Козье молоко чем опасно: Польза и вред козьего молока

Содержание

Польза и вред козьего молока

 

О том, что козье молоко самый полезный продукт на Земле и
исцеляет все болезни говорит каждый второй козовод. Конечно, козье молоко
хорошо, но давайте разберемся, в чем его польза и может ли козье молоко
навредить.

О полезных свойствах молока

Немногие знают, но существует такой миф,
что великий и отважный Зевс – бог грома и молний – был таким сильным и здоровым
только благодаря козьему молоку. Можно сказать, что этот продукт пользовался
достаточно большой популярностью в те времена. Древние греки называли его
«панацеей» от всех болезней.

В Древней Греции существовал миф о козе Амалфее, вскормившей
младенца Зевса.

Применение молока в медицине началось с незапамятных времен.
И если кормление Громовержца козьим молоком под вопросом, то вот другие древние
греки (Гиппократ) использовали козье молоко для лечения от легочных и
желудочных заболеваний. Для усиления целебных свойств козье молоко кипятили с
различными травами, семенами и пр.

С развитием современной науки и медицины началось активное изучение полезных свойств козьего молока. Но не стоит думать, что оно такое особенное — аналогичные опыты проводились с продукцией коров, кобыл, буйволиц и многих других домашних и даже диких животных.

Если человек будет выпивать в день пол литра молока, его организм получит практически все необходимые ему питательные вещества. В молоке очень много полезных веществ, минералов и витаминов. Витамин А стимулирует рост организма и незаменим для поддержки зрения. Витамин В1-необходим для усвоения организмом сахара.

Кальций, который содержится в молоке и молочных продуктах, необходим как молодому организму, так и пожилому. Ведь с годами кальция в организме все меньше и меньше, отсюда хрупкость костей и много других не хороших для организма процессов. Лактоза, содержащая в молоке, незаменима для поддержания в порядке сердца, печени, почек.

Молоко благоприятно воздействует на слизистую оболочку
желудка. Особенно оно полезно при гастритах и других нарушениях работы
желудка. При желудочно-кишечных расстройствах, болезнях крови,
сердечно-сосудистых заболеваниях, козье молоко незаменимо!

При пищевом отравлении молоко действует как сорбент, «собирает» все токсины и помогает организму освободиться от них. Ведь не зря в «горячих» цехах на производстве выдают по пол литра молока.

Подборка видео: лечебные свойства козьего молока

Сравнение молока коз и коров

По своему составу данный продукт отличается от коровьего молока в основном тем, что в нем отсутствует альфа-1 s-казеин, который является аллергеном. Поэтому те люди, которые не переносят коровье молоко, легко пьют козье молоко.

Состав молока коз, коров и женщинСостав молока коз, коров и женщинМинеральный состав козьего молока и коровьего практически идентичен и совсем не похож на состав грудного молока женщин.

Чем полезнее:

  • Козье молоко легко переваривается — в желудке
    расщепляется до 96% казеина, а у коровьего около 80;
  • В отдельных экспериментальных исследованиях
    указывают на лучшую биоусваиваемость железа и кальция из козьего молока в
    сравнении с коровьим;
  • Другая
    особенность, отличающая козье молоко от коровьего, заключается в более высоком
    содержании насыщенных жирных кислот;
  • По сравнению с коровьим в козьем молоке
    содержится больше меди (в 1,7 раза), марганца (в 2,8 раза) и молибдена (в 1,4
    раза).
  • Жиры козьего молока также всасываются более
    эффективно, чем жиры коровьего молока, у детей с непереносимостью глютена;
  • Отмечается
    эффективность замены коровьего молока козьим при диетотерапии детей, больных
    атопическим дерматитом.

Гипоаллергенность козьего молока не подтверждается в полной
мере. Аллергическая реакция у человека чаще развивается на aS1-казеин. Его
содержание в молоке зависит от конкретного животного, чем ниже его уровень, тем
ниже риск развития аллергии.

А в чем козье молоко уступает коровьему:

  • меньше витаминов группы B (особенно B12 — в 4 раза ниже) и
    фолиевой кислоты;
  • традиционности — большинство пьет коровье молоко
    с детства и к нему привыкает;
  • доступности — промышленное козоводство не
    развито, молоко и продукцию переработки днем с огнем не найдешь;
  • стоимости (камень в огород козоводов) — коровье
    молоко продается раза в 2-3 дешевле.

Последние 2 пункта и являются решающими. Хотя сейчас можно
купить смеси для детей на основе козьего молока, но в супермаркетах козье
молоко не найдешь. Не известно через сколько лет у нас появится развитое
промышленное козоводство.

Не стоит верить в то, что  «козье молоко идентично грудному». Действительно, козье молоко используют для кормления грудных детей, но его состав также далек от женского, как и коровье.

 

Видео сравнения козьего и коровьего молока

Может ли козье молоко быть опасным?

Козы, как и все остальные животные, являются источниками и
переносчиками различных паразитов и инфекций. К сожалению, не все владельцы коз
вовремя и регулярно обращаются к ветеринарным врачам. Отведите своих животных
на обследование, сдайте анализы — побеспокойтесь о здоровье коз и людей.

Клещевой энцефалит

Заражение клещевым энцефалитом через молоко козЗаражение клещевым энцефалитом через молоко козНовости о заражении клещевым энцефалитом через молоко коз появляются все чаще.

Последние годы пошел бум клещевого энцефалита. Эти мерзкие
членистоногие расплодились в огромных количествах и терроризируют нас почти
круглый год. И все чаще отмечаются случаи заражения человека вирусом энцефалита
через козье молоко. Заражение происходит при употреблении сырого козьего
молока.

  • При экспериментальном заражении коз клещевым
    энцефалитом признаки заболевания у них отсутствовали, хотя в молоке вирус обнаруживался
    в течение 3‒18 дней.
  • При хранении козьего молока в холодильнике при
    температуре 4 C, вирус не погибает в течение 72 часов, а в молоке при комнатной
    температуре ‒ в течение 48 часов. М
  • Выдерживание козьего молока при температуре +72
    C в течение 15 секунд полностью инактивирует возбудителя.

Следовательно, кипячение молока и использование
температурного режима выше 72 C для приготовления творога или козьего сыра
способствует обеззараживанию этих продуктов. Однако, если при приготовлении
сыра с помощью закваски используется температура 30 C, то вирус не погибает,
поэтому в этих случаях козий сыр может способствовать инфицированию.

Кипячение молока и приготовление молочных продуктов из
пастеризованного молока являются наиболее эффективными мерами профилактики
алиментарных заражений клещевым энцефалитом, так как вакцинации коз и других
животных против этого заболевания не практикуется. Еще одной превентивной мерой
в очагах может являться обработка животных акарицидными средствами, например,
эмульсией циперила, после которой молоко дойных коз употребляется без
ограничений.

Бруцеллез

Козы предрасположены к «бруцеллезу», очень опасному
заболеванию! Заражение человека происходит при
непосредственном контакте с животными-носителями или при употреблении в пищу
зараженных продуктов — сырого молока, сыра, изготовленного из
непастеризованного молока. Воротами инфекции являются микротравмы кожи,
слизистая оболочка органов пищеварения и респираторного тракта.

Через молоко можно заразиться
и многими другими инфекциями — сальмонеллезом, эшерихиозом, дизентерией, рядом
гельминтов. Только термическая обработка (кипячение) уничтожает возбудителей.
Поэтому, если не можете гарантировать безопасность молока (нет ветеринарных
исследований) то обязательно кипятите продукт.

Непереносимость молочного сахара

Молоко является естественным кормом для новорожденного
молодняка. В природе никто кроме малышей молоко не пьет. Но человек не обычное животное.
Коров и коз мы одомашнили уже очень давно и столько же времени употребляли в
пищу их молоко.

Ученые выяснили, что у большинства современных людей есть
фермент, перерабатывающий молочный сахар. При чем, генетические исследования
показывают, что все люди, способные переваривать молоко, являются потомками
одного человека. Вот так, несколько тысяч лет назад произошла мутация,
сделавшая всех нас одной большой семьей, способной переваривать молоко.

Выводы

Козье молоко — не панацея. Оно, как и молоко от других
животных обладает плюсами и минусами. Одни его могут пить и получать пользу, а
другим оно будет во вред. И если случаи инфекционных заражений единичны, то
аллергии встречаются сплошь и рядом. Попробуйте козье молоко в небольшом
количестве, проверьте реакцию своего организма, а уж затем решайте для себя —
польза это или вред.

У нас козье молоко еще не получило то признание, которое оно
заслуживает. Видимо это связано с нашими традициями употреблять в пищу коровье
молоко и сыр из него.

Многим не нравится своеобразный запах, специфический вкус.
Некоторые считают козье молоко и продукты из него экзотической пищей. Зря так
считают.

Те люди, которые заботятся о своем здоровье, принимают принципы здорового питания, наш замечательный продукт обожают! Друзья, попробуйте козье молоко, попоите им своих деток (не важно сколько им лет), попейте сами и Вы увидите, что Ваше здоровье сильно улучшится. Здоровья Вам и Вашим близким!

Видео: Козье молоко для женщин во время беременности

Опасно ли козье молоко: вторая сторона полезного продукта

Как говорит главный латвийский эпидемиолог Юрий Перевощиков, из–за употребления сырого козьего молока клещевым энцефалитом в стране ежегодно заражается до 5 человек. Год назад заболела семья: все пили сырое молоко от больной козы.

Инкубационный период заболевания — короче, чем после укуса клеща, а сама болезнь протекает тяжелее. В организм попадает больше вирусов, чем со слюной клеща.

Болеют не только в Латвии — всюду, где есть клещевой энцефалит. К примеру, в Белоруссии пять лет назад за год заболело 35 человек, выпивших сырое козье молоко.

А насколько обоснованы разговоры о том, что и парное молоко коровы несет ту же опасность, что и козье?

— Теоретически, конечно, можно заразиться и от него, но на практике заболевают именно после термически не обработанного козьего…

Телята, пасущиеся на пастбище, также инфицируются клещом. Но корова болеет только раз. Когда вырастает и начинает давать молоко — оно уже не опасно. Козы же за свою жизнь не раз могут инфицироваться клещевым энцефалитом.

Все это — не подкоп под отрасль и намек потребителю: мол, переходите на коровье молоко. Лишнее предупреждение: сырое непастеризованное козье молоко лучше кипятить. С тем, что продается в торговых сетях, магазинах, все в порядке: оно термически обработано, другое дело — рынки, сельские подворья.

Юрий Перевощиков обращает внимание и на то, что в некоторых странах из козьего молока изготавливают термически не обработанные сыры. И от них есть риск инфицироваться…

Требуйте сертификаты ПВС!

Руководитель Латвийской ассоциации козоводства Кристина Пилиена советует не покупать козью продукцию у случайных людей.

— Конечно, сейчас во многих местах Риги, во дворах можно увидеть селян, продающих продукцию. Так вот: каждый потребитель имеет право потребовать у продавца сертификат Продовольственно–ветеринарной службы, в котором черным по белому сказано, что это — домашние производители. А любые официально зарегистрированные домашние производители в курсе: непастеризованное козье молоко не рекомендуется продавать. Если и продают, то на бутылке об этом должно быть написано…

По словам главы ассоциации, покупая продукцию «по углам», вы рискуете не только заразиться. Можно купить шило в мешке:

— Например, за козье молоко могут выдать коровье. По вкусу продукты мало отличаются…

Поэтому во избежание проблем г–жа Пилиена советует покупать козью продукцию либо в торговых сетях, либо на известных рынках, либо в самих хозяйствах. Кстати, ближайшие от Риги находятся в Гаркалнской волости и Малпилсе.

И козы мясных пород

Поговорили мы и о развитии отрасли. Коз сегодня держат в 2 300 хозяйствах. Впечатляет? Но у 60% «земниеков» скотинка только для личных нужд — от одной до пяти. И только 40% работают на рынок — у них от 50 до 200 и более коз. Изготавливают сыры, поставляют молоко на переработку.

Такая возможность у латвийских козоводов появилась не так давно — молоко закупает Cesvaines piens. Там начали изготавливать полутвердые сыры. Правда, с полок магазинов их быстро смели. Нужно ждать осени, когда должны вновь появиться. Изготовление этих сыров занимает от 2 до 4 месяцев.

Ассортимент продукции в хозяйствах растет: кефир, творог, сыры разных видов — мягкие, полутвердые с чесночком, с рапсовым маслом. Начали разводить и коз мясных пород. Хотя пока их только 100 из 13 тысяч общего поголовья Латвии.

— Эта ниша будет развиваться. Спрос на козье мясо, равно как и на другую продукцию, растет. Общеевропейская тенденция — на 10–15% в год…

Почему растет спрос

Впрочем, рост спроса связан не только тем, что европейцы и латвийцы стали тщательнее относиться к здоровью — покупают продукцию более полезную, диетическую. В Латвии, по словам г–жи Пилиены, все больше выходцев с Востока: Индия, Пакистан, Турция, Китай… И спрос на козью продукцию — лишнее тому подтверждение.

 Возможно, фермерам есть смысл начать поставки на экспорт? — интересуюсь.

— Пока не до этого: свой рынок бы заполнить, а в торговых сетях продуктов мало.

Можно ездить в сами хозяйства, но для горожанина это не выход: и время, и деньги. В последние годы появились интернет–магазины фермерской продукции, где ее можно заказать. Но за услугу нужно платить. Более экономична другая форма смычки города с селом: несколько человек сообща заказывают продукты в каком–то хозяйстве, а кто–то один потом едет за ними.

Такая форма закупок особенно популярна среди латышских потребителей–горожан…

По словам главы ассоциации, в Латвии коз держат во всех регионах, однако в Земгале их меньше: там упор делается на зерновые. Тем не менее именно в этой стороне прописалась самая первая козья ферма в стране — «Лициши». Мы побывали там.

Спасибо дочке!

Хозяин — Айвар Лиепиньш — родом из Риги. В село переехал в 1992–м: возвратили землю деда. Тогда и завел первых коз: у маленькой дочки от коровьего была аллергия. Постепенно коз становилось все больше, и сейчас у него одна из самых больших ферм в Латвии.

Несмотря на то что ассортимент козьих продуктов все разнообразнее, самый популярный — молоко. Витаминов и минеральных веществ в козьем больше, чем в коровьем, потому как кормовая база коз разнообразнее.

— Легче усваивается организмом, — объясняет г–н Лиепиньш. — Поэтому его дают и детям, и больным после операции. Укрепляет иммунитет, кости: много кальция…

В просторном хлеве козочки лакомятся сеном. Красавицы прожорливы: за сезон съедают 500 килограммов. Любят ветки. Айвар привозит их из собственного леса. Если выпустить стадо в лес — без деревьев останешься: всю кору обгложут.

Бороды и… надои

Рассказывает хозяин об особенностях подопечных. Борода — не только у козлов. И чем длиннее, тем особь старше. Надои козы дают 10 лет, в среднем 2 литра в день.

В разгар беседы не заметил, как из загона прямо вплотную ко мне приблизился козел.

— Они неагрессивные, умнее некоторых наших человеческих собратьев. У меня есть и коровы, и гуси, и свиньи. Если всех этих животных выпустить, каждое идет куда вздумается. Козы — только стадом, вместе. Понимают, что сообща легче выжить…

Полезные советы

  • Врачи рекомендуют кипятить непастеризованное козье молоко 5–7 минут. То козье молоко, что продается на полках магазинов, имеет длительный срок хранения и является пастеризованным.
  • Прежде чем давать ребенку козье молоко, следует правильно его выбрать. Если есть такая возможность — понюхайте молоко. Запах не должен быть неприятным, ведь коза очень чистоплотна. Поэтому любые обонятельные отклонения должны насторожить.
  • Цвет должен быть белым, без желтоватого оттенка, который свойственен коровьему молоку.
  • Не покупайте козье молоко у незнакомых людей, тем более для ребенка грудного возраста…

Польза и вред козьего молока для организма взрослых и детей

При всем многообразии молочной продукции мы чаще всего отдаем предпочтение коровьему молоку. Но не стоит забывать, что существует и козье молоко. Польза и вред этого продукта изучены хорошо, поэтому предлагаю разобраться, для лечения каких заболеваний оно подходит и каковы могут быть противопоказания для его применения.

Люди испокон веков употребляли в пищу молоко козы, его лечебные характеристики отмечались еще Гиппократом. Однако по популярности оно всегда уступало коровьему собрату. Это объясняется и особым вкусом и тем, что получить его в большом количестве сложнее.

Химический состав и калорийность

Козье молоко по своему составу даже превосходит коровье, из-за того что питание этих небольших парнокопытных более разнообразно – они едят не только траву, но и овощи с фруктами.

За счет этого напиток богат различными витаминами:

  • А – известный антиоксидант, укрепляет кости;
  • С – повышает иммунитет и заряжает энергией;
  • группа В – налаживает работу сердечной мышцы, укрепляет нервную систему;
  • Е – улучшает состояние кожи и волос;
  • Д – делает костную ткань прочнее.

Также в составе молока есть такие необходимые нашему организму вещества, как:

  • фосфор;
  • натрий;
  • магний;
  • железо;
  • калий.

Пищевая ценность козьего молока зависит от многих факторов – от породы и возраста животного, условий содержания и места, где находится пастбище. У качественного продукта калорийность составляет около 70 ккал на 100 граммов, что не мешает применять его и в диетическом питании.

Чем отличается от коровьего

В отличие от коровьего молока, козье не содержит альфа-казеин, который часто становится причиной аллергических реакций.

Кроме этого, молоко козы выигрывает в следующих показателях:

  • его жиры лучше расщепляются в желудке;
  • белки быстрее усваиваются;
  • в нем содержится больше кальция и калия.

К минусам напитка можно отнести:

  • стоимость – может быть в 3-4 раза выше коровьего;
  • труднодоступность – ассортимент продукции невелик, и найти ее можно не в каждом магазине;
  • вкус и аромат, к которым нужно привыкнуть.

Есть ли лактоза

Козье молоко выгодно отличается от коровьего тем, что содержание лактозы в нем на 13 % ниже. Этот показатель может стать решающим, если у вас непереносимость молочного сахара.

Козье молоко подходит для диет

Козье молоко подходит для диет

Чтобы свести риск неприятных ощущений к минимуму, советую выбирать сквашенные изделия из этого напитка – йогурты, сыры, кефир – так как при выработке молочной кислоты количество лактозы значительно снижается.

Жирность

Жирность козьего молока такая же, как и у коровьего. У деревенского продукта, не проходившего дополнительной обработки, она может достигать 9 %. Считается, что для регулярного употребления лучше всего подходит 4%-ный напиток, а при использовании в диетическом меню следует выбирать обезжиренный вариант.

Чем полезно

Среди лечебных свойств продукта можно назвать:

  • укрепление костной ткани, волос и ногтей;
  • нормализацию сердечной деятельности;
  • повышение качества крови и иммунитета;
  • улучшение состояния кожи;
  • борьбу с расстройствами ЖКТ.

Польза для мужчин и женщин

Это молоко полезно для всех. У него невысокая калорийность, поэтому его часто включают в диетическое меню, оно выводит токсины из организма и снижает уровень холестерина в крови.

Козье молоко богато натуральным протеином, разгоняет метаболизм и повышает выносливость у мужчин, активно занимающихся спортом.

Считается, что сочетание молока и грецких орехов положительно сказывается на потенции, а если смешать его с медом и сливочным маслом, то можно справиться с кашлем и болью в горле.

Еще одно полезное свойство напитка – быстрое избавление от похмелья благодаря высокому содержанию аминокислот, которые очищают организм от токсинов и улучшают микрофлору кишечника.

Молоко козы хорошо влияет на гормональный фон женского организма, помогает лучше переносить ПМС и начальный период менопаузы, повышает качество сна, борется со стрессами и резкими перепадами настроения.

Его часто используют в домашних рецептах красоты, так как оно немного осветляет кожу и борется с несовершенствами.

Фолиевая кислота, входящая в состав напитка, нормализует менструальный цикл и улучшает шансы на зачатие ребенка.

Во время беременности этот продукт борется с дефицитом кальция и витамина В12 у молодых мам и обеспечивает малыша необходимыми веществами. Кроме этого, у него очень низкий риск провоцирования аллергии.

Его также можно добавлять в смесь для грудничков, если своего молока у женщины недостаточно.

Польза для детей

Этот продукт помогает правильному развитию и росту ребенка, даже когда он находится в утробе матери.

Если у малыша проявляется аллергия на лактозу в коровьем молоке, козье может с успехом его заменить, не позволяя возникнуть недостатку витаминов и микроэлементов.

Важно! Педиатры рекомендуют вводить напиток в меню малышей после того, как им исполнится один год.

Благодаря регулярному употреблению этого продукта дети меньше страдают от:

  • простуды;
  • экземы;
  • пониженного иммунитета;
  • ушных инфекций.

Напиток рекомендуется учащимся в периоды повышенной умственной активности, например, во время экзаменов. Молоко будет полезно и тем, кто ходит в спортивные секции, ведь оно повышает выносливость и придает сил.

Польза для пожилых людей

Стоит отдельно отметить пользу козьего молока для тех, кто старше 45-50 лет. В этом возрасте организм начинает недополучать кальций, поэтому рекомендуется употреблять молоко два-три раза в неделю. Советую выбирать обезжиренные сорта, чтобы не нанести вреда фигуре.

При простуде козье молоко смягчает кашель

При простуде козье молоко смягчает кашель

Этот напиток хорошо усваивается организмом и значительно улучшает пищеварение, препятствуя запорам и диарее, которые нередко беспокоят пожилых людей.

К тому же молоко козы:

  • быстрее восстанавливает организм после болезней и операций;
  • выводит вредный холестерин и препятствует образованию бляшек в сосудах;
  • нормализует артериальное давление;
  • уменьшает отеки;
  • улучшает память и работу сердца;
  • ускоряет метаболизм;
  • снижает риск возникновения гастрита, язвы желудка и болезней печени;
  • препятствует развитию остеопороза и болезни Паркинсона.

Хозяйке на заметку: постарайтесь найти фермеров, разводящих коз и занимающихся изготовлением продуктов на основе этого молока – так вы будете уверены в свежести напитка и сможете сэкономить.

Использование при лечении заболеваний

Козье молоко само по себе не является панацеей от серьезных болезней, но может помочь медикаментозному лечению, выступая в качестве дополнительной защиты организма и даже для профиликтики онкологии.

Важно! Считается, что до 40-45 лет можно выпивать по одному стакану в день, а после достижения этого возраста лучше уменьшить количество до половины стакана через день.

Оно полезно при таких болезнях, как:

  • расстройства ЖКТ;
  • нервное истощение;
  • астма;
  • экзема;
  • бессонница;
  • камни в желчном пузыре;
  • нарушения в работе сердечно-сосудистой системы;
  • кисты и фибромы.

Советы по использованию и хранению

Козье молоко, в отличие от коровьего, обладает более специфическим ароматом, что значительно сужает круг его любителей. Но к небольшому привкусу можно привыкнуть – достаточно пить его, начиная с небольших порций и постепенно доводя до целого стакана.

Хозяйке на заметку: сыр из козьего молока – это не только деликатес, который может примирить со своеобразным вкусом, но и ингредиент многих блюд, например, салата с инжиром или равиоли.

Молоко лучше не разводить водой, а если вы хотите сделать вкус немного слаще, просто добавьте пару чайных ложек меда.

Если ваш организм с трудом переваривает цельное молоко, выбирайте кисломолочные продукты.

Можно ли пить на ночь и натощак

При геморрое и заболеваниях ЖКТ козье молоко можно пить на пустой желудок – главное, чтобы оно было не холодным, а комнатной температуры.

Употреблять его на ночь следует при простудах – так вы быстрее справитесь с кашлем, уменьшите боль в горле и быстрее уснете.

Кипятить или нет

При первом знакомстве с козьим молоком часто встает вопрос – можно ли его кипятить? Считается, что в сыром напитке находится максимальное количество лечебных веществ, которые теряются при кипячении.

Это действительно так, но непастеризованный продукт может содержать опасные для человека бактерии. Поэтому сырое молоко можно пить, только если вы полностью уверены в здоровье животного и в соблюдении всех санитарных мер при дойке и последующем хранении. В остальных случаях я рекомендую напиток подогревать – вы можете не доводить его до кипения, а хотя бы до температуры 60-70 градусов, так лечебные характеристики пострадают несильно.

Козье молоко обладает натуральными антибактериальными свойствами и может храниться в холодильнике до 10 дней. Но чтобы получить от него максимум пользы, лучше употреблять его, пока оно свежее.

Вред

При использовании в пищу козьего молока важно помнить о рекомендуемых дозировках и не превышать их, чтобы не спровоцировать дефицит железа и уменьшение выделения желудочного сока.

Противопоказанием для употребления этого вида молока являются:

  • панкреатит;
  • гастрит;
  • ожирение;
  • острая аллергия на лактозу;
  • сахарный диабет.

Рекомендую посмотреть видео для получения дополнительной информации об этом напитке.

Заключение

Очевидно, что козье молоко полно витаминов и ничем не уступает коровьему – выбирать его стоит, опираясь лишь на свои вкусовые пристрастия. Не поленитесь найти этот продукт в магазине или у фермера и попробуйте его.

Если вы уже знакомы с этим напитком, то поделитесь в комментариях, нравится ли он вам? Используете ли вы его в кулинарии?

Козье молоко: секрет долгожителей | Блог Medical Note о здоровье и цифровой медицине

Уникальный состав козьего молока

По своему составу козье молоко превосходит традиционное коровье по нескольким показателям.

Во-первых, в козьем молоке значительно больше кальция. Этот микроэлемент поддерживает здоровье костей, зубов, ногтей и волос, участвует в регуляции сердечных сокращений, свертываемости крови и некоторых эндокринных процессах.

Во-вторых, в нем в разы больше кобальта. Он регулирует кроветворение и обменные процессы, содействует обновлению клеток и повышает иммунитет.

В большом количестве в козьем молоке также содержатся калий, магний, фтор, медь и другие микроэлементы. Каждый из них важен для слаженной работы организма и поддержания гормонального баланса.

Биотин (витамин В7) и холин (Витамин В4) замедляют процесс старения клеток. В составе козьего молока также есть и другие витамины группы В, а также С, D, РР и другие.

Каротин, содержащийся в козьем молоке в большом количестве, наделяет его антиоксидантным, иммуностимулирующим и адаптогенным свойствами.

Ненасыщенные жирные кислоты, которых в козьем молоке также немало, полезны для организма, в первую очередь для сердца и сосудов.

Содержащийся в козьем молоке лизоцим оказывает благотворное действие при гиперацидном гастрите и язве желудка. А аминокислота цистин вкупе с витамином С и селеном защищают клетки организма и выводят тяжелые металлы и радионуклиды.

В козьем молоке мало лактозы (молочного сахара). Это большой плюс для людей с непереносимостью этого вещества, и практически нет белка казеина, который делает коровье молоко потенциально аллергичным продуктом. Зато в нем содержится гипоаллергенный и легко усваиваемый белок бета-казеин.

Полезные вещества из козьего молока усваиваются лучше, чем из коровьего.

При каких болезнях полезно козье молоко

Козье молоко традиционно применяют в качестве лечебного питания при болезнях сердца и суставов, туберкулезе и проблемах с печенью, язве желудка и гастрите с повышенной кислотностью, при проблемах со щитовидной железой и анемии, для укрепления иммунитета, улучшения микрофлоры кишечника, укрепления костей и зубов и профилактики болезни Альцгеймера.

Полезно козье молоко тем, кто работает на вредном производстве или проходит лечение токсичными лекарственными препаратами и всем, кто хочет сохранить и укрепить свое здоровье.

Козье молоко для детей

Химический состав козьего молока близок к женскому грудному молоку, однако педиатры все же не советуют использовать его для питания детей до года, ведь организм грудничков пока еще не готов полноценно усваивать животные жиры.

Поэтому если есть проблемы с грудным вскармливанием, лучше отдавать предпочтение смесям (в том числе и на основе козьего молока), а в рацион более старших детей козье молоко включать можно и нужно.

Козье молоко для женщин

Козье молоко — отличный продукт для питания будущих мам и кормящих матерей, а также для женщин, перешагнувших 55-летний рубеж.

Также считается, что регулярное употребление козьего молока лучшим образом сказывается на внешнем виде и здоровье кожи.

Козье молоко для мужчин

Представители сильного пола, несомненно, оценят способность козьего молока положительно влиять на потенцию. Козье молоко также защищает клетки печень от воздействия алкоголя, никотина и других вредных веществ, делает организм более выносливым.

Козье молоко для пожилых людей

Свойства козьего молока, описанные выше, в том числе и способность замедлять старение клеток, предупреждать появления атеросклеротических бляшек и укреплять костную ткань, несомненно, будут полезны и людям в возрасте.

Помимо этого, для тех, кто перешагнул 60-летний рубеж, важен и тот факт, что козье молоко хорошо усваивается, ведь в этом возрасте люди нередко испытывают сложности с перевариванием и усвоением пищи.

Впрочем, злоупотреблять этим полезным продуктом все же не стоит, чтобы не спровоцировать ощущение тяжести в желудке.

Противопоказания козьего молока

Стоит воздержаться от употребления козьего молока при ожирении, проблемах с поджелудочной железой и гипоацидном гастрите, при склонности к тромбозу, обострениях болезней ЖКТ и индивидуальной непереносимости.

Далеко не каждому нравится специфический запах и вкус козьего молока. Впрочем, если вы считаете, что у вас есть непереносимость этого продукта, возможно, вы попробовали молоко не слишком хорошего качества.

На вкусовые качества молока коз существенно влияет то, чем питается животное и в каких условиях содержится.

Качественное молоко не должно иметь сильного неприятного запаха. А у молока промышленной обработки специфический запах и вовсе отсутствует.

Будьте здоровы!

Супер-продукт не для всех. Кому полезно, а кому вредно пить козье молоко | Правильное питание | Здоровье

От подагры до онкологии

В целом медики подтверждают то, что козье молоко – продукт целебный.

«Всем здоровым людям оно точно пойдет на пользу, — говорит диетолог Алла Цветкова. – Подойдет это молоко и тем, у кого есть определенны проблемы со здоровьем. Среди важных «заслуг» можно назвать то, что оно нормализует работу желудочно-кишечного тракта, повышает гемоглобин, его могут употреблять люди с лактозной недостаточностью, которым нельзя пить коровье молоко, а также оно может быть в рационе аллергиков».

Среди особенностей козьего молока, по словам доктора, – то, что оно при комнатной температуре скисает только на третий день, а коровье – в первые сутки. Важно и то, что в козьем молоке, по сравнению с коровьим, в шесть раз больше кобальта. А кобальт входит в состав витамина В12 – уникальнейшего и полезнейшего, от которого зависит работа мозга, сосудов, кроветворение и обменные процессы. По одной из версий, активно обсуждаемых в медицинских кругах, — витамин В12 помогает бороться с онкологическими заболеваниями. Следовательно, и козье молоко может быть мощным оружием в борьбе с раком. Во всяком случае, как продукт для профилактики онкоболезней оно точно подойдет.

В козьем молоке много калия, что очень полезно для сердца и сердечно-сосудистой системы. По своей природе оно сравнимо с женским молоком, в нем меньше молочного сахара, чем у коровьего, потому усваивается практически на 100 %. Оно полезно детям, которые находятся на искусственном вскармливании, малышам, у которых рахит и частые поносы, а также страдающим от непереносимость коровьего молока.  

Козье молоко – идеальный продукт для тех, у кого есть проблемы с кожей и с суставами, а также для страдающих от желчекаменной болезни, фибромиомы и детской эпилепсии. А взрослые, у которых диагностировал подагру, артрит или артроз, при переходе на козье молоко сразу же чувствуют улучшение и облегчение. То огромное количество витаминов и минералов, которое есть в козьем молоке, благотворно влияет на состояние жидкости в суставной «сумке».

Жир в козьем молоке, продолжает А. Цветкова, — мелкодисперсный. Это значит, что внешне шарики молочного жира под микроскопом — маленькие, а в коровьем – большие. А по сути это обеспечивает легкое усваивание продукта. Поэтому если есть проблемы с дисбактериозом, с нарушениями желудочно-кишечного тракта, — нужно пить козье молоко. Оно также очень полезно для пожилых людей, поскольку имеет изобилие витаминов – А, В, В12 и С. Ряд зарубежных исследований показали, что употребление козьего молока в старости значительно, на срок даже до 10 лет, может увеличить продолжительность жизни. А людям молодым и среднего возраста лучше отдать предпочтение не молоку, а козьему сыру.

Без каротина, но с фосфором

Среди минусов козьего молока называют то, что в нем нет каротина. Однако его отсутствие объясняется тем, что он перерабатывается организмом животного в витамин А, необходимый для жизнедеятельности человека. Так что этот минус все равно переходит в плюс. Еще одним недостатком его называют слишком высокую жирность – от 3,6 до 6% (жирность коровьего молока – 3,4%).

«Слишком высокая жирность козьего молока может плохо отразиться на поджелудочной железе, — говорит А. Цветкова. – Чтобы не причинить себе таких проблем, это молоко лучше развести кипяченой водой в пропорции один к одному. И еще один важный момент. В этом продукте много фосфора, что может негативно отразится на почках. То есть, людям, у которых есть какие-то проблемы с поджелудочной железой и с почками, козье молоко лучше пить только после консультации со своим врачом».

Также после разговора с доктором можно давать козье молоко и маленьким детям, особенно, в возрасте до 1 года. Но и малышей до трех лет тоже нужно поить им осторожно, только после того, как будет получено одобрение педиатра. Аллергия и бактериоз в острой форме – еще один повод для того, чтобы козье молоко если и вводить в свой рацион, то только после обсуждения этого вопроса с врачом. 

Кстати, ветеринары считают козье молоко более безопасным, чем коровье. И объясняют это тем, что козы, в отличие от коров, не болеют туберкулезом. Однако они предостерегают любителей любого молока не покупать его у случайных продавцов. Чтобы молоко, как козье, так и коровье, приносило только пользу, его желательно покупать в проверенных местах, у знакомых продавцов, и знать, что животное, молоко которого вы покупаете, содержится в нормальных санитарных условиях, что оно не болеет, и его не пичкают антибиотиками, и что выпасают его не возле свалок или дорог. Ведь иначе в молоке могут быть антибиотики, свинец и даже мышьяк — если пастбище находится в экологически неблагополучном месте. Так что от неприятностей лучше перестраховаться.

Алла Рыбалко

Миллионы бабочек в Киеве: необычные фото природного явления

Миллионы бабочек в Киеве: необычные фото природного явления

Козье молоко — вред

Все, кто интересуется правильным питанием и положительными свойствами продуктов, знают о том, что козье молоко невероятно полезно для здоровья человека. Однако, у каждого продукта есть и обратная сторона! Из этой статьи вы узнаете, вредно ли козье молоко, и в каких случаях от его употребления лучше отказаться.

Состав козьего молока

Рассматривая потенциальный вред козьего молока, стоит для начала обратиться к его составу. На 100 грамм продукта приходится 60 ккал, которые представлены 3,2 г белка, 3,25 г жиров (из них 1,9 г насыщенные, 0,8 г – мононасыщенные, 0,2 г — полиненасыщенные) и 5,2 г углеводов.

Состав козьего молока представлен большим количеством витаминов – А, С, Е, D, РР и Н. Особую пользу представляет собой и практически полная группа В, входящая в состав – В1, В2, В3, В6 и довольно редкий В12.

Среди минералов, входящих в состав козьего молока, довольно много марганца, меди, магния, фосфора и кальция. Также в нем содержатся ценные аминокислоты, что в комплексе с остальными достоинствами делают этот продукт поистине уникальным.

Однако, не смотря на такой богатый состав, некоторым людям козье молоко может принести вред. Перед покупкой важно разобраться, нет ли у вас противопоказаний к его применению.

Чем вредно козье молоко?

Рассмотрим список тех случаев, в которых от употребления этого напитка лучше отказаться, чтобы исключить возможность нанесения вреда организму:

  1. Не стоит пить такое молоко тем, у кого повышенный уровень гемоглобина, поскольку в результате употребления напитка он станет еще больше.
  2. Откажитесь от этого молока, если страдаете ожирением или соблюдаете диету для похудения: в нем довольно много жиров и нет вспомогательных ферментов, которые бы защищали от них организм. По этой же причине этим молоком нельзя заменить полностью грудное вскармливание.
  3. При заболеваниях поджелудочной железы этот напиток лучше не употреблять, чтобы не спровоцировать обострение.
  4. Отказаться от продукта следует и в случае индивидуальной непереносимости – она нередко возникает на фоне не слишком приятного вкуса и запаха козьего молока. Впрочем, чем лучше питание животного, и чем более чистоплотны его владельцы, тем меньше проявлений этих неприятных аспектов.

Из этого списка видно, что большинство людей могут спокойно включать козье молоко в свой рацион, не опасаясь его вредных качеств, а напротив, получая от него большую пользу.

 

Все о пользе и вреде козьего молока для разных групп людей

Козье молоко относится к элитным продуктам питания. По своему биологическому составу оно близко к грудному женскому, содержит максимальное количество веществ, необходимых для здоровья в любом возрасте. Главное — все биологически ценные компоненты присутствуют в легкоусвояемой форме.

к оглавлению ↑

Биологическая ценность и химический состав

Целебные свойства козьего молока объясняются наличием в нем казеина в нужной для человеческого желудочно-кишечного тракта форме.

Полезные свойства козьего молока для организма человека

Полезные свойства козьего молока для организма человека

Казеин — это сложный белок. В природе встречает в трех формах — альфа, бета и гамма. А бета-белок — А и В видов.

Казеин, имеющий конфигурацию бета с видом В, наиболее благотворен. При переваривании он расщепляется с выделением аминокислоты пролин.

Этот аминокислотный фрагмент обеспечивает полное всасывание всех полезных веществ в кишечнике без побочных эффектов.

Для сравнения: коровье содержит бета-белок в форме А, при переваривании которого выделяется гистидин, затрудняющий усвоение питательных веществ. Гистидин может также спровоцировать аллергические реакции организма.

В природе казеин находится в виде соли кальция. В желудке под действием соляной кислоты кальций отщепляется. Максимально полно усвоиться этот микроэлемент может только в присутствии пролина.

к оглавлению ↑

Полезные свойства

Общие свойства:

  • оказывает мощное общеукрепляющее воздействие на организм при повышении иммунитета;
  • исцеляет при регулярном его употреблении заболевания желудочно-кишечного тракта, болезни печени, которые трудно поддаются традиционному медикаментозному лечению;
  • рекомендуется при нарушениях в работе сердечно-сосудистой системы благодаря прекрасной усвояемости молочных жиров без откладывания их на стенки кровеносной системы;
  • Целебные свойства козьего молока для организма

    Целебные свойства козьего молока для организма

  • гипоаллергенность;
  • предотвращает и исцеляет изнуряющее заболевание — дисбактериоз;
  • нормализует обменные процессы организма, в том числе с участием кальция, способствует укреплению костей и зубов. Незаменимо при лечении переломов;
  • снижает потребность в сладком благодаря насыщению организма нужным количеством кальция, молочного сахара;
  • полезно при диабете любого типа в связи с укрепляющим воздействием на поджелудочную железу;
  • подходит для питания истощенным и пожилым людям, которые нуждаются в полноценном белке, но не могут переваривать мясо и рыбу;
  • способствует наиболее полному выводу радионуклидов. Необходимо для включения в рацион людям, работающим в условиях повышенной радиации;
  • обезвреживает яды и токсины, полностью выводит их из организма. Козьим молоком рекомендуется восстанавливаться после тяжелых отравлений;
  • сильный антиоксидант;
  • согласно последним научным исследованиям, является поставщиком конъюгированных жирных линолевых кислот, которые тормозят развитие онкологических заболеваний.

Особенности питания и соблюдение диеты при хроническом холециститеОсобенности питания и соблюдение диеты при хроническом холецистите

Узнайте на страницах нашего сайта, какой должна быть диета при хроническом холецистите — читайте полезные советы врачей.

Что можно есть при обострении гастрита, требуется ли диета при таком заболевании? Все подробности вот здесь.

А в этой статье вы найдете все о питании при гипоаллергенной диете для кормящей мамы со списком продуктов и подробным меню.

к оглавлению ↑

Чем полезно для женщин и беременных

Животворное воздействие продукта на женский организм:

  • Женщины в любом возрасте нуждаются в кальции, который необходим для восстановления костной системы, нормализации работы эндокринной системы.

    Козье молоко и продукты, получаемые из него, — идеальные поставщики полностью усвояемого кальция;

  • Польза козьего молока для беременных и кормящих женщин

    Польза козьего молока для беременных и кормящих женщин

  • В состав молока, получаемого от коз, входят также селен и цинк, которые необходимы для нормализации менструального цикла, облегчают самочувствие женщин в период менопаузы;
  • Наличие в молоке сбалансированного комплекса аминокислот и триптофана помогает стать спокойнее, уравновешеннее.

Женщинам в период ожидания на свет малыша этот продукт особенно полезен:

  • поддерживает силы при токсикозе в первый триместр беременности, даже самом изнурительном;
  • про кальций уже упоминалось: в период беременности женщине важно обеспечить нормальное внутриутробное развитие ребенка, сохранить свое здоровье и привлекательность.

    Сбалансированность в продукте этого микроэлемента и витамина D, полный комплекс витаминов, содержащихся в нем, помогут это сделать без аллергических реакций (как это бывает в случае приема синтетических препаратов).

Посмотрев это видео, вы узнаете, какое молоко полезнее — коровье или козье, и про пользу от каждого из этих продуктов:

к оглавлению ↑

Полезно ли при грудном вскармливании

У многих женщин после кормления ребенка грудью, особенно если это длится в течение полугода и более, возможно ухудшение состояние волос, ногтей и зубов. Наблюдаются также перепады настроения, плаксивость, нарушение менструального цикла.

Аминокислоты, комплекс витаминов и микроэлементов, содержащихся в молоке от коз, не позволят расстроить женское здоровье.

Главное — это повышение качества грудного молока у матери, которая регулярно пьет козье молоко.

к оглавлению ↑

Для грудных детей

А можно ли давать козье молоко детям до года, чем оно полезно для грудничков?

Полезно ли козье молоко для грудных детей и в чем его польза

Полезно ли козье молоко для грудных детей и в чем его польза

В старину, если у матери пропадало молоко, то сразу начинали кормить малыша из рожка козьим, разбавленным наполовину колодезной водой.

Сегодня педиатры не рекомендуют полностью переводить малыша на этот продукт из-за высокой концентрации в нем молочного жира. Его советуют сочетать с искусственным детским питанием.

Но благотворное воздействие козьего молока на организм ребенка до года, находящемся на искусственном вскармливании, никто не отрицает.

Молоко козы — это природная профилактика дисбактериоза.

к оглавлению ↑

При организации детского питания

Прекрасно, если с самого нежного возраста получится приучить ребенка ежедневно употреблять этот полезный продукт. Высокий иммунитет, своевременное физическое и умственное развитие будут обеспечены без аллергий и искусственных биодобавок.

Ребенок не будет знать, что такое дисбактериоз и плохое пищеварение.

Проблема может быть только в том, что оно имеет специфический привкус по сравнению с коровьим. Дети могут отказываться пить его. Не стоит заставлять употреблять продукт сырым.

Кефир, ацидофилин и козий сыр обладают точно такими же свойствами и принесут пользу, а детям от года эти продукты нравятся намного больше обычного молока.

к оглавлению ↑

Для организма мужчин

Микроэлемент кобальт, необходимый для синтеза витамина В12 и активно участвующий в функции кроветворения, особенно нужен мужчинам в каждом возрастном периоде.

Польза и вред козьего молока для здоровья мужчин

Польза и вред козьего молока для здоровья мужчин

Этот элемент способствует активной выработке тестостерона надпочечниками и семенными железами, без чего невозможно мужское здоровье.

Козье молоко после месяца его употребления способно восстановить сексуальное либидо и потенцию мужчин при отсутствии патологий в этой сфере.

Калий, который тоже содержится в этом продукте, нужен мужчинам для повышения стрессоустойчивости, нормальной деятельности сердечно-сосудистой системы.

Этот элемент помогает вывести из организма излишнюю жидкость, снижает артериальное давление.

к оглавлению ↑

Рекомендации по употреблению

Общие рекомендации:

  • полезно пить козье молоко свежим, то есть через некоторое время после дойки, процеживания и выдерживания в холодном месте. Истощенным и больным туберкулезом людям врачи рекомендуют пить парное молоко, сразу после процесса доения;
  • Употребление козьего молока и лечебные свойства продукта

    Употребление козьего молока и лечебные свойства продукта

  • лучше всего употреблять напиток вечером, за два часа до сна, вместо ужина в произвольном количестве. Витамины и микроэлементы наиболее полно будут усвоены во время ночного отдыха;
  • для разнообразия можно сочетать с финиками, свежими ягодами (черникой, клубникой, малиной), медом;
  • при заболеваниях дыхательной системы рекомендуется добавлять от семи до десяти капель спиртовой настойки прополиса на стакан.

Но сырым можно пить этот чудесный напиток, полученный только от собственных животных. Козы должны быть здоровыми, обеспеченными полноценным питанием (экологически чистая свежая трава летом и сено из нее зимой), содержаться в чистоте.

Немаловажно и отношение хозяев к своим животным. При любовном и бережном уходе козы дают более вкусное молоко, чем при потребительском отношении к ним.

Если молоко приобретается у неизвестных производителей, то нужно его кипятить перед употреблением. Но даже в этом случае напиток будет гипоаллергенен и очень полезен для организма.

Полезные свойства листьев брусники, противопоказания и применение в лечебных целяхПолезные свойства листьев брусники, противопоказания и применение в лечебных целях

Лист брусники, его полезные свойства и противопоказания, множество рецептов народной медицины с этим целебным растением вы найдете на нашем сайте!

А вы знаете, чем полезно масло виноградных косточек? О применении этого продукта в лечебных целях и об использовании в косметологии читайте вот тут.

А в этой статье рассказываем, полезен ли тыквенный сок, как правильно употреблять напиток для максимальной пользы.

к оглавлению ↑

Потенциальная опасность и противопоказания

Не всем полезно принимать этот напиток:

Список противопоказаний к употреблению козьего молока

Список противопоказаний к употреблению козьего молока

  • главное противопоказание — индивидуальная непереносимость;
  • также с осторожностью нужно его пить при ожирении и склонности к полноте;
  • при включении в рацион этого продукта учитывайте его высокую питательную ценность, снижая употребление в пищу количество жира другого происхождения;
  • очень опасно козье молоко, приобретенное у недобросовестных производителей, продающих продукт от больных животных. Конечно, можно попросить у продавца положенные справки, но лучше всего найти фермерское хозяйство с козами, пользующееся доверием покупателей;
  • для профилактики заболеваний при покупке напитка неизвестного происхождения обязательно его кипятить!

Еще больше о пользе и потенциальном вреде козьего молока, его лечебных свойствах узнайте из видео:

к оглавлению ↑

Применение в косметологии

Для ухода за кожей лица и тела можно применять как обычное козье молоко, так и с травяными добавками, простоквашу, сыворотку.

к оглавлению ↑

Молочная ванна

Наполнить ванну водой с температурой 40 градусов. Вылить туда один литр молока. Длительность процедуры составляет пятнадцать минут. После нее можно принять душ без моющих средств.

Для приятия ванны можно использовать сыворотку.

к оглавлению ↑

Обновляющая ванночка

Области применения козьего молока

Области применения козьего молока

Перед процедурой желательно принять душ с применением любого скраба для удаления с поверхности кожи омертвевших клеток.

Способ приготовления: 25 г мелиссы, 25 г чабреца, 25 г мяты залить двумя литрами козьего молока, довести до кипения, охладить.

Процедить через сито или марлю, вылить в заранее наполненную водой ванну с температурой 40 градусов. Длительность принятия процедуры — двадцать минут.

При хорошей переносимости время можно увеличить. После ванны нужно принять прохладный душ и обязательно отдохнуть.

На подобные процедуры положительно отреагирует не только кожа, но и весь организм. Он зарядится энергией, вернется вкус к жизни и свежесть восприятия.

к оглавлению ↑

Маски для лица

Эти косметические манипуляции особенно полезны обладателям сухой и стареющей кожи.

  • Рецепт №1. Яблоко разрезать пополам, вынуть сердцевину, сварить в молоке коз до мягкости. Затем охладить, размять вилкой, нанести на предварительно очищенное лицо на пятнадцать минут. Смыть прохладной водой. Кожа после подобной процедуры приобретет мягкость, нежность.
  • Рецепт №2. Аналогичную процедуру можно провести с бананом или картофелем. Банановая маска сужает поры и тонизирует, а картофельная обладает сильным омолаживающим эффектом.

Косметологи рекомендуют также использовать кислое молоко или простоквашу для умывания и аппликаций для стимуляции выработки коллагена и осветления кожи.

Вот еще рецепт приготовления легкого крема на основе козьего молока для лица:

к оглавлению ↑

Выбор продукта и его хранение

Эти рекомендации помогут выбрать здоровый продукт и сохранить его, чтобы получить максимальную пользу:

Правила выбора и хранения козьего молока

Правила выбора и хранения козьего молока

  • покупать козье молоко нужно только у фермеров, которым вы доверяете;
  • животные в хозяйствах должны получать правильное питание, содержаться в гигиенически нормальных условиях;
  • сырое молоко можно хранить в холодильнике до пяти дней;
  • кипяченое желательно хранить до десяти дней в холодном месте;
  • козье молоко диетологи рекомендуют использовать для приготовления каш. Например, манной или пшенной. При приготовлении не стоит добавлять сахар или масло. Такие блюда очень полезны при гастритах, колитах, заболеваниях печени.

Природа создала для человека все необходимое для здоровой и творческой жизни. С развитием цивилизации стали забываться самые простые продукты, обладающие высокой биологической активностью, способные исцелять человека.

Козье молоко является как раз таким напитком, популярность которого растет с каждым днем в связи с его уникальными лечебными свойствами.

Вконтакте

Одноклассники

Facebook

Twitter

Мой мир

Когда давать и каковы его преимущества

Новорожденные получают только грудное молоко, но младенцам постарше можно давать альтернативу, например, коровье молоко или растительное молоко, такое как соевое молоко и миндальное молоко. Коровье молоко — это альтернатива грудному молоку, которую предпочитает большинство мам. Но некоторые рассматривают другие варианты, например, козье молоко. Звучит экзотично, но это не так!

Козье молоко может быть идеальной заменой коровьего молока и обеспечивать такое же количество питательных веществ для младенцев. Но когда лучше вводить козье молоко? И насколько это полезно или рискованно? MomJunction расскажет вам все об использовании, преимуществах и побочных эффектах козьего молока для младенцев.

Читайте дальше, чтобы узнать больше.

Когда у детей можно есть козье молоко?

Козье молоко можно давать младенцам в возрасте одного года и старше (1), но только после консультации с педиатром. Козье молоко можно давать, даже если ребенок все еще кормит грудью. Фактически, Аюрведа считает, что козье молоко близко к грудному молоку и может рассматриваться как его замена.

Вернуться к началу

[Читать: Коровье молоко для ребенка ]

Какие преимущества козьего молока для ребенка?

Козье молоко обеспечивает следующие питательные свойства грудного ребенка:

  1. Лучшая биодоступность железа: Более 50% железа, содержащегося в козьем молоке, легче усваивается организмом по сравнению с 13% из коровьего молока.Ребенок получает больше железа на миллилитр козьего молока, чем из коровьего (2).
  1. pH козьего молока ближе к pH грудного молока: Козье молоко щелочное, как грудное молоко, но коровье молоко кислое. Некоторые эксперты заявляют, что идеальный уровень pH козьего молока делает его лучшим выбором для младенцев, так как он также снижает вероятность желудочно-кишечных инфекций (3).
  1. Улучшает здоровье костей у младенцев с анемией: Исследование показало, что потеря минералов в костях из-за анемии улучшилась, когда пострадавшему давали козье молоко.Следовательно, козье молоко может быть полезно для младенцев, страдающих анемией (4).
  1. Козье молоко может обладать противовоспалительными свойствами: Некоторые исследования показали, что козье молоко обладает противовоспалительными свойствами и помогает питать «хорошие» бактерии в кишечнике. Эти особенности могут быть полезны при лечении воспалительных заболеваний желудочно-кишечного тракта, таких как колит (5).
  1. Легко усваивается: По сравнению с белком коровьего молока, белок козьего молока менее плотный.Жир, содержащийся в козьем молоке, состоит из короткоцепочечных жирных кислот, которые легко расщепляются, что означает, что козье молоко переваривается быстрее и лучше.

Вернуться к началу

Как выбрать козье молоко для ребенка?

Козье молоко, которое вы выбираете для младенцев, должно быть:

  • Пастеризованное: Выбирайте пастеризованное молоко, которое было нагрето и охлаждено для удаления патогенных микроорганизмов.
  • Обогащенное: Отборное козье молоко, обогащенное питательными веществами, особенно витамином D, который необходим для здорового развития костей, и витамином B9 (фолиевая кислота), которого практически нет в натуральном козьем молоке.Обогащенные продукты могут помочь вашему ребенку достичь рекомендованной дневной нормы всех жизненно важных питательных веществ.

Предпочитайте фасованное козье молоко, поскольку оно с большей вероятностью будет пастеризовано и обогащено, чем сырое козье молоко, продаваемое навалом.

Вернуться к началу

[Читать: Могут ли дети пить соевое молоко ]

Можно ли давать ребенку смесь из козьего молока?

Да. Вы можете давать смеси из козьего молока детям, которые достаточно взрослые, чтобы употреблять натуральное козье молоко. Хотя вполне вероятно, что формула будет обогащена питательными микроэлементами, лучше проверить информацию на этикетке.

Вернуться к началу

Как приготовить смесь из козьего молока?

Смесь из козьего молока готовится по той же схеме, что и обычная смесь, путем смешивания теплой воды и сухой смеси. Вы также можете обратиться к инструкциям производителя на банке / пакете козьего молока, чтобы узнать точный метод.

В начало

Козье молоко или коровье молоко — что лучше?

Козье молоко содержит столько же питательных веществ, сколько и коровье молоко. Однако в коровьем молоке содержится немного больше витаминов, чем в козьем (6).Вот таблица, в которой сравнивается содержание жизненно важных питательных веществ в 100 г козьего и коровьего молока.

B2

046 мг

9000 Министерство сельского хозяйства США (7)

9000 Источник2 ) (8)

По мнению экспертов, нет большой разницы в питательной ценности коровьего молока и козьего молока. Козье молоко может быть идеальным для младенцев, которым не нравится вкус коровьего молока (9). Если вы по-прежнему предпочитаете козье молоко, выбирайте молоко, обогащенное жизненно важными питательными веществами.

Вернуться к началу

[Читать: Лучшее молочное молоко для ребенка ]

Есть ли недостатки в том, чтобы давать козье молоко младенцу?

Министерство сельского хозяйства США (USDA) не рекомендует давать козье молоко или смеси младенцам в возрасте до 12 месяцев, так как это может вызвать серьезный дефицит питательных веществ и другие осложнения для здоровья (10).

У младенцев старше 12 месяцев редко возникают какие-либо осложнения при употреблении козьего молока. Однако специалисты предполагают, что козье молоко не должно быть единственным источником питания для малышей.Его можно использовать вместе с другими продуктами для обеспечения сбалансированного питания (11).

Вернуться к началу

Может ли ребенок страдать аллергией на козье молоко?

Да. У ребенка может быть аллергия на козье молоко (12). Симптомы аллергии на козье молоко включают кожных ульев, спазмы в животе, тошноту, рвоту, и диарею . У ребенка также может быть опухшее лицо и сонливость . Избегайте козьего молока, если у вашего ребенка уже есть другая пищевая аллергия. Если вы заметили какие-либо признаки аллергической реакции, немедленно обратитесь к врачу.

Вернуться к началу

Можно ли давать козье молоко ребенку, страдающему аллергией на коровье молоко?

Нет. Лучше избегать козьего молока, если у вашего ребенка аллергия или непереносимость коровьего молока. Козье молоко содержит примерно тот же тип белков, что и коровье молоко. Таким образом, дети с непереносимостью лактозы или аллергией на коровье молоко с большой вероятностью будут иметь аллергию на козье молоко (13). У некоторых может даже проявиться серьезная аллергическая реакция на козье молоко (14).

Кроме того, недостаточно исследований, подтверждающих, что козье молоко безопасно для младенцев с аллергией на коровье молоко (15).

Вернуться к началу

Можно ли ребенку есть козий сыр и йогурт?

Да. Младенцы могут есть козий сыр и йогурт, когда им исполнится 12 месяцев (16). Некоторые козьи сыры делают из непастеризованного молока, что не рекомендуется для младенцев. Поэтому проверяйте этикетку перед покупкой любых молочных продуктов для ребенка (17).

Вернуться к началу

Безопасно ли козье молоко для детей с экземой?

Проконсультируйтесь с педиатром перед тем, как вводить козье молоко ребенку с экземой.Если экзема возникла из-за аллергии на коровье молоко, избегайте козьего молока. Около 90% младенцев с аллергическим дерматитом (экземой), вызванным аллергией на молоко, также могут иметь аллергию на козье молоко (18).

Вернуться к началу

Можно ли использовать безлактозную смесь из козьего молока?

Да. Если у вашего ребенка непереносимость лактозы, вы можете выбрать безлактозную смесь из козьего молока. В любом случае проконсультируйтесь с педиатром, прежде чем менять рацион малыша.

Вернуться к началу

Подходит ли козье молоко детям с кислотным рефлюксом?

Нет никаких доказательств того, что козье молоко может быть полезным для младенцев с кислотным рефлюксом.Доказано, что только грудное молоко снижает вероятность рефлюкса у младенцев (19).

Вернуться к началу

Помогает ли козье молоко облегчить запор у младенцев?

Исследования не доказывают, что козье молоко облегчает запор у младенцев. Если вы подозреваете, что у ребенка запор из-за употребления коровьего молока, переключитесь на козье молоко и посмотрите, улучшится ли его состояние.

[Прочтите: Признаки аллергии на молоко у младенцев ]

Хорошо ли козье молоко для детей с коликами?

Нет никаких доказательств, подтверждающих это.Колики могут возникать из-за газообразования, вызванного несварением желудка или аллергической реакцией на коровье или козье молоко. Таким младенцам могут быть полезны специальные гипоаллергенные смеси, содержащие гидролизованный белок коровьего молока вместо козьего (19).

Козье молоко может быть незаменимой пищей для ребенка, если оно входит в сбалансированный рацион. Не забудьте выбрать обогащенное козье молоко и смеси. Держитесь подальше от сырого козьего молока, так как оно может быть вредным для детей (20). Но перед всем этим посоветуйтесь с педиатром, подходит ли козье молоко вашему малышу.

Вернуться к началу

Рекомендуемые статьи:

.

Выращивание молочных коз и преимущества козьего молока

Узнайте о преимуществах козьего молока и ценности, которую молочные козы приносят хозяйству.

Независимо от того, занимает ли ваша собственность один акр или несколько сотен, наклонная или плоская, заросшая кустарником или полностью засаженная деревьями, вы все равно можете разводить молочных коз для молока. Две козы будут производить достаточно качественного свежего молока — каждая лань в среднем потребляет 3 литра в день в течение 10 месяцев — чтобы кормить вашу семью в течение всего года. Добавьте еще несколько коз, и у вас будет достаточно молока для приготовления сыра, йогурта и даже мороженого.

Козье молоко мороженое? Некоторые из вас прямо сейчас могут удивиться, потому что слышали, что козье молоко забавное на вкус. Мы можем винить в заблуждении смешного вкуса заговор, придуманный этими смешными коровами Far Side . Но более вероятно, что кто-то держал оленя среди стада, особенно во время доения. Олень может быть довольно пахучим, и его сильный мускусный запах может проникать в молоко. Дело в том, что правильно собранное козье молоко имеет такой же вкус, как и коровье молоко.Некоторые считают, что это вкуснее.

«У меня есть друг, чей брат отказался пить козье молоко, потому что знал, что оно ему не понравится», — говорит 20-летний ветеран по козам Гейл Дамеров, редактор журнала «Сельское наследие» и автор книги «Ваши козы и успешное выращивание коз». Подруга Гейл купила в магазине пакет коровьего молока для приходящего брата. После того, как он опустошил картонную коробку, его сестра наполнила ее свежим козьим молоком. Сценарий продолжался до тех пор, пока неделю спустя он не заметил, что коробка выглядела немного изношенной по краям.Она призналась, что всю неделю он пил козье молоко. Он мгновенно обратился.

Козье молоко потребляет больше людей в мире, чем коровье. Козы — выносливые животные: они хорошо адаптируются к жаре и холоду, продуктивно кормятся и пасутся, занимают мало места и недороги в содержании. Поскольку взрослые самки (самки) обычно весят от 120 до 135 фунтов (карликовые породы могут весить от 35 до 85 фунтов), с ними намного проще обращаться, чем с крупными коровами, которые могут весить 1000 фунтов каждая. Козы могут удивить вас и в других отношениях.Это очень умные, чрезвычайно дружелюбные существа. А поскольку они активны, очень подвижны и очень любопытны, их выходки могут развлекать вас часами. Учитывая все это, легко понять, почему молочные козы могут быть идеальным дополнением к сегодняшней семейной ферме или приусадебному участку.

Молочные породы

В мире насчитывается более 200 различных пород коз; Шесть основных пород доминируют на арене молочных коз: альпийские, оберхаслийские, зааненские, тоггенбургские, ламанчасские и нубийские. Хотя все породы в целом хорошо себя чувствуют на большей части территории страны, первые четыре перечисленные породы хорошо подходят для более прохладного климата, поскольку их происхождение можно проследить до горных регионов Швейцарии.Ламанча и нубийцы происходят из тропического и пустынного климата, где теплее, и переносят жаркие летние условия лучше, чем швейцарские породы.

Козлов Alpine можно узнать по стоячим ушам и длинной шее. Эта выносливая порода среднего и крупного размера также хорошо доит. Их пальто двухцветное, из них наиболее распространены черный и белый цвета.

Oberhaslis имеют отличительную окраску и обычно гнедые (красновато-коричневые) с черными отметинами или иногда полностью черные.Красивая порода среднего и мелкого размера, Оберхаслис не дает столько молока, как другие породы.

Saanens обычно называют голштинами козьего мира. Известные как тяжелые дояры, они часто используются на коммерческих молочных фермах. Одна из самых крупных пород, дружелюбная Saanens обычно все белая.

Toggenburg Цвет шерсти варьируется от палевого до темно-шоколадного. Порода среднего размера, известная своей длительной лактацией, их любознательный характер иногда может стать довольно сложным.

LaManchas отличаются от других пород тем, что у них нет видимых внешних ушей. (Уши на самом деле очень маленькие.) Еще одна известная черта — их спокойный и мягкий характер. Эта более крупная порода, также известная как хорошая доярка, бывает разных цветов.

Несколько характеристик отличают нубийцев от других молочных пород: у них висячие уши, выпуклый римский нос и энергичный характер, по мнению некоторых, просто упрямый.Еще одна крупная порода с бесчисленным множеством окрасов шерсти, нубийцы известны как свитеры козьего мира за производство молока с высоким содержанием жира.

Давние заводчики коз Рэй и Дене Энгеман из Марколы, штат Орегон, выращивают нубийцев и ламанчан на шести гектарах, покрытых деревьями. «Когда мы впервые переехали сюда 36 лет назад, не потребовалось много времени, чтобы понять, что дойная корова не сможет справиться с этими склонами», — говорит Дене. «Мы влюбились в нежный нрав и спокойный характер ламанча и выбрали нубийцев за их висячие уши и разнообразие цветов», — добавляет она.«Тем не менее, LaManchas остается нашим личным фаворитом».

Одна многообещающая молочная порода, которую вы, возможно, захотите рассмотреть, — это нигерийский карлик , уроженец Западной Африки, который оказывается на удивление хорошим дояром. Шерил Смит, редактор журнала Ruminations, Nigerian Dwarf Dairy Goat Magazine , приобрела своих первых нигерийцев около четырех лет назад. Меньший размер породы — взрослые действительно весят от 30 до 50 фунтов — дружелюбный характер и разнообразие окрасов шерсти делают нигерийцев очень привлекательными.Несмотря на свой небольшой размер, нигерийцы очень легко рожают (рожают). Но самое лучшее, по словам Шерил, — это то, что в нигерийском молоке очень много жира и белка. Более высокое содержание белка означает, что вы получаете больше сыра из молока. По словам Шерил, к концу лактации жирность может достигать 8-10 процентов, по сравнению с примерно 3,5-6 процентами у других пород.

В зависимости от выбранной породы и вашего местоположения расходы на покупку козы могут сильно отличаться.Будьте готовы заплатить от 75 до 500 долларов, в зависимости от того, зарегистрирована ли коза. Покупайте зарегистрированных коз, если хотите участвовать в выставках. Прежде всего, старайтесь покупать коз у заводчика, который живет поблизости. Таким образом, козы уже адаптированы к вашему климату, а также вы можете увидеть среду, в которой они были выращены.

Есть много способов найти заводчика коз. Начните с посещения выставок коз на ярмарке вашего округа или штата. Получите направление в местном магазине кормов или в окружном офисе.Вы также можете связаться с Американской ассоциацией молочных коз или конкретной организацией, которая продвигает выбранную вами породу, чтобы получить список местных заводчиков. Лучше избегать животноводческих аукционов или сараев. Самое главное, инвестируйте в коз самого лучшего качества, которые вы можете себе позволить: вы будете рады, что сделали это.

Козы — дружная группа, и им нравится быть в компании друг друга, поэтому всегда начинайте как минимум с двумя козами.

Предоставьте своим козам много места на открытом воздухе, где они могут играть, заниматься спортом и кормиться в свое удовольствие.

Начало работы с молочными козами

Как и в случае с любым другим животным на ферме, перед тем, как привести коз домой, необходимо удовлетворить определенные потребности. Во-первых, козам нужно укрытие. Это не должно быть ничего сложного, просто место, чистое, сухое, без сквозняков, но хорошо проветриваемое. Это может быть что угодно, от старой хозяйственной постройки до небольшого сарая или сарая.

В своей книге Your Goats Гейл рекомендует по крайней мере 15 квадратных футов жилья на одну козу.Миниатюрные козы могут прожить меньше, примерно 10 квадратных футов на козу. Стойла должны быть оборудованы стойкой для сена, корытом или ящиком для зерна и держателем для ведер с водой. Включите дополнительное место для хранения корма и других принадлежностей, а также подставку для доения. Отделите кладовую и молочную часть от козьего двора стеной или перегородкой высотой 4 фута. Важно, чтобы подстилка коз была чистой и сухой. При необходимости засыпьте подстилку свежей соломой и замените ее влажной или загрязненной.И помните: козий навоз и подстилка отлично подходят для сада.

Предоставьте вашим козам достаточно места на открытом воздухе, где они могут играть, заниматься спортом и кормиться в свое удовольствие. Хотя некоторые эксперты предлагают как минимум 200 квадратных футов, больше места даже лучше, особенно если вы хотите дать козам доступ к свежему корму. Конечно, козам, у которых есть место для прогулок, есть цена: хорошее, прочное ограждение. Забор, в котором содержатся коровы или даже овцы, не гарантирует, что козы не смогут выходить за его пределы.Они могут протискиваться через отверстия, пробиваться сквозь слабые места и перепрыгивать через забор, если поблизости есть большой камень или возвышенность. Плетеная проволока или высокопрочный электрический забор высотой не менее 4 футов лучше всего подходит для границ собственности. Сохраняйте расстояние в нижней части забора, чтобы молодые козы не могли пройти. Электрический забор отлично подходит для разделения пастбища на участки.

Лучше всего предоставить козам доступ к пастбищам и корму. Они будут есть все, что есть под рукой: козы — приспособленцы и ценят разнообразное питание.Эта характеристика не только экономит ваше время и труд, но и помогает снизить затраты на кормление. Однако постарайтесь следить за тем, что растет на вашем пастбище; некоторые виды растений, такие как дикий лук, могут резко изменить вкус молока. Убедитесь, что у ваших коз круглый год есть грубые корма, такие как ветки, кора, листья или пастбище. Еще одним хорошим источником являются стебли кукурузы и подсолнечника из сада, а также сено с тонкими стеблями, например люцерна или клевер.

Помимо пастбищ и / или кормов, дойная лань должна получать от 2 до 3 фунтов коммерческого корма каждый день, например, 16-процентный молочный рацион, вместе с 3 или более фунтами сена.Количество будет варьироваться в зависимости от других источников пищи, качества корма и вашей козы. Спросите своего заводчика об их программе кормления. Всегда обеспечивайте свежую воду.

Защитите от коз любые участки, на которых могут расти растения, которые могут быть токсичными для коз, такие как олеандр, тис и живокость. Вы можете найти информацию об ядовитых растениях в вашем районе, обратившись к представителю вашего округа, указанному на правительственных страницах телефонной книги. Справочные материалы по ядовитым растениям также доступны через U.S. Министерство сельского хозяйства и департамент сельского хозяйства вашего штата.

Управление козьим молоком

Поддерживайте приток молока, разводя своих самок один раз в год, начиная с 8-месячного возраста или когда они весят не менее 80 фунтов (для пород обычного размера). Молочных коз обычно разводят осенью; однако течка у них может быть в любое время с августа по январь. Сохраняется течка в течение трех дней, обычно в цикле от 17 до 21 дня. В это время сложите все вместе.После выращивания оленей следует отделить от самок, чтобы молоко оставалось свежим. Шутки (роды) произойдут примерно через 145-150 дней после оплодотворения. Обычно имеет двойню — иногда тройню, в зависимости от породы. Самка будет «освежаться» и давать молоко после рождения малышей. Если держать доить, она будет продолжать производить до 10 месяцев. Позвольте ей подождать около двух месяцев, прежде чем она родит новых детей и снова начнет давать молоко.

В период доения вы и дети можете разделить молоко; лань должна давать много.По словам Гейл, лучший план — после того, как детям исполнится 2 недели, оставить их на ночь и подоить лань утром. После утреннего доения оставьте козлят с самкой кормить по желанию. Некоторые люди доят молоко два раза в день и дают детям бутылочки, что является трудоемким процессом, но помогает приучить детей к человеческому обращению.

Научиться доению легко: просто попросите любого, кто когда-либо доил корову или козу, показать вам, как. Доение будет проще, если вы будете кормить самок зерном во время доения.Полностью доите вымя и давайте молоко примерно в одно и то же время каждый день. Если вы доите дважды в день, разделите время доения примерно на 12 часов. Следите за чистотой доильного оборудования и помещения. Закончив доение, охладите наполненный молоком контейнер как можно быстрее, поставив его в большую кастрюлю с холодной водой примерно на 15 минут. Время от времени помешивая молоко чистой посудой, оно равномерно остынет. Как только молоко остынет, перелейте его в стеклянные емкости и немедленно поставьте в холодильник.

Козье молоко отличается от коровьего тем, что шарики молочного жира меньше по размеру, поэтому они легче диспергируются, что делает козье молоко естественным образом гомогенизированным. В отличие от коровьего молока, сливки не расслаиваются сами по себе, поэтому продукты из козьего молока будут более гладкими и сливочными. Если вы хотите приготовить масло, вам нужно купить или одолжить сепаратор для сливок. Еще одно отличие, которое вы можете заметить, заключается в том, что козье молоко кажется белее коровьего.

Как избежать проблем со здоровьем коз

Вы можете сохранить своих коз здоровыми и избежать множества потенциальных проблем, таких как пневмония, диарея или паразиты, если будете содержать козий дом и подстилку в чистоте, а также обеспечив помещение без сквозняков и соответствующей вентиляцией.Если вы будете проверять своих коз ежедневно, вы сможете определить незначительные недуги до того, как они станут серьезными. Скорее всего, вам нужно будет провести глистную вакцинацию и вакцинацию коз, хотя необходимое количество и частота будут варьироваться в зависимости от вашего местоположения и ваших коз. Некоторые люди заражают своих коз четыре раза в год, другие — только один раз в год. Ваш округ или заводчик может дать вам ценный совет.

«Некоторые стада страдают от чрезмерной нагрузки червей, вплоть до мертвых коз, потому что их кормовая территория не обрабатывается должным образом, и коз не забивают достаточно часто для их ситуации», — говорит Гейл.Черви могут стать серьезной проблемой для коз, особенно во влажном или дождливом климате. «Мы смогли избежать этой проблемы, периодически открывая свежие пастбища и проводя сезонную уборку червей», — говорит она.

Вам нужно будет кастрировать всех козлят (обычно до двухнедельного возраста), которых вы не держите для разведения. Некоторые люди предпочитают очищать детей от рога, обычно, когда им исполняется одна неделя, с помощью инструмента, называемого утюгом , , который выглядит как паяльник со спиленным наконечником.Регулярно подстригайте копыта: частота будет зависеть от того, где ваши козы проводят большую часть времени: на мягком грунте и подстилке или на твердом грунте и неровных поверхностях.

Помимо множества полезных продуктов, которые они предоставляют, не забывайте проводить время со своими козами и наслаждаться их дружелюбным характером и веселым поведением. Они обязательно вызовут улыбку на вашем лице.

Золотые рудники для коз

Молочные козы предлагают золотую жилу возможностей помимо свежего молока для питья.Гейл Дамэроу, выращивая молочных коз почти 20 лет, говорит, что одна из причин, по которой она держит небольшое стадо нубийцев на своей ферме в Теннесси, — это дополнительное молоко для приготовления йогурта, простого сыра и мороженого — много-много мороженого с разными вкусами. . Гейл собрала свою большую коллекцию рецептов мороженого в свою книгу Ice Cream! Целая совок. Гейл также замораживает столько молока, для которого у нее есть место, которое она позже оттаивает, когда молоко высыхает. «Мы могли бы производить молоко круглый год, колеблясь в разведении, но мне нравится не доить в самые ужасные зимние морозы», — говорит она.

На ферме Дина и Рэя Энгеманов в Орегоне весной часто наблюдается рост численности коз до 100. «Большое количество коз сохраняется недолго», — говорит Ден. Пара продает доярки семьям и нескольким молочным предприятиям. Отборных козлят оставляют в качестве замены или продают для племенного скота, в то время как козлят делят на животных (кастрируют) и продают в качестве домашних животных, вьючных коз или на мясо. «К тому времени, когда снова наступает падение, мы обычно возвращаемся к 30», — говорит она. Сезон выставок и ярмарок может принести дополнительные деньги в виде премий.

Для получения дополнительной информации о козах

Ваши козы: руководство для детей по выращиванию и демонстрации Гейл Дамеров

Американская ассоциация молочных коз
Spindale, NC

Надлежащая передача технологий для сельских районов
Fayetteville, AR
Предлагает несколько бесплатных публикаций о выращивании молочных и мясных коз.

Dairy Goat Journal
Lake Mills, WI
21 доллар в год

Ruminations, Nigerian Dwarf Dairy Goat Magazine
Cheshire, OR
24 доллара в год (6 выпусков)

Rural Heritage
Gainesboro, TN
Раз в два месяца журнал по использованию упряжных животных в упряжке, включая коз.


Черил Смит заинтересовалась молочными козами, когда она училась на юридическом факультете, более 12 лет назад. Французский профессор пригласил Шерил попробовать некоторые из ее сыров из козьего молока, и Шерил увлеклась. Сегодня она содержит небольшое стадо нигерийских гномов и делает из их молока различные продукты. Естественно, в списке есть йогурт и сыры, но также есть один несъедобный предмет: мыло из козьего молока. .

Опасности коровьего молока

, Линда Фолден Палмер, округ Колумбия

Сегодня многие проблемы, с которыми родители сталкиваются со своими детьми, связаны с новым воспитанием и
методы кормления, внедренные в последнее столетие. Колики, например, гораздо больше
более распространен в США, чем во многих других местах по всему миру. Две основные причины его роста — это стресс.
страдают от того, что младенцев регулярно разлучают с матерями, и общие проблемы, с которыми младенцы
переносимость большого количества белков коровьего молока в детских смесях и рационах кормящих матерей.Коровье молоко — это
чужеродное вещество, которое присутствует во всех уголках нашего рациона — начиная с искусственного вскармливания младенцев, но
попадает в грудное молоко матери через пищу, которую она ест. Как выясняется, проблемы со здоровьем
такие как детский диабет, ожирение, заболевания кишечника, остеопороз, сердечные заболевания, катаракта, колики, ушные раковины
инфекции, гиперактивность и рак, рост как у детей, так и у взрослых, могут быть тесно связаны с
выбор грудного вскармливания.

Хотя существуют буквально тысячи исследований, каждое из которых раскрывает хотя бы одну из опасностей молока,
молочная промышленность делает все возможное, чтобы подавить любые разрушительные слухи.Общие заявления, такие как «Есть
просто нет научных исследований, подтверждающих эти утверждения «, которые легко сделать.
история продвижения молочных продуктов, они с готовностью принимаются публикой. Больше людей нужно пойти в настоящую
исследуйте и узнайте правду для себя. Они должны очень подозрительно относиться к этим чужеродным продуктам.
натолкнули на своих детей. Им следует подвергнуть сомнению мотивы, а также возможные результаты. Хотя некоторые из
опасности употребления коровьего молока больше касаются взрослых, чем детей, действия родителей составляют основу
привычки их детей к потреблению молочных продуктов на протяжении всей жизни.

Вредные компоненты коровьего молока включают все его основные части, а также некоторые более второстепенные.
элементы. Лактоза — это сахар, предназначенный для младенцев, но обычно он вреден для взрослых. Когда взрослые действительно срываются
лактоза, образующаяся в результате галактоза, может вызывать проблемы со зрением, простатой и другие проблемы у пожилых людей. Белки
в коровьем молоке отличаются от белков грудного молока и вызывают проблемы с пищеварением, непереносимость, нарушение
абсорбция других питательных веществ и аутоиммунные реакции.Обнаружено мало белков, предназначенных для коровьего возраста.
естественным образом содержится в материнском молоке человека и не встречается ни в одной естественной пище взрослого человека. Даже с высоким содержанием белка
содержание в коровьем молоке создает проблемы. Человеческие младенцы нуждаются в насыщенных жирах и холестерине в материнском молоке.
Жир из коровьего молока не имеет надлежащего состава для грудных детей и вреден только для здоровья
дети и взрослые. Гормоны коровы не предназначены для людей, а дети старшего возраста и взрослые не предназначены для
потребляют гормоны.Коровы были селективно выращены с течением времени для выработки высоких уровней этих гормонов —
те коровы, которые растут быстрее всех и производят наибольшее количество молока. Коровы также концентрируют
пестициды и загрязняющие вещества в их молочный жир из-за их высоких диетических потребностей в пище и воде. Высота
количество лекарств, которые сейчас дают коровам, добавляет к этому химическому супу. Но нам нужно молоко для укрепления костей, не надо
мы? На самом деле обильное потребление молока связано с усилением остеопороза.

Выкачивание молочных продуктов

Широко распространенная идея о том, что молоко укрепляет кости, относится к профилактике остеопороза — это
причина укрепления костей. Десятилетия усилий продемонстрировать, что диета с высоким содержанием кальция
из молочных продуктов построить крепкие кости не удалось доказать никакой такой корреляции. На самом деле кажется наоборот
быть правдой.1 Похоже, что высокое потребление кальция до полового созревания, особенно в раннем детстве, может
некоторое небольшое положительное влияние на кости, но эта диета не является ответом.Сбалансированное потребление всей кости
минералы вместе с достаточным количеством витаминов A, C, D и K — это то, что действительно необходимо. Сбалансированное потребление минералов
не может произойти, если в диете упор делается на молочные продукты. Высокое содержание кальция в молочных продуктах вызывает относительный дефицит магния
и другие минералы для строительства костей, а высокое содержание фосфора и животного белка снижает доступность кальция.
Физическая активность имеет наибольшую пользу для костей — организм эффективно использует то, что можно построить
крепкие кости, когда он чувствует необходимость.Грудное молоко и растительные источники превосходят молочные по содержанию кальция и
другие питательные вещества разными способами. Давать коровьим молоком коровьим молоком меньше питательных или других преимуществ для здоровья.
детей, чем принято считать, хотя, безусловно, существует много рисков.

Почти каждый день делается очередной вывод медицинских исследований о цельнозерновых, порции овощей, двух
фруктов в день, кешью, бобовых, рыбы или какой-либо другой пищи, кроме молока, и их связь с
снижение риска сердечных заболеваний, рака груди, инсульта, диабета или других заболеваний.Это потому, что коровье молоко
и его производные сегодня составляют одну треть рациона взрослого человека и от половины до двух третей калорийности рациона
детей, заменяя таким образом многие другие важные и питательные продукты, необходимые в рационе. Это ведет к
недостаточное потребление важных витаминов, некоторых минералов, здоровой клетчатки и растительных масел.
В этой молочной диете также отсутствуют содержащиеся в пищевых продуктах антиоксиданты, предотвращающие рак. Хотя одна из форм антиоксиданта
витамин А добавлен в молоко (но не во все молочные продукты), ему, вероятно, противодействуют пестициды и лекарства.
остатки.Полный набор витамина А и связанных с ним ферментов, содержащихся в овощах и других продуктах питания, является
требуется для профилактики рака. Многие, многие другие виды антиоксидантов содержатся в овощах, бобовых,
фрукты и зерна.

Ни одно другое животное в животном царстве не пьет молоко после детства. Ни одно другое животное не страдает
остеопороз, за ​​исключением редких домашних животных, которых кормили люди.

Если сохраняется желание дать молоко ребенку, у которого нет диареи, сыпи или другой непереносимости
реакции, органическое сырое цельное молоко было бы лучшим выбором.В сыром (непастеризованном) молоке будет полезное
флора и более активные формы иммунных агентов. В органическом молоке меньше остатков антибиотиков, без добавок
гормоны, и коровы получают более качественные корма. Неправда, что сырое молоко содержит полезный фермент лактазу. Только
простокваша или другие версии с высоким содержанием бактерий будут содержать некоторые; производится бактериями. Коммерческое сырое молоко может
содержат вирус лейкемии, но этот вирус не может распространяться среди источников сырого коровьего молока, не содержащего лекарств. Молоко козье
многие считают его превосходящим во многих отношениях.Информации о козьей болезни гораздо меньше.
молока, но оказалось, что белки менее проблемны для пищеварения, хотя аллергическая непереносимость
это также может произойти. Лактоза и естественные гормоны остаются проблемами с козьим молоком, хотя на сегодняшний день козье молоко
очевидно, не вводят дополнительный гормон роста.

Хотя с первого дня было очевидно, что смесь представляет собой риск для здоровья младенцев, еще тогда, когда она была впервые
В рекламе коровье молоко для детей старшего возраста оказалось манной пищей.И с одним или двумя стаканами в день
от здорового животного, которого кормят пастбищами, это, вероятно, было почти так. Однако с этого времени качество молочных продуктов улучшилось.
резко сократилось, в то время как его потребление резко возросло … благодаря огромной рекламной помощи. В
Доказательства того, что ранняя вера в молоко была неуместной, накапливались десятилетиями. Молочная
Промышленности приходилось прилагать все более активные усилия, чтобы скрыть эту информацию от общественности.

Я коснулся лишь части существующих доказательств против заявлений молочной промышленности о здоровье
промоутеры.С самого детства представители молочной промышленности усердно работали над тем, чтобы молочные продукты стали неотъемлемой частью продуктов питания.
группа самостоятельно. Несмотря на то, что им было предоставлено собственное место в новой пищевой пирамиде правильного питания, они
оказались в небольшой верхней части и лоббировали отмену пирамиды2.
эксперты по питанию, такие как доктор Уолтер Виллетт из Гарварда3, полагают, что они не должны быть особой группой в
пирамида вообще. Молочная промышленность также успешно убедила многих вегетарианцев, что коровье молоко — это полезный продукт.
Вегетарианская еда.Поскольку сейчас можно сделать мало обоснованных заявлений о пользе для здоровья, последние разработки молочной промышленности
Недавно продвижение было направлено на то, чтобы просто показать свой продукт на верхней губе знаменитостей всех мастей, даже
тем, кто страдает аллергией на молочные продукты (Билл Клинтон), и даже тем, кто слишком молод, чтобы употреблять цельное молоко
(Ох уж эти детки). До этого промо это было просто «Есть молоко?» В то время как постоянно растущее преобладание
научная информация указывает на опасность коровьего молока, благоприятного общественного и даже основного медицинского
мнение о молочных продуктах сохраняется очень успешно.

Знание и предотвращение потенциально вредных эффектов, связанных с высоким потреблением молока и чувствительностью к молоку
реакции, которые могут оказать на вашего ребенка, так же важны и любвеобильны, как и уход за ребенком, тесная связь и информированность
решения в области здравоохранения. Имеет значение то, что мы кормим наших детей; то, как мы их воспитываем, имеет значение. Эти меры приведут
к лучшему здоровью, комфорту и счастью, доступному ребенку. У родителей есть сила творить и наслаждаться
более здоровые, счастливые дети с более светлым будущим.

Можно найти гораздо больше информации об опасностях коровьего молока с более чем 100 ссылками в научных журналах.
в книге доктора Линды Палмер:
Ребенок
Бонд: новая наука о том, что действительно важно при уходе за ребенком
.

1 Л. Х. Куши и др., «Влияние средиземноморской диеты на здоровье в свете современной жизни».
Знание. 1. Растительные продукты и молочные продукты, Am J Clin Nutr 61, приложение 6 (июнь 1995 г.): 1407 S-1415S.

2 М. Нестле, «Продовольственные лобби, пищевая пирамида и политика США в области питания», Int J Health
Серв 23, № 3 (1993): 483-96.

3 W. C. Willett, Департамент питания, Гарвардская школа общественного здравоохранения, в Boston Globe, июнь
8, 1999.

См. Также «
Смертельное влияние формулы в Америке ».

Выдержка с разрешения автора из
Ребенок имеет значение: что может ваш доктор
Не рассказывать вам об уходе за ребенком
от
ДокторЛинда Палмер.

.

Почему козье молоко лучше для пищеварения

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику конфиденциальности и раскрытия информации.

Не секрет, что я большой поклонник козьего сыра, но мне нравится не только его вкус.

goat cheese on a grater

goat cheese on a grater

По сравнению с коровьим молоком, козье молоко легче переваривается! Существует некоторая путаница в отношении причин, по которым — слухи о том, что он не содержит лактозы или казеина — так что давайте установим рекорд.

Вот почему козье молоко лучше для пищеварения:

1. Меньшие молекулы жира. Молекулы жира в козьем молоке короче, что облегчает их усвоение организмом. Эти более мелкие молекулы жира находятся во взвешенном состоянии в козьем молоке, что делает его «гомогенизированным естественным образом», в то время как коровье молоко содержит более крупные молекулы жира, которые естественным образом разделяются и образуют толстый слой сливок, который находится поверх негомогенизированного молока.

Чем меньше молекулы жира, тем легче они перевариваются, что придает козьему молоку пищеварительное преимущество.

2. Различная структура белка. Все виды молока содержат казеиновые протеины, но состав этих протеинов может сильно различаться у разных животных. Козье и овечье молоко имеют очень похожую структуру белка, но по сравнению с белком коровьего молока они оба содержат значительно меньше белка казеина альфа S1, который связан с аллергией.

Фактически, это исследование предполагает, что козье молоко может быть гипоаллергенной альтернативой коровьему молоку, особенно для детей:

«Козье молоко как заменитель коровьего молока исследовано у 38 детей в течение 5 месяцев [33]. Дети, получавшие козье молоко, превзошли детей, получавших коровье молоко, по набору веса, росту, минерализации скелета и содержанию в сыворотке крови витамина А, кальция, тиамина, рибофлавина, ниацина и гемоглобина. Аналогичные результаты были получены в исследованиях на крысах [34]. Во французских клинических исследованиях более 20 лет с пациентами с аллергией на коровье молоко был сделан вывод, что за заменой козьего молока последовали «неоспоримые» улучшения [33]. В других обширных клинических исследованиях, проведенных во Франции с участием детей с аллергией на коровье молоко, лечение козьим молоком дало положительные результаты у 93% детей и было рекомендовано в качестве ценного вспомогательного средства в детском питании из-за меньшей аллергенности и лучшей усвояемости, чем коровье молоко [ 33].”

3. Меньше лактозы. Козье молоко содержит немного меньше лактозы, чем коровье молоко (4,1 процента против 4,7 процента), что может дать ему небольшое преимущество, когда дело касается пищеварения. Процесс ферментации, используемый для изготовления сыра и йогурта, также снижает уровень лактозы, что объясняет, почему некоторые люди с проблемами лактозы могут наслаждаться некоторыми ферментированными молочными продуктами. Чем дольше выдерживается сыр, тем меньше в нем лактозы.

Хотя козье молоко может и не влиять на пищеварение, оно также содержит на 13% больше кальция, чем коровье, а также на 25% больше витамина B-6, на 47% больше витамина А, на 134% больше калия и на 350% больше ниацина.Он также содержит больше минералов, таких как хлорид, медь и марганец, и содержит на 27% больше основного элемента селена.

Примечание: по возможности я предпочитаю употреблять сырые козий сыр, так как сырые ферменты, кажется, помогают в процессе пищеварения. FDA требует, чтобы сыр, изготовленный из сырого непастеризованного молока, выдерживался в течение 60 дней, чтобы считаться «безопасным» для публичной продажи в продуктовых магазинах, и этот процесс старения позволяет кислотам и соли, присутствующим в сыре, естественным образом уничтожать вредные бактерии без использование тепла.

Мой любимый аспект козьего молока? Это делает овощи вкусными! (И все, что заставляет меня есть больше овощей, хорошо в моей книге.)

Вот несколько моих любимых способов насладиться ими вместе:

Надеюсь, это устранит любую путаницу и побудит вас попробовать свои любимые сыры и йогурты из козьей или овцы, если вы еще этого не сделали!


Отзывы читателей: Вы поклонник козьего сыра?

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

309650, Белгородская область, п. Волоконовка, ул. Ленина, 60
Питательные вещества Коровье молоко Козье молоко
Энергетика 42 ккал 69 ккал

9011 9011 9011 9011 9011 9011 901

Натуральный сахар 5,2 г 4,45 г
Белок 3.37 гр.

Магний 11мг 14мг
Фосфор 95мг 111мг
Калий 1 150125 150125
Цинк 0.42 мг 0,3 мг
Витамин C 0 мг 1,3 мг
Витамин B1 (тиамин) 0,02 мг 0,04810 мг 0,04810 мг 0,185 мг 0,138 мг
Витамин B3 (ниацин) 0,093 мг 0,277 мг
Витамин B6 0,037112 мг
Витамин B9 (фолиевая кислота) 5 мкг 1 мкг
Витамин А 14 мкг 57 мкг