в малых дозах можно детям, которым исполнилось не менее 3-х лет. Но всегда нужно помнить, что ребенок может пострадать, если у него проявятся аллергические реакции на чайный гриб.

Полезные напитки для здоровья

Как принимать чайный гриб с целью похудения

Во многих городах можнокупить в аптекенапитки, способствующие заселению кишечника полезными бактериями чайного гриба. Употребляя их, добиваются быстрого переваривания пищи и стабильной потери веса.

Существует рецепт на состав для похудения, в состав которого входят 200 мл настоя чайного гриба и 2 ст.л измельченного семени льна, перемешанного с медом. Лен с медом употребляют дважды в день перед едой — утром и вечером. Запивают его стаканом настоя.

Польза от этого рецепта закрепится, если во время еды порции пищи будут небольшими; принимать пищу не три раза в день, а 4-5 раз; пищу не заглатывать, а длительно пережевывать.

Чайный гриб: противопоказания

Не рекомендуют принимать больше 1 л домашнего напитка на основе чайного гриба в день. Напиток, созревающий дольше 3-4 дней необходимо принимать в разбавленном виде, особенно это актуально для тех, кто садится за руль, так как в напитке содержится, пусть и небольшая, доля алкоголя. Современные полицейские алкотесты способны определить любой процент алкоголя в крови.

К индивидуальным противопоказаниям относят аллергические реакции на компоненты и непереносимость составляющих чайного гриба, повышенную кислотность, язвенную болезнь, расстройства ЖКТ, диабет 1-го типа, нарушения мочевыводящей функции почек, холецистит, панкреатит, наличие камней в желчном пузыре. При грибковых заболеваниях принимать во внутрь напиток чайного гриба не рекомендуют.

Как правильно употреблять выращенный в домашних условиях чайный гриб

Для того чтобы профилактический прием чайного гриба не принес неприятностей, то есть не стал более вреден, чем полезен, его необходимо принимать не более 2-х раз в день по одному стакану за прием. Лучшим вариантом будет прием за 2-3 часа до еды. Если настой принимают после еды, то промежуток после употребления рыбных и мясных блюд должен быть не менее 2-2,5 часа. После приема растительной пищи выпивать настой можно спустя 1,5- 2 часа.

Березовый сок: польза и вред

Как вырастить чайный гриб в домашних условиях с нуля

  1. Настаиваем чайную заварку из расчета на 0,5 л кипяченной воды — 1-2 ст.л чая.
  2. В заварник добавляем 100г сахара, доливаем воду до окончательного объема смеси 1 л, жидкость взбалтываем.
  3.  Процеживаем и переливаем содержимое заварника в прозрачную широкую емкость для выращивания гриба.
  4. Закрываем посуду воздухопроницаемой тканью.
  5. Переносим в теплое притененное место, банку стараемся не перемещать.

Через 20-30 дней на поверхности жидкости должна просматриваться тонкая непрозрачная пленка. Если при утолщении пленки до 2 мм из банки будет исходить запах уксуса, значит чайный гриб дозрел и жидкость в которой он находился необходимо перелить в другую емкость. Наращивать свою толщину гриб будет еще несколько месяцев. В банку, где на дне осталась грибная пленка, доливают 1л некрепкого слегка теплого сладкого чая.

Уход за чайным грибом

  1. Для того, чтобы не допустить появления плесени на поверхности гриба необходимо на всех этапах работы использовать стерильную посуду, и все делать чистыми руками.
  2. Гриб постоянно должен находиться в сладком растворе, во избежание его высыхания.
  3. Не следует герметично закрывать емкость с грибом.
  4.  При замене чайной заварки в которой живет гриб, ее необходимо заливать в емкость по стенкам, избегая попадания жидкости на тело гриба.
  5. Чтобы гриб не испортился, его следует периодически промывать в охлажденной до комнатной температуры кипяченной воде.
  6. Всегда нужно оставлять в емкости с грибом свободное пространство, чтобы он мог свободно развиваться. Третья часть банки пусть будет пустой.
  7. При невозможности присмотра за емкостью с грибом его хранят на нижней полке холодильника.
    После возвращения гриба в комфортные для него условия гриб отогреется и будет расти дальше

Как сделать квас в домашних условиях

Как правильно разделить чайный гриб

Предварительно готовят посуду со сладким не горячим чаем и широкую плоскую емкость, на дно которой налита кипяченная вода с температурой +25°С. Делят гриб толщиной не менее 9 см. Верхняя часть, подлежащая отделению, должна быть не толще 4 см. Чистыми руками достают гриб из банки, слегка заворачивают край гриба и постепенно проникают пальцами в тело гриба между его слоями. Часть тела гриба, предназначенную для перемещения в другую посуду, обмывают в широкой емкости и перекладывают в подготовленную посуду.

Как вырастить чайный гриб из шиповника

Способом забытого термоса с чаем:

  • На дно чистого термоса помещают два десятка ошпаренных кипятком плодов шиповника и заливают горячим сладким чаем не до полной вместимости колбы термоса.
  •  Закрывают термос таким образом, чтобы во внутрь поступало небольшое количество воздуха и ставят в такое место, где его никто не тронет и случайно не выльет.
  • Через 2 месяца термос вскрывают, на поверхности чая должна находиться плотная плесень
  • Перед открытием термоса готовят емкость со свежим настоем шиповника со сладким чаем, в неё помещают найденную в термосе плесень, предварительно промытую в чистой воде. Вода из термоса к употреблению не годится.
  • Закрывают емкость с плесенью марлей и дают возможность грибу созреть и всплыть со дна.

Рецепты приготовления настоя чайного гриба

Классический рецепт

  1. Настаиваем 15 мин чай из расчета на 2 ч.л. сухой заварки, 5 ложек сахара, 1 литр воды.
  2. Охлажденную смесь процеживаем, добавляем в нее 100 мл родного для гриба настоя и заливаем в банку. Гриб помещаем туда же и накрываем. Если нет выращенного своими руками чайного гриба, его можно купить в аптеке.

Напиток приготовленный по классическому рецепту будет пригодным для применения через 5-10 дней. Гриб переносят в другую банку и снова заливают чайной заваркой с сахаром. А слитую жидкость ставят в холодильник на 5 дней, предварительно плотно закрыв посуду. В результате получаем газированный чай.

Рецепт грибного настоя на травах

Он отличается от классического тем, что не используют чайную заварку, применяют настой на кипятке в течении 12 часов лекарственного растения, собранного самостоятельно или купленного в аптеке, в который добавляют мед.  Изготовление такого чая необходимо в тех случаях, когда требуется усилить профилактический или лечебный эффект чайного гриба.

Настои чайного гриба на травах применяют в народной медицине, которая базируется на совмещении лекарственных свойств нескольких растений.

Как приготовить иван-чай в домашних условиях

Отзывы

Сергей 55 лет, Владивосток

Самое неприятное, что плесень на грибе растет очень быстро, значит, мне нужно почище мыть посуду и руки.

Елена 30лет, Казань

Необходимо работать с грибом с короткими ногтями без маникюра, тогда будет все в порядке. А если еще и не забывать обмывать гриб, то вообще все получится как надо.

Наталья 47 лет, Воронеж

 Я вылавливаю черную нитяную плесень, осторожно так снимаю, чтобы не задеть поверхность гриба, он для меня живое существо. Ему нужно, как и любимому человеку, постоянное внимание и хороший своевременный уход.

Антон 60 лет, Смоленск

А я делаю для своих грибов такой же чай, как и пью по утрам перед работой. Только я не жду, когда он остынет, а грибам, у меня аж 3 банки, даю чуть-чуть теплый. Но поначалу, не получалось. Пришлось гриб из одной банки даже выбросить

Как вырастить чайный гриб. Три способа размножения чайного гриба (видео)

Так чем же полезен квас из чайного гриба? Тем, что при его созревании культивируются необходимые человеческому организму ферменты, витамины и кислоты. Люди, активно принимающие его, реже болеют простудными заболеваниями, не страдают бессонницей и головными болями, легче переносят скачки атмосферного давления и гипертонию. Читайте статью, смотрите видео и поселите у себя дома этот полезный биологический организм — чайный гриб!

Здоровья Вам и Вашим близким! Наталья Белокопытова.

Как Вам статья?
Полезная статья!Так себе  

Как вырастить чайный гриб с нуля дома и ухаживать за ним

Я и сама в свое время задавалась вопросом, где взять и как вырастить чайный гриб. На самом деле все оказалось достаточно просто, только долго.

Если не хочется возиться, то можно поспрашивать знакомых, возможно, что у кого-то чайный гриб уже есть и он с Вами поделится. Также можно воспользоваться и интернет-магазинами, в которых, как известно, есть все.

Но можно вырастить чайный гриб совершенно самостоятельно, имея только чай, сахар и желательно яблочный уксус.

И заняться этим стоит хотя бы потому, что чайный гриб не только вкусен и хорошо утоляет жажду, но очень полезен, к тому же не содержит кофеина, который обычно находится во многих прохладительных напитках, в том числе и в чае.

Как вырастить чайный гриб с нуля

Нужно взять трехлитровую банку и залить обычным чаем, крепость его такая, как его и пьют: не очень слабенький, но и не чифир. Чая понадобится совсем немного, хватит и поллитра. Трехлитровая банка — это для того, чтобы грибу было куда расти вширь, да и лишние перемещения не понадобятся, когда мы вырастим чайный гриб.

Добавьте в этот чай сахар, около 100 грамм на литр, завяжите сверху марлечкой и поставьте в такое место, где банку никто не будет трогать и перемещать. Температура там, где будет стоять банка, должна быть градусов двадцать пять. Если будет меньше, ничего страшного, просто процесс немного замедлится.

В темное место банку прятать не надо, но и солнца он не любит.

Вот столько полезного вы можете сделать для себя, если у вас дома есть чайный гриб .

Постепенно на поверхности чайного настоя появится пленочка, которая будет медленно расти. Наберитесь терпения, иногда нужно ждать пару месяцев, все зависит от условий выращивания. Но будущий чайный гриб пусть себе стоит и растет, мы же все равно с ним ничего не делаем, только иногда посматриваем, как там дела.

Еще быстрее все произойдет, если Вы возьмете у кого-то вместо чая готовый настой гриба. Еще один способ вырастить чайный гриб быстрее — добавить к чаю немного яблочного уксуса, примерно десятую часть от объема.

Когда пленка будет уже хорошо заметна и приобретет прочность, толщина ее будет около одного миллиметра или немного больше, это будет значить, что гриб готов. Понять это можно и просто по запаху, он будет уксусно-приятный. Возможно, не совсем корректно выразилась, но где-то так. На самом деле Вы поймете.

Если гриб еще не вполне готов, а Вы его попробуете, то ничего страшного тоже не произойдет.

Дальше за грибом нужно присматривать и ждать, когда новорожденный гриб подрастет.

Сначала на грибе будут появляться выпуклости, затем они будут разрастаться и сольются вместе.

Не всегда и не у всех получается вырастить чайный гриб, даже если они следовали всем рекомендациям. Трудно сказать, возможно, что-то не то с ингредиентами. Тут могут помочь интернет-магазины, в которых можно заказать уже готовый.

Чайный гриб. Как ухаживать.

Если есть желание, можете посмотреть вот это видео, здесь как раз об этом.

Взрослый гриб немного похож на медузу. Сверху он блестящий и гладкий, снизу, надо сказать, выглядит не очень красиво. Но зато вкусно и очень-очень полезно.

Отливать напиток для использования можно, не снимая марлечки. Просто время от времени ее заменяйте. Почему-то чайный гриб очень любят мухи. А плотно закрыть гриб нельзя, он задохнется и пропадет.

Наполнять банку нужно регулярно, доливая ее примерно на 2/3 сладким чаем. Сахар растворяем заранее, бросать его в банку нерастворенным не нужно. Дело в том, что поверхность у чайного гриба очень нежная, и ее легко поранить.

Если настой становится слишком кислым, сильно щиплет язык, значит, гриб у Вас перестаивает. Возможно, что придется часть настоя просто выливать, если его не успевают выпивать. Это обычно происходит зимой, когда пить не очень хочется. А летом, в жару, как правило, только успевай подливать заварку.

Как часто все это делается, Вы моментально поймете сами по вкусу. Невозможно сказать точные сроки, зависит от того, сколько заварки долито, какая температура в комнате, сколько в ней света. Единственный критерий — это Ваш вкус.

Я доливаю часто и понемногу. Если пропустила, и приходится доливать около литра или даже больше, то для созревания может понадобится и два дня.

Гриб нужно время от времени доставать из банки и промывать в чистой воде. Зимой раз в две-три недели, летом — чаще. Когда пора будет это сделать, Вы тоже увидите и почувствуете на вкус.

Когда чайный гриб сильно разрастется, Можно будет его разделить. Резать не нужно, это гриб травмирует. Слои очень легко отделяются друг от друга. Поделитесь ими с подругами, не выбрасывайте.

Чайный гриб — польза и вред, как заварить и вырастить

В девяностые годы на подоконниках, в банке стоял странный напиток бурого цвета с блином сверху. Чайный гриб – рецепт, который бабушки передали родителям. На 20 лет напиток ушел из обихода. Но теперь снова возвращается на балконы и подоконники. Люди вспомнили, сколько витаминов, кислот и спиртов содержит закваска гриба.

Чайный гриб неприхотлив в выращивании, обладает освежающими и оздоровительными свойствами. Впервые напиток упоминается в китайских документах 3 века до нашей эры. Китайцы отмечали лечебные свойства напитка: поддержание крепкого здоровья и долголетие. «Эликсир бессмертия» – так описывают древнекитайская литература квас из чайной медузы. Напиток из чайного гриба называют комбуча.

Чайный гриб – что это

Макромицет, как называют такой тип гриба, выращивают не только в России. В азиатских странах его называют чайной медузой. А в справочнике живых организмов он называется «медузомицет».

Гриб представляет собой слоеный блин. Каждый слой достигает 3 – 5 миллиметров в толщину. С возрастом количество слоев увеличивается. Поэтому его регулярно делят. Чем толще гриб, тем быстрее он даст вкус воде, которой его заливают.

Цвет у чайной медузы неопределенный. Блин переливается белым, желтым, коричневым оттенком. Выращивается в трехлитровых банках. Структура гриба неоднородная. Верхушка глянцевая и покрыта прозрачной слизью, а снизу гриб свисает махрами.

Весь процесс заваривания можно разделить на два этапа, которые идут практически одновременно.

  1. Сначала дрожжи взаимодействуют с сахаром и преобразуют чай в спирт.
  2. Затем в химическую реакцию со спиртом вступают кислые бактерии. Они преобразуют этанол в уксусную кислоту. В итоге получается напиток похожий на квас.

Чем полезен чайный гриб

Причина, по которой в Советском Союзе XX века стал распространяться гриб – освежающий вкус, утоление жажды. В народном сознании это бесплатный аналог кваса. К тому же всегда под рукой. Но медузомицет является еще лекарственным препаратом.

  1. Квас из гриба – противовирусное средство. Витамин С повышает иммунитет, борется с вирусными инфекциями и ОРВИ. Напиток обладает обезболивающим эффектом. Рекомендован в качестве дополнительного средства при лечении простуд, ангин, ОРЗ.
  2. Ферменты расщепляют жиры и токсины, которые накапливаются в кишечнике. Помогает бороться с запорами, нерегулярным стулом и болями в кишечнике. Выведение токсинов из тела способствует нормализации обмена веществ.
  3. Эндокринная система начинает работать правильно. В результате человек перестает бесконтрольно набирать или терять вес. Избавление организма от токсинов приводит к укреплению костей, волос и ногтей. Кожа становится упругой и яркой. Пропадает сальность и тусклость кожи.
  4. Напиток расщепляет холестериновые бляшки. Сосуды перестают испытывать кислородный голод. Кровь циркулирует быстрее. Нормализуется гемоглобин и снижается артериальное давление.
  5. Гриб можно использовать для профилактики атеросклероза и тромбоза. За счет очищения крови циркуляция кислорода в крови становится активнее и происходит очищение бронхов и легких.

Рекомендуем ознакомиться со статьей о чае из лепестков роз.

Где найти чайный гриб для разведения дома

Донорство

Первый способ используется в 80 % случаев. Это донорство. То есть от зрелого гриба отрезается небольшой кусок. Гриб обрастает новыми пластинами постоянно. Поэтому отделять пластины нужно регулярно.

  1. Для того, чтобы новая пластина выросла, требуется от 2 недель до месяца. От величины сырья зависит скорость его заваривания.
  2. Когда макромицет имеет 5 – 6 пластин, напиток готов за ночь. Дальнейший рост лучше избегать, потому что квас будет перезревать, становиться горьким и вредным для здоровья.
  3. Отрезанную пластину нужно сразу поместить в банку со сладким чаем. Без среды обитания макромицет начнет засыхать.
  4. Через 3 – 4 месяца чайная медуза наберет оптимальный размер. До этого момента заваривать придется дольше. Гриб толщиной 5 миллиметров настаивается сутки.

Если среди знакомых никто не выращивает чайный квас, можно поискать в интернете на сайтах бесплатных объявлений. Поскольку выращивание гриба набирает популярность, Вы найдете подходящее объявление во всех регионах России.

Чайный гриб без донора

Второй способ – выращивание чайного гриба без донора. Он занимает времени на месяц – полтора дольше. Но если нет других вариантов, то способ рабочий. Для приготовления необходимы: чай, сахар, банка объемом 3 литра и чистая марлевая повязка.

Как вырастить чайный гриб

  1. В трехлитровую банку заливается пол-литра заваренного черного чая. Чай нужно процедить, в банке не должно оказаться чаинок.
  2. Добавить в чай 50 грамм сахара и размешать. Сахар должен полностью раствориться;
  3. Накрыть банку марлевой повязкой. Чтобы она не спадала, нужно обвязать горлышко веревкой или резинкой;
  4. Поставить банку в теплое место.

Первый слой должен появиться через месяц. Зрелая чайная медуза будет готова через 3 месяца. Если добавить в чай 50 грамм яблочного уксуса, гриб появится на неделю раньше.

Советы по уходу за грибом

Поскольку медузомицет хранится годами, он требует ухода. Уход не отнимает много времени, не хлопотный. Но он сохраняет напиток свежим, сладким и полезным.

  1. Гриб нужно обрезать. За месяц вырастает новый слой гриба. Для сбалансированного вкуса достаточно 5 – 6 слоев. Более толстый макромицет будет давать излишек кислоты, квас начнет горчить. Поэтому регулярно отделяйте старые кольца;
  2. Мытье медузы тоже должно быть регулярным. Мыть нужно раз в неделю. Для этого достаньте его из банки и промойте в холодной воде из-под крана;
  3. После мытья замените чай на свежий. Заливайте чай с сахаром в пропорции: на каждый литр чая столовая ложка сахара. Напиток должен быть хорошо размешан и отделен от чаинок. Добавьте в свежий чай настоянной смеси. Гриб лучше приживется, если в чае будет старая кислота;
  4. Свежий чай должен быть комнатной температуры. Холодная вода при длительном контакте портит гриб. Он долго не начинает бродить;
  5. Банка должна оставаться закрытой. Подойдет марлевая тряпка. Она дает кислороду ускорять процесс брожения и защищает квас от попадания пыли и грязи;
  6. Банку с настоем нужно держать в прохладном и темном месте. Привычно держать квас на подоконнике, но солнечный свет замедляет химический процесс в банке. Лучше убрать напиток на холодильник или в шкаф.

Также вам будет интересно узнать, чем полезен тайский чай матум.

Как пить чайный гриб

Чайным квасом нельзя запивать еду. Лучше выпить стакан напитка за час до еды или через 2 часа после. В день не рекомендуется выпивать больше 3 стаканов. В зависимости от того, каких результатов Вы хотите добиться приемом чайной медузы мы рекомендуем несколько рецептов:

  1. Для нормализации работы пищеварения выпивайте по стакану кваса с утра натощак;
  2. При бессоннице или чутком сне выпивайте стакан перед сном. Вы быстрее заснете, а сон будет крепче.

Домашнее лекарство и освежающий напиток, за которым не нужно долго ухаживать. Поставьте дома банку чайного гриба, он обязательно пригодится и придется по вкусу всей семье.

Противопоказания

Напиток можно употреблять в любом возрасте. Главное правило, чтобы чай не был передержанным. Это понятно по явному запаху уксуса и острому вкусу. В этом случае Вы обожжете слизистую пищевода и желудка.

Терапевты выделяют 5 болезней, при которых пить чайный квас противопоказано:

  • Сахарный диабет. Напиток делается на основе сахара, поэтому диабетикам его пить нельзя;
  • Болезни органов пищеварения в острой форме: язва, гастриты, колит;
  • Острые грибковые инфекции;
  • При пониженном давлении нужно ограничивать потребление напитка;
  • Непереносимость компонентов медузомицета.

Во время беременности и в период лактации нужна консультация гинеколога. Так как в состав напитка входит большое число тонизирующих средств, кислот, ферментов. Они могут вызывать аллергические реакции организма плода или новорожденного.

Во всех остальных случаях напиток можно пить. Но следить за количеством выпитого. Во-первых, напиток не прошел долгосрочных клинических испытаний, а во-вторых, газированная вода в больших количествах вредна.

Как вырастить чайный гриб в домашних условиях

Содержание статьи

Пик популярности чайного гриба приходится на начало 80-х годов. Тогда этот чудо-продукт, а таковым он был признан как народом, так и медициной, присутствовал практически в каждой семье. И никто не считался с неимоверным расходом сахара и чая, поскольку панацея от всех заболеваний стоила таких жертв. Со временем он ушел в забвение, а на смену пришли различные БАДы. Но все возвращается на круги своя, и сегодня к чайному грибу снова повышенный интерес и востребованность.

Особенности чайного гриба

Официальная медицина доказала, что комбуча (он же чайный гриб, медузомицет) действительно обладает лечебно-профилактическими свойствами и может стать альтернативой дорогостоящих фармацевтических препаратов. Необычный на вкус напиток повышает тонус организма, придает силы и бодрость, а, кроме этого, успешно борется с различными заболеваниями.

Популярность чайного гриба объяснима еще и неприхотливостью. Создайте ему минимальные условия, необходимую питательную среду в виде сладкого чая, и он будет расти и развиваться весьма стремительно.

Биологическим происхождением слоеная медуза обязана сообществу таких живых культур, как бактерии и дрожжевой грибок. В ходе жизнедеятельности таких разных по природе и другим особенностям организмов происходит превращение сладкого чая в кисловатый напиток, имеющий ряд целебных свойств:

  • снижается риск онкологических заболеваний;
  • повышается защитная функция печени;
  • нормализуется обмен веществ организма и активизируется процесс очищения от токсических веществ;
  • восстанавливается микрофлора кишечника;
  • снижается уровень холестерина;
  • нормализуются деятельность сердечно-сосудистой системы и артериальное давление;
  • улучшается деятельность ЖКТ;
  • повышается деятельность костно-мышечного аппарата.

И это далеко не весь перечень достоинств чайного гриба. Напиток, насыщенный органическими кислотами, витаминами, ферментами и микроэлементами, способствует снижению веса. Он утоляет жажду, притупляет чувство голода, но не заменяет дневной рацион приема пищи. В комплексе с дробным и сбалансированным питанием комбуча является вспомогательным компонентом при похудении. Употребление чайного гриба, как и в других лечебно-профилактических случаях, должно быть регулярным.

как в домашних условиях самостоятельно сделать духи

Показания к применению

Основываясь на исследованиях свойств чайного продукта, его рекомендуют, как одно из средств, помогающих восстановлению при следующих заболеваниях:

  • ОРЗ, грипп, ангина;
  • скарлатина;
  • заболевания уха, горла, носа;
  • вирусные инфекции глаз;
  • проблемы с печенью или желчным пузырем;
  • дизентерия;
  • тонзиллит;
  • дифтерия.

Тонизирующий напиток может одновременно служить мочегонным и желчегонным средством. Также оказывает помощь при гипертонии, выпадении волос, ногтевом грибке и различных косметологических процедурах.

Противопоказания

Применение комбуча разрешается не всем. Для определенной категории существуют противопоказания: при повышенной кислотности желудка, больным сахарным диабетом, для водителей допускается употребление только свежего чайного напитка, а имеющим проблемы с грибковыми заболеваниями следует воздержаться.

как приготовить облепиховое масло дома

Приготовление чайного гриба

Процесс выращивания чайного гриба в домашних условиях несложный, но требует соблюдения точности и последовательности. Сама процедура занимает примерно около полутора месяца, поэтому понадобятся терпение и время.

Выращивание комбуча из чайной заварки

  1. Стеклянную банку желательно приготовить объемом 3-5 литров, хорошо вымыть с добавлением соды и оставить просыхать естественным образом.
  2. Для приготовления питательного раствора в отдельной емкости 3 ч. л. зеленого или черного заварного чая залить 1 л кипящей воды и настоять 15 мин. Отцедить, добавить 5 ст.л. сахарного песка и остудить.
  3. Остывший чай вылить в подготовленную банку и поместить в теплое, но темное место.
  4. Горлышко стеклянной емкости накрыть кусочком марли и обвязать тесьмой или зафиксировать резинкой. Периодически необходимо открывать на непродолжительное время для подпитки жидкости кислородом.
  5. По истечении четырех дней заметите на поверхности тонкую пленку — это и есть начало зарождения чайного гриба.
  6. Спустя 10-20 дней содержимое банки осветляется, появляется кисловатый запах, а пленка увеличивается в размерах.
  7. К завершению процесса на поверхности уже образуется подвижная утолщенная субстанция. Сформировавшийся чайный гриб перекладывают в чистую тару и готовят новый питательный раствор, которым его заливают.
  8. Напиток в первой банке готов, его нужно процедить и хранить в прохладном месте, чтобы процесс брожения приостановился. А настой второй банки уже можно употреблять через 5-7 дней.

Выращенный медузомицет неприхотлив, но требует заботы, чистоты и отсутствия яркого света.

как правильно стерилизовать банки

Выращивание из шиповника
Плоды шиповника сами по себе насыщены витаминами, а напиток, приготовленный из них, – находка для повышения иммунитета, профилактики вирусных заболеваний и прочих сбоев в организме.

Отобрать плотные равномерно окрашенные плоды, промыть, немного просушить и измельчить. 6 ст. л. высыпать в чистый термос, залить кипятком в объеме 0,6 л. Закрыть и поставить на 6 суток. Затем процедить и вылить в трехлитровую банку, добавив туда же чайный раствор, который готовится в такой пропорции: 1 ст. л. чая, 5 ст. л. сахара, и крутой кипяток в объеме 220 мл. На горлышко емкости поместить марлю и оставить в теплом, темном месте. Дальше повторить предыдущий способ.

Чайный гриб из яблочного уксуса
Самостоятельно можно вырастить медузомицет из домашнего уксуса собственного приготовления.

Вымытые кислые яблоки просушить и натереть с сердцевиной на крупной терке. Фруктовое пюре (приблизительно 400 гр) уложить в чистую банку и залить холодной кипяченой водой. Добавить 150 г меда и 15 г дрожжей. После этого емкость остается открытой, ее надо поместить в темное место. Массу ежедневно следует перемешивать.

Через десять дней яблочное пюре необходимо отжать через несколько слоев марли, а полученную жидкость вылить в чистую банку, накрыть тонкой тканью и оставить на 1,5-2 месяца для брожения.

На завершающей стадии жидкость становится светлее, а на ее поверхности вырастает многослойная медуза. Ее перекладывают в чистую посуду со сладким чаем и далее по обычной схеме.

Чайный гриб на пиве
Смешать 100 мл живого пива, 10 мл винного уксуса, 5 гр сахара. Вылить смесь в емкость, прикрыв горлышко, и поставить в теплое место до образования пленочки на поверхности. Когда она будет толщиной 2 мм, то переместить в посуду со сладким чаем. Через неделю напиток готов.

Перечисленные способы для тех, кто только начинает осваивать искусство выращивания чайного гриба. Для тех, кому больше повезло и с ними поделились кусочком уже готового продукта, процесс значительно упрощается. А если подключить фантазию, то целебные качества медузомицета увеличиваются в разы.

Чайный гриб на травах
Схема приготовления стандартная, а травяной сбор подберите в зависимости от вашего заболевания. 200 грамм трав залить 3 литрами кипятка и оставить на ночь. В настой добавить немного меда и поместить в него гриб. Через неделю получится чай-настой. Таким образом можно приготовить тонизирующий напиток на основе каркаде.

как приготовить яблочный уксус в домашних условиях

Уход за медузомицетом

Вырастить чайный гриб – часть задачи. Для его развития и размножения требуется правильный уход. Показателем здоровья, прежде всего, является плавучесть. Если он стал опускаться на дно и самостоятельно не всплывает на поверхность – значит, «приболел», и пора спасать. Оптимальная температура не должна превышать 25 градусов.

Для защиты медузомицета от вирусов рекомендуется иметь две емкости: одна для его содержания, а в другую будете отцеживать готовую жидкость.

Толщина медузы не должна превышать 4 см. Появившийся лишний слой следует осторожно отделять от верхушки и раскладывать по другим банкам. Нижняя часть является самой продуктивной.

Срок целебного действия готового напитка не более одного месяца. Впоследствии теряются и вкусовые качества, это будет скорее уксус, нежели бодрящий эликсир. Выдержав жидкость неделю, его наполовину сливают и ставят на хранение в холодильник. А в банку добавляют вновь отцеженный чайный квас. Когда новая порция будет готова – снова отлить часть и восполнить свежей заваркой.

Объем жидкости в емкости

Во время роста грибу требуется больше жидкой среды, около 3 литров. А когда отливаете напиток, возмещайте каждый раз недостачу, доливая жидкость. Это может быть недопитая заварка, которую остужают, подслащивают в расчете на литр кипятка 2 ст. л. сахара и мешают до полного растворения сахарного песка. Не растворившийся сахар, попавший на чайный гриб, – одна из причин заболевания медузы.

как сделать пищевой краситель в домашних условиях

Банные дни для чайного гриба

Каждые две недели медузомицету необходимо купать, достав осторожно из банки. Аккуратно промойте теплой водой, стараясь не травмировать. Затем оставьте на пару минут на тарелке подышать воздухом. Содержимое из банки процедите и перелейте в чистую тару. А банку вымойте и верните в нее гриб.

Сама среда обитания гриба должна быть чистой, без признаков помутнения, а чайный продукт светлого цвета.

Чтобы вырастить в домашних условиях чайный гриб, не требуется особых знаний и способностей. Достаточно придерживаться строгой рецептуры, пошаговой технологии и соблюдать условия его хранения.

Видео: как вырастить чайный гриб с нуля

Как вырастить чайный гриб с нуля в домашних условиях

Сегодня вы узнаете, как вырастить чайный гриб с нуля в домашних условиях, правильно пить его и ухаживать. Помню, в детстве, на подоконнике в кухне постоянно стояла трехлитровая банка с чайным грибом. Потом она исчезла, а я долго вспоминала, как приятно было летом, в жару, попить слегка газированного, с необычным кисло–сладким вкусом, напитка. Уже потом, когда я узнала о полезных свойствах медузомицета, так правильно нужно называть гриб, мне захотелось вновь его завести. 

В некоторых письменных китайских источниках гриб упоминается во времена династии Хань. Там его справедливо называли эликсиром бессмертия и здоровья. Считалось, напиток помогает пищеварению и накапливанию энергии Ци. И совершенно справедливо: о пользе гриба я писала, узнайте о его достоинствах, пройдя по ссылке.

Кстати, в середине прошлого века немецкий ученый Р. Скленер, в 1964 году, изучил гриб и научно обосновал, о чем рассказывали древние трактаты.

Как вырастить чайный гриб с нуля в домашних условиях

В квартирных условиях вырастить самому гриб не сложно, важно лишь правильно подойти к процессу.

Огромное везение, если у вас имеются знакомые, готовые поделиться мицетом, все получится достаточно просто.

Ну а если попросить чайный гриб не смогли – вырастите дома с нуля самостоятельно. Вам понадобится чайная заварка, сахар и яблочный уксус.

Самый удобный сосуд для самостоятельного выращивания гриба – трехлитровая банка. Ему удобно расти, места достаточно, не зря чайную межузут помещают именно в такую ёмкость.

  1. Заварите чай, не слишком крепкий, но и не слабой заварки.
  2. Влейте в банку примерно пол-литра чайной заварки, добавьте 50 гр. сахара и, накрыв марлей, спрячьте в место, где её никто не станет тревожить. Речь идет не о темном месте, гриб хорошо размножается на свету, но не при прямых лучах солнца, а просто в светлом месте. Желательно поставить банку в место потеплее, не ниже 25 градусов, не получится — не страшно, только процесс сбраживания будет проходить немного медленнее.
  3. Ждать придется достаточно долго, не менее двух месяцев, ну может, чуток меньше. Постепенно на поверхности чайной заварки появится пленочка. Не трогайте её, пусть гриб продолжает расти. С каждым днем пленка будет больше.
  4. Процесс можно ускорить, взяв вместо чая готовый настой гриба, и добавив его к заварке. Существует еще один способ – влить в заварку немного яблочного уксуса.

Те, кто делал самостоятельно уксус из яблок, знают, при приготовлении всегда бывает такая же медуза, похожая на чайный гриб. И, чтобы сделать новую порцию яблочного уксуса, совсем не обязательно закладывать яблоки и сбраживать их.

При наличии «яблочной медузы» достаточно просто залить её водой с сахаром.
Поэтому налив немного уксуса, вы значительно ускорите процесс приготовления гриба с нуля. Понадобится совсем немного, примерно 100 мл. на пол-литра чая.

Вы поймете, что гриб готов и набрал силу, когда от него пойдет приятный уксусный аромат, пленка станет прочной, а толщина её будет где-то с миллиметр. Так вы вырастите чайный гриб с нуля самостоятельно.

Постепенно гриб начнет разрастаться, у него появятся выпуклости, вскоре они сольются вместе. В результате вы получите полноценный гриб.

Взрослый и здоровый, готовый делать целебные настои, гриб обычно плавает поверх жидкости. И тогда наступает время, когда мы сможем сделать первый настой.

  • Заварите не слишком крепкий чай, черный или зеленый. На банку берите 2 литра чая, не больше, поскольку грибу для хорошей работы нужен простор.
  • Растворите в чае сахар (4–5 ложек). Остудите и налейте в банку.

Как ухаживать за грибом

Следующий шаг — научиться правильно ухаживать и получать полезный и вкусный напиток.

  • Используйте только кипяченую воду, от сырой образуется глюконат кальция.
    Когда в банке останется примерно 1/3 напитка, пришла пора долить новую порцию чая, заранее растворив сахар.
  • Заварку не делайте слишком крепкой, сахара добавляйте по вкусу – на три литра напитка я кладу 4–5 ложек, люблю сладкое, вы можете класть и меньше.
  • Непосредственно в банку сахар класть не нужно, вы можете поранить нежную поверхность гриба.
  • Доливать чайную заварку разрешается чаще, ориентируйтесь на вкус и предпочтения.
  • Также сами определите, когда гриб готов к употреблению. Кто-то любит кислее, а кому-то сильная кислота не нужна. Срок готовности напитка зависит количества добавленного чая, от температуры в помещении. В среднем на созревание уходит примерно два дня.
  • Накрывайте банку марлей, чтобы в напиток не попадали мушки и иные нежелательные элементы. Плотно закрывать банку не нужно, иначе гриб задохнется и вы его потеряете.
[information]Заменять сахар сахарозаменителями нельзя, вы не получите брожения и испортите напиток. Не думайте, что сможете обмануть гриб, подсунуть сахарозаменитель – он намного старше вас, и все поймет.[/information]

Когда напиток станет слишком кислым, вылейте его, или используйте в лечении, уходе за кожей лица и волосами (писала в статье о полезных свойствах чайного гриба). Сильная кислота – уксус, и получается он, если напиток слишком долго настаивался.

Периодически чайный гриб нужно доставать и промывать чистой водой. Делайте это 1-2 раза в месяц, но летом, при жаре, медуза требует более частой промывки.
Посчитаете, что гриб слишком разросся, разделите его и лишнее уберите. Лишняя часть отделяется легко, просто руками.

Для лечения обычно берется напиток недельного настоя – считается, что он наиболее целебный. Однако, в некоторых рецептах указывается, что нужен и более крепкий настой. Лечебные свойства настоя увеличиваются, если гриб большого размера, и содержит много сахара.

Как приготовить гриб с добавлением трав

Вкусовые и целебные свойства чайного гриба, выращенного дома с нуля во многом зависят от сорта чая, используемого для настоя.

Используется черный и зеленый чай. Настой зеленого чая больше подойдет в лечении заболевания горла и проблем с деснами (запахе изо рта). Но при заболеваниях желудка и пониженном давлении он противопоказан. Сердечно-сосудистые заболевания лучше лечить настоем из зеленого чая, хорошо подойдет он и для лечения почек.

Более целебными свойствами обладает чайный гриб, выращенный в условиях квартиры, настоявшийся с добавлением различный трав. Травы берите разнообразные – мяту, душицу, бессмертник, бергамот, мелиссу, предварительно узнав, от каких заболеваний они помогают.

Единственное условие: непосредственно в гриб травки бросать не нужно, сначала сделайте их отвар, настой и только потом добавляйте в гриб. Дополнительно к травам, полезно положить в настой ложечку меда, он придаст антибактериальные и тонизирующие свойства, обогатит напиток минеральными веществами.

Чтобы приготовить напиток с настоем трав, на литр кипяченой воды добавьте две-три ложки крепкого отвара трав и 100 гр. сахара. Затем залейте в банку и дайте настояться.

Предлагаю несколько сборов из трав для приготовления чайного гриба:

  • Листья крапивы, ежевики, подорожника, березы, мать и мачехи, земляники, липовый цвет и зеленый чай.
  • Крапива, тысячелистник, птичья звездчатка, душица и черный, зеленый чай.
  • Листья черной смородины, ежевики, малины, и других лесных ягод + зеленый или черный чай.
  • Шиповник (плоды), листья крапивы + зеленый чай.

Некоторые травы содержат в составе много эфирных масел, поэтому для приготовления чайного напитка они не годятся. Это ромашка, дикая смородина, шалфей, перец.

И отдельно хочу рассказать о настое 30-дневной выдержки. Это практически универсальный настой, применяется в уходе за кожей лица, ног, рук. Его добавляют в ванну при сильной потливости, им же смазывают отдельно сильно потеющие места – действует как лечебное и дезодорирующее средство. Месячный настой стимулирует кровообращение, разглаживает кожу, улучшает работу выделительной функции кожи.

Выращенный с нуля в домашних условиях чайный гриб – кладезь полезных свойств. Надеюсь, что мои советы помогут без проблем получить чудесный напиток. Желаю здоровья, не забывайте меня – впереди много интересного. С любовью и уважением… Галина Некрасова.

Как вырастить свой собственный чайный гриб SCOBY

Хотели бы вы начать делать свой собственный чайный гриб, но не хотите покупать в Интернете? Вы можете легко выращивать собственный чайный гриб SCOBY (Симбиотическая колония бактерий и дрожжей), используя купленный в магазине чайный гриб!

Для своего SCOBY я купил чайный гриб, который обычно можно найти в магазинах здорового питания, а также в популярных продуктовых магазинах. Я использовал ароматизатор Original, чтобы не усложнять процесс фруктовыми или травяными ароматизаторами.

Я вылил чайный гриб в банку.(Подойдет и стеклянная миска.) Я накрыл тряпкой и резинкой и поставил на полку в кладовой.

На формирование моего SCOBY ушло 4 недели. Это может занять меньше времени в зависимости от сезона и окружающей среды. Через 6 недель мой доморощенный СКОБИ выглядел так:

Чтобы превратить ваш SCOBY в домашний чайный гриб, просто следуйте инструкциям из моего предыдущего поста «Как приготовить чайный гриб».

Комбуча непрерывного приготовления также можно использовать в разделе «Комбуча непрерывного приготовления», чтобы узнать больше.

Похожие сообщения

  • 46

    Как только вы начнете делать чайный гриб, вы обнаружите, что у вас больше, чем нужно. Или это продолжается слишком долго и превращается в уксус. Что вы можете сделать, кроме как выбросить лишнее? 10 альтернативных способов использования чайного гриба FOOD Я считаю, что могу легко заменить чайный гриб на сыворотку практически в любом…

    Теги: kombucha, scoby

  • 42

    Будь то периодическое или непрерывное приготовление, я люблю процесс приготовления чайного гриба. В периодическом заваривании используется закваска SCOBY и подслащенный чай.Варите около 7-10 дней, затем процедите и наслаждайтесь. При непрерывном заваривании нет никакого процеживания. Выпейте 25-50% емкости, а затем снова наполните…

    Теги: kombucha, scoby

  • 41

    Чайный гриб — это полезный для здоровья напиток с пробиотиками, который освежает и легко готовится! Чайный гриб — это ферментированный, пробиотический, естественно газированный чай, в котором подслащенный чай сочетается с «грибами», состоящими из активных культур дрожжей и бактерий. Этот гриб более известен как SCOBY или симбиотическая колония бактерий и…

    Теги: kombucha, scoby

  • 41

    Следует делать водный кефир с помощью шлюз или просто накрывать его тканью? Этот процесс больше похож на чайный гриб или квашеную капусту? Я уже несколько лет делаю водяной кефир и до сих пор не использовал шлюз.Я плотно закрываю банку во время второго брожения…

    Теги: ферментация, чайный гриб

  • 36

    Эта полностью натуральная версия лейкопластыря бывает разных размеров и ширины — и она съедобна! (Перед использованием, конечно.) Ваш первый шаг — получить чайный гриб SCOBY (симбиотическая колония бактерий и дрожжей). Их просто вырастить, если у вас есть доступ к…

    Теги: scoby, kombucha

Интернет-вопросы и ответы: как вырастить собственный чайный гриб или уксус SCOBY

РЕЛИЗ УЧАСТНИКА

Прочтите и примите следующие условия.Если вы не согласны, вы будете перенаправлены на главную страницу и не сможете посещать мероприятия на ферме.

Для возможности участвовать в этом семинаре, проводимом через Living Web Farms («LWF»), я предоставляю LWF и его преемникам, лицензиатам, правопреемникам, сотрудникам и / или агентам (а) право фотографировать, записывать, записывать , снимать и иным образом воспроизводить мое подобие, голос, манеры, образ, внешний вид и исполнение во время моего участия в Мастерской, и (б) право использовать мое имя, образ, портрет или изображения, голос и биографические материалы обо мне.LWF имеет право использовать такие материалы и информацию в образовательных, организационных и рекламных целях, а также использовать такие материалы и информацию в любых средствах массовой информации, включая, помимо прочего, веб-сайт LWF. Я подтверждаю и соглашаюсь, что я не получу никакой денежной компенсации в связи с правами, предоставленными по настоящему Соглашению, и что мое участие в Семинаре не дает мне никаких прав на использование, владение или авторские права в отношении любых материалов, созданных LWF в соответствии с грантом. прав, изложенных в настоящем документе.

Настоящим я отказываюсь от любых претензий о нарушении моих прав на неприкосновенность частной жизни, гласности или конфиденциальности в соответствии с статутом или общим правом в связи с использованием LWF, его правопреемников, лицензиатов, правопреемников, сотрудников и / или агентов материалов или информации, которые LWF имеет право создавать или использовать в соответствии с настоящим Соглашением. Я понимаю, что LWF не обязана создавать или использовать любые такие материалы или информацию каким-либо образом.

Кроме того, я осознаю, что существует риск травмы, которая может возникнуть в результате моего участия в семинаре.Настоящим я освобождаю LWF, ее правопреемников, лицензиатов, правопреемников, сотрудников и / или агентов от любой ответственности, которая может возникнуть в связи с моим участием в Мастерской или явиться результатом ее участия.

Настоящим я подтверждаю и гарантирую, что мне исполнилось восемнадцать (18) лет или больше; или, если лицо, участвующее в Мастерской, не достигло восемнадцати (18) лет, лицо, согласившееся на это Разрешение, настоящим заявляет и гарантирует, что он / она является родителем или опекуном лица, участвующего в Мастерской, и имеет законные полномочия. заключить настоящее Разрешение от имени такого лица.

Это разрешение сделано в соответствии с законами штата Нью-Йорк и включает в себя полное соглашение между мной и LWF в отношении предмета настоящего Соглашения. Я подтверждаю, что выполнение мной настоящего Разрешения не было вызвано какими-либо заявлениями, заявлениями или гарантиями.

Как приготовить чайный гриб с или без SCOBY

Мы рекомендуем только те продукты и услуги, которые мы тщательно изучили и использовали. Этот пост может содержать специальные партнерские ссылки, которые позволяют нам получать небольшую комиссию, если вы совершаете покупку, однако ваша цена НЕ увеличивается.

Хотите супер здоровую вкусную альтернативу газировке?

Газированный напиток, который вам действительно подходит?

Да, пожалуйста….

Комбуча — это полностью натуральный, ферментированный чай, который очень легко приготовить. Если вы любитель чая, то он идеально подойдет и станет отличной альтернативой газировке. Можно назвать это газировкой с пользой …… 🙂

Не поймите меня неправильно, в здоровом питании есть много места, чтобы насладиться натуральной содовой ручной работы. Без всех химикатов и консервантов, сделать это весело и легко.Я разрешаю своим детям пить полностью натуральную газировку моего мужа, а в особых случаях могу выпить глоток. Натуральная газировка ручной работы также является отличным переходным напитком для тех, кто пытается отказаться от по-настоящему мерзких коммерческих вещей.

Комбуча — это то, что я с любовью называю газировкой для взрослых, хотя мы разрешаем нашим детям пить ее в небольших количествах. Преимущество чая чайного гриба в том, что он содержит пробиотики, которые помогают кишечным бактериям оставаться здоровыми. Также было сказано, что он помогает от всего, от артрита до изжоги.Я часто использую его для снятия изжоги, потому что у меня грыжа пищеводного отверстия диафрагмы.

Что такое чайный гриб?

Комбуча производится путем ферментации сладкого чая с использованием «симбиотической колонии бактерий и дрожжей», которую часто называют СКОБИ. Фермент чайного гриба — это фермент, в котором есть бактерии и дрожжи. Так что это своего рода смешанное заквашивание, поскольку другие закваски обычно зависят либо от дрожжей, либо от бактерий — это то, что отличает его от вина или пива. (Вы можете узнать больше о различных типах эмоций в четвертом эпизоде ​​шоу «Самодостаточная жизнь».) Однако чайный гриб может содержать небольшое количество алкоголя (обычно менее 0,5%). Но если вы варите его самостоятельно, это количество может колебаться, поэтому обязательно попробуйте его, прежде чем давать детям, и позволяйте им пить только умеренно.

Что такое СКОБИ?

СКОБИ выглядит как белое пятно, хотя может быть и темного цвета. Это гелевая пленка на основе целлюлозы, которая образуется там, где воздух встречается с жидкостью. При приготовлении чайного гриба полезно добавить SCOBY из другого напитка, чтобы ускорить процесс приготовления, но это не на 100%.Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить чайный гриб без СКОБИ.

СКОБИ иногда называют материнской культурой.

2 разных способа приготовления чайного гриба

Партией — Вы можете просто приготовить одну партию чайного гриба и выпить ее. Или вы можете приготовить одну партию, а затем разлить по бутылкам для второго закваски, что сделает ее газированной и позволит насладиться добавленным ароматом.

Непрерывное заваривание. Другой способ заваривать чайный гриб — это использовать систему непрерывного заваривания. Раньше у меня была непрерывная система, но я предпочитаю варить чайный гриб партиями, чтобы сразу разлить в бутылки для второго брожения.Кроме того, я обнаружил, что носик забивается мусором SCOBY или незакрепленными частями SCOBY. Кроме того, систему нужно поддерживать в чистоте, вы не хотите, чтобы в вашем чайном грибе содержались неприятные вещества, а мне трудно придерживаться графика очистки с непрерывным завариванием. И, наконец, большинство черепков слишком дорогое.

Давайте сварим чайный гриб с СКОБИ и небольшим количеством закуски.

Все, что вам нужно, это стеклянный контейнер емкостью 1 или 2 галлона. Если вы хотите использовать глиняную посуду, это нормально, но в этом нет необходимости.Этот рецепт рассчитан на 2 галлона.

Вы можете добавить более одного SCOBY, если хотите ускорить процесс, или если вы хотите сохранить более одного SCOBY в качестве резервной копии, вы можете добавить более одного в свое пиво. Я бы не рекомендовал делать это при первом заваривании, но после того, как вы некоторое время варите и освоите его, вы легко сможете это сделать.

Что делать, если SCOBY не подходит?

Ничего страшного, если SCOBY, с которым вы начинаете, не всплывает наверху. Новый SCOBY (из здорового напитка будут появляться новые SCOBY) примет форму емкости, в которой вы варите.

Варианты

  • Используется другой сорт чая — черный чай необязательно. Вы можете использовать зеленый или белый чай или свою любимую смесь. Используйте какой-нибудь чай, а не травяную смесь (иногда называемую травяным чаем), если вы не смешиваете с ней немного черного чая.
  • Использование другого вида подсластителя –Вы можете использовать любой сахар, полученный из сахарного тростника, что означает, что вы можете использовать белый сахар, сгущенный тростниковый сок, суканат, турбинадо или любое другое производное сахарного тростника, включая патоку.Вы можете использовать мед, кленовый сироп, агаву или сахар из кокосовой пальмы. Вы просто не можете использовать что-то вроде стевии или ксилита, потому что они не ферментируются. Использование разных подсластителей придаст вашему чайному грибу разный вкус. Дрожжи будут съедать большую часть сахара, поэтому, если вы беспокоитесь о потреблении сахара, не беспокойтесь, сахар должен потреблять SCOBY. Хотя при его употреблении вы получите незначительные количества, оно будет намного меньше, чем сладкий чай, с которого вы начинаете заваривать.
  • Использование другого вида SCOBY — Есть еще один пробиотический напиток под названием Jun.SCOBY для Jun немного отличается, и некоторые будут утверждать, что вы можете сделать (или преобразовать) Jun SCOBY из комбучи SCOBY. Он сбраживается немного быстрее, чем чайный гриб, и имеет немного другой вкус, но в остальном процесс его приготовления точно такой же. Джун готовится из зеленого чая и меда, и его вкус немного отличается от традиционного чайного гриба. (Источник)
  • Изменение рецепта — если у вас есть SCOBY, с которым вы варили пиво какое-то время, и вы хотите перейти на другой подсластитель, дайте SCOBY немного времени, чтобы приспособиться.Может быть, сделайте половину или половину сценария и постепенно переходите к ней, иначе ваши первые несколько партий с новым ингредиентом могут показаться неправильными. Помните, что СКОБИ — это живое существо, поэтому дайте ему немного времени. Более сильному SCOBY потребуется меньше времени для перехода.

Итак, откуда вы знаете, что ваш чайный гриб готов?

Первый способ узнать, готов ли мой чайный гриб, — это попробовать его на вкус. На вкус он слишком сладкий, слишком кислый или подходящий? Если есть хорошее сочетание обоих, то готово.Вы можете проверить, сделано ли это с помощью ph-метра. Измеритель должен иметь pH 3 или ниже (помните, что при pH чем ниже значение, тем более кислый).

Пришло время второй ферментации

Как только вы достигнете действительно хорошего баланса между кисло-сладким, пора переходить ко второму брожению. Вот где появляются забавные ароматы. Вы можете добавить в чайный гриб фруктовый сок, свежие фрукты, цукаты, замороженные или сухофрукты. (У нас есть отличный рецепт приготовления цукатов в Самостоятельной школе.Хорошая без всяких добавок и химикатов). Вам понадобится несколько бутылок для брожения. Это как бутылки из-под газировки или пивные бутылки.

Наполните бутылки от до ½ стакана сока или фруктов, а затем залейте оставшуюся часть чайного гриба. Дайте ему бродить от 3 до 4 дней — дольше, если у вас холодный дом, — а затем охладите и наслаждайтесь. Поскольку он находится в закрытой бутылке, CO2 некуда выйти, поэтому чайный гриб должен быть газированным и готовым к употреблению.Это естественный процесс, поэтому, если вы не получаете газированный напиток, это означает, что чайный гриб мог быть не полностью готов, когда вы его разливали в бутылки. Еще хорошо пить.

Не забудьте поместить бутылки в отдельный контейнер, пока они бродят, на случай чрезмерной карбонизации. Мои редко, но каждые несколько лет я могу получить один, который ломается. Затем переместите их в холодильник, чтобы замедлить рост. Я обычно отрыгиваю бутылки перед тем, как положить их в холодильник, потому что они будут продолжать брожение.

Что вы делаете со всеми этими SCOBY?

SCOBY Hotel — Вы можете положить лишних SCOBY в гостиницу SCOBY, что означает просто переместить их в банку меньшего размера и залить жидкостью. Эта жидкость продолжит скисать и станет вашей стартовой жидкостью для следующей партии.

Конфеты из чайного гриба — Хотите верьте, хотите нет, SCOBY на самом деле вкусный. Вы можете обезвожить его и приготовить леденец из чайного гриба. Вы можете узнать больше об обезвоживании в нашем электронном курсе по обезвоживанию.

Обезвоживание SCOBY — Я не рекомендую покупать обезвоженный SCOBY или самостоятельно обезвоживать и использовать его позже. Мне никогда не удавалось вывести их из спящего состояния.

Что делать, если у меня нет SCOBY

Нет проблем… ..

Вам просто нужно немного подождать чая.

Вам понадобится

  • 2 чашки чайный гриб купленный в магазине
  • 2 стакана воды
  • 2 пакетика чая
  • ¼ стакан сахара
  • ½-галлонный контейнер (я использую кувшин Мейсона)

Заварите сладкий чай, используя сахар, чайные пакетики и воду.Дайте остыть до комнатной температуры. Затем добавьте купленный в магазине чайный гриб. Накройте и дайте бродить от 2 до 5 недель. Когда наверху сформируется SCOBY, вы готовы заварить первую партию чайного гриба. Используйте рецепт чайного гриба на 2 галлона выше в этом посте. Используйте свой новый SCOBY, затем добавьте 2 стакана оставшейся жидкости в качестве стартовой жидкости.

Вот как должно выглядеть пиво в процессе приготовления.

Сразу после того, как вы перемешали напиток.

День 2 — Немного СКОБИ поднимается на вершину.

День 3 — Фильм начинает формироваться.

День 4 — SCOBY обретает форму.

День 5– Больше освещения.

День 6 — Почти готово.

День 7 — У меня СКОБИ.

Примечание: когда я делал этот СКОБИ, в моем доме было лето и тепло. Ваш SCOBY может занять от 1 до 5 недель в зависимости от температуры в вашем доме.

Поиск и устранение неисправностей

В отеле SCOBY иссякает — Хитрость здесь в том, чтобы этого не допустить….. 🙂 Но если закваски не хватает, просто добавьте в рецепт пару СКОБИ. Это может занять немного больше времени, но если ваши SCOBY здоровы, все будет в порядке.

Мой чайный гриб на вкус как алкоголь –Иногда при резких перепадах температуры вкус вашего чайного гриба может немного измениться. Дайте чайному грибу настояться еще немного, и спирт растворится; тогда вы сможете без проблем провести вторую ферментацию.

Мой чайный гриб на вкус как уксус — Вы позволяете чайному грибу бродить слишком долго, и весь сахар улетучивается.Вы можете добавить больше сахара или использовать замес, как уксус, например, в кулинарии или заправке салатов. Вы можете подсластить эту партию во втором брожении или использовать что-то вроде стевии, чтобы подсластить чайный гриб.

Мой СКОБИ нечеткий — У твоего СКОБИ, вероятно, плесень. Пришло время вырастить нового SCOBY.

Какой ваш любимый вкус чайного гриба?

Дженнифер Осуч — автор серии «Планировщик готовности» и соучредитель Seed To Pantry School, онлайн-сообщества людей, которые учатся выращивать, готовить и сохранять пищу дома.Дженнифер — мама 3-х мальчиков-подростков, обучающаяся на дому, которые вместе со своим мужем Биллом вместе работают над семейным бизнесом — Seed To Pantry School. Будучи учителем на протяжении всей жизни, она прямо дома обучает консервированию, обезвоживанию, приготовлению под давлением, выпечке хлеба и многому другому. Свяжитесь с Дженнифер в Instagram и Facebook.

Как приготовить чайный гриб с ограниченным бюджетом

Вот базовый рецепт чайного гриба для людей, которым нужен ферментированный напиток без ценников и суеты.

Прошли времена чайного гриба, напитка длинноволосых культистов, одетых в тоги и сандалии. Вам больше не нужно вступать в секту, чтобы заполучить эту золотую шипучку, потому что я собираюсь научить вас делать чайный гриб. Настоящий чайный гриб.

На самом деле, я могу лично гарантировать, что ингредиенты для приготовления и поддержания вашего чайного гриба в течение нескольких месяцев будут стоить вам менее 20 фунтов стерлингов. Это как 4 бутылки этого восхитительного пива из супермаркета …

Поднимите руки и дотроньтесь до него.Не кусается

Как я это узнаю? Во-первых, я потратил большую часть своей с трудом заработанной зарплаты в Atlas Biomed на чайный гриб и кулинарное образование с упором на ферментацию. А во-вторых, у меня на кухне примерно 10 литров чайного гриба.

Поначалу ферментация может показаться сложной, но это не ракетостроение — это скорее как иметь неприхотливого, уродливого и слегка вонючего питомца, который делает вам напитки. Лично мне нравится думать об этом как о микроскопическом земледелии.

Согласно легенде, чайный гриб появился на Дальнем Востоке тысячи лет назад. Была только одна мать (СКОБИ), которая продолжала воспроизводить потомство, пока не попала на вашу кухню.

Что такое чайный гриб?

Комбуча — это ферментированный напиток, приготовленный из подслащенного чая с использованием S-C-O-B-Y. Для тех, кто любит аббревиатуры, это означает «Симбиотическая культура бактерий и дрожжей». Если вам интересно, почему буква A не пишется с большой буквы, будьте уверены — я тоже.

Когда большинство людей говорят о SCOBY, они имеют в виду диск, похожий на инопланетный товарный знак, который образуется на поверхности жидкости чайного гриба в процессе пивоварения.

Ученые называют это биопленкой или пленкой , и она состоит из целлюлозных волокон, производимых некоторыми бактериями чайного гриба. Пленка не обязательна, это побочный продукт брожения, к которому прилипают другие бактерии и дрожжи в сообществе. Если вы хотите купить стартовый набор чайного гриба , вы должны получить пленку, упакованную с живой жидкостью чайного гриба.

Однако самый важный прием при приготовлении этого напитка — это хорошая партия живого сырого чайного гриба. Потому что он уже полон всех необходимых микроскопических бактерий и дрожжей.

Бактерии злобные, у них есть механизмы, предотвращающие проникновение патогенов в их дом.

Все, что им нужно, это больше сладкого чая, и они будут продолжать формировать слои за слоем этой дискообразной биомассы. Если вы заметили на нем коричневые прядки, это хорошо.Это признак того, что дрожжи тоже счастливы и активны.


Это мой СКОБИ во всей красе, с дрожжевыми прядями и бежевой цветовой гаммой

Традиционно, человеческие культуры можно отличить по их отвращению к ферментированным продуктам других культур. И нет лучшего способа преодолеть свое первоначальное отвращение к необычно выглядящей пленке чайного гриба, чем застрять в ней.

Так что намочите руки и прикоснитесь к нему. Не кусается.

Чайный гриб полезный для здоровья

Западная наука только недавно вернула интерес к традиционным пробиотикам, которые человечество потребляло с незапамятных времен.Но ни одна партия чайного гриба не идентична, поэтому профиль питательных веществ варьируется, и это неприятно, когда вы ученый, проводящий исследования.

Исследования были проведены на животных, но растет спрос на клинические испытания на людях для оценки заявлений о здоровье. Но даже без исследований общих эффектов чайного гриба, есть некоторые интересные результаты исследований содержания питательных веществ в чайном грибе.


Фото Даниэль Макиннес

Фотографии плесени / не плесени чайного гриба плюс информация о безопасности заваривания

Как определить плесень vs.Не плесень на чайном грибе и что делать дальше

Argggghhhhh! Одни слова наводят ужас на любого начинающего пивовара чайного гриба. Тем не менее, это опасение в основном необоснованно, поскольку плесень чайного гриба чрезвычайно редка . За много лет пивоварения мы РЕДКО ВСЕГДА встречаем партию заплесневелого чайного гриба.

Это всегда совершенно очевидно, если кто-то смотрит и, да, на мгновение разочаровывает. Никто не любит терпеть неудачи, и вид пуха на пиве часто на мгновение пугает.Ага.

Если есть одно предупреждение о плесени чайного гриба, мы призываем вас отнестись серьезно, то это:

  • НИКОГДА НЕ ПЫТАЙТЕСЬ СПАСИТЬ КУЛЬТУРУ МОЛОДОЙ КОМБУЧИ . Если вы определили, что он заражен, THROW IT AWAY вместе с любыми другими культурами и жидкостью, присутствующими в этой банке или сосуде. Начните с нового и попробуйте советы в конце статьи, чтобы избежать плесени чайного гриба в будущем.

Однако, прежде чем выбросить эту культуру, убедитесь, что это на самом деле плесень .

Часто новичок ошибочно принимает нормальное образование SCOBY или случайный чайный лист, застрявший в SCOBY, за плесень.

Чувствуя разочарование, они по незнанию разрушают прекрасную культуру.

Чтобы избежать такой трагедии, наклонитесь и присмотритесь к ПЛЕСЕНИ (но не вдыхайте!)

Ладно, подожди … Что такое плесень?

«Wiki-it-up:»

Плесень (или плесень) — это грибы, которые растут в виде многоклеточных нитей, называемых гифами. Напротив, микроскопические грибы, которые растут как отдельные клетки, называются дрожжами .Связанная сеть этих трубчатых ветвящихся гиф имеет несколько генетически идентичных ядер и считается одним организмом, называемым колонией.

Плесневые грибки не образуют особой таксономической или филогенетической группы, но могут быть найдены в подразделах Zygomycota, Deuteromycota и Ascomycota. Некоторые виды плесени вызывают болезни или порчу пищевых продуктов, другие играют важную роль в биоразложении или производстве различных пищевых продуктов, напитков, антибиотиков и ферментов.

~ Википедия

Очевидно, чайный гриб имеет какое-то отношение к плесени.Одноклеточная плесень называется дрожжами, что, конечно же, означает букву «Y» в SCOBY. На самом деле, наиболее дословным переводом китайских иероглифов чайного гриба может быть «чай с красной плесенью».

Однако того типа пресс-формы, который мы здесь обсуждаем, определенно следует избегать. Наиболее типичные типы плесени, которые могут поразить культуру чайного гриба, такие же, как те, которые вы можете найти на хлебе, фруктах или других гниющих продуктах питания. В то время как не смертельно опасны , они вызывают неприятный привкус и могут вызывать аллергические реакции или болезнь.

Идентификация плесени чайного гриба

Вот несколько фотографий заплесневелых культур чайного гриба.

Плесень чайного гриба может расти, если пиво недостаточно подкислено или слишком холодно. В основном это плесень чайного гриба — да! Синие круги плесени являются проблемой, в то время как белые круги роста SCOBY являются нормальным явлением. СКОБИ — плесень всегда СУХАЯ! Белую пушистую сухую плесень легко обнаружить.

Что вы заметили в этих фотографиях? Какого цвета форма? Где находится форма? Какая текстура у формы?

Почти вся плесень комбуча:

      • синий, черный, зеленый или белый / коричневый и очень сухой и / или пушистый
      • расположен поверх культуры — не под ней и не встроен в слой
      • выглядит точно так же, как и тот тип, который вы видели всю свою жизнь на еде

ПОЛНАЯ ГАЛЕРЕЯ плесени чайного гриба или дрожжей Kahm. Фото:

Плесень у чайного гриба встречается редко, но если она появляется, все культуры и жидкость следует полностью утилизировать.

В этих фотогалереях представлены примеры настоящей плесени чайного гриба, поэтому внимательно изучите их, прежде чем принимать меры. Если вы не уверены, вы можете отправить нам фотографию по электронной почте через страницу контактов.

Заплесневелый чайный гриб SCOBY и раннее образование плесени на пиве из чайного гриба

Комбуча и домашние животные — чайный гриб для вашего песика! aka Sydney’s Story

Вы когда-нибудь задумывались о том, что чайный гриб может сделать для ваших питомцев? Ну, у меня был точно такой же вопрос о моей собаке Сиднее. Должен сказать, результаты очень порадовали нас обоих.

Когда мы впервые приехали в Сидней, она была нездорова. Около шести месяцев от роду, недоедание, малоподвижный рост и тяжелая форма чесотки, Сидней явно прожил тяжелую молодую жизнь, как и многие другие фунтовые щенки. Однако, несмотря на то, что она очень нервничала, она была невероятно добродушной и просто хотела найти любящий дом.

Как стать здоровее

Ветеринар прописал мощных ежемесячных антибиотиков, которые буквально сбили эту маленькую собачку на на несколько дней после того, как они были введены.Ее чесотка начала улучшаться, хотя эффект от лекарств, казалось, ухудшался с каждым месяцем.

Тем не менее, нам сообщили, что Сидней будет продолжать нуждаться в этом лечении. «Как долго?», — спросил я. «Навсегда, а то может вернуться». Какая?!?! Это казалось ужасной идеей, учитывая, насколько лекарство повлияло на ее уровень активности.

Я направился в свой местный кооператив и нашел гомеопатический препарат от чесотки , который представлял собой смесь пробиотиков для собак .И вот, она продолжала поправляться без тяжелых лекарств. Отсутствие необходимости травить ее каждый месяц было большим облегчением, и ее жизнеспособность также улучшалась еженедельно.

Чайный гриб для домашних животных?

Я действительно чувствую себя немного глупо из-за того, что в то время не думал о Комбуче. Бактерии и дрожжи Комбуча полезны не только для человека, но и для многих других животных. В зависимости от диеты вашей собаки, ваш питомец может питаться обработанной пищей, которая может плохо перевариваться и вызывать проблемы, как и обработанная пища для людей.Это может привести ко многим заболеваниям — неприятному запаху изо рта, избыточному весу, кожным заболеваниям и многому другому.

Комбуча может помочь восстановить баланс пищеварительной системы вашего питомца. Комбуча, особенно после приема антибиотиков, может способствовать здоровью кишечника как у домашних животных, так и у людей. Но помните, домашние животные — не люди, поэтому давайте им меньше. Для более мелких домашних животных рекомендуется делать порцию небольшой (1-2 чайные ложки) один раз в день. Посмотрите, как они отреагируют, а затем увеличьте количество до одного раза за кормление, если они хорошо его переносят.Чем крупнее питомец, тем больше вы можете им дать.

Ее шерсть довольно быстро наполнилась собачьими пробиотиками. Комбуча помог завершить выздоровление.

Сидни наслаждается порцией чайного гриба или молочного кефира с едой (особенно, когда ее какашки выглядят не очень хорошо). Она получает небольшой всплеск от пивовара непрерывного действия на ее влажную / сухую смесь. Хотя она иногда фыркает при первом запахе бука, она всегда доедает свой завтрак!

Комбуча, залитый на сухой корм, может вызвать комки, и ваша собака (или кошка, или кролик, или лошадь…) может не найти его привлекательным.Добавьте его во влажную пищу, смесь влажных и сухих веществ или в миску с водой!

В качестве альтернативы для тех, кто подает своим домашним животным только сухой корм, добавление буч в миску с водой упрощает домашним животным возможность пользоваться преимуществами ферментированных кормов, опять же 1-2 чайные ложки для мелких животных унции для больших, один или два раза в день. Некоторые животные, чувствительные к запаху, могут сначала не решиться пить эту воду. Просто уменьшите количество до тех пор, пока они не станут комфортными для вкуса, а затем постепенно увеличивайте.

В результате, ее испражнения стали более последовательными, и мне намного легче очистить. Ее пальто, которое со временем улучшилось, стало еще на блестящим и блестящим на с тех пор, как она добавила чайный гриб в свой распорядок дня. Кроме того, я заметил, что летом у нее на блох меньше на .

Другое применение

На самом деле, если у вашего питомца есть какие-либо кожные заболевания или внешние признаки блох на ваших питомцах, вы можете использовать чайный гриб в аэрозольной упаковке, чтобы нанести его непосредственно на пораженный участок.Это должно немного успокоить дискомфорт, а также отогнать блох, которым не нравится кислотность.

Кроме того, , если ваши домашние животные грязные , возьмите ту же самую бутылку с распылителем, наполните ее смесью чайного гриба и воды (и каплей масла чайного дерева, если хотите, но только 1 маленькую каплю!) и дайте им несколько спреев . Протрите их тряпкой, и вы увидите, что грязь удаляется очень хорошо.

Не только это, так как Комбуча является антимикробным, он предотвращает распространение запаха «мокрой собаки» , вместо этого оставляя запах свежести вашей собаки.И так же, как человеческий волос, чайный гриб смягчит шерсть вашего питомца, распыляете ли вы его или кормите им.

Жевательная игрушка SCOBY

Если вы хотите проявить творческий подход, некоторым собакам нравится жевательное лакомство, приготовленное из обезвоженного SCOBY . Просто высушите старый SCOBY, который вы все равно были готовы выйти на пенсию, затем смажьте его арахисовым маслом или другим вкусным веществом и наблюдайте, как собака от него сходит с ума. Текстура высохшей культуры подобна податливой коже. Пробиотики действуют своим балансирующим действием.

Думаю, неудивительно, что Комбуча может быть здоровым дополнением к жизни вашего питомца . Однако, как и люди, чайный гриб является детоксикантом, поэтому держите порции очень маленькими, особенно вначале, и наблюдайте, как ваш питомец реагирует на лечение чайным грибом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *