Кто такая веганша: Значение слова ВЕГАН. Что такое ВЕГАН?

Содержание

Зачем нам навязывают вегетарианство?: vera_mysina — LiveJournal

? LiveJournal
  • Main
  • Top
  • Interesting
  • 235 ideas
  • 2020
  • Disable ads
Login
  • Login
  • CREATE BLOG Join
  • English (en)
    • English (en)
    • Русский (ru)
    • Українська (uk)
    • Français (fr)
    • Português (pt)
    • español (es)
    • Deutsch (de)
    • Italiano (it)
    • Беларуская (be)

Кто такие веганы

В сущности, современные веганы это те же вегетарианцы, которые придерживаются более строгих ограничений в употреблении мяса и животных продуктов. Веганизм – это образ жизни и образ мышления. Веганы отказывают себе в мясе не в дань моде или причудам, они делают это, потому что осознают себя частью всего живого на этой планете. В чем-то их философская этика перекликается с индуизмом, в котором коровы считаются священными животными. Один из знаменитых современных веганов Пол МакКартни говорит: "Если бы у бойни были стеклянные стены – все люди стали бы вегетарианцами". Подобный гуманный аспект веганизма рассматривал в своей публицистике не менее известный старовегетарианец Лев Толстой более ста лет назад.

Кто такие веганы (старовегетарианство сегодня)

Образ жизни веганов

Известно, что человеческому организму для роста и нормального развития необходимы белки, углеводы, аминокислоты, элементы и витамины, которые поступают с пищей. Однако часто люди едят – и едят много – только лишь потому, что считают пищу чуть ли не главным удовольствием. Отсюда – избыточный вес, целлюлит, ожирение и более тяжелые заболевания внутренних органов и систем организма. Веганы исключают мясо всех видов, в том числе мясо рыб и морепродуктов животного происхождения. Также в их рацион не входят яйца, мед, молоко, сыр, творог.

Чем же восполняется отсутствие таких, на первый взгляд, абсолютно необходимых человеку продуктов? Оказывается, все нужные организму вещества в полном объеме содержатся в растительных продуктах. Белков много в орехах, чечевице, бобовых; углеводов – в овощах, фруктах, ягодах, грибах, зелени; жиров и аминокислот – в оливковом, подсолнечном, кукурузном и других растительных маслах. Клетчатка, которая содержится не только в овощах, но и в хлебе из муки грубого помола, способствует нормальному функционированию желудочно-кишечного тракта. Во всех вышеперечисленных продуктах есть все необходимые микроэлементы и витамины. Многим покажется, что все это невозможно вкусно приготовить, но в мире существуют тысячи рецептов приготовления вегетарианской пищи, в которых допускается любая кулинарная обработка продуктов при условии сохранения питательных веществ.

Следует особенно подчеркнуть, что веганы обязательно и регулярно занимаются физическими упражнениями, постановкой правильного дыхания, чаще всего по методике йоги. Разумеется, веганы принципиально не носят одежду и обувь из натуральных мехов и кожи, не пользуются косметикой и бытовой химией, которые тестируются на животных.

Готовы ли вы стать веганом

Готовы ли вы стать веганом

Веганизм оказывает отрицательное влияние на организм в следующих случаях:

  • если его навязывают человеку против его воли. Например, в семье один супруг – другому, или, что еще хуже – детям, когда рост организма особенно требует сбалансированного питания;
  • если решение стать веганом непродуманно и является подражанием кому-либо;
  • если человек уделяет внимание только исключению животных белков, игнорируя при этом физические упражнения, прогулки и отдых на свежем воздухе;
  • если человек питается некачественными вегетарианскими продуктами;
  • если человеку приходится жить и работать в загазованной, запыленной, радиоактивной местности.

В каждом из этих случаев реально возникает риск заболевания мегабластической анемией, сердечно-сосудистыми, желудочно-кишечными, моче- и желчекаменными заболеваниями. При кажущейся доступности, продукты в рационе вегана должны быть обязательно качественными, свежими, правильно приготовленными, а также экологически чистыми, то есть выращенными без применения ядохимикатов и синтетических удобрений. В современных условиях позволить себе быть истинными веганами могут только достаточно обеспеченные люди с соответствующим уровнем здоровья и культуры.

Читайте также:

Кто такие вегетарианцы и в чем их различие с веганами и сыроедами

Сыроеды – не обязательно вегетарианцы, а веганы выступают против любой эксплуатации животных

20 марта весь мир отмечает День без мяса. Этой традиции уже 35 лет, и кое-где акция даже получила поддержку государства, пишет Peopletalk.  Например, на Шри-Ланке почти все супермаркеты по решению властей в этот день не продают мясные продукты. Все население мира призывают стать вегетарианцами хотя бы на один день в году. 

В чем разница между вегетарианством и веганством?

Вегетарианство – это система питания. Это отказ от пищи животного происхождения (включая морепродукты, мясо птицы и рыбу). При этом вегетарианцы употребляют яйца и молоко, а также растительную пищу.

Веганство – наиболее строгий вид вегетарианства. Веганы не просто не едят мясо, они не употребляют даже молочные продукты и мед, пишет mir24.tv.

"Веганство связано не только с едой, это принцип жизни, направленный на сокращение любого вида эксплуатации животных", – цитирует Русская служба BBC участника The Vegan Corner, первого профессионального канала кулинарии на YouTube, полностью посвященного растительной кухне.

Веганы могут отказаться от ношения и использования одежды и другой продукции, части которой изготовлены из кожи и меха, в состав которой входят компоненты животного происхождения (например, глицерин) или прошедшей испытание на животных.

Кто такие сыроеды?

Сыроедение – это довольно экзотическая система питания, когда все продукты едят без тепловой обработки, пишет "Едим дома". Причем это не обязательно вегетарианство: некоторые сыроеды употребляют непастеризованное молоко, сырые яйца, вяленое мясо и рыбу.  Другие  заменяют мясо бобами и грибами, а молоко готовят сами из сои, зерна и миндаля.  

Сыроеды считают, что "живая пища" помогает жить в гармонии с природой. 

Плюсы сыроедения:

  • витамины и минералы не разрушаются при термической обработке;
  • большое количество клетчатки улучшает пищеварение;
  • организм быстро очищается от вредных веществ;
  • эффективно для похудения.

Вред сыроедения

При переходе на сыроедение организм испытывает стресс. Побочные эффекты этого процесса – головные боли, раздражительность, слабость, проблемы с кишечником. 

Главный минус сыроедения – питательная недостаточность. Не хватает витамина B12, железа, плохо усваиваются витамин A, цинк, йод и магний.

Кроме того, из-за отсутствия тепловой обработки в организм могут проникнуть паразиты. 

Что такое веганство?

«Веганство - это образ жизни, который направлен на исключение, насколько это возможно и практически осуществимо, всех форм эксплуатации и жестокого обращения с животными в пищу, одежду или в любых других целях». - Веганское общество

Почему стоит стать веганом?

Есть множество причин стать веганом, главная из которых заключается в том, что каждый веган спасает более 100 животных в год, и просто нет более простого способа помочь животным и предотвратить страдания, чем выбор веганской пищи.Есть также множество преимуществ как для вашего здоровья, так и для окружающей среды, поскольку потребление мяса и молочных продуктов на самом деле является одним из худших вещей, которые вы можете сделать для Земли. Это не только расточительно и вызывает огромное количество загрязнения, но и мясная промышленность также является одной из основных причин изменения климата. Принятие веганской диеты более эффективно, чем переход на более «зеленый» автомобиль в борьбе с изменением климата.

Примерно хороших документальных фильмов, которые стоит посмотреть

: Cowspiracy, Earthlings, Food Inc., Hungry for Change, Veducated, Forks over Knives and Fat, Sick & Nearly Dead.

И если вы все еще не уверены, вот 10 причин стать веганом от PETA…

Что едят веганы?

Если спросить, что едят веганы, будет почти легче спросить, что они избегают есть, поскольку веганская диета ни в коем случае не является ограничительной! Главное - придерживаться разнообразной диеты, полной фруктов, овощей, бобовых, бобовых и полезных жиров, и быть уверенным в правильности питания!

Веганское питание
Белок

Веганов часто спрашивают: «Откуда вы берете белок?». На самом деле в веганской диете недостатка в белке нет, так как многие бобы, орехи и овощи содержат его. Рекомендуемое количество белка для взрослых мужчин-веганов составляет около 63 граммов в день, а для взрослых женщин-веганов - около 52 граммов в день, поэтому, если вы потребляете много следующего, маловероятно, что у вас дефицит белка:

  • Зернобобовые: горох, фасоль (фасоль адуки, черная фасоль, нут (и мука из нута), фасоль), чечевица, соевые продукты (тофу, темпе, соевый фарш, соевое молоко)
  • Некоторые орехи: кешью, миндаль, арахис, фисташки.(Некоторые «орехи», такие как каштаны и макадамия, являются плохими источниками белка, а другие, такие как бразильские орехи, грецкие орехи, кедровые орехи, орехи пекан и лесные орехи, являются посредственными источниками)
  • Семена: тыква, подсолнечник, кунжут
  • Зерна: пшеница, овес, гречка, пшено, киноа, амарант, макаронные изделия, хлеб, сейтан (в 100 г содержится 75 г белка). Обратите внимание, что рис - относительно плохой источник белка.

Дополнительные сведения см. В рекомендациях Общества веганов по потреблению белка.

Кальций

Кальций является неотъемлемой частью рациона человека, он нужен нам для поддержания здоровья костей и жизненно важен для роста и развития. Сбалансированная веганская диета обеспечит вам рекомендуемую суточную норму (700 мг для взрослых, 800-1000 мг для подростков), но важно знать, сколько кальция, которое вы потребляете, активно усваивается вашим организмом.

Некоторые продукты, такие как шпинат, содержат большое количество кальция, но, к сожалению, связаны с веществом, называемым «оксалатом», что означает, что усвоение кальция затруднено.Вот почему важно заменить шпинат овощами с низким содержанием оксалатов, такими как руккола, капуста и капуста. Интересно, что кальций из коровьего молока не может легко усваиваться организмом, а это означает, что овощи, такие как капуста, на самом деле являются гораздо лучшими источниками кальция, чем животное молоко или «молочные продукты».

Утюг

Железо является неотъемлемой частью нашего рациона, так как оно необходимо нам для выработки достаточного количества здоровых красных кровяных телец, переносящих кислород. Однако исследования показали, что у веганов средний уровень потребления железа такой же, а зачастую и выше, чем у невеганов.

Хорошие источники железа включают:

  • Сухофрукты
  • Цельнозерновые (включая цельнозерновой хлеб)
  • Орехи, семена и бобовые
  • Другие продукты, богатые железом, но которые обычно едят в меньших количествах, включают сою, некоторые виды муки, петрушку, кресс-салат, черную патоку и съедобные морские водоросли.

Важно помнить, что вам также нужно много витамина С, чтобы помочь усвоить железо с пищей.

Хорошие источники витамина С включают:

  • Апельсины
  • Картофель
  • Капуста
  • Зеленые листовые овощи
  • Черная смородина
  • Брокколи
  • Манго
  • Киви
  • Петрушка
Ознакомьтесь с нашими подробными статьями о питании здесь:
Большой жирный вопрос: полезные жиры

Враг заботящегося о своем здоровье или группы необходимых питательных веществ? Когда дело доходит до раскрытия правды, скрывающейся за всеми спекуляциями в СМИ, угрозами здоровью и рекламой пищевой промышленности, Шарлотта Уиллис показывает нам, как наука о питании может помочь нам избавиться от жира!

Здоровое питание по-вегански

Выбор растительной диеты приносит много пользы для здоровья, но вам необходимо убедиться, что вы получаете хороший баланс питательных веществ. Зарегистрированный диетолог Роб Хобсон рассказывает, как получить все необходимое от здоровой веганской диеты…

Соя: друг или враг?

Ходит много слухов о влиянии сои на организм, поэтому мы попросили исследователя здоровья Viva! Веронику Пауэлл поделиться правдой, стоящей за этими сказками…

Будьте уверены в B12

Всем нужен регулярный источник витамина B12: для веганов это означает добавку или достаточное количество обогащенных продуктов в их рационе. Однако, как объясняет доктор Джастин Батлер, старший научный сотрудник и писатель в Viva! Health, веганы могут иметь преимущество перед мясоедами и любителями молочных продуктов, когда дело доходит до этого витамина…

Продукты, которых следует избегать при веганской диете
Подлые подозреваемые…
Маршмеллоу и желейные конфеты

Одним из ключевых ингредиентов, которых следует избегать, является желатин , который получают от животных (в основном коров и свиней) и часто используют в сладких продуктах, особенно в желейных конфетах. Желатин получают путем кипячения кожи, связок и / или костей.

Желатин также используется в зефире, пирожных, мороженом и йогуртах, а также в лекарствах и витаминах в виде капсул. Иногда он отображается на упаковке как «Желатин (говядина) или (говядина)», но обычно это просто желатин, поэтому, если вы не знаете его животного происхождения, вы можете бессознательно потреблять продукты животного происхождения. К счастью для веганов, сейчас существует множество компаний, предлагающих зефир и желейные конфеты без желатина, такие как Anandas, Freedom Mallows и Biona.

Кошениль

Существует ряд продуктов животного происхождения, которые не всегда сразу бросаются в глаза при покупке, и одним из таких продуктов является кошениль (также известный как кармин), красный пигмент, полученный из измельченного кошенили. Кошениль используется для окрашивания всего, от косметики, такой как шампунь, до кондитерских изделий, таких как леденцы, сладости, а также ее часто можно найти в розовых или красных тортах, таких как ангельский торт и помадные украшения. Его E-номер - E120 , поэтому следите за ним при чтении ингредиентов.

Сахар

Многие люди с удивлением обнаруживают, что вы должны проверить, подходит ли ваш сахар для веганов, поскольку многие производители сахара используют костяной уголь для обработки сахара, который производится из костей крупного рогатого скота. При поиске подходящих брендов попробуйте Tate & Lyle (за исключением их сахарной пудры, содержащей яичные белки), , Silver Spoon (за исключением сахарной пудры, содержащей яичные белки) и Billingtons (их сахарная пудра Golden содержит 'май содержат следы предупреждения о яйце).

Несмотря на то, что под торговой маркой Vegan зарегистрировано более 18 000 продуктов, некоторые ингредиенты по-прежнему вызывают путаницу у покупателей. Прочтите эту полезную статью от The Vegan Society, которая поможет вам избежать случайной покупки продуктов, сделанных из ингредиентов животного происхождения.

Веганство - это не только отказ от продуктов животного происхождения…
Одежда

Веганы не будут покупать одежду, обувь и аксессуары, изготовленные из следующих материалов:

  • Шелк
  • Шерсть
  • Кожа и замша животного происхождения
  • Мех

Также стоит отметить, что веганы также избегают покупать постельное белье и подушки с пухом.

Средства для макияжа и красоты

В 2013 году вступил в полную силу запрет ЕС на использование животных, не являющихся людьми, для тестирования косметики. Продажа косметических продуктов, протестированных на животных, даже если они были произведены за пределами ЕС и импортированы, также запрещена в ЕС с 2009 года. Однако в некоторых странах - например, в Китае - это обязательно для любой компании, занимающейся продажей. косметика для оплаты продуктов, тестируемых на животных. Это означает, что некоторые компании, которые годами не применяли жестокость, отказались от своей этической политики и начали проводить испытания на животных, чтобы выйти на эти прибыльные развивающиеся рынки.

Это ставит потребителей перед этической дилеммой, когда дело доходит до покупки косметики, поскольку компании могут соблюдать запрет на тестирование косметики в Европе, но в то же время они продают на другом рынке продукты, протестированные на животных. Если вы хотите узнать , какие компании не тестируют свои продукты на животных в любой точке мира , взгляните на руководство PETA.

Если вы любитель макияжа, ознакомьтесь с обширным списком брендов веганской косметики Logical Harmony, в котором также есть список брендов, которых следует избегать.Также стоит ознакомиться с обзором безжалостных веганских косметических брендов, который включает в себя только те бренды, которые не принадлежат материнской компании и проводят испытания на животных. Vegan.com также предлагает полный список веганских косметических брендов, который очень удобно разделен на разделы, такие как кисти для макияжа, пена для ванн и дезодоранты.

Медицина

Многим веганам трудно полностью отказаться от продуктов животного происхождения, так как в настоящее время все лекарства в Великобритании должны тестироваться на животных, прежде чем они будут признаны безопасными для использования человеком. Тем не менее, невероятно важно отметить, что The Vegan Society НЕ рекомендует вам избегать лекарств, прописанных вам вашим врачом, , а вместо этого рекомендует вам попросить вашего терапевта или фармацевта предоставить вам, только где это возможно, лекарства, которые не t содержат такие вещества, как желатин или лактоза. Вы можете ознакомиться с составом лекарств, прописанных в Великобритании, на сайте www.medicines.org.uk.

Животный туризм

Катание на слонах, сфотографироваться с, казалось бы, «ручными» тиграми в отпуске и посмотреть через стекло на животное в зоопарке может показаться забавным в то время, но этих животных часто злоупотребляют и вводят наркотики, чтобы сломить им настроение. убедиться, что им безопасно находиться рядом с туристами.

Если вы хотите, чтобы помог убедиться, что ваши действия в отпуске не способствуют страданиям животных, прочтите это информативное руководство.

10 самых жестоких туристических достопримечательностей:

  • Езда на слонах
  • Туризм по кофейным плантациям циветты
  • Прогулка со львами
  • Посещение медвежьих парков
  • Держа морских черепах
  • Дельфины для выступлений
  • Танцующие обезьяны
  • Селфи с тиграми
  • Очаровательные змеи и целующиеся кобры
  • Разведение крокодилов

Если вы хотите узнать больше о том, почему эти аттракционы такие жестокие, прочтите статью World Animal Protections.

В отчете, выпущенном в этом году на основе исследования Оксфордского университета, было обнаружено, что 188 объектов дикой природы, представленных на TripAdvisor, получили отзывы, и было обнаружено, что 75% из 24 различных типов достопримечательностей, перечисленных на веб-сайте TripAdvisor, являются жестокими по отношению к вовлеченным диким животным. Не только это, но и Viator, компания, которую TripAdvisor Inc. приобрела в 2014 году, получает прибыль от продажи билетов в некоторые из этих заведений. Вы можете подписать петицию World Animal Protection, чтобы призвать TripAdvisor прекратить продвигать животный туризм на своем веб-сайте здесь.

часто задаваемых вопросов о веганах | Вива! - Благотворительная организация Vegan

Бог поместил животных на землю, чтобы мы их ели

Ни одна из основных религий не утверждает, что люди должны есть животных. Многие набожные христиане, мусульмане, буддисты и евреи являются вегетарианцами, как и все кришнаиты и джайны, а также несколько миллионов индуистов. Для большинства религиозных людей вопрос остается вопросом индивидуального суждения. Сострадание, доброта и милосердие поощряются во всех религиях. Современные фабричные фермы и бойни, похоже, не соответствуют этому.

Разве не гуманно убивать животных по религиозным мотивам?

Некоторая халяльная (мусульманская) и вся шехитская (еврейская) бойня проводится без оглушения животного. Животное истекает кровью, когда ему перерезают горло в полностью сознательном состоянии.

Хотя убой Шечита и Халяль предназначен для сведения к минимуму страданий животных, например, использование очень острого лезвия в обеих религиях для быстрого убийства животного, животное все равно будет страдать. Самое доброе действие, которое мы можем сделать со стороны животных, - это не убивать их оглушающими средствами или нет.Нет милосердного способа лишить жизни животного, которое не хочет умирать.

Ни ислам, ни иудаизм не предписывают нам есть животных, и многие люди всех вероисповеданий видят, что обращение с животными, как их выращивают, так и убивают, причиняет неоправданные страдания.

Многие мясоеды считают убой в Шечите и Халяль бесчеловечной. Но такова массовая бойня, которая часто идет не так. Кроме того, независимо от того, оглушено животное или нет, оно все еще страдает от транспортировки на бойню в тесных грузовиках, от ужасных переживаний, когда его загоняют на скотобойню, и его убивают, составляя часть своей естественной продолжительности жизни.

Вопрос не в том, лучше или хуже резня по религиозным мотивам, чем резня оглушением. Обе практики причиняют животным огромные страдания. Во всем мире религии проповедуют доброту к людям и другим животным. Выбор вегана - самое милосердное действие, которое мы можем предпринять.

Вегган - это вещь; веган, который ест яйца. Но в чем смысл?

Переход на веганство - это новая тенденция в питании на растительной основе.

Термин описывает человека, который придерживается веганской диеты, но все еще есть яйца.

Его принимают некоторые люди, которые понимают, насколько полезна для здоровья веганская диета, но им нравится вкус яиц.

Или, что чаще, люди, которые говорят, что им помогает дополнительное содержание белка в яйцах.

Но действительно ли нужно есть яйца, чтобы получить достаточное количество белка в вашем рационе?

Давай посмотрим.

Каждое яйцо содержит 13 г белка, что составляет 24% от суточной нормы для женщин.

Их высокое содержание холестерина больше не вызывает беспокойства, и они являются хорошим источником селена, йода и витаминов D и B12.В отличие от молочных продуктов и некоторых видов мяса, органы здравоохранения рекомендуют яйца.

БОЛЬШЕ: «Веганы» - веганы, но все еще едят яйца: объяснение новой тенденции в диете

https://www.instagram.com/p/BAKRizDBk4n/

Веганство проявляется в разных формах в зависимости от того, придерживается ли диета по этическим соображениям или по соображениям здоровья.

Вики Хэдли, автор статей об образе жизни в Healthista, говорит: «Мне нравится веганская диета, поскольку я предпочитаю более здоровую натуральную пищу на растительной основе.Однако я буду есть органические яйца от кур свободного выгула, чтобы получить дополнительный заряд белка ».

Диетолог Рик Хэй также является веганом по состоянию здоровья с некоторыми соображениями этики. Он сказал Telegraph: «Мне нравится философия и польза веганства для здоровья, но я люблю добавлять в свой рацион дополнительный белок, поэтому я выбираю органические, бесплатные. - оранжевые яйца. '

Между тем ведущая ток-шоу

Эллен ДеДженерес, придерживающаяся этических принципов вегетарианца, призналась в 2012 году, что, придерживаясь в основном веганской диеты, она ест яйца куриц на заднем дворе своего соседа.

(Фото Кэти Винн / Invision / AP, File)

Это означает, что она не является веганом, согласно The Vegan Society, но ее все же можно считать этичным поедателем, поскольку яйца не содержат жестокого обращения.

Но если вы едите яйца из магазинов - даже органические яйца свободного выгула - вы не можете сделать то же самое.

Наряду с интенсивной индустриализацией производства яиц, необходимой для удовлетворения спроса, жестокий характер яичной промышленности также означает, что ежегодно убивают миллионы цыплят-самцов.

По мнению производителей яиц, они являются бесполезным побочным продуктом, поскольку не откладывают яйца и не растут достаточно быстро, чтобы их можно было продать на мясо.

Таким образом, их отбраковывают - отравляют газом или измельчают - в течение дня после вылупления для использования в качестве корма для рептилий и других животных.

Это стандартная практика в Великобритании и за рубежом - независимо от того, насколько этичным, биологическим или «счастливым» является ферма, из которой они происходят.

Веганство

Веганство определяется как: «Воздержание от использования продуктов животного происхождения, особенно в рационе, и связанная с этим философия, которая отвергает товарный статус животных.

Представитель Animal Aid сказал, что эта практика «ужасает», и сказал Independent: «То, что их несколько коротких часов жизни заканчиваются в газовой камере или измельчаются заживо в промышленной мацерации, является безжалостным.

«Потребители должны знать, что это то, за что они платят, когда покупают яйца, независимо от того, от кур в клетке или на свободном выгуле».

Практика выбраковки цыплят-самцов стара как отрасль, но жестокость на этом не заканчивается.

Цыплятам-самкам подрезают клювы, чтобы они «не клевали друг друга», и их забивают к 18-месячному возрасту (их ожидаемая продолжительность жизни 8+ лет).

(Изображение: Getty)

Что касается кур-спасателей на заднем дворе, Джимми Пирс, пресс-секретарь The Vegan Society, говорит: «Спасение кур из батарейки - удивительно милосердная практика, которую веганское общество полностью поддерживает, но мы просим людей показать свою поддержку со временем или пожертвования, а не покупка яиц для еды.

«Веганство - это отказ от эксплуатации животных.Покупка яиц из любого источника укрепляет представление о том, что яйца желательны и должны присутствовать в нашем рационе, что не соответствует действительности: яйца не наши, куры не могут дать свое согласие, а с точки зрения питания нам не нужно их есть. .

«Фактически, большая часть рецензируемых данных свидетельствует о том, что мы намного здоровее без яиц. Сбалансированная веганская диета содержит все необходимые питательные вещества, необходимые для оптимального здоровья в любом возрасте ».

Что говорят диетологи?

Хала Эль-Шафи (Hala El-Shafie) - специалист по питанию, проработавшая 15 лет в NHS, частном и корпоративном секторах.

«Если веган ест яйца, он вегетарианец или правильно названный ово-лакто-вегетарианец (или лакто-ово-вегетарианец), то есть вегетарианец, который не ест мяса или рыбы. Типичная ово-лакто-вегетарианская диета включает фрукты, овощи, злаки, бобовые, орехи, семена, молочные продукты и яйца.

«С точки зрения здоровья, яйца являются отличным и экономичным источником высококачественного белка. Яичный белок - это белок, витамин В2 и меньшее количество жира и холестерина, чем желток.Яичный белок также является богатым источником селена, витамина D, B6, B12 и таких минералов, как цинк, железо и медь.

«Это замечательно с точки зрения здоровья, если кто-то хочет придерживаться в основном растительной диеты и включать яйца, но в итоге они вегетарианцы, а не веганы!»

Джули Сильвер - независимый диетолог и автор книги под названием Food Awakening.

«Веганы могут получать достаточное количество белка, не добавляя яиц, но им нужно гораздо больше знать, что они едят, с точки зрения питания.

«Вам нужно будет особенно выбирать продукты из водорослей, такие как хлорелла и морской фитопланктон, и иметь достаточно здоровых белков, таких как бобы и чечевица. Такое блюдо, как фасоль с коричневым рисом, содержит несколько хороших аминокислот. Нут и тахини - полноценный белок. Хорошо подходят ферментированные соевые продукты - например, хорошо приготовленный темпе с водорослями будет хорошим источником белка. Старайтесь избегать обработанных пищевых продуктов и старайтесь сохранять их как можно более натуральными.

«Если вам не хватает тяжести и солености продуктов животного происхождения, то темпе с соусом тамари - идеальное блюдо.Пищевые дрожжевые хлопья хороши для обеспечения B12. Орехи от природы содержат ингибиторы ферментов, поэтому их нужно замочить на ночь в течение 6-8 часов с солью. Затем ополосните их и высушите в низкой духовке, в которую можно положить руку. Другими хорошими источниками веганского протеина являются порошок горохового протеина, порошок протеина конопли и порошок семян тыквы ».

Моя сырная веганская яичница, рецепт

На вкус как нежная яичница с приятным сырным вкусом. Благодаря питательным дрожжам и пюре из тофу текстура похожа на яичницу-болтунью, плюс соль Кала Намак (или черная гималайская соль ) придает блюду серно-яичный вкус. Кокосовое масло добавляет еще больше аромата и необходимого жирного фактора. В тофу содержится 8 г белка на 100 г, поэтому он почти равен яйцу.

Убедитесь, что вы покупаете пищевые дрожжи, обогащенные витамином B12 (который также содержится в яйцах).

Приготовьте яичницу-болтунью с тофу, пищевыми дрожжами и солью кала-намак (фото: Дени Киркова)

1-2 порции

Состав

200 г твердого тофу

Соль Кала Намак (вы можете получить ее в Sous Chef UK примерно за 75 пенсов)

Дрожжи пищевые

Кокосовое масло

Перец

Метод

Оберните тофу в кухонный рулет или полотенце и прижмите между двумя разделочными досками.Положите сверху груз и оставьте примерно на 15 минут, пока тофу не станет твердым и сухим.

Разотрите его в миске с пищевыми дрожжами по вкусу (что делает его сырным), солью Кала Намак (придает яичный привкус серы) и перцем.

Нагрейте в сковороде одну-две столовые ложки кокосового масла.

Жарить тофу.

Идеально сочетается с веганской жареной / на хорошем ржаном хлебе с семенами, но я просто добавила его с некоторыми случайными овощами на картинке ниже.

Другие вариации на тему

https: // www.instagram.com/p/BAuGxgchovN/

https://www.instagram.com/p/BAds1LSqA6j/

Когда веганы заболевают раком - The Vegan RD

Единственное, что может заставить меня простить Робина Гибба из Bee Gees за то, что он перешел на темную сторону (дискотеку) в конце 1970-х, - это тот факт, что он был веганом - не меньше, согласно Википедии.

Гибб, которому было всего 62 года, умер на прошлой неделе от рака толстой кишки. Это несправедливо, когда кто-то умирает от рака в таком относительно молодом возрасте, но особенно когда они делают все правильные вещи - Гибб также не употреблял алкоголь, - которые должны защитить от этого заболевания.

Я потерял троих друзей из-за рака толстой кишки. Двое из них были вегетарианцами и умерли в возрасте около 50 лет, а один был веганом, который умер в возрасте около 40 лет. Это определенно немного удивительно, когда веганы умирают от этой болезни, поскольку есть очень веские доказательства того, что диета влияет на риск рака толстой кишки. Красное и переработанное мясо и чрезмерное употребление алкоголя увеличивают риск, в то время как клетчатка снижает его. Окружающая среда в толстой кишке вегетарианцев - например, типы бактерий, которые там обитают, - значительно различаются способами защиты от рака.

Один читатель этого блога обратил мое внимание на исследование, связывающее низкий уровень витамина B12 с повышенным риском рака толстой кишки. В зависимости от того, откуда Гибб получал информацию о питании, это могло быть фактором, хотя исследований по этому поводу очень мало.

Кроме того, возможно, что в диете Гибба было мало кальция, что могло подвергнуть его повышенному риску. Кальций регулирует рост клеток способами, которые, как считается, снижают риск некоторых видов рака. Существуют данные, подтверждающие защитное действие молочных продуктов на риск рака толстой кишки, что, скорее всего, связано с содержанием кальция в этих продуктах.Это не означает, что веганам следует начинать пить молоко, чтобы снизить риск рака толстой кишки, но это означает, что важно убедиться, что вы получаете достаточно этого питательного вещества. (И, помимо этических соображений, я бы предпочел листовую зелень и соевые продукты коровьему молоку в качестве источников кальция, поскольку они обладают другими противораковыми эффектами.)

Суть в том, что некоторые веганы - включая тех, кто, насколько нам известно, делают все правильно, - заболевают раком. Принято говорить, что веганская диета сделает вас «пуленепробиваемым» против болезней.И не исключено, что некоторые веганы из-за этого успокоятся. Недавнее исследование, опубликованное в Медицинском журнале Новой Англии, показало, что удаление полипов с помощью колоноскопии (рекомендуется для всех после 50 лет) может снизить риск рака толстой кишки на целых 50 процентов. Веганы, которые ошибочно полагают, что их диета гарантирует, что они не заболеют раком толстой кишки, могут не беспокоиться об этом экзамене, тем самым увеличивая свой риск.

Я понятия не имею, повлияло ли какое-либо из этих соображений на Робина Гибба.Иногда, несмотря на выполнение всех рекомендаций по снижению риска рака, люди все равно заболевают раком. В конце концов, это заболевание трудно вылечить. Она развивается десятилетиями, и есть свидетельства того, что больше всего имеет значение то, что вы ели 20, 30 или 40 лет назад, а не то, что вы едите сейчас. Я сомневаюсь, что Гибб был веганом всю свою жизнь (хотя по крайней мере в одной статье говорилось, что он был веганом на протяжении десятилетий).

Конечно, даже в зрелом возрасте изменение диеты может повлиять на прогрессирование рака.Например, соединения в некоторых растительных продуктах влияют на ферменты, которые позволяют опухолям распространяться. Так что никогда не поздно начать более здоровую пищу. (Это особенно верно для таких вещей, как болезни сердца и гипертония, которые более чувствительны к текущим диетическим привычкам. )

В любом возрасте мы, веганы, можем ожидать, что наша сострадательная диета имеет дополнительное преимущество в виде снижения риска определенных заболеваний. Но веганские диеты - это не «чудодейственные» лекарства или гарантированная профилактика, и ошибочно полагать, что это так.Как всегда, единственное верное обещание, которое дает веганство, - это то, что оно устранит ваш вклад в использование животных и жестокое обращение с ними.

Количество источников, цитируемых в этой статье:

Циммер Дж., Ланге Б., Фрик Дж. С. и др. Вегетарианская или вегетарианская диета существенно изменяет фекальную микробиоту толстой кишки человека. Eur J Clin Nutr 2011.

Dahlin AM, Van Guelpen B, Hultdin J, Johansson I, Hallmans G, Palmqvist R. Концентрации витамина B12 в плазме и риск колоректального рака: вложенное исследование с референтным случаем.Int J Cancer 2008; 122: 2057-61.

Zauber AG, Winawer SJ, O’Brien MJ, et al. Колоноскопическая полипэктомия и долгосрочное предотвращение смерти от колоректального рака. N Engl J Med 2012; 366: 687-9

веганских детей и вакцины - Vegan RD

Пару недель назад я пошла в аптеку за первой из двух доз вакцины против опоясывающего лишая. Я совсем не хотел этого делать. Во-первых, я очень боюсь игл.(У меня даже уши не прокалывались.) Кроме того, я работала в предельный срок, и у меня не было времени болеть. По данным CDC, частыми побочными эффектами этой вакцины являются головная боль, усталость и субфебрильная температура, которые могут длиться несколько дней.

Но я недавно получил известие от двух людей, у которых за последние несколько месяцев был опоясывающий лишай (один - член семьи, другой - защитник животных), и их опыт был намного хуже, чем обычные легкие побочные эффекты вакцины. Это побудило меня сделать прививку.(Между прочим, это совсем не больно. И хотя на следующий день я немного заболел, это не было ничем, что нельзя было исправить с помощью Адвила и пары чашек кофе. Кроме того, я уложился в срок.)

Я знаю, что эта вакцина не гарантирует, что я никогда не заболею опоясывающим лишаем, но она значительно снижает мой риск, так же как вакцины снижают риск иногда опасных для жизни заболеваний, таких как полиомиелит, корь и столбняк у детей.

К сожалению, из-за дезинформации, распространяемой через социальные сети, некоторые родители неохотно пользуются вакцинами, подвергая риску своих детей и других детей, которые не могут быть вакцинированы (например, младенцев).Всемирная организация здравоохранения назвала «нерешительность в отношении вакцины» одной из 10 основных глобальных угроз здоровью (наряду с загрязнением воздуха и устойчивостью к микробам).

Однако родители-веганы могут испытывать иного рода сомнения относительно вакцинации. Они могут поставить под сомнение использование вакцин, испытанных на животных или содержащих продукты животного происхождения. И некоторые могут подумать, что вакцины не нужны детям-веганам, потому что они верят необоснованным заявлениям о том, что веганская диета всемогуща в защите от болезней.

Но мы знаем, что дети-веганы могут заболеть. И мы знаем, что в этом несовершенном мире идеальный веганство невозможен. Вот почему веганская этика требует от нас поиска альтернативы животным продуктам , когда это возможно и практично . В настоящее время нет веганских альтернатив вакцинам от детских болезней.

В своем последнем сообщении в блоге я попросил родителей-веганов поделиться историями о своем опыте воспитания детей. Хотя я не спрашивал об этом конкретно, многие, кто связался со мной, добровольно сообщили, что их дети полностью вакцинированы.Это успокаивало. Вы также можете найти в Интернете отличные посты о вакцинах с точки зрения вегана, в том числе от неестественных веганов, разумных веганов и веганов-биологов.

Вакцинация детей в соответствии с графиком, рекомендованным CDC, является ответственным и сострадательным выбором. Это хорошо для ваших детей, полезно для вашего сообщества и, как бонус, в некоторой степени улучшает имидж защиты животных как движения, основанного на разуме, доказательствах и науке. Мы также должны, конечно, продолжать работать над альтернативами испытаниям на животных и использованию животных, чтобы когда-нибудь мы жили в мире, населенном здоровыми веганами и свободном от эксплуатации животных.

8 научных причин, почему мужчины-веганы более мужественны

Мужчины часто считают, что мясо делает нас мужественными. Салаты и смузи подходят женщинам, но приготовление сочных стейков на гриле - это всего лишь часть жизни парня ... по крайней мере, нас так учат.

Я подозреваю, что этот стереотип - огромное препятствие для многих мужчин, которые в противном случае хотели бы изучить вегетарианскую диету. Даже в моей жизни я, как и любой другой парень, увлекся идеей «мясо - это мужественно».Когда я впервые стал веганом много лет назад, мне было неловко заказывать вегетарианский буррито в Chipotle в первый раз, как будто люди смеялись надо мной или что-то в этом роде. Я довольно быстро понял, что это безумие, но, тем не менее, для большинства мужчин это настоящий вызов.

Даже сейчас я остаюсь одним из немногих мужчин-блоггеров-веганов, и 90% моей аудитории составляют женщины. Хм…

Хорошие новости: стереотип - полная чушь. Хотя он существует в головах мужчин повсюду, данные говорят о другом.Опрос 2011 года показал, что 3% американских мужчин заявили, что «никогда не ели мясо, рыбу, птицу, молочные продукты, яйца», в то время как только 2% женщин заявили то же самое. Другими словами, даже с учетом погрешности мужчин-веганов не меньше, чем женщин . Разница в том, что мужчины не так много говорят об этом выборе диеты, потому что для нас он неприемлем.

Думаю, это чушь. Очевидно, что мужчины становятся все большей частью веганского населения, и это вряд ли сделает нас менее мужественными.Я могу это доказать. Вот наука, которая показывает, как веганская диета может сделать мужчину на больше, чем на мужчин:

1. У мужчин-веганов более высокий уровень тестостерона

Если есть один научный способ измерить мужественность мужчины, то это, несомненно, тестостерон - гормон, который буквально определяет мужественность. Мужчины могут предположить, что их уровень тестостерона резко упадет, если они будут есть только растения, но это снова только стереотип. Исследование, проведенное British Journal of Cancer с участием 696 мужчин (233 из которых были веганами), пришло к следующему выводу: «У веганов концентрация Т [тестостерона] на 13% выше, чем у мясоедов, и на 8% выше, чем у вегетарианцев.«У мужчин-веганов не только столько же тестостерона, сколько у мясоедов, но и на 13% БОЛЬШЕ этого мужского гормона. С другой стороны, слишком много тестостерона может быть плохой вещью, потому что приводит к более высокому уровню IGF-I - фактора риска для некоторых видов рака. Удивительно, но в отчете также обнаружено следующее: «У веганов в среднем на 9% ниже уровень IGF-I, чем у мясоедов». Значительное повышение уровня тестостерона и дополнительная защита от IGF-I? Побеждай и побеждай.

2. У веганов более привлекательный запах

Возьмите группу из 17 парней, посадите их всех на стандартную диету с высоким содержанием мяса на две недели и попросите группу женщин оценить привлекательность их запаха. Запишите эти результаты, затем попросите мужчин перейти на вегетарианскую диету на две недели и попросите тех же женщин снова оценить их. Исследователи в Праге сделали именно это, и результаты были значительными (см. Диаграмму ниже - серые полосы на вегетарианской диете). Женщины оценили запах вегетарианцев значительно более приятным, привлекательным и менее интенсивным.

3. Мужчины-веганы более спортивны

В нашу эпоху огромной эпидемии ожирение никого не привлекает.Поддержание здорового веса тела - гарантированный способ выглядеть лучше и чувствовать себя увереннее. Оказывается, веганы - единственная группа, кому это удается. После сравнения ИМТ веганов, нескольких типов вегетарианцев и мясоедов все категории были на уровне «избыточного веса», за исключением веганов. При использовании цельнопищевой растительной диеты (например, моей диеты с одним ингредиентом) потеря лишних килограммов происходит почти автоматически, даже без каких-либо других изменений. А как насчет представления о том, что парни-веганы худощавы? Я думаю, что Брэд Питт, Джаред Лето и Майк Тайсон (все веганы) уже положили бы конец этой дискуссии . ..

4.У мужчин-веганов сияющая кожа

Конечно, сияющий цвет лица - это не то, о чем мечтает каждый мужчина, но женщины находят его более привлекательным. Исследования показали, что чем больше желтого цвета у человека, тем более привлекательным его оценивает противоположный пол. «Здоровый вид желтизны кожи может быть связан с отложением пищевых каротиноидов в коже». Только диета с высоким содержанием свежих фруктов и овощей (то есть веганская диета) приводит к более высокому уровню этих светящихся каротиноидов.См .: http://nutritionfacts.org/video/golden-glow/

5. Мужчины-веганы - сострадательные лидеры

Настоящие мужчины ведут себя личными действиями, когда другие остаются в стороне. Прямо сейчас есть несколько вариантов, которые могут оказать более положительное влияние на нашу личную жизнь и окружающий мир, чем веганская диета. С состраданием относиться к тошноте жестокого обращения с животными - это мужественно. Сохранять окружающую среду - дело мужчин. Улучшение нашего здоровья и здоровья наших семей - дело мужское.Но есть гамбургеры быстрого приготовления, потому что это то, что нам говорят телерекламы? Не так мужественно.

6. Веганы могут готовить

Я никогда не встречал женщину, которой не нравились бы парни, которые умеют готовить. Хотя переход на веганство напрямую не приводит к развитию навыков кулинарии, он побуждает людей чаще готовить для себя. В большинстве городов нет бесконечного количества веганских ресторанов, и приготовление еды дома часто является необходимостью. Так было со мной. После того, как я стал веганом, я влюбился в кулинарию (что оказалось удачным).Я слышал это и от других: переход на веганство не ограничивает вашу диету, а расширяет ее. Вы идете по новым проходам в супермаркетах и ​​пробуете новые продукты, о которых раньше не думали. Вы изучаете новые кулинарные техники. Еда играет гораздо большую и более позитивную роль в вашей жизни. И если вам понадобится помощь в приготовлении вкусных веганских блюд, я знаю этого парня. 😉

7. У веганов меньше эректильная дисфункция

О да, мы идем туда. ЭД - это не просто неприятное состояние, это смертельное состояние.В подавляющем большинстве случаев эректильная дисфункция является прямым симптомом болезни сердца (убийца номер один в нашей стране). Как сказал доктор Грегер в своем видеоклипе «Выживание крепких»: «Эректильная дисфункция и ишемическая болезнь сердца - это всего лишь два проявления одного и того же заболевания: воспаленные, закупоренные и поврежденные артерии». А также «у мужчин старше 40 лет, страдающих ЭД, риск сердечного приступа в 50 раз выше (5000% !!)». Конечно, растительная диета - единственный наиболее эффективный шаг к предотвращению и обращению вспять сердечных заболеваний (а, следовательно, и эректильной дисфункции).

8. Веганы живут дольше

Наконец, что может быть более мужественным, чем быть живым и здоровым, чтобы заботиться о своей семье? Заболевания, связанные с питанием, - это воры, которые крадут качество нашей жизни и в конечном итоге преждевременно убивают нас - сначала лишают нас способности играть вместе с нашими внуками и в конечном итоге полностью лишают нас их жизни.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *