Таблица опасных пищевых добавок: Каталог пищевых добавок, таблица E добавок в продуктах питания

Содержание

Каталог пищевых добавок, таблица E добавок в продуктах питания

Е, название Опасность/Разрешен Цвет Применение Влияние на организм
Е-100, Куркумин Безвредный, разрешен в большинстве стран Ярко-желтый (в щелочи – красно-бурый) Кондитерские изделия мясная продукция, сыр, сливочное масло, горчица, карри, ликеры и другой алкоголь Противораковое, противовоспалительное
Е-101, Рибофлавин Безопасный/полезный, разрешен в большинстве стран Желтый Хлеб, детские каши, сухие завтраки, арахисовое масло Влияет на усвоение белка. Полезный для щитовидной железы, ногтей, волос, кожи, репродуктивной системы. Участвует в выработке антител и эритроцитов
Е-102, Тартразин Очень опасен, запрещен в Украине Золотисто-желтый Кондитерские изделия и напитки всех оттенков желтого, горчица, йогурты, супы, консервированные фрукты и овощи Вызывает аллергическую сыпь, гиперактивность и нарушение внимания у детей, головные боли, болезни щитовидки
Е-103, Алканин, алканет Высокая опасность, запрещен в большинстве стран От золотистого до темно-красного Кондитерские изделия, кремы Вызывает раздражение слизистых оболочек, канцерогенный
Е-104, Желтый хинолиновый Опасен, запрещен во многих странах Европы, США, Японии,Австралии, Норвегии. В России и Украине разрешен Желто-зеленый Копченая рыба, напитки, цветные драже, леденцы, жевательные резинки Детская гиперактивность, крапивница, воспаление кожи, удушье у астматиков; не подходит людям с непереносимостью аспирина
Е-105, Желтый прочный АВ Высокая, запрещен во многих странах Европы, Украине, России, США. Активно используется в Восточных странах Желтый Кондитерские изделия, некоторые напитки Действует токсически на организм, вызывает рост злокачественных образований
Е-106, Рибофлавин-5’-фосфат Опасен, запрещен в странах Европы, России, США, Канаде Желтый Продукты с желтым пигментом Вызывает недомогания, аллергии, дисфункцию почек, потерю зрения
Е-107, Желтый 2G Опасен, запрещен в России, Австрии, Швейцарии, Норвегии, Швеции, Японии Желтый Продукты желтого цвета Аллерген, запрещен астматикам
Е-110, Желтый «Солнечный закат», «Оранжевый желтый S» Высокая, запрещен во многих странах Европы, США. В России и Украине разрешен Ярко-оранжевый Сырные соусы, рыбные консервы, сухари, восточные пряности, супы из пакетов, глазурь, мороженое, джем, мармелад, напитки Аллергии, тошнота, насморк, отек почек, повреждение хромосом, несварение желудка, нарушение концентрации внимания у детей
Е-111, Оранжевый GGN, альфа-нафтол оранжевый Очень высокая, запрещен в странах ЕС Краситель оранжевого цвета Копченая рыба, супы быстрого приготовления Очень токсичный
Е-116, Пропиловый эфир Запрещен, запрещен в РФ Консервант Кондитерские изделия, мясо Отравления
Е-117, Натриевая соль Запрещен, запрещен в РФ Консервант Кондитерские изделия, мясо Интоксикация
Е-120, Кармины Опасный, разрешен в РФ, Украине, Европе, США Пурпурно-красный, в кислой среде – оранжевый, в нейтральной – красный Рыба, мясо, молочная продукция, кондитерские изделия, алкогольные и безалкогольные напитки, колбасы, соусы, кетчупы, глазурь, соки, желе Вызывает аллергии
Е-121, Цитрусовый красный Запрещен, запрещен в России и ряде стран Темно-красный Кожура апельсинов, газировки, мороженое, леденцы Вызывает рост злокачественных образований
Е-122, Азорубин, кармуазин Высокая, запрещен во многих странах Красный, темно-бордовый Джемы, сиропы, мармелад, кондитерские изделия, соки, напитки красного цвета (и сложных цветов: зеленого, коричневого, фиолетового) Аллергическая сыпь, опасен для людей с астмой и аллергией на аспирин. Канцероген
Е- 123, Амарант Очень высокая, запрещен в Европе, России, США Красно-коричневый, красно-синий, красно-фиолетовый Бисквит, безалкогольные напитки, сухие завтраки, желе Вызывает аллергический насморк и крапивницу, негативно влияет на почки, печень, нельзя людям с аллергией на аспирин. Канцероген, вызывает пороки развития плода
Е-124, Понсо 4R, Пунцовый 4R Высокая, запрещен в РФ и Украине, в Европе используется с осторожностью Пунцовый Напитки, мороженое, пудинги, десерты, фруктовые консервы, рыбная и мясная продукция, молочные продукты, творожные изделия, заправки для салатов Канцероген, сильный аллерген, может вызвать анафилактический шок, удушье, не подходит людям с непереносимостью аспирина
Е-126, Понсо 6R Очень высокая, запрещен в большинстве стран Красный Колбаса, рыба, морепродукты, консервированные овощи и фрукты, газировки, безалкогольные напитки Канцероген
Е-127, Эритрозин Опасен, запрещен Голубовато-розовый Консервы фруктовые, печенье, бисквиты, сосиски (оболочка) Канцероген, вредное воздействие на сердце, печень, щитовидку, пищеварение, нельзя астматикам
Е-128, Красный 2G Очень опасный, запрещен в РФ Красные оттенки Сосиски, колбасы, мясная продукция Вызывает онкологию, неправильное развитие плода, токсичное вещество для генома плода
Е-129, Красный очаровательный АС Опасный, запрещен в 9 странах Европы, разрешен в РФ и Украине Темно-красный Полуфабрикаты, кексы, бисквиты, смеси сухих завтраков, желе, напитки Аллерген, канцероген
Е-131, Синий патентованный V Высокая, запрещен в США, Норвегии, Австралии, разрешен в РФ, Украине Голубовато-фиолетовый Мясной фарш, колбасные изделия, некоторые напитки Вызывает расстройства пищеварения, аллергии, крапивницу, астму, гиперактивность, рост опухолей
Е-132, Индигокармин, индиготин Опасный, разрешен в большинстве стран Европы Синий (зависимо от кислотности среды меняет цвет от синего до желтого) Безалкогольные напитки в стеклянных бутылках, мороженое, печенье, кондитерские изделия, сладости Канцероген, вызывает тошноту, проблемы с сердцем, удушье у астматиков, аллергии, не рекомендуют детям
Е-133, Синий блестящий FCF, бриллиантовый голубой FCF Опасный, запрещен в Бельгии, Франции, Дании, Норвегии, Германии и других странах, в России и Украине разрешен Красно-синий (в сочетании с другими для получения сложного цвета) Мороженое, желе, десерты, сладости, безалкогольные напитки, молочные продукты, сухие завтраки Удушье у астматиков, аллергии, рост опухолей
Е-134, Быстрый зеленый, Fast Green Очень высокая Бирюзовый Применяют в гистологии, микробиологии, косметологии Вызывает злокачественные образования в мочевом пузыре
Е-140, Хлорофилл Очень низкая, разрешен в большинстве стран Зеленый Кремы, мороженое, десерты, соусы оливкового оттенка Выводит токсины из организма
Е-141, Хлорофилла медные комплексы Очень низкая, разрешен в большинстве стран Изумрудно-зеленый Молочные продукты, мороженое, молочные десерты Считается безопасным
Е-142, Зеленый S Средняя, запрещен в Канаде, Японии, Норвегии, в РФ и Украине разрешен Темно-зеленый Мятный соус, консервированный горошек, фрукты, мороженое, десерты, конфеты, кондитерские изделия, сухие супы, рыбный фарш, картофельные сухие закуски, горчица, икра, пряные закуски Сильный аллерген
Е-150, Сахарный колер (карамель) Низкая, разрешен в большинстве стран Светло-желтый, янтарный, темно-коричневый Конфеты, кондитерские изделия, безалкогольные напитки, тесто, пиво, черный хлеб, чипсы, булочки, кремы, десерты, шоколад, печенье Аллерген
Е-152, Уголь Опасен, запрещен в США, Австралии, Японии, некоторых странах Европы. разрешен в РФ, Украине Коричнево-черный цвет Сыры, кондитерские изделия Аллергия, удушье у астматиков, рост опухолей
Е-153, Уголь растительный Низкая, разрешен в большинстве стран Черно-коричневые оттенки Кондитерские изделия, напитки По некоторым источникам – канцероген
Е-160a, Каротины Очень низкая, разрешен в большинстве стран Оранжевый Напитки, соки, кондитерские изделия и другие продукты Считается безвредным
Е-160b, Аннато экстракты Очень низкая, разрешен в большинстве стран От желтого до темно-оранжевого цвета Сыры (чеддер, глостер), молочные пасты, масло, маргарин, заварные кремы, приправы, хлебобулочные изделия, сухие завтраки, копченая рыба, чипсы Редко вызывает пищевую аллергию, крапивницу, отеки. Польза для организма похожа на функции витамина Е, антиоксидант
Е-160с, Маслосмолы паприки Нулевая, разрешен в большинстве стран мира Коричнево-оранжевый Окрашивает и восстанавливает цвет продуктов (от персикового до оранжево-красного) после готовки: плавленый сыр, чипсы, майонез, маргарин, спред, соусы, молочные десерты, апельсиновый сок, смеси специй, мясопродукты, конфеты Нет фактов об отрицательном влиянии на организм
Е-160е, Бета-Апокаротиновый альдегид Копия натурального красителя каротина, разрешен в большинстве стран мира Желто-оранжевая палитра цветов Большинство сортов сыра Условно безопасное вещество, но вызывает аллергии, не советуют детям
Е-161b, Лютеин Нулевая, разрешен в России, в Украине не протестирован Желтый (оттенок опадающих листьев) Овощи и фрукты красно-желтого цвета, другие продукты того же оттенка Улучшает зрение, полезно влияет на организм после инсульта, при ревматоидном артрите, полезен людям, проводящим много времени за компьютером
Е-162, Красный свекольный, бетанин Нулевая, разрешен в большинстве стран мира В зависимости от среды: от яркого красного до фиолетово-синего В замороженных, высушенных продуктах, с небольшим сроком хранения: мясо, колбасы, напитки, мороженое, десерты, джемы, леденцы, желе Способствует усвоению белков, благотворно влияет на сосуды, печень, препятствует развитию раковых клеток, антиоксидант
Е-163, Антоцианы Нулевая, одобрен во многих странах От красных до сине-фиолетовых оттенков Кондитерские изделия, напитки, йогурты Укрепляет капилляры, благотворно влияет на глаза, противовоспалительное средство
Е-164, Шафран Очень низкая, во многих странах разрешен, в России не прошел тестирование Оранжевый Мясные, рыбные, овощные продукты, десерты, кондитерские изделия, безалкогольные напитки Высокие лечебные свойства, вырабатывает гормон радости, благотворно влияет на кровеносную систему, почки, печень, органы дыхания, пищеварительную систему, мозг, повышает потенцию, снимает судороги. Но в больших количествах вызывает сильное отравление
Е-166, Сандаловое дерево Запрещен Ярко-красный Применяется для окрашивания мебели, тканей. Используется в иконописи Губительно влияет на органы внутренней секреции
Е-170, Карбонат кальция, белый мел Очень низкая, разрешен в большинстве стран Белый Детские консервы, шоколад, сыры твердых сортов, концентрат молока и сливок Благотворное влияние на кровеносную систему, внутриклеточные процессы, передозировка вызывает гиперкальциемию
Е-171, Диоксид титана Опасен, разрешен во многих странах Белый Сухое молоко, быстрые завтраки Повышает вероятность развития раковых образований, может вызвать болезни почек и печени, но в пище считается безвредным
Е-172, Оксид железа Средняя, разрешен во многих странах Желтый, оранжевый, красный, коричневый, черный Продукты красного, желтого, черного цвета (шоколад, искусственная икра, пирожки, леденцы) В больших дозах ускоряет выработку свободных радикалов, провоцирует сердечные приступы, инсульты, рак печени
E-173, Алюминий Средняя, запрещен в России, Украине, Австралии и ряде других стран Серебристый блестящий Внешнее оформление кондитерских изделий, тортов Токсичный, вреден людям с больными почками, может вызвать нарушение в структуре костей
Е-174, Серебро Очень низкая, разрешен в РФ Серебристый Внешнее оформление некоторых кондитерских изделий Может вызывать аллергию, при длительном употреблении негативно влияет на почки, вызывает головные боли, усталость, расстройства нервной и пищеварительной систем
Е-175, Золото Низкая, разрешен в большинстве стран Золотисто-желтый Используется редко в эксклюзивных продуктах (конфеты – внешняя оболочка, напитки) В малых дозах безвреден, но может накапливаться в почках, печени
Е-181, Танины пищевые Низкая, разрешен в РФ, Украине Светло-желтый Конфеты, выпечка Укрепляет сосуды, но может вызвать нарушение работы ЖКТ, почек

Таблица Е добавок с расшифровкой — вредные пищевые добавки в продуктах

Название Вещество Где используется Чем опасен
опасные добавки
Е104 Жёлто-зелёный хинолин Сладости, копчёности, газированные напитки Аллергия
Заболевания ЖКТ
Е210-213 Бензойная кислота
и её производные
Соусы, консервы, соки, газированные напитки Аллергия, онкологические болезни, нервные расстройства
Е221-228 Сульфиты Фруктовые и овощные консервы, продукты быстрого приготовления, продукты, содержащие крахмал, вина.
Используются для обработки сухофруктов
Аллергия, бронхиальная астма, заболевания ЖКТ
Е239 Уротропин Сыры, консервированная икра Аллергия, заболевания кожи
Е250-252 Нитриты и нитраты Колбасы Аллергия, сердечно-сосудистые,
неврологические, онкологические заболевания
Е280-283 Пропионаты Молочная продукция, выпечка, соусы Спазмы сосудов головного мозга
Е290 Углекислый газ Газированные напитки Язва, гастрит, вымывает кальций из организма
Е510 Хлористый аммоний Мука, дрожжи, хлебобулочные изделия Болезни печени и ЖКТ
Е621 Глутамат натрия Чипсы, приправы, соусы, полуфабрикаты Аллергия, головные боли, тахикардия, снижение зрения
запрещённые добавки
Е102 Жёлтый тартазин Мороженое, йогурты, газированные напитки, сладости Аллергия, мигрени.
Особенно опасен для детей
Е121 Цитрусовый красный Газированные напитки, сладости, мороженое Мощный канцероген — вызывает патологии печени, онкологические болезни
Е123 Амарант
(тёмно-красный краситель)
Десерты, сухие завтраки, выпечка Патологии печени и почек, аллергия, онкологические болезни
Е240 Формальдегид Мясные изделия, колбасы, напитки, сладости Канцероген — вызывает патологии печени, онкологические болезни, аллергию, поражение нервной системы
Е924а
Е924b
Броматы калия и кальция Хлебобулочные изделия, газированные напитки Мощный канцероген — вызывает патологии печени, онкологические болезни

Таблица Е добавок с расшифровкой

Наименование добавки Описание Использование Влияние на организм человека
е 104 Синтетический краситель жёлтого цвета. е 104 добавляют в напитки, леденцы, бакалею и другие товары для окрашивания. В 2007 году в Британии исследователи установили, что употребление данного красителя может вызывать гиперактивность у детей. Позднее доказательная база влияния е 104 на поведения была признана слабой.
е120 Кармин. Производится из жуков кошенелей. В пищевой промышленности используется для окрашивания в красный цвет. Обычно в колбасах и сосисках. Не зафиксировано положительных или отрицательных реакций организма на данное вещество.
е133 Краситель, получаемый из каменноугольной смолы. Вещество в комбинации с другими соединениями придаёт напиткам, мороженному, десертам зелёный цвет. Добавка е133 может вызвать аллергическую реакцию у людей с непереносимостью аспирина.
е150а Сахарный колер. Эмульгатор, получается при нагревании и разложении сахара. Эмульгатор и краситель коричневого цвета. Используется при изготовлении алкогольных напитков, десертов. Е150а полностью безопасен для здоровья. При чрезмерном употреблении продуктов с ним возможно расстройство ЖКТ.
е160 Каротин. Получают из моркови, кукурузы, пальмового масла. Жёлто-оранжевый краситель. Обычно добавляют в молочные продукты (сыр, йогурт и др), майонез, хлебобулочные изделия. Вещество не оказывает вредного влияния на организм в дозах, используемых для окрашивания продуктов питания. В больших концентрациях применяется в медицине для лечения заболеваний органов зрения.
е262 Натриевая соль уксусной кислоты. Можно получить в домашних условиях при гашении соды уксусом. Консервант. Препятствует размножению бактерий.

 

Сильный аллерген, может затруднять работу почек. Вещество входит в состав клеточной цитоплазмы, поэтому активная реакция наступает у незначительного количества людей.
е316 Изоаскорбат натрия. Получается из свёклы, кукурузы, сахарного тростника. Антиоксидант. Защищает от окисления и изменения цвета мясные и рыбные продукты. Применяют в хлебном и кондитерском производстве. По е 316 указывается, что организм здорового человека нейтрально её переносит.
е321 Ионол. Получается в ходе реакции паракрезола с изобутиленом. Добавляется в качестве антиоксиданта в каши, мюсли, гранолы, масла и другие продукты для уменьшения скорости самоокисления веществ. Некоторые страны признали добавку е321 канцерогенной, но точных доказательств не было представлено.
е331 Пищевая добавка получается при взаимодействии лимонной кислоты и натриевой соли. Техническое название – цитат натрия. Антиоксидант с кислым вкусом. Добавляется в напитки, пастилу, суфле и иные продукты для замедления процесса самоокисления. Химическое соединение образуется естественным путём в организме любого человека. Не вызывает аллергию, иные негативные реакции.
е 341 Фосфат кальция. Получают при взаимодействии ортофосфорной кислоты и известкового молока. Стабилизатор, регулятор кислотности, фиксатор окраски. Добавляется в производстве хлебобулочных изделий, напитков, сухих завтраков, сухого молока и т.д. Добавка не входит в перечень запрещенных в России и странах ЕС. Не оказывает позитивного или негативного влияния на человека.
е470 Группа веществ: магниевые, кальциевые, аммониевые соли олеиновой, пальмитиновой, миристиновой и стеариновой кислот. Стабилизатор и эмульгатор. Препятствует комкованию и слёживанию. Е470 используют при производстве порошковых супов, сахарной пудры и др. Добавка е470 не имеет вредных для человека свойств.
е471 Пищевая добавка образуется при расщеплении жиров. Соединение может заменять животные жиры в майонезе, маргарине, мороженом, йогурте и т.д. Вещество нейтрально. По химическому составу близко к животному жиру, поэтому без последствий перерабатывается организмом.
е472 Код обозначает группу эфиров жирных кислот. Эмульгатор и загуститель. Добавка используется для изготовления шоколада, колбас, соусов, печенья и т.д. Нет подтверждённых данных о вредных или полезных свойствах е472.
е474е Смешанные эфиры глицерина. е474е применяется для пластификации теста. Используется при приготовлении хлебобулочных изделии, в производстве макарон и т.д. Добавка е474е безопасна, разрешена во многих государствах мира.
е 475 Полиглицерид, получается при синтезе глицерина с алифатическими карбоновыми кислотами. Эмульгатор и стабилизатор. Повышает вязкость продукта. Встречается в десертах и сладостях. По е 475 были проведены многочисленные исследования. Пользы или вреда для человека не несёт.
е476 Лецитин растительного происхождения. Эмульгатор, используется при приготовлении шоколада и других кондитерских изделий. Безвредна.
е503 Образуется в ходе нагревания аммония хлористого и его реакции с водой и углекислым газом. Эмульгатор. е503 применяется в печенье, тортах и других продуктах. е503 может быть опасна только в исходном состоянии. В продуктах питания вреда человеку не несёт.
е635 5-рибонуклеотиды натрия. Добавка е635 усиливает вкус и запах. Добавляется в чипсы, сухарики и другие снэки. Опасность добавки е635 для человека не установлена.
е1414 Это загуститель, получаемый из зёрен растений, луковиц, семян, стеблей. Модифицированный крахмал. Добавку е1414 используют при консервировании рыбы, детского питания, йогуртов и других продуктов в качестве загустителя и стабилизатора консистенции. Вещество е1414 лишь частично усваивается организмом, опасная для человека концентрация не установлена. Подобные эффекты возможны только при индивидуальных аллергических реакциях.
е1442 Модифицированный крахмал. Эмульгатор, используется при приготовлении молочных продуктов. Опасность е 1442 не подтверждена.
е1450 Эфир крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты. Придаёт однородность продукту. Добавляется в напитки, сыры, соусы и т.д. е1450 без последствий перерабатывается организмом.
е551 Диоксид кремния. Применяется в порошковых продуктах и сухих смесях как вещество против слёживания. Отсутствует.

Полная таблица пищевых добавок Е. Список и описание

Пищевые добавки – натуральные и синтетические вещества, добавляемые в пищевые продукты с целью придания им желаемых свойств.

Мы предлагаем вашему вниманию полную таблицу пищевых добавок Е с описанием их влияния (и возможного влияния) на здоровье человека.

Таблица пищевых добавок (Е коды, названия, уровень опасности)

Классификация пищевых добавок

Современная классификация пищевых добавок – система нумерации (с соответствующими названиями веществ) – была создана в 50-е годы XX века. В её основу легло присвоение каждой группе схожих добавок уникального номера с целью унификации, а также упрощения восприятия и применения веществ, призванных «улучшить» свойства продуктов питания.

Позже после ряда изменений и доработок данная классификация была включена в Кодекс Алиментариус (Пищевой кодекс, принятый Международной комиссией ФАО/ВОЗ) и получила повсеместное распространение на территории Европы, а также некоторых других стран. Кодекс постоянно уточняется и дополняется, а применение стандартов классификации носит рекомендательный характер.

В Европе перед номером добавки пишется буква «Е», а в Австралии и Новой Зеландии номера добавок указываются без префикса. В нашей же таблице пищевых добавок «Е» пишется везде, но при поиске по странице лучше вводить только номер (так вы точно найдёте нужную вам добавку).

Запрещённые в России пищевые добавки Е

Все пищевые добавки, которые запрещены надзорными органами РФ (Роспотребнадзором и Минздравом России), в общем списке добавок выделяются красным цветом «Запрещенные в России (Таможенном союзе ЕАЭС)».

Что же до механизма запрета/разрешения пищевых добавок в России (Таможенном союзе ЕАЭС), то здесь всё довольно просто:
при принятии решений о разрешении/запрещении той или иной добавки российские власти ориентируются не на собственные исследования, а на исследования, публикуемые JECFA (Объединённым комитетом по пищевым добавкам ФАО/ВОЗ).

Это означает, что лаборатория пищевой токсикологии всем известного института питания РАМН, непосредственно в процедуре оценки опасности/безопасности пищевых добавок не участвует.

Важно! В России запрещены далеко не все вредные для здоровья пищевые добавки. Поэтому не теряйте бдительность.

«Маскировка» пищевых добавок вредных для здоровья

Ещё несколько лет назад большинство производителей не стесняясь указывали в составе продуктов Е коды пищевых добавок. Однако сейчас на пакетах, банках и бутылках всё чаще мелькают не понятные всем «Е-шки», а какие-то заморские слова, которые и прочитать-то сложно, не то что вспомнить на досуге и посмотреть, насколько она вредна/безопасна.

Поэтому при походах по магазинам весьма желательно с собой иметь либо телефон, либо телефон с фотоаппаратом, либо хотя бы карандаш и клочок бумаги. Ну а ещё лучше – смартфон с доступом в интернет, ведь тогда вы сможете прямо в магазине проверить безопасность любой пищевой добавки на нашем сайте, «не отходя от кассы» так сказать…

Насколько опасны пищевые добавки?

Считается, что в наше время методики и технологии исследования пищевых добавок позволяют отсечь самые вредные и опасные из них. Однако это не так.

Если внимательно отслеживать изменение списка пищевых добавок Е, то станет очевидно, что с каждым годом из него исчезает всё больше и больше «старожилов», считавшихся когда-то как минимум безвредными. В СМИ же каждый год звучит что-то вроде:
«Пищевая добавка Е nnn обладает токсическим действием и приводит к образованию злокачественных опухолей».

Более того, международный комитет практически по всем пищевым добавкам устанавливает допустимую суточную дозу потребления, а также предельное содержание вещества в том или ином продукте. И в теории это должно защитить человека от губительной интоксикации. Но этого зачастую не происходит!

Ведь среднестатистический житель нашей планеты в течение дня съедает не один и не два «улучшенных» продукта. Современная пищевая промышленность пронизана пищевыми добавками буквально насквозь (количество разрешённых пищевых добавок в таблице весьма велико). И детоксикационных возможностей нашего организма попросту недостаточно для выведения всех вредных соединений, поступающих в него с едой.

Более того, каждая пищевая добавка несёт в себе ещё большую угрозу наименее выносливым и защищённым из нас – детям, пожилым людям и аллергикам. Для них все пищевые добавки Е – это своеобразные «ящики Пандоры», из которых могут выйти отравления, аллергия, нарушения и сбои в работе внутренних органов, онкология и даже смерть.

По большому счёту исследование потенциального вреда пищевых добавок в наши дни только начинается.

Поэтому мы считаем своим долгом дать всем один очень простой совет: держитесь подальше от любых пищевых добавок, которым присвоен Е код! Ну, а если не получается совсем исключить их из своего рациона, то хотя бы постарайтесь узнать своего потенциального «врага» поближе. А мы постараемся вам в этом помочь…

от полезных до вредных и опасных

№ п/п Цифровой код и название пищевой добавки Краткое описание Где используется? Влияние на организм человека Примечание
1.
Е105

Желтый прочный АВ

Fast Yellow AB

Синтетический краситель, который имеет желтый цвет и относится к группе красителей, изготовленных на основе соединений азота (азокрасители). В Индии, Китае, Таиланде и некоторых других восточных странах используется в виде красителя при изготовлении газированных напитков и кондитерских изделий. Очень токсичное вещество, которое наносит непоправимый вред организму. Запрещена в России, Украине, США и большинстве европейских стран.
2.
Е107

Желтый 2 G

Yellow 2 G

Краситель желтого цвета, который изготавливается путем синтезирования каменноугольной смолы. Является красителем, изготовленным на основе соединений азота (азокраситель). Отлично растворяется в воде. Ранее добавка использовалась в виде красителя при изготовлении газированных напитков и кондитерских изделий. Употребление в пищу вызывает разные аллергические реакции. Особенно опасна данная пищевая добавка для людей, у которых диагностирована бронхиальная астма. Опасна для людей, имеющих особую чувствительность к аспирину. Запрещена в России, Украине, Швеции, Норвегии, Швейцарии и многих других европейских странах. Разрешена в Великобритании.
3.
Е111

Альфа-нафтол оранжевый

Оранжевый GGN

Alpha-naphthol orange

Orange GGN

Синтетический краситель оранжевого цвета. Ранее добавка использовалась в виде синтетического красителя при изготовлении некоторых продуктов питания. Особо опасна для человеческого организма, так как оказывает на него сильное токсическое действие. Запрещена в России, Украине, странах Европейского Союза. Никогда не входила в список пищевых добавок, указанных в Кодексе Алиментариусе.
4.
Е123

Амарант

Amaranth

Азокраситель в виде порошка красно-фиолетового, синевато-красного или коричневато-красного оттенка, который изготавливается из каменноугольной смолы. Хорошо растворяется в воде. Ранее пищевая добавка использовалась в виде красителя при изготовлении сухих смесей для приготовления кексов, в смесях для приготовления желе и сухих завтраках. В некоторых странах до сих пор используется при изготовлении алкогольных напитков и бисквитных полуфабрикатов. Может спровоцировать возникновение ринита или крапивницы. Вызывает сбои в работе печени и почек. Негативно влияет на репродуктивную систему человеческого организма. Увеличивает риск возникновения и развития злокачественных опухолей. Запрещена в России, Украине, США, многих странах Европейского Союза.
5.
Е126

Пунцовый 6R

Ponceau 6R

Синтетический пищевой краситель, который относится к группе азокрасителей. Отлично растворяется в воде и плохо растворяется в спирте. Ранее пищевая добавка использовалась в качестве красителя при изготовлении мясных и колбасных изделий. Крайне негативно влияет на организм человека. Провоцирует возникновение и развитие раковых опухолей. Запрещена в России, Украине и большинстве европейских стран.
6.
Е131

Синий патентованный V

Patent Blue V

Синтетический пищевой краситель темного голубовато-фиолетового оттенка, который изготавливается из каменноугольной смолы путем её синтезирования. Хотя в пищевой промышленности и не используется широко, но иногда добавляется в фарш, мясные и колбасные изделия. Часто используется в виде красителя при изготовлении газированных напитков. Негативно влияет на желудочно-кишечный тракт, вызывает расстройства желудка и кишечника. Может спровоцировать возникновение разных аллергических реакций и приступов астмы. Провоцирует возникновение крапивницы и гиперактивности. Категорически запрещена людям, имеющим повышенную чувствительность к аспирину. Запрещена в США, Норвегии и Австралии. В России и Украине разрешена и используется в виде пищевого красителя фиолетового цвета.
7.
Е134

Быстрый зеленый

Fast Green

Синтетический краситель зеленого цвета. Ранее пищевая добавка использовалась в пищевой промышленности в виде красителя зеленого цвета. Токсичное вещество, которое крайне негативно влияет на человеческий организм. Добавка провоцирует возникновение и развитие злокачественных опухолей в мочевом пузыре. Запрещена в России, Украине и большинстве других стран мира.
8. Е211

Бензоат натрия

Sodium Benzoate

Консервант синтетического происхождения в виде порошкообразного вещества белого цвета без запаха, который изготавливается путем нейтрализации гидроксидом натрия бензойной кислоты. Хорошо растворяется в воде. В пищевой промышленности используется в качестве усилителя цвета и консерванта при изготовлении маргаринов, кетчупов, соусов, повидла, фруктовой пасты, пива, мармелада, рыбных и мясных изделий, майонезов, плодово-ягодных изделий, сладких газированных напитков, пресервов. Негативно влияет на человеческий организм. Вступает в реакцию с аскорбиновой кислотой и образует в организме человека бензол, который является сильным канцерогеном. Бензол наносит серьезные повреждения ДНК в митохондрии, что становится причиной возникновения цирроза печени, болезни Паркинсона, определенных нейродегенеративных болезней и т.д.

У маленьких детей пищевая добавка вызывает возникновение гиперактивности, а у людей с астмой, крапивницей или повышенной чувствительностью кожи провоцирует возникновение аллергических реакций и обострение указанных заболеваний.

Разрешена в России, Украине и большинстве стран Европейского Союза. В последние годы использование данной пищевой добавки начинает сокращаться.
9.
Е222

Гидросульфит натрия

Sodium Hydrogen Sulphite

Синтетический антиоксидант и консервант в виде белого порошка, который изготавливается путем кипячения диоксида серы в водном растворе карбоната натрия. Хорошо растворяется в разбавленных щелочах и воде. В качестве консерванта и антиоксиданта используется при изготовлении консервированных фруктов, вина, Негативно влияет на человеческий организм. Является сильным ядом, который при употреблении в повышенных дозах провоцирует возникновение серьезных аллергических реакций. Может вызывать сбои в нормальном функционировании желудочно-кишечного тракта. Запрещена в США. В России и Украине разрешена для использования в пищевой промышленности, но только со строгим соблюдением технологических норм.

Таблица опасных пищевых добавок E — VosMarket.ru

Все жители нашей страны, при покупке продуктов из городских магазинов, постоянно сталкиваются с различными продуктами, в состав которых входят различные пищевые добавки: эмульгаторы, красители, генные модификаторы, консерванты.

ТАБЛИЦА ВРЕДНЫХ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК

очень опасные

E123

E510

E513E

E527

опасные

E102

E110

E120

E124

E127

E129

E155

E180

E201

E220

E222

E223

E224

E228

E233

E242

E400

E401

E402

E403

E404

E405

E501

E502

E503

E620

E636

E637

канцирогенные

E131

E142

E153

E210

E212

E213

E214

E215

E216

E219

E230

E240

E249

E280

E281

E282

E283

E310

E945

райсстроство желудка

E338

E339

E340

E341

E343

E450

E461

E462

E463

E465

E466

кожные заболевания

E151

E160

E231

E232

E239

E311

E312

E320

E907

E951

E1105

райсстроство кишечника

E154

E626

E627

E628

E629

E630

E631

E632

E633

E634

E635

давление

E154

E250

E252

опасные для детей

E270

запрещенные

E103

E105

E111

E121

E123

E125

E126

E130

E152

E211

E952

подозрительные

E104

E122

E141

E171

E173

E241

E477

Настоятельно рекомендуем Вам, иметь эту таблицу под рукой, при совершении покупок.

Ниже приведена таблица наиболее вредных видов пищевых добавок. В ней первые четыре символа — это надпись на упаковке (например, Е104), в ячейке справа указан характер вредного воздействия в соответствии с указанными внизу таблицы условными обозначениями (например, ОО — очень опасная канцерогенная пищевая добавка)


Таблица кодов вредных пищевых добавок

Текст на упаковке Воздействие Текст на упаковке Воздействие
Е102 О Е180 О
Е280 Р Е463 РЖ
Е103 З Е201 О
Е281 Р Е465 РЖ
Е104 П Е210 Р
Е282 Р Е466 РЖ
Е105 З Е211 Р
Е283 Р Е477 О
Е110 О Е212 Р
Е310 С Е501 О
Е111 З Е213 Р
Е311 С Е502 О
Е120 О Е214 Р
Е312 С Е503 ОО
Е121 З Е215 Р
Е320 Х Е510 ОО
Е122 П Е216 Р
Е321 Х Е513Е ОО
Е123 ОО,З Е219 Р
Е330 Р Е527 О
Е124 О Е220 О
Е338 РЖ Е620 РК
Е125 З Е222 О
Е339 РЖ Е626 РК
Е126 З Е223 О
Е340 РЖ Е627 РК
Е127 О Е224 О
Е341 РЖ Е628 РК
Е129 О Е228 О
Е343 РЖ Е629 РК
Е130 З Е230 Р
Е400 О Е630 РК
Е131 Р Е231 ВК
Е401 О Е631 РК
Е141 П Е232 ВК
Е402 О Е632 РК
Е142 Р Е233 О
Е403 О Е633 РК
Е150 П Е239 ВК
Е404 О Е634 РК
Е151 ВК Е240 Р
Е405 О Е635 РК
Е152 З Е241 П
Е450 РЖ Е636 О
Е153 Р Е242 О
Е451 РЖ Е637 О
Е154 РК, РД Е249 Р
Е452 РЖ Е907 С
Е155 О Е250 РД
Е453 РЖ Е951 ВК
Е160 ВК Е251 РД
Е454 РЖ Е952 З
Е171 П Е252 Р
Е461 РЖ Е954 Р
Е173 П Е270 О (д/детей)
Е462 РЖ Е1105 ВК

Условные обозначения вредных воздействий добавок

  ВК — вреден для кожи
З — запрещенный
О — опасный
ОО — очень опасный
П — подозрительный
Р — ракообразующий
РЖ — расстройство желудка
РК — кишечные расстройства
РД — артериальное давление
С — сыпь
Х — холестерин

таблица по опасности. Рассматриваем вредные пищевые добавки Е и не только

Пищевые добавки


Когда человек начинает задумываться о правильном питании, возникает необходимость исключать из рациона те или иные продукты. Это не всегда просто и связано с рядом сложностей. Во-первых, сила привычек, и эти привычки, как правило, навязаны нам с детства, а во-вторых, в нашем обществе настолько укоренилась культура неправильного питания, что порой вредные и даже опасные продукты считаются вполне обычной едой.


Когда человек начинает корректировать своё питание, исходя из той информации, которой он обладает, он начинает исключать из рациона вредные (по его мнению) продукты. Кто-то первым делом исключает мясо, кто-то — все продукты животного происхождения, кто-то убирает из рациона мучное, сладкое, жирное, жареное и так далее. Однако если подойти к вопросу правильного питания на более серьёзном уровне, то можно — к своему большому огорчению — понять, что большая часть того, что продаётся в наших магазинах под видом еды, едой, в общем-то, не является.


Когда в следующий раз пойдёте в супермаркет, обратите внимание на то, как ведут себя покупатели. Если вы немного понаблюдаете за ними, то поймёте, что все посетители магазина делятся на две части: первая (более многочисленная) — они, как правило, хватают всё подряд и лишь изредка колеблются, их «хватательный» рефлекс иногда тормозит высокая цена и ничего кроме этого. Вторая часть покупателей (менее многочисленная) — они долго слоняются по отделам супермаркета, перебирая продукты и вчитываясь в мелкий, плохо разборчивый текст на упаковке. Напряжённо морща лоб, они внимательно разглядывают упаковку, а потом разочарованно кладут (а то и бросают) продукт на прилавок. Что они там ищут и почему так долго перебирают продукты? Знакомьтесь — это адепты здорового питания, которым не всё равно, что сегодня положить в свою тарелку. Они участвуют в практически безнадёжном ежедневном квесте, задача которого — найти продукт, в который производитель на запихал всю таблицу Менделеева. Пищевые добавки — основа современной пищевой промышленности.


Пищевые добавки. Бизнес на нашем здоровье


За последние двадцать лет пищевая промышленность претерпела коренные изменения. Именно около двадцати лет назад в нашу страну пришла массовая и агрессивная рекламная политика, которая стала наращивать потребление и в том числе пищевых продуктов. Объёмы потребления, благодаря продуманным рекламным акциям, стали возрастать в разы. Это поставило пищевой промышленности новую задачу — нужно было создавать продукты, с одной стороны, с яркими вкусовыми сочетаниями, а с другой стороны, увеличить их срок хранения, потому как в условиях выросших объёмов потребления продукты стали нуждаться в транспортировке и долгом хранении. Просто ради интереса пойдите в супермаркет и посмотрите там срок хранения, который указан на упаковках, к примеру, молочных продуктов. Сроки там — месяц и выше. Может ли натуральный молочный продукт храниться больше месяца? Вопрос риторический. Тогда возникает следующий вопрос: что же разлито в этих красочных ёмкостях с улыбающимися коровами на этикетках? Этот вопрос, к сожалению, тоже без ответа.


Итак, около двадцати лет назад произошло слияние двух сфер промышленности: химической и пищевой — и это положило начало новой эпохе в сфере питания, эпохе смертельной (уже даже не просто вредной, а именно смертельной) еды. Какое же оружие против нас применяет сегодня пищевая индустрия и что кроется за, на первый взгляд, безобидным названием «пищевые добавки»? Список весьма внушительный и тошнотворный:


На первом месте, конечно же, консерванты. Именно им мы обязаны столь сказочно длительному хранению молока и любых других продуктов, которые в естественном виде не протянули бы и четверти указанного на упаковке срока. Что делают консерванты? Тут следует рассмотреть смежный вопрос: почему вообще продукт портится?


По простой причине — его начинают разлагать и потреблять бактерии. В этом мире всё продумано идеально — если продукт не интересен никому из более развитых живых существ (в плане употребления), его начинают поедать бактерии. И что же делают консерванты? По правде говоря, они просто отравляют продукт, чтобы бактерии его не ели. Представьте себе, насколько токсичным должен быть яд, чтобы даже бактерии отказались его есть? Известно ли вам, что существуют микроорганизмы, которые способны выживать даже в жерле вулкана? А средняя температура в такой среде около 400 градусов. А теперь задумайтесь — бактерии, которые выживают при температуре 400 градусов, отказываются есть продукт с консервантами. А люди едят. Стафилококк прекрасно себя чувствует даже в чистом этиловом спирте, более того, даже размножается в такой среде. А детский йогурт, напичканный консервантами, не трогает. Дадите ли вы своему ребёнку то, чем побрезговал даже стафилококк?


На втором месте находятся ароматизаторы и красители. Эти вещества являются не обязательными ни для транспортировки, ни для хранения продукта, они добавляются исключительно ради одной цели — чтобы заставить нас (потребителей) этот продукт потребить. Красители придают продукту яркий, насыщенный цвет. Самый показательный пример — газированные напитки. Именно они привлекают детей и молодёжь своим ярким цветом. И редко кто задумывается над тем, что платим мы за это своим здоровьем. Далее в процесс вступают ароматизаторы. Когда продукт уже приобретён, надо привлечь потребителя на следующем уровне, уровне обоняния, чтобы заставить его купить это снова. Для этого и добавляют ароматизаторы.


На следующем этапе в бой против нас вступает ещё одна категория пищевых добавок — усилители вкуса. Именно к ней относится печально известный глутамат натрия, вред которого так настойчиво пытаются «опровергнуть» производители и купленные ими «учёные». Глутамат натрия — настоящий наркотик. Он содержится практически во всех продуктах, к которым прикоснулась суровая «рука» пищевой промышленности. Глутамат натрия перенастраивает наши вкусовые рецепторы на нужный (а для нас совсем ненужный) лад. Они перестают чувствовать настоящий вкус еды и становятся способными оценить лишь один фактор — есть ли в пище глутамат натрия или нет. И если его там нет, наш мозг определяет продукт как «невкусный», а если есть, то как «вкусный». Таким образом, вся натуральная пища автоматически попадает в раздел невкусной, а вся рафинированная и искусственная — становится обычным рационом.


Следующая категория — различные вспомогательные пищевые добавки, которые обеспечивают сохранность продукта во время приготовления, его консистенцию и так далее: антибиотики, стабилизаторы, эмульгаторы, вещества, препятствующие сглаживанию и комкованию, глазирователи, размягчители и иже с ними. Всё это для того, чтобы приготовить продукт, содержащий в себе несовместимые элементы, а также придать ему более-менее товарный вид. Вся мясоперерабатывающая промышленность основана на этих веществах, потому что, чтобы придать мёртвой плоти товарный и аппетитный вид, да ещё и убедить потребителя, что это продукт питания, нужно изрядно постараться.


Итак, для большего понимания и упорядоченности информации о пищевых добавках составим небольшой список пищевых добавок Е по опасности:

  1. Е102 — вредоносный;
  2. Е110 — вредоносный;
  3. Е120 — вредоносный;
  4. Е123 — крайне вредоносный;
  5. Е124 — вредоносный;
  6. Е127 — вредоносный;
  7. Е129 — вредоносный;
  8. Е131 — ракообразующий;
  9. Е142 — ракообразующий;
  10. Е153 — ракообразующий;
  11. Е154 — ракообразующий, нарушает артериальное давление;
  12. Е155 — вредоносный;
  13. Е180 — вредоносный;
  14. Е201 — вредоносный;
  15. Е210–Е216 — ракообразующие;
  16. Е219 — ракообразуюший;
  17. Е220–Е228 — вредоносные;
  18. Е230 — ракообразующий;
  19. Е233 — вредоносный;
  20. Е240 — ракообразующий;
  21. Е242 — вредоносный;
  22. Е249 — ракообразующий;
  23. Е250 — нарушает АД;
  24. Е251 — нарушает АД;
  25. Е252 — ракообразующий;
  26. Е270 — вредоносный;
  27. Е280–Е283 — ракообразующие;
  28. Е330 — ракообразующий;
  29. Е338–Е343 — вызывают расстройства кишечника;
  30. Е400–Е405 — вредоносные;
  31. Е450–Е 454 — вредоносные;
  32. Е461–Е466 — вредоносные;
  33. Е501–Е503 — вредоносные;
  34. Е510 — крайне вредоносный;
  35. Е513 — крайне вредоносный;
  36. Е527 — крайне вредоносный;
  37. Е620 — вредоносный;
  38. Е626–Е635 — вызывают расстройства кишечника;
  39. Е636 — вредоносный;
  40. Е637 — вредоносный;
  41. Е954 — ракообразующий.


Разумеется, это далеко не полный список вредоносных добавок. Действие большинства из них на организм человека просто не изучено, да и заниматься этим никто не будет, потому что пищевым корпорациям это невыгодно. Они и дальше будут проплачивать исследования «Британских учёных» о «безвредности» пищевых добавок Е.


Вредные пищевые добавки Е с расшифровкой


Вред нижеописанных пищевых добавок настолько очевиден для здоровья человека, что на территории РФ их использование запрещено, однако производители могут различными методами маскировать данные вещества в составе, поэтому следует ознакомиться с их полными названиями:

  1. краситель «цитрусовый красный», кодировка Е121;

  2. краситель «красный амарант», кодировка Е123;

  3. краситель «красный 2G», кодировка Е128;

  4. консервант «пропиловый эфир парагидроксинбензойной кислоты», кодировка Е216;
  5. консервант «натриевая соль пропилового эфира парагидроксибензойной кислоты», кодировка Е217;
  6. формальдегид, кодировка Е240.



Обладают крайне вредоносными свойствами, но не запрещены на территории РФ:

  1. пищевой синтетический краситель «зелёный S», кодировка Е142;

  2. конняку и его производные, кодировка Е425.


Существуют ли безвредные пищевые добавки Е


Как ни странно, но это риторический вопрос, пищевые добавки Е существуют и безвредные, и даже, более того, полезные. Кодировкой типа Е помечаются также некоторые витамины. Среди них:

  1. витамин В2 имеет кодировку Е101;

  2. хлорофилл — компонент растений — имеет кодировку Е140;

  3. каротины — витамины, схожие по составу с витаминами группы А, — имеют кодировку Е160а;

  4. антоцианы — содержимое растений, краситель — имеет кодировку Е163;

  5. сорбат калия, консервант. Для здоровья безвреден. Имеет кодировку Е202;

  6. яблочная кислота имеет кодировку Е296;

  7. молочная кислота имеет кодировку Е270;
  8. углекислый газ имеет кодировку Е290;

  9. витамин С имеет кодировку Е300;

  10. витамины группы Е имеют кодировки Е306–Е309;

  11. пектин — вещество, которое содержится в яблоках, невероятно полезно для очищения организма — имеет кодировку Е440;
  12. пищевая сода имеет кодировку Е500;

  13. соляная кислота — вырабатывается желудком человека — имеет кодировку Е507;

  14. полезные аминокислоты имеют кодировки Е641 и Е642;

  15. йоданат кальция имеет кодировку Е917.


Данные пищевые добавки Е являются полезными или, как минимум, безвредными для организма человека, и их наличие в продуктах никак человеку не повредит. По крайней мере, таких случаев не зафиксировано.


Исходя из вышеизложенного, становится понятно, почему в магазине можно встретить людей, которые пристально изучают упаковку, словно пытаются выучить текст, описанный в разделе «состав», наизусть. Употребляя продукты питания, которые нам давно кажутся привычными и нормальными, мы, в прямом смысле слова, роем сами себе могилу собственной ложкой. И стоит отметить, что мы находимся ещё в более-менее благоприятных условиях, где государство на законодательном уровне вынуждает производителей писать состав продукта на упаковке. Но надо сказать, что большинство ушлых производителей уже давно научились обходить эти законы и могут так завуалированно перечислить опаснейшие Е-яды, что человек будет пребывать в полной иллюзии того, что покупает натуральный продукт. К примеру, целый ряд вреднейших пищевых добавок Е производитель может заменить каким-нибудь безобидным словом, вроде «экстракт», или вместо указания конкретного кода можно просто написать — «краситель, идентичный натуральному». В штате производителей пищевых продуктов работают, видимо, неплохие психологи, и они прекрасно знают, что слово «натуральный» действует на потребителя волшебным образом, и если только среди кучи перечисленных пищевых добавок Е вставить слово «натуральный», то радостный покупатель положит этот продукт себе в корзину и — полный уверенности, что ведёт здоровый образ жизни, — отправится к кассе. Поэтому следует проявлять осознанность при покупке продуктов питания и лучше потратить лишние 10–20 минут и уподобиться тем дотошным посетителям супермаркета, которые тщательно вглядываются в состав, прежде чем купить продукт.

Пищевые добавки Е: таблица по опасности

Опасные пищевые добавки, которых следует избегать

Поскольку мое здоровье и здоровье моей семьи имеют значение, на протяжении многих лет я изучал несколько публикаций и исследований, касающихся пищевых добавок, консервантов, искусственных подсластителей и красителей, и составил таблицу это может быть простым руководством для тех, кто предпочитает проявлять осторожность и любит выбирать, что потреблять. Некоторые из нас могут быть более чувствительны к химическим веществам, чем другие.

Чтобы поделиться своими личными выводами, вот новый список для печати с идентификационными номерами кодов неприятных пищевых добавок, которые мы избегаем употребления в пищу.Искусственные пищевые консерванты, пищевые красители и усилители вкуса — многие из них могут быть опасными химическими веществами, добавляемыми в нашу пищу и, как известно, связаны с гиперактивностью, синдромом дефицита внимания (СДВ), астмой, раком, отравлениями и другими негативными заболеваниями.

При покупке продуктов эти добавки указываются (если это предусмотрено законом) на упаковке пищевых продуктов в разделе «ИНГРЕДИЕНТЫ: » или « СОДЕРЖИТ: », обычно рядом с «Информация о питании», но с кодами. или названия этих добавок можно напечатать мелким шрифтом.

На мой взгляд, размещение текста иногда может быть несколько скрытым или даже вводящим в заблуждение. Что не так. Любые опасные добавки, добавленные в пищевые продукты, если они содержатся в продукте, действительно должны быть указаны на видном месте (те люди, у которых есть проблемы со здоровьем и неприятные реакции, предпочитают, чтобы они были помечены на своих пищевых пакетах, например, как « Nasty Additives ».

Как о лимонной кислоте E330 или 330? Никаких проблем с натуральной лимонной кислотой. Искусственно произведенная добавка E330 или 330, в зависимости от того, где и как она производится с использованием серной кислоты, многие считают, что продукт все еще может содержать плесень и серу / сульфиты, не отфильтрованные полностью отсутствует во время производства (диоксид серы и другие сульфиты (также называемые сульфитами [не путать с сульфатом]) входят в число пищевых добавок в списке ниже, в разделе H — A, вызывая астматические и аллергические реакции.) Для большинства людей сульфиты безопасны, но, например, люди, страдающие аллергией на аспирин или астмой, могут очень серьезно реагировать на сульфиты.

В 1953 году сэр Ганс Кребс получил Нобелевскую премию по физиологии медицины за открытие, что лимонная кислота в метаболических реакциях действует как часть ряда соединений, происходящих при физиологическом окислении белков, углеводов и жиров и превращающих их в воду и углерод. диоксид. Цикл трикарбоновых кислот или цикл Кребса, который участвует в большинстве метаболических реакций, в которых лимонная кислота играет главную роль.
* Слово «krebs» переводится как «рак» с английского… и именно поэтому возникло недоразумение, что лимонная кислота 330 — e330 вызывает рак. Но на самом деле это не так. Это органическая кислота, используемая в качестве добавки в пищевых продуктах, напитках, в производстве пива, вина или сыра, лимонная кислота предотвращает рост бактерий, придает лимонно-кислый вкус, пекари используют ее, лимонную кислоту E330 или 330 часто добавляют в торты. , печенье, супы, всевозможные соусы, замороженные фасованные и консервированные продукты, сладости, мармелад, мороженое, что положительно и вкусно… Вы можете найти это на упаковке.

… связано с гиперактивностью, астмой, раком — избегайте их по своему желанию в повседневной диете!
Если аллергические и другие реакции на пищевые добавки могут возникнуть через несколько часов или даже дней после их употребления, многим людям может быть трудно заметить какие-либо связи.Заметный контраст, позволяющий выявить положительные изменения в результате приема пищи, при необходимости, может быть достигнут, если начать есть и готовить в течение определенного периода времени только натуральные сырые, а не модифицированные продукты. Таким образом, сравнивая эффекты с предыдущей диетой, можно увидеть или почувствовать разницу.

H, A, -, — ЕДИНСТВЕННАЯ известная информация о глутамате. В связи с исследованием раковых опухолей, которое привлекло мое внимание, находится на этой странице в PubMed. Достаточно ли пометить MSG буквой C или нет? Не знаю, всегда помогает исследование.Например, большая работа доктора Рассела Блейлока, нейрохирурга, его книга о токсическом действии глутамата натрия на человеческий мозг «Эксайтотоксины: убивающий вкус» была опубликована уже в 1994 году (обновленное издание 1996 года). Он является автором других очень интересные книги не только по глутамату натрия или аспартаму. Узнайте о его оздоровительном центре на сайте RussellBlaylockMD.com.

Таблица опасных пищевых добавок
Номер добавки Название пищевой добавки Hyper активность Астма Рак
102 и E102 Тартразин (пищевой краситель) H A С
104 и E104 Желтый хинолин (пищевой краситель) H A С
107 и E107 Желтый 2G (пищевой краситель) H A С
110 и E110 Желтый закат (желтый пищевой краситель # 6) H A С
120 и E120 Кармин кошениль (пищевой краситель) H A
122 и E122 Азорубин, Кармуазин (пищевой краситель) H A С
123 и E123 Амарант (Красный пищевой краситель # 2) H A С
124 и E124 Ponceau, Brilliant Scarlet (пищевой краситель) H A С
127 и E127 Эритрозин (красный пищевой краситель №2) H A С
E128 Red 2G (Красный пищевой краситель) H A С
129 и E129 Allura Red AC (пищевой краситель) H A С
E131 Patent Blue (пищевой краситель) H A С
132 и E132 Индиготин, индигокармин (пищевой краситель) H A С
133 и E133 бриллиантовый синий (пищевой краситель) H A С
142 и E142 Кислотный бриллиантовый зеленый, зеленый S, пищевой зеленый (пищевой краситель) H A
143 Fast Green (пищевой краситель) A
150 и E150 Карамель (пищевой краситель) H
151 и E151 Активированный уголь, бриллиантовый черный (пищевой краситель) H A С
154 Food Brown, Kipper Brown, Brown FK (пищевой краситель) H A С
155 и E155 Шоколадно-коричневый HT, Коричневый HT (пищевой краситель) H A С
160b и E160b Биксин, Норбиксин, Экстракты Аннатто (желтый, красный или коричневый натуральные цвета) H A
E171 Диоксид титана, TiO 2 (для придания продуктам непрозрачного цвета).Подробнее о диоксиде титана в комментариях ниже ↴ ? ? ?
E173 Консерванты алюминия С
E180 Латол Рубин, консерванты пигмент Рубин H A С
200 и
E200-203
Сорбаты калия и кальция, консерванты сорбиновой кислоты H A
210 и E210 Консерванты бензойной кислоты H A
211 и E211 Консерванты бензоата натрия H A С
212 и E212 Консерванты бензоата калия A
213 и E213 Консерванты бензоат кальция A
E214 Этил-пара-гидрокси консерванты бензонат A
E215 Натрий этил парагидрокси консерванты бензонат A
216 и E216 Propyl P Hydroxy Бензонат, консерванты пропилпарабена A
E217 Натрий пропил P гидрокси бензонат консерванты A
220 и E220 Диоксид серы, а также консерванты диоксид серы H A
221 и E221 Консерванты на основе сульфита или сульфита натрия A
222 Консерванты из бисульфита натрия или бисульфита натрия A
223 и E223 Натрий Meta бисульфит или Sodium Metabi сульфитные консерванты A
224 и E224 Консерванты из бисульфита калия, мета или мета калия , из бисульфита A
225 и E225 Консерванты на основе сульфита калия или сульфита калия A
E226 Консерванты из сульфита кальция или сульфита кальция A
E227 Консерванты на основе сероводорода кальция или сульфита кальция A
E228 Бисульфит калия, сероводород калия или бисульфит калия, консерванты, содержащие сероводород калия H A
E230 Консерванты дифенил, бифенил С
E231 Консерванты ортофенилфенол С
E236 Консервант на основе муравьиной кислоты С
E239 Hexamine, Hexa консерванты метилентетрамин С
249 и E249 Консервант нитрат калия A С
250 и E250 Консервант нитрит натрия H A С
251 и E251 Консервант нитрат натрия H С
252 и E252 Консервант нитрат калия H С
260 и E260 Уксусная кислота, ледяные консерванты A
280 до 283 Пропионаты кальция или калия или натрия, консерванты пропионовой кислоты H A
310 и E310 Пропилгаллат (синтетический антиоксидант) A С
311 и E311 Октилгаллат (синтетический антиоксидант) A
312 и E312 Додецилгаллат (синтетический антиоксидант) A
319 и E319 TBHQ, трет-бутилгидро хинон (синтетические антиоксиданты) H A
320 и E320 Бутилированный гидро ксианизол (BHA) (синтетические антиоксиданты) H A С
321 и E321 Бутилированный гидро кситолуол (BHT) или бутилгидро кситолуол (синтетические антиоксиданты) H A С
330 и E330 Лимонная кислота ( НЕ ОПАСНО , если это природная добавка лимонной кислоты e330 и 330, но другая может содержать сульфиты и плесень, о чем говорилось ранее в статье над этой таблицей и в ссылке на версию для печати.)
407 и E407 Каррагинан (загуститель и стабилизатор) A С
413 и E413 Трагакант (загуститель и эмульгатор) A
414 и E414 Акациевая камедь (пищевой стабилизатор) A
416 Карайя камедь (слабительное, пищевой загуститель и эмульгатор) A
421 и E421 Маннит (искусственный подсластитель) H
430 Поли ксиэтиленстеарат (эмульгатор) С
431 Поликсилстеарат (эмульгатор) С
E432 — E435 Поли оксиэтиленсорбитана моностеарат (эмульгаторы, гелеобразователи, стабилизаторы, загустители) С
433–436 Полисорбат (эмульгаторы) С
441 и E441 Желатин (пищевой гелеобразователь) A
466 Карбокси натрия Метилцеллюлоза С
507 и E507 Соляная кислота (гидролизующий усилитель и производство желатина)
518 и E518 Сульфат магния (коагулянт тофу) С
536 и E536 Ферроцианид калия (агент против слеживания) A
553 и E553 и E553b Тальк (против слеживания, начинка, смягчитель, агент) С
620–625 MSG глутамат натрия, глутаминовая кислота, все глутаматы (усилители вкуса).MSG может иметь другие названия. H A -? *
627 и E627 Гуанилат динатрия (усилители вкуса) H A
631 и E631 Динатрий инозинат 5 (усилители вкуса) A
635 и E635 Динатрий Рибо нуклеотидов 5 (усилители вкуса) A
903 и E903 Воск камауба (используется в жевательных резинках, средствах для покрытий и глазури) С
905 и 905 a, b, c Парафин и вазелин, белое минеральное масло (растворители, покрытия и глазурь, антивспениватели, смазка в жевательных резинках) С
924 и E924 Бромат калия (агент, используемый в отбеливающей муке) С
925 и E925 Хлор (агент, используемый в отбеливающей муке, усилителе хлеба и стабилизаторе) С
926 Диоксид хлора (отбеливающая мука и консервант) С
928 и E928 Бензоилпероксид (усилитель отбеливающей муки и хлеба) A
950 и E950 Ацесульфам калия (подсластитель) С
951 Аспартам (подсластитель) H A
952 и E952 Цикламат и цикламиновая кислота (подсластители) С
954 и E954 Сахарин (подсластитель) С
1202 и E1202 Нерастворимый поливинил Нерастворимый пирролидон (стабилизатор и осветляющий агент, добавленный в вино, пиво, лекарства, фармацевтические препараты ) С
1403 Отбеленный крахмал (загуститель и стабилизатор) A
Номер добавки Название пищевой добавки Hyper активность Астма Рак

.

опасностей пищевых добавок | Советник по здоровью

Как партнер Amazon, мы можем получать небольшую комиссию за соответствующие покупки. Эта комиссия не влияет на стоимость товаров.

Если вы просто не едите пищу прямо из огорода без пестицидов, есть большая вероятность, что вы столкнетесь с пищевыми ингредиентами. Пищевые ингредиенты придают пище аромат, цвет и продолжительность жизни, однако они также могут оказывать негативное воздействие на ваше тело. Найдите время, чтобы познакомиться с общими пищевыми ингредиентами, чтобы понять, что нужно искать и избегать при покупках.

Пищевые добавки и консерванты считаются опасными для здоровья, такими как лимфома, судороги, диабет, мигрень и рассеянный склероз. Болезнь Паркинсона, спутанность сознания, болезнь Альцгеймера, тошнота и фибромиалгия — другие известные угрозы пищевых ингредиентов и консервантов. Список опасностей пищевых добавок включает головные боли, головокружение, хроническую усталость, приступы паники и психологические состояния.

Опасные пищевые добавки и консерванты

Е621

Глутамат натрия (MSG, Е621) — усилитель вкуса и консервант, который добавляют во многие упакованные и консервированные продукты.На самом деле, он содержится во многих упакованных продуктах, от картофельных чипсов до супов и мясных консервов, но не всегда отмечается как глутамат натрия. На этикетке он также может быть замаскирован как «натуральный ароматизатор» или «глутаминовая кислота».

В соответствии с отчетом о глутамат натрия Аризонского центра передовой медицины, глутамат натрия способствует росту и распространению раковых клеток в организме, а также может быть связан с «неожиданной смертью сердца». В исследовании, опубликованном в феврале-марте 2008 года журналом «Журнал аутоиммунитета», ученые указывают, что глутамат натрия связан с ожирением и воспалением в организме, особенно с печенью.Ученые также требуют, чтобы он был переоценен как пищевая добавка, и рекомендуют исключить его из пищевой цепи.

Е950

Ацесульфам-К (Е950) — подслащивающий агент, который одно время разрешался только в продуктах без сахара. По согласованию с Центром науки в интересах общества (CSPI) он теперь используется в безалкогольных напитках и других продуктах вместе с глюкозой. Научные исследования о влиянии ацесульфама-К объединены.

Исследование, проведенное в июле 2008 г. в «Профилактической медицине», утверждает, что использование искусственных подсластителей в течение 10 лет способствовало развитию опухолей мочевыводящих путей, в то время как в отчете «Национальной токсикологической программы» 2005 г., в частности, говорится, что ацесульфам-K не выявил свидетельство активности рака у крыс.CSPI заявляет, что это может быть небезопасно и является добавкой, которой следует избегать.

E320

Бутилированный гидроксианизол или BHA (E320) — консервант, замедляющий скорость прогоркания жиров. Он часто обнаруживается в зерновых, чипсах и жировых продуктах. Когда BHA испытывали на животных, было обнаружено, что он вызывает рак в «лесном животе». Те, кто отстаивает безопасность BHA, заявляют, что у людей нет лесного желудка, поэтому это не должно считаться рискованным.

CSPI упоминает, что если было обнаружено, что вещество вызывает рак у трех разных видов, в данном случае крыс, хомяков и мышей, то Министерство здравоохранения и социальных служб США считает его канцерогеном. По состоянию на 2009 год Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов все еще разрешает использование BHA в качестве добавки.

E951

Аспартам (E951) — хорошо известный искусственный подсластитель, который содержится во многих напитках, безалкогольных напитках, замороженных десертах, десертах без сахара, жевательной резинке и в виде специальных пакетов.В июньском номере журнала «Clinical Journal of Pain» за 2009 год аспартам назван пищевым триггером при мигрени, имея в виду, что многие люди чувствительны к нему. CSPI сообщает, что аспартам может вызывать неврологические проблемы, такие как галлюцинации, и что прием искусственного подсластителя в течение длительного периода времени увеличивает риск рака.

E952

Цикламат (E952) — еще один искусственный подсластитель, запрещенный в США из-за его способности вызывать рак.Считается, что цикламат на самом деле может увеличивать канцерогенную активность других веществ, вместо того, чтобы вызывать сам рак. В соответствии с отчетом о цикламате из колледжа Элмхерст в Иллинойсе, он по-прежнему разрешен для использования в более чем 55 странах, поэтому вы можете столкнуться с цикламатом в продуктах питания во время путешествий.

Оестра

Olestra — это заменитель жира, не содержащий калорий и не усваиваемый пищеварительной системой, поэтому он просто проходит через него. Он часто используется в картофельных чипсах и вместо других жиров.Хотя олестра может показаться чудесной добавкой, она часто оказывает неблагоприятное воздействие на пищеварительную систему. Помимо проблем с пищеварением, CSPI сообщает, что олестра может мешать усвоению организмом важнейших веществ из растений, таких как лютеин, ликопин и бета-каротин, которые помогают защитить организм от рака и болезней сердца.

Трансжиры

Транс-жиры в пищевых продуктах представляют собой частично гидрогенизированный жир и гидрогенизированный жир. Часто содержится в маргарине, пончиках, глазури, попкорне для микроволновых печей и многих жареных продуктах.В сообщении «American Family Physician» от 15 августа 2009 г. говорится, что следует избегать трансжиров, поскольку считается, что они играют роль в сердечных заболеваниях.

E310

Пропилгаллат (E310) — консервант, обнаруженный в маслах, суповых основах, жевательной резинке и мясных продуктах. Он работает так же, как BHA, отмеченный выше, и два консерванта часто используются вместе. Как и в случае с BHA, CSPI упоминает, что исследования опасностей пропилгаллата являются смешанными, однако существует вероятность того, что он может вызвать рак, и по этой причине его следует предотвращать.

E924

Бромат калия (E924) — пищевая добавка, усиливающая действие муки. Его использование фактически запрещено во многих странах, но не в Соединенных Штатах. В отчете «Environmental Health Perspectives» в июле 1990 г. упоминается, что бромат калия способствует возникновению опухолей в почках и щитовидной железе.

E954

Сахарин (E954) — еще один подслащивающий агент, используемый в специальных упаковках или в безалкогольных напитках. В CSPI упоминается, что, как и другие подсластители, он действительно вызывает рак мочевыводящих путей и мочевого пузыря у грызунов.Было также обнаружено, что сахарин вызывает рак яичников, а также других органов и увеличивает вызывающие рак эффекты других веществ.

Е249, Е250, Е251, Е252

Нитрит и нитрат соли (Е249, Е250, Е251, Е252) — консерванты, улучшающие цвет и вкус обработанного мяса. CSPI сообщает, что, хотя нет убедительных исследований, показывающих, что нитраты и нитриты вызывают рак, добавление нитритов в пищу в качестве консерванта может фактически стимулировать развитие химических веществ, вызывающих рак, в этой пище, и они отмечают жареный стейк в качестве главного примера.Следует избегать солевого нитрита и солевого нитрата, пока будущие исследования не покажут их безопасность.

Пищевой краситель

(Е101, Е102, Е103, Е104, Е105, Е106, Е107, Е110, Е111, Е120, Е121, Е122, Е123, Е124, Е125, Е126, Е127, Е128, Е129, от Е130 до Е182)

Пищевые красители, такие как Синий № 1, Синий № 2, Желтый № 6 и Красный № 3, используются во многих продуктах питания, таких как газированные напитки, выпечка и конфеты. Центр науки в интересах общества сообщает, что все 4 пищевые красители обладают канцерогенными свойствами.

Каковы преимущества и недостатки пищевых добавок?

Подсластители, такие как ацесульфам-К (Е950) и аспартам (E951), являются наиболее опасными пищевыми ингредиентами. Подслащивающие вещества, обнаруженные в не содержащих сахара или диетических продуктах и ​​напитках, таких как диетические газированные напитки, мятные леденцы, столовые подсластители, выпечка и жевательная резинка без сахара, являются типичными. Считается, что аспартам и ацесульфам-K обладают канцерогенными свойствами.

Сульфитная соль (Е221, Е225, Е225) — самый вредный консервант пищевых продуктов.Обычно используемый для приготовления продуктов с высокой степенью обработки, таких как сухофрукты, сульфит натрия вызывает аллергические реакции у одного из 100 человек. Эти реакции различаются от головных болей и кожной сыпи до сердечного приступа и закрытых дыхательных путей.

Нитрат соли (Е251, Е252) — консервант и краситель, который чаще всего используется в мясных обедах и копченой рыбе. Это опасное химическое вещество заставляет обработанное мясо приобретать привлекательный ярко-красный цвет. Нитрат натрия является чрезвычайно канцерогенной добавкой и вызывает серьезные повреждения таких важных органов, как поджелудочная железа и печень.

Пищевые добавки играют важную роль в получении удовольствия от еды и в обеспечении безопасности пищевых продуктов. Например, хлопья для завтрака содержат добавки, повышающие их питательную ценность. Добавки, внесенные в мясо, помогают замедлить гниение, тем самым защищая клиентов от болезней, вызываемых бактериями и другими патогенами.

Кроме того, ингредиенты улучшают вкус готовых блюд, придавая им соленый или сладкий вкус. Загустители, стабилизаторы, эмульгаторы и другие добавки придают готовым продуктам приятную текстуру и консистенцию.

Среди людей с повышенной чувствительностью побочные эффекты могут включать несварение желудка; бессонница и возбуждение; проблемы с дыханием, такие как астма; и крапивница, зуд и другие кожные проблемы.

В США пищевые добавки регулируются Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США. FDA одобряет ингредиенты, используемые в пищевых продуктах страны, после проверки их безопасности. Решения по безопасности основаны на структуре ингредиентов, количестве, которое, скорее всего, будет потреблено, и возможных последствиях ингредиентов для здоровья в долгосрочной перспективе.

Удачи! Хороших выходных.

.

пищевых добавок и консервантов, которых следует избегать

В настоящее время кормление наших детей связано с множеством проблем: продукты питания, предназначенные специально для детей, в основном подвергаются чрезмерной переработке, содержат множество потенциально опасных и ненужных пищевых добавок и имеют низкую пищевую ценность.

Проверка этикеток и списков ингредиентов во время покупок была для меня обязательной, и многие продукты были вычеркнуты. Сначала потребовалось время, чтобы завершить покупки, но в долгосрочной перспективе я сузил круг продуктов, которые покупаю, и это помогло мне сделать покупки быстрее.При этом еда, которую потребляет наша семья, не полностью свободна от пищевых добавок и консервантов. Устранить их все нереально, особенно когда у вас есть дети. Объяснить детям, что некоторые продукты, которые очень популярны среди детей, могут им навредить, — сложная задача. Не говоря уже о днях рождения, о золотом дне нездоровой пищи.

Приготовление пищи с нуля, по возможности с использованием органических ингредиентов, является важной частью здорового и устойчивого образа жизни. В нашей загруженной жизни, когда у семей мало времени, чтобы посидеть и поесть вместе, когда точки общественного питания находятся на каждом углу, а магазины полны готовых блюд, многие спрашивают: зачем вообще готовить?

Некоторые преимущества здорового домашнего приготовления с нуля:

  • Ешьте вкусные, свежеприготовленные продукты
  • Готовьте с использованием всех натуральных ингредиентов
  • Избегайте или уменьшайте количество пищевых добавок
  • Избегайте или уменьшайте количество пищевых консервантов
  • Избегайте или уменьшайте искусственные ароматизаторы и цвета
  • Поддерживайте устойчивый образ жизни
  • Наслаждайтесь питательной пищей
  • Избегайте чрезмерно обработанных пищевых продуктов без пищевой ценности
  • Избегайте упаковки
  • Подавайте пример детям
  • Улучшайте здоровье
  • Контрольные ингредиенты
  • Экономьте деньги

Из Конечно, есть полезные варианты еды на вынос, и домашние блюда тоже могут быть довольно нездоровыми.Однако при готовке с нуля пищевых добавок и консервантов определенно меньше, если они вообще есть.

Категории пищевых добавок

Пищевые добавки разделены на категории и присвоены номера для облегчения идентификации на международном уровне и, я думаю, для сокращения и сокрытия длинных и в некоторых случаях пугающих химических названий за этими числами. В Европе перед числами стоит буква E. Категории:

  • 100-182 Цвета
  • 200-297 Консерванты
  • 300-385 Регуляторы кислотности, антиоксиданты, минеральные соли
  • 400-495 Растительные жевательные резинки, загустители, эмульгаторы, стабилизаторы, желирующие агенты
  • 500 -586 Минеральные соли, вещества, препятствующие слеживанию
  • 620-641 Усилители вкуса
  • 900-1521 Загустители, растительные жевательные резинки, увлажнители, искусственные подсластители и т. Д.
  • Ароматизаторы, натуральные или искусственные, не регулируются и поэтому не имеют числового обозначения

Не все пищевые добавки сделаны одинаково: некоторые из них являются натуральными и подходят для использования, другие, однако, натуральные или искусственные небезопасны для потребления , и были запрещены в разных странах. Исследуя пищевые добавки, я наткнулся на несколько таблиц пищевых добавок, в которых перечислены потенциально опасные добавки. Все источники были разными, поэтому я решил составить для себя таблицу пищевых добавок в качестве личного гида по покупкам.

Я разделил пищевые добавки на две группы: зеленые — можно употреблять и красные — избегать, если возможно. Добавки зеленого цвета либо натуральные, считаются безопасными для использования, либо получены из натуральных ингредиентов. Однако некоторые из них могут быть получены либо из природного источника, либо созданы искусственно, например, лимонная кислота 330 или краситель куркумы 100. Добавки красного цвета либо признаны небезопасными, связаны со здоровьем или поведенческими проблемами, либо содержат недостаточно информации о них, либо были добавлен недавно в одобренный список.Мой девиз: если есть вопросительный знак — он красный.

черные номера — это худшие нарушители . Они либо запрещены в Австралии или в других странах, либо являются канцерогенными веществами! Вот лишь некоторые из них:

  • 102 Тартразин — Цвет. Связан с гиперактивностью, кожной сыпью, мигренью, поведенческими проблемами, проблемами с щитовидной железой, повреждением хромосом. Используется для окрашивания напитков, сладостей, джемов, круп, закусок, рыбных консервов, пакетированных супов и красителя для шерсти и шелка.Запрещен в Норвегии, Австрии и Финляндии. Ограничения по использованию в Швеции и Германии.
  • 249 Нитрит калия — Консервант. Связан с поведенческими проблемами, астмой, затрудненным дыханием, головными болями, головокружением, возможно канцерогеном. Типичные продукты включают переработанное, вяленое и копченое мясо и рыбу, корнеплоды. Не допускается в продуктах питания для детей грудного и раннего возраста.
  • 621 L-глутамат натрия или MSG — усилитель вкуса. Не следует разрешать употреблять в пищу для младенцев и детей младшего возраста.Некоторые из проблем со здоровьем, с которыми связан глутамат натрия, включают астму, гиперактивность, депрессию, изменения настроения, бессонницу, тошноту, мигрень, связанные с бесплодием. Следует избегать, особенно беременным женщинам, детям, пожилым людям и людям с сердечными заболеваниями. Обычно содержится в картофельных и кукурузных чипсах, сухом бульоне, закусках, крекерах, соусах и т. Д.
  • 951 Аспартам — искусственный подсластитель. Присутствует в более чем 7000 продуктов по всему миру. Связан со многими проблемами со здоровьем: раком, астмой, тошнотой, депрессиями, гиперактивностью, судорогами, затрудненным дыханием, потерей памяти и многими другими.Считается, что это самая опасная пищевая добавка на рынке. Продается как заменители сахара Equal®, NutraSweet®, Canderal®, Benevia® и Spoonful®. Обычно содержится в ликерах, соках, закусках, десертах, витаминах, диетических и низкокалорийных напитках, безалкогольных напитках и многих других.

Список пищевых добавок — скачать бесплатно!

[загрузить id = ”1 ″ format =” 1 ″]

Заявление об ограничении ответственности: Я собрал эту таблицу из разных источников (некоторые из которых перечислены ниже) для личного использования.Содержание не предназначено для профессиональных консультаций и не включает всю информацию о каждой добавке. Если вы найдете этот Список пищевых добавок полезным, вы можете загрузить его для личного пользования.

Я не стал писать названия пищевых добавок, потому что это сделало бы таблицу слишком длинной. Вы можете увидеть названия пищевых добавок, перечисленные в алфавитном порядке здесь:

http://en.wikipedia.org/wiki/List_of_food_additives

или перечисленные здесь по номерам:

http: // en.wikipedia.org/wiki/List_of_food_additives,_Codex_Alimentarius

Производители могут указать пищевые добавки в виде числа или напечатать полное название. Например, глутамат натрия или глутамат натрия можно обозначить в списке ингредиентов как усилитель вкуса (MSG) или усилитель вкуса (621). Чтобы узнать больше о конкретной пищевой добавке по номеру или названию, перейдите по адресу:

http: / /www.additivealert.com.au/

Пищевые ароматизаторы

Пищевые стандарты Австралия Новая Зеландия, FSANZ, утверждает три типа пищевых ароматизаторов: натуральные, идентичные натуральным и искусственные.Определения последних двух FSANZ:

« Вещества, идентичные натуральным. — означают ароматизирующие вещества, полученные путем синтеза или выделенные с помощью химических процессов, которые химически идентичны ароматизирующим веществам, естественно присутствующим в продуктах, предназначенных для потребления человеком. Они не могут содержать искусственных ароматизаторов.

Искусственные ароматизирующие вещества — означают ароматизирующие вещества, не идентифицированные в натуральном продукте, предназначенном для потребления человеком, независимо от того, переработан продукт или нет.”

В отличие от других пищевых добавок, ароматизаторам не присвоен кодовый номер. Они перечислены просто как ароматизаторы или ароматизаторы, потому что согласно FSANZ «было бы нереалистично требовать и не значимо для потребителей, чтобы они предоставляли химические названия отдельных присутствующих ароматизирующих веществ, даже если бы все они могли быть идентифицированы».

Чтобы проиллюстрировать, почему нереально перечислить все ингредиенты, содержащиеся в искусственных ароматизаторах, ознакомьтесь со списком ингредиентов для искусственных ароматизаторов клубники:

«амилацетат, амилбутират, амилвалерат, анетол, анизилформиат, бензилацетат, бензилизобутират. , масляная кислота, изобутират корицы, валерат корицы, эфирное масло коньяка, диацетил, дипропилкетон, этилацетат, этиламилкетон, этилбутират, этилциннамат, этилгептаноат, этилгептилат, этиллактат, этилметилфенилглицидат, этилнитрат, этилпропион этилвалерат, гелиотропин, гидроксифенил-2-бутанон (10-процентный раствор в спирте), а-ионон, изобутилантранилат, изобутилбутират, эфирное масло лимона, мальтол, 4-метилацетофенон, метилантранилат, метилбензоат, метилциннамат, метилгептинкарбонат , метилнафтилкетон, метилсалицилат, эфирное масло мяты, эфирное масло нероли, неролин, нерилизобутират, масло ириса, фенэтиловый спирт, р озу, ромовый эфир, g-ундекалактон, ванилин и растворитель.Вкуснятина! »

Один пример другой формулировки: грушевый йогурт должен содержать груши, а йогурт со вкусом груши — нет. Я обычно покупаю простой органический йогурт и добавляю в него протертые или нарезанные фрукты. Лучше всего избегать ароматизированных продуктов.

Но подождите, это еще не все!

Есть два случая, когда пищевые добавки не требуется указывать:

  • 5% лазейка : добавки в ингредиент, составляющий 5% или меньше продукта.
  • Технологические добавки — не перечислены, хотя могут иметь следы в продуктах питания.Пример: ферменты, используемые для накачивания хлеба.

Даже если на этикетке нет пищевых добавок, возможно, мы едим неизвестные вещества.

В следующий раз, когда вы пойдете за покупками или потянетесь за обработанными продуктами, пожалуйста, прочтите состав. Вооружитесь знаниями о пищевых добавках и не ждите, пока орган по регулированию пищевых продуктов в вашей стране запретит или объявит добавку небезопасной. Будь сам себе судьей. Очень часто власти преуменьшают значение результатов исследований, связывающих определенные пищевые добавки с такими проблемами со здоровьем, как астма или гиперактивность.Кроме того, исследования часто концентрируются только на одной добавке. Но что произойдет, если мы съедим их десятки одновременно с токсичным коктейлем в дозах, значительно превышающих дневные рекомендации?

В отношении питания меня больше всего беспокоит здоровье наших детей и то, как уменьшить количество потребляемых ими химикатов и добавок. Стратегии, которые я использую, варьируются от покупки органических продуктов, когда это возможно, выращивания некоторых наших продуктов, приготовления пищи с нуля до чтения этикеток и ограничения «плохой» пищи, при этом рискуя получить недовольство, жалобы и периодические истерики.Надеюсь, наши дети однажды это оценят!

Как было сказано ранее, ликвидировать все пищевые добавки, химикаты, пестициды и т. Д. — нереальная задача в 21 -м веке. Но сделав шаг за шагом, каждый сможет выбрать более здоровую пищу. И последнее слово в этом посте: приготовление свежих блюд не следует рассматривать как рутинную работу. Это скорее способ позаботиться о своем здоровье и благополучии.

П.С. 10 июня 2009 г. компания ALDI объявила о пересмотре формул всех своих эксклюзивных фирменных продуктов питания, чтобы удалить шесть пищевых красителей (102, 104, 110, 122, 124, 129), которые, как было доказано, вызывают гиперактивность у детей.В настоящее время ALDI удаляет еще восемь искусственных пищевых красителей.

Подробнее:

Эксклюзивные бренды Aldi теперь не содержат искусственных пищевых красителей

Артикулы:

Иди Джули; Предупреждение о добавках — ваш путеводитель по безопасным покупкам

Hanssen Maurice; Прерыватель кода присадки

Wilkinson Giselle; Сознательный повар

.

Топ 12 опасных пищевых добавок

  • О компании
    • О нас
    • Редакционная группа
    • Эксклюзивные интервью
    • В новостях
    • Партнеры и аффилированные лица
    • Рекламируйте с нами
    • Карта сайта
  • Мое здоровье
  • Карьера
  • Стажировка
  • Медблоги
  • Свяжитесь с нами
  • Английский (США)
    • हिन्दी
    • французский
    • Español
    • 中文

  • Английский (США)
    Икс

    • हिन्दी
    • французский
    • Español
    • 中文
  • Войти / Зарегистрироваться
  • Авторизоваться

    регистр

  • Узнать
      • Центры здоровья
      • Беспокойство и депрессия
      • Здоровье детей
      • Здоровое сердце
      • Диабет
      • Просмотреть все>
      • Здоровье и благополучие
      • Врачи
      • Медицинское страхование
      • Законы о здравоохранении
      • Просмотреть все>
      • Информация по специальностям
      • Кардиология
      • Стоматология
      • Гастроэнтерология
      • Неврология
      • Просмотреть все>

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *