Как правильно по этикету держать вилку: как правильно класть вилку и нож, каким должно быть положение столовых приборов после еды, как пользоваться каждым предметом

Содержание

как правильно класть вилку и нож, каким должно быть положение столовых приборов после еды, как пользоваться каждым предметом

Правила этикета за столом

Манеры поведения в обществе указывают на воспитанность человека и знание им основных правил этикета. В первую очередь это касается посещений кафе и ресторанов, где необходимо правильно вести себя за столом. Этикет за столом заключается не только в том, как держать приборы, есть или пить, важно также уметь грамотно поддерживать беседу и быть аккуратным во всем.

Особенности

Этикет за столом представляет собой определенные знания, которые формируют поведение людей в обществе. Любая допущенная ошибка за столом будет сразу замечена и создаст о человеке неприятное впечатление, поэтому перед посещением гостей, кафе или ресторана необходимо проверить свои манеры, и если в них имеются «пробелы», сразу же все исправить.

Это поможет в дальнейшем избежать конфузных ситуаций и придаст самоуверенности.

Этикет за столом состоит из нескольких простых правил.

  • Нельзя садиться далеко от стола или слишком плотно прижавшись к его краю. На стол можно класть только кисти.
  • Посадка должна быть ровной, склоняться над едой – некрасиво.
  • Дурным тоном считается тянуться за блюдами. Если тарелки размещены далеко, то нужно попросить других участников трапезы передать их.
  • Во время приема пищи следует пользоваться салфетками. Для этого взрослые кладут их себе на колени, а маленьким детям салфетки заправляют за воротник.
  • Все блюда следует накладывать в тарелки столовыми приборами. Исключением из этого правила являются фрукты, сахар, печенье или пирожные.
  • Важно помнить, что приборы, которые лежат слева, предназначены для держания левой рукой, а лежащие справа – для правой руки.

Кроме того, за столом нельзя громко разговаривать. При поддержании беседы в первую очередь нужно выслушать собеседника, не перебивая его, и уже потом давать ответ. Выполнение данных рекомендаций не составляет особой сложности, поэтому их следует придерживаться всегда.

Обучать подобной манере поведения нужно также и своих детей, и желательно делать это с самого раннего возраста.

Знакомство с сервировкой

Сервировка стола является главным составляющим любой трапезы. Если торжественный обед происходит в домашних условиях, то от его оформления будет зависеть впечатление о хозяевах дома. Многие сравнивают сервировку стола с настоящим произведением искусства, так как важно не только правильно разложить столовые приборы и знать их назначение, но и создавать праздничную атмосферу с помощью цветов и декора салфеток.

Чтобы красиво накрыть на стол, в первую очередь нужно застелить скатерть, потом можно расставлять тарелки, стаканы, бокалы, фужеры, столовые приборы и салфетки. Их расположение установлено правилами этикета и не может быть изменено по собственному усмотрению.

Скатерть служит основой для оформления стола, поэтому к ее выбору следует отнестись ответственно. Рекомендуется использовать полотна белого или светлого тона.

По правилам сервировки уголки скатерти должны закрывать ножки мебели, но не быть слишком длинными, оставляя расстояние до пола в 25-30 см. Расстилается полотно свободными движениями, при этом важно обращать внимание на то, чтобы между столом и тканью не образовался воздух. Нельзя уголки скатерти натягивать, в противном случае полотно потеряет свою форму и эстетичный вид.

После того как скатерть заняла правильное положение на столе, можно переходить к следующему этапу сервировки и заняться расстановкой тарелок.

Существует много разновидностей тарелок, каждая из которых имеет свое назначение. Чаще всего на столе размещают основные тарелки, которыми можно пользоваться для подачи разных типов блюд, а также дополнительные – для салатов, хлеба, пирожков, устриц, яиц, варенья и фруктов. Использование количества тарелок зависит от того, планируется обычный ужин или торжественный обед.

Тарелки перед трапезой тщательно моют и вытирают насухо, желательно – до блеска. Ставят тарелки напротив посадочного места. Некрасиво, когда они лежат на краю столешницы, поэтому при сервировке этого следует избегать. В том случае, если обед будет состоять из нескольких блюд, столовые тарелки ставят под закусочные.

Огромное внимание следует также уделить и размещению столовых приборов. Вилки необходимо раскладывать слева, а ножи – справа от тарелки. При этом рядом с ножом обязательно должна находиться столовая ложка. Для торжественного ужина, который предусматривает богатое меню, вначале размещают закусочные приборы: рыбный и столовый нож, ложка для супа, вилка. Расстояние между столовыми приборами не должно превышать 1 см.

После столовых приборов переходят к расстановке бокалов и фужеров. Их ставят от большего к меньшему начиная с бокалов для воды, вина, шампанского и заканчивая стаканом для сока и рюмками для крепких спиртных напитков. Завершающим штрихом в сервировке стола считаются салфетки, которые являются декоративным элементом и ложатся на колени.

Тканевыми салфетками нельзя вытирать лицо и руки, для этих целей применяют бумажные одноразовые салфетки.

Как вести себя за едой

Торжественный ужин или обед начинаются с посадки за стол. При этом гости должны занимать место, указанное в приглашение. Если же такого нет, необходимо подождать хозяев дома и уточнить, где можно расположиться. После посадки за стол на колени кладется салфетка, которую нужно развернуть и встряхнуть. В том случае, если стол сервирован салфетками в кольцах, их аккуратно извлекают и кольцо кладется в верхнем углу от столовых приборов. По завершении трапезы тканевую салфетку берут за центр и надевают обратно на кольцо.

Сидеть за столом следует комфортно, чтобы было удобно пользоваться столовыми приборами. Локти на стол ставить категорически запрещено, так как это пример дурного тона. После подачи блюд нужно дождаться всех участников трапезы, и только тогда можно начинать кушать. Блюда, которые расположены на расстоянии, необходимо попросить передать, а не тянуться за ними через весь стол.

При этом, по правилам этикета, каждый из гостей должен убедиться, что у его соседа имеется в наличии перец, соль и масло.

Важно также учесть и некоторые другие моменты.

  • Еда передается только слева направо, поэтому все блюда могут двигаться только в данном направлении. Для этого один участник трапезы держит блюдо, а второй наполняет тарелку, или же сосед просто передает блюдо, а адресат самостоятельно держит тарелку и насыпает еду.
  • Неудобные по форме и тяжелые блюда нельзя держать на весу – их ставят на стол перед каждой передаче другому гостю.
  • Предметы посуды с ручками и супницы рекомендуется передавать так, чтобы ручки направлялись к соседу, который принимает блюдо.

В том случае, когда еду необходимо набирать ложкой или вилкой, ложку размещают справа от тарелки, а вилку слева.

Кушать следует медленно – это позволит не только полноценно насладиться пищей, но и пообщаться с хозяевами дома или гостями. Во время приема пищи рот нужно держать закрытым, не издавая чавканья и не стуча зубами. Если первые блюда слишком горячие, нельзя на них дуть – достаточно просто немного подождать, пока они остынут.

Вступать в беседу стоит только тогда, когда еда проглочена. При необходимости отлучиться вначале стоит попросить прощения у присутствующих, и только потом встать из-за стола.

Какие приборы брать первыми

Чтобы правильно вести себя за столом в ресторане, важно знать, как пользоваться приборами. Как правило, все основные блюда располагаются слева, а напитки – справа.

Поэтому все, что лежит слева от тарелок, можно смело брать. Начинать трапезу необходимо с помощью приборов, которые расположены ближе к тарелке, и применять потом следующие по мере подачи новой еды. Важно запомнить, что вилка используется с ножом и она всегда размещена слева. Если же вилка лежит справа, то это означает, что блюда будут кушаться без ножа.

Во время трапезы необходимо знать, как правильно класть вилку и нож. Как правило, для этого применяют два разных стиля.

  • Американский. Предусматривает размещение вилки в левой руке и ножа в правой. Ножом отрезается порция, после чего его кладут на верхний край тарелки лезвием внутрь. Кушать блюдо вилкой допускается, держа ее как в левой, так и в правой руке. Для отдыха вилку размещают на тарелке зубьями вверх направлением на 5 часов.
  • Европейский. Нож размещают строго в правой руке, а вилку – в левой, при этом перекладывать вилку из одной руки в другую нельзя. В процессе кушанья важно следить за тем, чтобы вилка была постоянно зубьями вниз.

В том случае, когда возникла необходимость сделать небольшой перерыв, нож и вилку кладут на тарелку в расположении «я отдыхаю». Для этого вилка ложится рукояткой на 7 часов, а нож – на 5 часов.

Как правильно подносить ложку ко рту

Все первые блюда кушают столовой ложкой, поэтому необходимо знать правила этикета, касающиеся того, как подносить этот столовый прибор ко рту. Обычно при сервировке суповые тарелки ставят на стол вместе с ложками или же потом подают суп с ложкой. Подносить ложку с едой ко рту можно как боковой стороной, так и острым краем прибора. Что же касается черпания первого блюда, то это делают двумя способами: от себя или справа налево.

Ложка, направленная ко рту, не должна быть переполненной. Чтобы с нее не капали остатки супа, прибором рекомендуется слегка прикоснуться к краю тарелки. Если суп подливают, ложка должна оставаться в тарелке.

Немаловажно и держание столового прибора в руке. Ложку размещают между указательным и большим пальцем, таким образом, чтобы ручка немного упиралась в средний палец.

Как держать фужер

Этикет за столом предусматривает не только красивую сервировку и хорошие манеры общения, но и правила, которые нужно соблюдать при приеме пищи. Важным моментом считается держание в руке бокалов и фужеров. Чаще всего на торжественных ужинах подают вино, для этих целей применяют специальные бокалы «тюльпаны» или фужеры на ножках. Бокалы с белым и красным вином нужно держать только за ножку и ни в коем случае не охватывать их рукой. Аналогично обращаются и с шампанским – наполненный им сосуд удерживают тремя пальцами.

Что же касается бокалов для коньяка, то их можно размещать в ладони – таким образом напиток прогреется до нужной температуры. Придать коньяку янтарный оттенок можно с помощью легких покачиваний бокала. Рюмку под водку берут тремя пальцами, напиток долго не держат в руке и быстро выпивают.

Как положить приборы, если закончил есть

После еды, когда трапеза окончена, необходимо подать официанту знак. Для этого на тарелку параллельно ложатся вилка с ножом – таким образом, чтобы зубцы вилки смотрели вверх, а лезвие ножа – в сторону. Точно такую же процедуру выполняют и после окончания десерта.

Ложки после приема супа не должны оставаться в глубокой тарелке, их кладут около нижних приборов. В том случае, если блюдо очень понравилось, можно «жестами вилки и ножа» это показать официанту. В этом случае столовые приборы ложатся посередине тарелки горизонтально, вилка размещается зубьями вверх, а лезвие ножа должно «смотреть» на нее.

При этом некрасиво сбрасывать в тарелку грязные салфетки, формируя из них кучи мусора.

Памятка на каждый день

Правила этикета за столом необходимо соблюдать не только взрослым, но и детям, так как неправильное поведение в обществе сложит негативное впечатление обо всей семье. Чтобы всегда быть на высоте и уверенно себя чувствовать в гостях, кафе или ресторане, достаточно лишь изучить простые рекомендации и следовать им каждый день. Итак, этикет не терпит следующих недостатков.

  • Нельзя отказываться за столом от определенных видов блюд, указывая на то, что они могут вызвать аллергическую реакцию или не подходят по диете. Для этого желательно предварительно предупредить хозяина мероприятия и указать ему, что исключить из пищи.
  • Застрявшая между зубов пища считается неприятным явлением, но не стоит ее удалять сразу же за столом, даже в том случае, если имеются зубочистки. Вначале покидается стол, и уже затем в туалетной комнате выполняется удаление.
  • Некоторые дамы пользуются яркими косметическими средствами, поэтому на торжественных мероприятиях можно столкнуться с проблемой следов губной помады на бокалах. Чтобы исключить этот дурной тон, следует перед ужином удалить с лица помаду салфеткой. Делать это нужно не за столом, а в туалетной комнате.
  • Многие люди курят. Конечно же, в ресторанах курение запрещено, но иногда можно оказаться в заведениях, где оборудовано место для курильщиков. Здесь важным моментом считается то, что курить между переменами блюд – нехорошо. Это лучше всего делать по окончании всей трапезы, и то – только с разрешения присутствующих.
  • Не допускается размещение на столах дипломатов и дамских сумочек. Это же касается и перчаток, шляп, перчаток и очков.

По окончании приема следует оставить о себе хорошее впечатление и вежливо поблагодарить хозяев дома или организаторов ужина за теплый прием, похвалить прекрасный выбор блюд и приятное общение.

Еще больше о правилах этикета за столом вы узнаете из видеороликов ниже.

Слева или справа от тарелки должны быть нож и ложка, как правильно выполнить сервировку стола, как разложить все к обеду

Правила этикета за столом

Ресторанный этикет – тонкое искусство, заслуживающее тщательного изучения. Не только работники и частые посетители сферы услуг должны быть знакомы с некоторыми базовыми правилами и особенностями этой области, чтобы избежать возможных неловких ситуаций, занимаясь сервировкой самостоятельно. Необходимо заблаговременно узнать о способах сервировки столовых приборов и прочих важных мелочах, имеющих огромное значение в столовом этикете.

Особенности

Существует ряд последовательных нюансов при оформлении стола:

  • Процесс сервировки начинается с выбора необходимых приборов. Прямо пропорционально от количества гостей и подаваемых блюд зависит количество вилок, ложек и ножей, но при этом важно помнить, что смешивать и доставать всю коллекцию приборов, имеющихся в арсенале, неуместно.
  • Следует правильно подбирать приборы, отталкиваясь также от официальности приема, ожидаемых гостей и размера стола.
  • Существует три разновидности наборов: базовый, закусочный и десертный. В каждом доме точно есть базовый набор. Любой из наборов обязательно включает ложку, вилку и нож, но размеры приборов будут сильно отличаться.
  • Сервировка может отличаться в зависимости от тематики приема, подаваемой пищи и масштабов мероприятия.

Как предварительно сервировать?

Начиная сервировку стола, стоит также знать, что существуют разные варианты: базовая, формальная и неформальная сервировка. Следует рассмотреть каждую разновидность более подробно:

  • Базовая сервировка включает в себя обязательное наличие «базы». Под базовым набором предполагается наличие тарелки, вилки, ложки, ножа, стакана с водой и салфеток. Если первые блюда в подачу за весь прием пищи не планируется, из этого списка легко исключается ложка.
  • Неформальная манера сервировки подойдет для обеда с друзьями или тематического бранча. В данном случае добавляется большое количество закусочных тарелок, следовательно, и приборов, бокалов или других разновидностей сосудов для напитков.
  • Формальный вариант сервировки предполагает в качестве повода формальные мероприятия: празднование памятных событий, праздники, обеды с коллегами или трапезы во время переговоров.

В данном случае приборы чаще всего меняются и сервируются не один раз за вечер, что включает в себя отдельные варианты сервировки для десертных блюд и чаепития.

Самые большие сложности возникают при распределении приборов. Тут стоит помнить основное правило: последовательность расположения приборов отражает очередность их использования, следовательно, с внешней стороны от тарелки первыми для гостя будут лежать приборы для закусок или любого другого блюда, подающегося первым. Приборы всегда распределяются вокруг тарелки для основного блюда. Если запомнить это единственное правило, уже можно избежать множества неловких ситуаций при самостоятельной сервировке стола к обеду или любому другому приему пищи.

Чтобы показать свои более глубокие познания, достаточно понимать, с какой из сторон стоить класть различные приборы. И тут существую свои условности. Например, ножи, даже если их предусмотрено несколько, всегда размещают по правую сторону от тарелки. Их лезвия всегда обращены к тарелке.

Если трапеза включает первое блюдо, то суповая ложка размещается между ножами для основного блюда и закуски.

По левую сторону от тарелки кладутся вилки. Кроме того, сторона при сервировке означает, какой рукой стоит брать прибор. Это простое правило также облегчает понимание тонкостей ресторанного этикета для гостей.

Важно не просто в правильном порядке разложить вилки и ложки к обеду, но также соблюсти определенные расстояния между ними. Так, расстояние между каждым отдельным прибором должно составлять не меньше половины сантиметра, а концы ручек приборов должны находиться на расстоянии 1,5-2 сантиметров от края сервируемого стола.

Как должны лежать приборы во время трапезы?

Этот вопрос является вторым по популярности в рамках базовых понятий ресторанного этикета. Положение приборов во время трапезы – это отдельное требование к обслуживающему персоналу или принимающему хозяину. Очень часто можно встретить подачу приборов исключительно с блюдом и последующую их смену. Так, очень распространено заворачивать приборы в салфетки. Гость или клиент, развернув приборы, также должен знать о дальнейшем их передвижении по столу во время и после трапезы и о значении этих передвижений.

Например, чтобы избежать преждевременно убранного блюда, можно сигнализировать о том, что вы временно прерываете трапезу или все еще продолжаете процесс, расположив приборы на тарелке. При этом стороны расположения остаются прежними: слева – вилка или ложка, справа-нож.

Как положить после еды?

Чтобы сообщить о том, что вы готовы к подаче следующего блюда, достаточно скрестить приборы прямо на тарелке, повернув нож влево, а вилку вправо. Если же трапеза уже закончена, нужно расположить приборы параллельно друг другу по диагонали тарелки.

В европейском стиле можно наблюдать то, что при этом зубцы вилки будут повернуты в сторону тарелки, а в американском вилку положат зубьями кверху.

Красивые примеры раскладки

Так или иначе, в настоящее время бытует мнение о том, что только в ресторанных заведениях соблюдают все тонкости сервировки. На самом деле эти познания можно применить и при проведении всевозможных семейных торжеств и других важных праздников. Существует несколько распространенных примеров:

  • Сервировка романтического ужина на двоих предполагает интимную атмосферу, приглушенный свет и, конечно же, наличие подходящих бокалов. Дополнительные аксессуары в украшении добавят особую нотку близости. Можно начать с выбора цветовой гаммы, опираясь на предпочтения вшей второй половинки, а потом можно добавить значимых деталей: поставить любимые цветы, ленты, памятные сувениры, общее фото. Неотъемлемым сопровождением станет музыка и зажженные свечи разных форм и размеров.
  • Важное торжество в тесном семейном кругу предполагает уважение к традициям и классический стиль сервировки. Особое значение имеет разница поколений, поэтому и стиль сервировки, и общее оформление стола должны быть максимально общепринятыми, не слишком яркими, но торжественными в своей классике. Сдержанность в совокупности с торжественностью могут выражаться в красиво подобранной дорогой посуде (уместны изделия из хрусталя), столовых приборах, белоснежных салфетках и наличии акцентов, например, золотого и серебряного цвета.
  • Часто торжественный прием пищи связан с празднованием какого-то события. Тут на помощь приходит тематическая сервировка. Новогодний или рождественский стол дополняется хвойными изделиями и елочными аксессуарами, иногда сервировка оформляется сочетанием бордового, красного и зеленых цветов.
  • К осенним праздникам столы сервируются с добавлением самоцветов, маленьких сезонных овощей, выступающих в виде аксессуаров. Композиции дополняются подходящими цветами.
  • Летние свадебные торжества дополнят легкие ткани, нежные пастельные цвета и посуда из тонкого стекла.

Очень важно не ограничивать свою фантазию и воплощать любые креативные идеи, применяя знания в оформлении стола. Любое торжество начинается с грамотной сервировки, которая обязательно произведет приятное впечатление на всех участников торжества.

Подробнее о том, с какой стороны от тарелки кладут вилку и нож по правилам этикета, вы узнаете из следующего видео.

Правила сервировки стола: куда положить вилку

Когда намечается пышное торжество, очень важно грамотно разложить столовые приборы. Это относят к умению правильно сервировать стол, поэтому многие люди придают этому особое значение.

По сути, сложного в раскладке вилок, ложек и ножей ничего нет. Но и здесь существуют свои тонкости и особенности. Многие сталкиваются с трудностями именно на том моменте, когда следует разложить вилки, ведь нож должен всегда находиться с правой стороны, а вот что делать с вилкой — непонятно, ведь большинство людей — правши.

Куда следует положить вилку, что делать, если их и вовсе несколько и как поступить с дополнительными изделиями — далее в статье.

С какой стороны кладут вилку

Итак, запомните одно правило — вилка всегда должна лежать слева! Вне зависимости от того, левша приглашённый человек или правша. Её место — с левой стороны от тарелки и изменять этому требованию нельзя.

С правой стороны располагается нож. И как бы неудобно не было тем, кто привык есть левой рукой, это строгое правило столового этикета и нарушать его нельзя.

Как правильно расположить разные вилки на столе

Обычно когда человек старается расположить все столовые приборы правильно, он сталкивается с тем открытием, что вилок-то существует несколько типов. Сюда относят:

  • обеденная — для основных блюд;
  • рыбная — соответственно, для рыбы;
  • десертная — для тортов, пирожных, пудинга и других десертов.

Как правило, это основные типы вилок, которые предназначены для индивидуального использования. Но и это далеко не полный список. Существуют также и другие виды персональных приборов, которые необходимо разложить на каждого конкретного человека. Это:

  • фруктовая;
  • салатная;
  • для устриц.

О них следует задуматься только в том случае, если планируется подача соответствующих блюд.

Важно! По правилам этикета, с левой стороны от тарелки должно лежать только три вилки. Если предполагается подача, например, фруктового салата или устриц, то вилку к ним приносят одновременно с выносом блюда.

Что делать с дополнительными приборами

Помимо тех приборов, которые находятся возле каждой персональной тарелки гостя, важное значение имеют ещё и дополнительные вилки. Сюда относят:

  • лимонная — для перекладывания долек лимона;
  • двухрожковая — подаётся при наличии селёдки или скумбрии;
  • для шпрот — с широким основанием в виде лопаточки и пятью зубцами, соединёнными общей перемычкой;
  • сырная — для перекладывания сырной нарезки.

Такие вспомогательные приборы следует раскладывать непосредственно возле того блюда, для которого они предназначены.

Как видите, сложностей никаких нет, если запомнить такие простые и лёгкие правила. Возможно, поначалу такие требования к раскладке столовых приборов будут забываться, но если грамотная сервировка стола войдёт в привычку, то уже за короткое время вы сможете по инерции раскладывать вилки, ножи и ложки, делая это правильно, согласно правилам этикета.

С какой стороны от тарелки кладут вилку?

Сервировка стола – занятное дело, но вот множество приборов может привести в ступор даже опытную хозяйку. Больше всего вопросов вызывают вилки. Как правило, при стандартной сервировке их используется 4 штуки. Каждую нужно правильно расположить в зависимости от составленного меню.

Лучше заранее узнать, как их разместить, чтобы не попасть в неловкое положение перед именитыми гостями.

Основы этикета

Знание основ этикета – фундамент хорошей сервировки и правильного поведения. Такие правила диктуют нам, с какой стороны нужно располагать приборы и как ими пользоваться. Рассмотрим правила применения:

  • Если на столе есть блины с начинкой, то едят их ножом с вилкой.
  • Для рыбы предусмотрены специальные вилки – 4 зубца с разрезом в середине.
  • Если рыба подается не порционно, а целиком, то предусмотрены немного другие приборы. В таком случае вилка круглая и плоская. Она используется для того, чтобы положить кусочек на тарелку.
  • Если во время еды вы решили попить воды, то положите вилку и нож на край тарелки, ручками к столу.
  • Класть вилку нужно слева, а нож справа. Прибор для гостей располагают под руку, которой нужно держать вилку.
  • К чаю часто подают особую маленькую вилку с двумя зубчиками. Она предназначена для лимона.
  • Некоторые блюда не предполагают использование ножа. В таком случае допустимо держать вилку в правой руке.

Для фруктов есть отдельные вилки. Так, бананы принято есть именно с их помощью. Десертные вилки часто используют для пирожных с большим количеством воздушного крема. В таком случае вилка считается приемлемой альтернативой ложке.

Для простой семейной трапезы достаточно положить на стол одну столовую вилку, этого вполне хватит. С праздниками и торжествами все обстоит иначе. Так, на вашем праздничном столе обязательно должны присутствовать такие вилки:

  • Большая. Визуально напоминает простую обеденную вилку, но отличается большим размером. С ее помощью перемещают еду с подноса на тарелку.
  • Обеденная большая. Используется для блюд из мяса.
  • Маленькая. С ее помощью едят закуски и десерты.
  • Рыбная и для морепродуктов. Название вилок говорит само за себя. Приборы отличаются небольшим размером.
  • Для фруктов. Такой прибор подают в финальной части трапезы.

Правила

Сервировка стола состоит из множества последовательных шагов. Поистине самым сложным можно назвать раскладку приборов. Именно этот элемент оформления покажет вашим гостям, насколько умело вы все выполнили. Есть строгие правила о том, как правильно разложить приборы:

  • Раскладка не только приборов, но и самой посуды всегда соответствует порядку подачи блюд.
  • Острие ножа направляйте в сторону тарелки.
  • Посуда для воды располагается над ножом.
  • Вилки находятся слева от сервировочной тарелки.
  • Ложку кладут справа от ножей.
  • Абсолютно все приборы на вашем столе должны быть из одного комплекта.
  • Для простого домашнего обеда, завтрака или ужина вполне достаточно использовать только столовые приборы.
  • Для сервировки праздничного стола вам обязательно понадобится широкий перечень вилок, ложек и ножей. Без этого не обойтись.

Эти нехитрые правила нужно соблюдать всегда. Не имеет значения, какую сервировку вы делаете, эти советы помогут вам всегда оставаться на высоте.

Раскладка перед трапезой

Самая сложная и кропотливая работа производится задолго до прихода гостей. Точнее, между приготовлением еды и приходом гостей нужно сервировать стол. Сама процедура может немного отличаться в зависимости от повода, количества гостей и составленного меню. Итак, слева от сервировочной тарелки нужно положить вилки. В базовой сервировке все выглядит так:

  • Дальше всего от тарелки нужно положить самую маленькую вилку. Гости будут есть ей холодные закуски, разнообразные салаты и рыбные блюда. Этот прибор применяют в первую очередь.
  • Следующая вилка располагается ближе к той самой тарелке. Ею едят горячие закуски и вторые блюда. Размер этой вилки больше, чем предыдущей. От тарелки до этой вилки выдерживается расстояние в 2 см.

Когда будете ставить на стол посуду и приборы, то проследите, чтобы приборы не прятались под тарелками. Гость должен иметь легкий доступ к каждому элементу сервировки.

В верхней части тарелки располагают всего 2 прибора. Причем иногда о таких приборах и вовсе можно забыть, но знать их все же надо. Приборы над сервировочной тарелкой:

  • Для разных сладостей кладут десертную ложку.
  • Следующей выкладывают десертную вилку. Этот прибор располагают ближе к тарелке. Хотя этот прибор и не является обязательным, но в классической сервировке все же присутствует.

Важно упомянуть об особых приборах для морепродуктов. Речь идет всего о 2-х предметах – вилке и ноже. У вилки есть 3-4 зубчика, ею удобно есть кушанье. Нож похож на лопатку, им отделяют рыбу от костей.

С правой стороны от сервировочной тарелки выкладывают только ложки и ножи. Там совершенно нет вилок. Выглядит это так:

  • Ближе всего к тарелке гостя положите нож для горячих блюд. Острие направлено к тарелке.
  • Следующим будет нож для закусок. Острие направлено туда же.
  • Дальше всего от тарелки гостя положите ложку для супа. Этот элемент присутствует на столе только при сервировке к обеду. Иначе эта ложка просто не нужна.

Расположение приборов в конце

В домашней сервировке принято убирать лишнюю посуду после каждого блюда. Это правило распространяется и на приборы тоже. В течении всей трапезы неизменным остается только положение стакана для воды.

Несмотря на это, если вы решили применять приемы формальной сервировки – идите до конца. После еды можно с помощью вилки и ножа сообщить хозяйке дома свое отношение. Также можно передать просьбу не убирать посуду, пока вы отлучились.

Несколько вариантов расположения приборов, если нужно сделать паузу:

  • Если на тарелке много еды. Ставьте столовые приборы на кромку тарелки так, чтобы ручки опирались на стол. Вилка должна лежать слева, а нож – справа.
  • Если осталось совсем чуть-чуть. Кладите приборы в виде буквы «Л». Острие ножа поверните влево, в вилку – вправо. Ручки не должны опираться на стол.
  • Если вы едите только вилкой (без ножа). Положите ее справа, на кромку тарелки. Основание упирается на стол.

В самом конце трапезы действуют другие правила. Приборы не кладут на стол. Основная причина довольно банальна. Остатки еды с посуды могут упасть или стечь на скатерть. Хозяйка дома вряд ли будет рада такому сюрпризу. Несколько правильных вариантов:

  • Расположите приборы параллельно друг другу на противоположных кромках тарелки. Ручки должны быть направлены к вам.
  • Представьте, что тарелка – большой циферблат. Положите вилку с ножом так, чтобы ручки указывали на 5 часов.

Еще один из важных моментов – если бульонница была подана с подставкой, то именно на ней оставьте приборы.

Советы на все случаи

Расположение приборов – важный этап сервировки. Также важно красиво оформить стол. Не имеет значения, по какому поводу вы решили заняться столь интересным занятием, как сервировкой. Домочадцы и многие гости простят вам небольшие недочеты или пренебрежение некоторыми правилами, если вы сможете создать поистине неповторимую атмосферу.

Самый беспроигрышный вариант – маленький подарок для каждого гостя. Это может быть абсолютно любая мелочь, которую человек заберет с собой. Такой сувенир упакуйте в красивую бумагу, которая будет гармонировать с общей стилистикой сервировки. Положите презент на тарелку.

В коробочку можно положить небольшую сладость (фигурную конфету или печенье с красивым декором). Брелоки, сувениры, статуэтки и прочие мелочи никогда не теряют актуальность. Правда, выбирайте такой подарок с действительно индивидуальным подходом. Милый мишка может вызвать неоднозначную реакцию у статного мужчины.

Без лишних затрат можно украсить тарелки небольшим букетом цветов с атласной лентой. Это может быть простая полевая композиция. Главное, чтобы гость почувствовал вашу заботу и внимание.

Большой популярностью пользуются именные карточки возле тарелок. Грамотно продумайте рассадку и расставьте такие ориентиры. Карточки можно сделать в виде открыток. Сверху напишите имя, а внутри – приятное пожелание или комплимент. Такое решение актуально и в семейном кругу, и на формальном мероприятии.

Для украшения часто используют салфетки. Это вообще универсальные изделия, которые носят как функциональный, так и декоративный характер. Приборы, которые будут использоваться первыми, можно оформить именно салфетками. Сложите тканевое изделие конвертом, во внутрь вложите вилку с ножом. Сверху наденьте специальное кольцо или обвяжите лентой.

О достоинствах салфеток можно говорить вечно. Самый простой стол заиграет новыми тонами благодаря цветастым изделиям. Помните, что бумажные салфетки можно применять на домашнем обеде или в качестве дополнения на праздничном столе. При возможности отдайте предпочтение тканевым изделиям.

Как эффектно накрыть на стол: примеры

Внешний вид решает все, и это не шутка. Будьте хоть гуру сервировки и мастером по этикету, но если ваш стол будет выглядеть некрасиво – все вышеописанное не имеет смысла:

  • Золотые столовые приборы выглядят изысканно и необычно. Правда, не забудьте хорошенько натереть их перед выкладыванием. Индивидуальная открытка для каждого гостя вызовет расположение еще до подачи блюд.
  • Смело играйте с цветами. Да, классика всегда выглядит презентабельно, отрицать это сложно. Но, согласитесь, яркая сервировка сразу настраивает на позитивный лад. Сочетание красного с зеленым особо актуально в период зимних праздников.
  • Использование посуды на ножках – своеобразный фокус. Таким образом вы акцентируете внимание на тех или иных блюдах. Такой же эффект создают красные салфетки на белой скатерти. Согласитесь, такая подача вызывает аппетит.
  • Такая уютная сервировка домашнего стола пренебрегает некоторыми правилами. Все же это идеальный пример домашнего уютного чаепития. Темные тона не создают ощущение мрака, даже напротив, подчеркивают атмосферу узкого доверительного круга и располагает к приятным беседам.
  • Пример сервировки стола с супом. Многие думают, что не стоит подавать супы на праздниках, но это не совсем так. Правильно оформленное блюдо буквально творит чудеса. Хочется скорее бежать к столу. Так можно накрыть и семейный обед.

О том, как правильно пользоваться столовыми приборами, смотрите в следующем видео.

В какой руке держать нож и вилку по этикету, подсказки, рекомендации

На чтение 10 мин. Просмотров 397

У каждого в жизни встречаются ситуации, когда нужно проявить себя с наилучшей стороны. И иногда непонятно, как это сделать. Например, для того, кого приглашают в ресторан на торжественный или официальный ужин, вопрос, в какой руке держать нож и вилку по этикету, вполне закономерен. Но не всегда на него можно ответить однозначно, так как существуют европейская и американская традиция, есть нюансы относительно разных блюд.

Правила использования приборов в разных странах

По разные стороны Атлантического океана существуют свои требования этикета относительно того, как правильно держать столовые приборы, и нюансы пользования ими. Американский вариант более либерален, чем европейский. Тем не менее, с базовыми правилами этикета разных стран стоит ознакомиться обязательно.

В европейском этикете

Если в ресторане стол сервирован согласно требованиям европейского (континентального) этикета, руководствуются следующими общими правилами:

  1. Нож берут в правую руку, вытянув указательный палец вдоль тупой стороны лезвия. Остальными пальцами плотно обхватывают ручку так, что она упиралась в основание ладони.
  2. Вилку держат в левой руке, зубцами вниз. Указательный палец «поддерживает» ее сзади, но не слишком низко, иначе он попадет в еду. Кисть полностью закрывает ручку прибора, ее основание упирается в ладонь.

Кусочки, отрезанные ножом, подносят ко рту на вилке так, чтобы зубцы были направлены к себе и вниз. Локти при этом расслаблены, не лежат на столе. При наличии нескольких вилок ближняя к тарелке предназначена для основного блюда, дальняя — для салата.

Нож держат правой рукой, вытянув указательный палец вдоль тупой стороны лезвия, а вилку левой рукой зубцами внизКусочки, отрезанные ножом, подносят ко рту на вилке так, чтобы зубцы были направлены к себе и внизПри наличии нескольких вилок ближняя к тарелке предназначена для основного блюда, дальняя — для салата

В американском варианте

Ответ на вопрос «как правильно держат вилку в американском варианте знающие правила этикета люди» — как ручку или карандаш. Зубцы при этом «смотрят» вниз. Средним и большим пальцем придерживают основание ручки прибора, указательный кладут сверху. Относительно того, как правильно держать нож, требования обоих вариантов совпадают.

В американском этикете допускается менять приборы местами. Когда несколько кусочков отрезано, нож можно отложить на край тарелки. Вместо него в правую руку берут вилку и продолжают есть. Поднося пищу ко рту, ее держат зубцами вверх.

Относительно того, как держат столовые приборы левши: этикет не предусматривает для них никаких «послаблений». Нож тоже должен быть в правой руке, а вилка — в левой. Перед важным официальным мероприятием рекомендуется потренироваться действовать именно так. Разумеется, домашние обеды, ужины, где правила этикета менее формальны, дают возможность пользоваться вилкой и ножом как удобнее.

В Америке вилку принято держать, как ручку или карандашТакже в американском этикете допускается менять приборы местами

Нюансы применения при употреблении разных блюд

По общему правилу, если блюдо состоит преимущественно из мелких частей, можно обойтись без ножа. Когда на тарелке лежит большой кусок, необходимо использовать оба прибора. Но многое зависит от того, что именно подается гостям.

Мясо и птица

Без мясного блюда трапеза обходится крайне редко. Здесь практически всегда необходимы вилка и нож. Важные нюансы:

  1. Лежащий на тарелке кусок мяса по правилам европейского этикета не разрезают сразу. От него постепенно отделяют по 2–3 небольших кусочка, съедают, только потом режут оставшуюся часть. Таким же образом поступают с сосисками, сардельками, но их нужно дополнительно очистить от кожицы. Американский вариант правил позволяет сразу разделить большой кусок на мелкие, отложить нож, а дальше есть только вилкой.
  2. Отбивные можно сразу разрезать на несколько крупных кусков. Едят их, понемногу срезая мякоть с костей.
  3. Котлеты, тефтели, прочие блюда из перекрученного мяса едят одной вилкой. Так же поступают с мелкими кусочками, тушенными в соусе (рагу, гуляш).
  4. Окорок, ветчину, колбасу, буженину, иные мясные деликатесы подают к столу уже в нарезанном виде. На свою тарелку их перекладывают специальной сервировочной или собственной вилкой, придерживая ножом, чтобы не уронить.

Куриные окорочка в кругу семьи и даже за столом в ресторане можно есть руками, когда кость обернута бумагой и сервировка включает емкость с водой для ополаскивания рук, влажные салфетки. Но на официальных приемах понадобятся вилка, нож: необходимо сначала снять вилкой кожицу, отодвинуть ее на край тарелки, а затем есть мясо, пользуясь двумя приборами.

Куриный паштет можно намазывать на кусочки хлеба. Но если он мясной, это грубейшее нарушение этикета. Такой паштет едят только вилкой.

Кусок мяса, лежащий на тарелке, разрезают постепенно, отделяя по 2–3 небольших кусочкаОт отбивной сразу отрезают несколько крупных кусковБлюда из перекрученного мяса едят только вилкойМясные деликатесы подают к столу уже в нарезанном виде, а на свою тарелку их перекладывают сервировочной или собственной вилкой

Рыба

Съесть рыбу красиво трудно из-за костей. Есть свои правила на этот счет:

  1. Филе едят вилкой и ножом. Причем у первого прибора укорочены зубцы, а второй похож на узкую лопатку для торта. Ножом рыбу придерживают, куски отделяют вилкой. Если филе очень мягкое, второй прибор держат зубцами вверх, а первым кладут на него рыбу небольшими порциями.
  2. У целой рыбы сначала ножом отрезают голову, хвост, отодвигают их на край тарелки. Сделав параллельные надрезы по хребту, брюху, снимают кожицу. Попавшие в рот мелкие косточки, не акцентируя на этом внимания, губами кладут на поднесенную ко рту вилку, убирают на край тарелки.

Нож для рыбы предназначен в основном не для ее разрезания, а для извлечения костей. Если к столу подают лосося, сельдь, угря, иную разновидность с очень жесткой кожей, допускается надрезать и снимать ее обычным прибором.

Вилка для рыбы имеет укороченные зубцы, а нож напоминает узкую лопатку для тортаОтрезав голову и хвост от целой рыбины, их отодвигают на край тарелки, после чего делают параллельные надрезы по хребту и брюху и снимают кожицу

Салат

Как пользоваться ножом, если подан салат, непонятно очень многим. По размеру приборы для него немного меньше «классических». Нож по этикету необходим, когда ингредиенты для салата порезаны крупно. С его помощью кусочки разрезают надвое, придерживая вилкой. Если в состав салата входят колбасные изделия, сыры, моллюски, выбор прибора — прерогатива гостя. Когда он принимает решение использовать только вилку, нож остается лежать на столе.

По этикету нож для салата необходим, когда ингредиенты порезаны крупными кусочками

Хлеб и бутерброды

Любые хлебобулочные изделия из общей корзины в собственную тарелку перекладывают только руками. Но кусать их гостю не всегда удобно, и выглядит он при этом неэстетично. По этой причине этикет предписывает руками отламывать от большого куска кусочки поменьше, отправляя их в рот.

При наличии на столе варенья, мармелада, джема, масла, меда не возбраняется сделать бутерброд. Кусок хлеба кладут на тарелку и, придерживая левой рукой, намазывают ножом, который держат в правой. Причем необходимо намазывать не весь продукт сразу, а только край, чтобы его можно было отломить и съесть.

Горячие бутерброды едят с помощью ножа и вилки, отрезая небольшие кусочки. Обычные сандвичи с сыром, мясными деликатесами в меню на официальных мероприятиях — очень редкое явление. Если на столе есть мясная, сырная нарезка, ломтики вилкой перекладывают на собственную тарелку и едят, деля на кусочки ножом, по желанию «закусывая» хлебом.

Есть большой кусок хлеба неудобно, поэтому этикет предписывает отламывать от него кусочки поменьше рукамиЧтобы сделать бутерброд с джемом, кусок хлеба кладут на тарелку и, придерживая левой рукой, намазывают лакомство ножом, который держат в правой рукеГорячие бутерброды едят, отрезая от них небольшие кусочки ножом

Спагетти

Съесть изящно длинные спагетти получается далеко не у всех. К блюду в глубокой суповой тарелке подают вилку и ложку. Их держат соответственно в правой и левой руке. На вилку поддевают и наматывают 2-3 штуки спагетти, постепенно приподнимая ее примерно до уровня груди. Далее их перекладывают на ложку, подносят ее ко рту. Не запрещается есть спагетти и прямо с вилки, лишь «подстраховывая» вторым столовым прибором снизу. Также этикетом дозволяется разделить очень длинные спагетти ложкой.

Категорически запрещается резать спагетти ножом.

Спагетти подают в глубокой суповой тарелке, рядом кладут вилку и ложку

Десерт

Специальную вилку легко опознать по двум или трем крупным зубцам. Десертный нож выглядит как обычный, но он немного меньше по размеру. Правила этикета таковы:

  1. Треугольные куски торта или пирожные с кремом аналогичной формы начинают есть с узкого края. Для твердого теста необходим нож, для мягкого достаточно вилки (в не слишком формальной обстановке — чайной ложки).
  2. Пончики, кексы, бублики, эклеры, печенье, пряники, вафли, рогалики, миндальные пирожные едят руками, отламывая небольшие кусочки. Те, кто боятся испачкать пальцы кремом, могут использовать десертную вилку.
  3. Кремы, желе, муссы, пудинги, мороженое едят чайной или десертной ложкой.

Обязательно понадобятся нож и вилка, если на десерт поданы фрукты. Яблоки и груши режут на четвертинки, затем отделяют тонкие ломтики. Персики нужно еще очистить от кожицы, удалить косточки. С бананов ножом снимают кожуру, отрезают кружочки. Цитрусы крестообразно надрезают у плодоножки, раскрывают кожуру как лепестки, снимают ее, съедают дольки. Ломтики арбуза и дыни перекладывают на собственную тарелку и перед тем как отправить в рот, режут на более мелкие кусочки.

Хорошие манеры и знание правил этикета украшают любого человека и помогают произвести на окружающих положительное впечатление. Мелкие нюансы в жизни могут и не пригодиться, но базовые навыки, в частности, знание того, как и в какой руке по этикету держать нож и вилку, необходимы. Усвоить эти правила несложно, тем более, что для правшей и левшей они одинаковы.

Торт или пирожное из мягкого теста можно есть десертной вилкой, не используя ножПончики, кексы, эклеры, печенье, пряники, вафли едят рукамиКремы, желе, муссы, пудинги, мороженое принято есть чайной или десертной ложкойФрукты по правилам этикета едят с помощью ножа и вилки

Видео

Как правильно держать вилку во время еды?

Популярная и незаменимая вилка имеет богатую историю и ведет свое происхождение от двухзубцового прибора, попавшего в ХІ веке в Византию, а затем и в Венецию со Среднего Востока. Долгое время новинкой пользовались исключительно знатные господа, и лишь через несколько веков она получила широкое распространение, обретя два дополнительных зубца и изогнутую форму.

Несмотря на популярность прибора, получив приглашение на званый обед или собравшись в ресторан, многие из нас задают вопрос: как правильно держать вилку?

Общие рекомендации по столовому этикету

Обычно праздничный обед или ужин имеет разнообразное меню, и в процессе сервировки стола для каждого блюда готовят соответствующие приборы. Их располагают вокруг тарелки так, чтобы брать в той последовательности, в которой выносят блюда. Правая сторона предназначена для ножей (столового и рыбного), третью позицию там занимает ложка для супа, а последним лежит закусочный нож. С левой стороны кладут вилки, дальше всех лежит вилка для закусок. Выше тарелки размещены приборы для десертов.

В процессе поступления блюд приборами пользуются по порядку, начиная с самых отдаленных от тарелки и постепенно переходя к ближним. Во время обеда следует соблюдать ряд несложных правил этикета:

  1. Нож берут правой рукой, а вилой в левой руке придерживают разрезаемое мясо, копчености или фрукты
  2. Зубчики вилки опускают, а край рукоятки упирают в ладонь
  3. Ложку, вилку, нож держат за верхний край ручки (это примерно треть ее длины)
  4. Если приготовленные десертные приборы расположены рукоятями влево, их берут левой рукой, и наоборот
  5. Во время перерыва в еде или приема напитков нож и вилку оставляют на тарелке, повернув последнюю зубцами вверх

Как правильно держать ложку и нож?

Ложка всегда располагается в правой руке. Рукоятка опирается краем на нижнюю фалангу указательного пальца, а узкой стороной – на средний палец. Большой палец фиксирует ручку сверху, а указательный – с боковой стороны.

Нож тоже всегда берут в правую руку, упирая его концом ручки в ладонь, а большим и средним пальцем удерживают боковые плоскости рукоятки. Указательный палец регулирует усилие нажима сверху при отделении порционного кусочка. Мизинец и безымянный палец слегка прижимают к ладони.

Разные варианты применения вилки

Этот прибор допускает несколько способов удержания и использования, которые этикет регламентирует для приема разных блюд.

Нож с вилкой

При подаче гуляша, шашлыков, курицы, мясного блюда с овощным гарниром, ветчины пользуются ножом для нарезки и поддевания на вилку, которую располагают обязательно в левой руке зубцами вниз. Торец рукоятки касается ладони, а средний и большой палец обхватывают вилку по бокам. Находящийся сверху указательный палец чуть придавливает вилку. Остальные пальцы направлены внутрь ладони.

Во время переноса пищи на вилке указательный палец занимает верхнюю позицию, а большой и средний пальцы помогают сохранять равновесие. Гарнир подвигают к зубцам ножом, а затем вилку поворачивают, сохраняя боковую фиксацию указательным и большим пальцем. Для разламывания еды на менее крупные куски вилку опускают на ребро и давят вниз. Чтобы наколоть кусочек на зубцы, прибору придают прямое положение и производят нужное действие.

Вилка, как ложка

Бывает, что гарнир рыхлый или мягкий (например, измельченный картофель), либо его кусочки слишком малы для накалывания. В этой ситуации вилку поворачивают зубчиками вверх, располагая нижнюю плоскость основания рукоятки на среднем пальце. Нижняя фаланга указательного пальца служит опорой для края ручки, в тоже время он фиксирует вилку сбоку. Большой палец располагается сверху. Мизинец и безымянный пальцы немного поджаты внутрь. Нож, находящийся по-прежнему в правой руке, позволяет осуществлять подбор каши или пюре.

Вилка вместо ложки

При условии, что подаваемое блюдо поддается разделению на кусочки без разрезания, к нему подают лишь вилку, выполняющую функцию ложки.

Как правильно выбрать приборы?

Существуют довольно строгие правила, выработанные десятилетиями и даже веками, согласно которым те или иные блюда кушают приборами, предназначенными именно для них.

  1. Салат. Независимо от ингредиентов, его едят одной вилкой с повернутыми вверх зубцами. При подборе горошка помогают себе ножом. Зеленые листья салата берут руками
  2. Паштет. Для него предназначена закусочная вилка или десертная ложка. Иногда паштет намазывают на тост закусочным ножом, удерживаемым в левой руке. Готовый бутерброд едят ножом в паре с вилкой
  3. Изделия из фарша, запеканки, творожники и омлет едят вилкой и ею же измельчают пищу. Нож используют для подбора кусочков
  4. Мясо. Классический способ приема блюд из кусков мяса – их прокалывание вилкой в крайней части, отрезание мелких порций и их перенос в рот с помощью все той же вилки
  5. Птица. По современным правилам мясо снимают с костного каркаса ножом, удерживая кусок вилкой, а затем ею же отправляют порционные кусочки в рот. Если на куриные ножки надеты бумажные колпачки, птицу можно есть руками
  6. Рыба. К тушеным или жареным кускам рыбы подают специальную лопатку или рыбный нож – их берут в правую руку, снимают мякоть с костей и кушают ее вилкой. Затем рыбу переворачивают и съедают нижнюю сторону. При отсутствии специального прибора подают две столовые вилки, одна из которых заменяет лопатку

Разновидности вилок

Чтобы правильно сервировать стол или сориентироваться в выборе нужной прибора во время банкета, стоит ознакомиться с типами и размерами современных вилок:

  1. Столовая. Она самая большая из всех, имеет 4 зубца, используется в комплекте с ножом, равным по длине диаметру мелкой тарелки. Четырехзубцовая вилка служит для приема мясных блюд, гарниров, блинов, пирогов с несладкой начинкой
  2. Закусочная. Копирует предыдущую разновидность, но меньше по длине; предназначена для холодных и горячих закусок
  3. Десертная. Маленький прибор, имеющий 2-3 зубца, незаменим при употреблении пирожных, тортов, фруктов, ломтиков арбуза и дыни
  4. Рыбная. Она имеет зубцы разной длины. Такая вилка в дуэте с лопаткой помогает без проблем отделить филе от костей

Эксперт по этикету объясняет, как правильно держать нож и вилку, поскольку почти ПОЛОВИНА из нас делает это неправильно

ЕСЛИ у вас приближается модный обед, обратите внимание — вы, вероятно, неправильно держали нож и вилку. все время.

Согласно новому исследованию, почти половина британцев не знает, как «правильно» держать свои столовые приборы — и теперь эксперт по этикету показал, как именно это нужно делать.

4

Правильно ли вы держали столовые приборы? Кредит: Getty — Contributor

Согласно исследованию, проведенному comparethemarket.Схема вознаграждения за обед «2 по цене 1» от com, Meerkat Meals, 40 процентов британцев не знают, как правильно держать нож и вилку.

Многие из нас сжимают или сжимают столовые приборы, что является серьезной ошибкой за обеденным столом.

Очевидно, мы должны держать вилки зубцами вниз, а указательный палец опираться на ручку.

Согласно эксперту по этикету Джо Брайанту, мы должны держать нож аналогичным образом, поместив указательный палец на верхнюю часть рукоятки.

4

Нам не следует сжимать или сжимать ножи и вилки Фото: Гетти — участник

По словам Джо, то, как мы нарезаем еду, также имеет правила этикета, но в некоторых случаях допустимо бросить нож, в том числе во время еды спагетти.

«Вы не должны резать еду, затем класть нож и есть вилкой — правильно использовать и нож, и вилку, или просто вилку», — сказал Джо.

«[При поедании спагетти] вилку следует держать зубцами вверх, как ложку»,

4

Можно бросить нож во время еды спагетти Фото: Getty — Contributor

Даже накрыть стол для званого обеда может быть непросто, но нужно помнить несколько простых правил.

Ножи и вилки используются снаружи внутрь, что означает, что столовые приборы находятся снаружи.

Если в качестве закуски используется суп, ложка всегда кладется вправо.

Единственным исключением из этого правила являются столовые приборы для десертов, которые в большинстве случаев размещаются над настройкой — если вы не обедаете с королевой — и в этом случае столовые приборы размещаются на внутренней стороне ножа и вилки для основного блюда.

4

Накрытие стола тоже может быть пугающим Фото: Гетти — участник

На прошлой неделе мы раскрыли причудливую привычку Ее Maj к столовым приборам.

По словам бывшего королевского шеф-повара, королева ест бананы ножом и вилкой, опасаясь проглотить их «как обезьяна».

ВОЛОСЫ ИНТЕРЕСНО

Парикмахер говорит, что вы должны мыть волосы не чаще двух раз в неделю.

DRIVEN MAD

Модель плетется после окрашивания из руин комбинезона Missguided в Porsche за 60 тысяч фунтов стерлингов

FIR REAL

B&M продает 20 фунтов стерлингов. светящиеся рождественские елки всего за 1 фунт стерлингов во флэш-распродаже

НАЛИЧИЕ

Я сэкономил 16 тысяч фунтов стерлингов в год, отказавшись от карт, оплачивая счета еженедельно и проводя опросы

SNOOZE FEST

Детский фотограф запечатлел реальность воспитания детей как мама и папа отключился в студии

КАЖДЫЙ ПОМОГАЕТ

В Tesco скидка 25% на одежду, поэтому люди покупают пижамы и домашнюю одежду

Ранее на этой неделе мы говорили вам, что рождественские традиции, включая употребление яичного гоголя, пение гимнов и клади в пуд, умирают, показывает исследование.

Мы также выявили, что каждый 10-й британец занимается сексом, чтобы не включать центральное отопление.

И мы показали вам, что клиенты McDonald’s делятся ОЧЕНЬ впечатляющими фотографиями латте от своих миллионеров стоимостью 2,29 фунтов стерлингов.

Бабушка из пробки весело отреагировала на то, что впервые поела фастфуд

Формальные правила питания и этикет

С поиском в словаре — дважды щелкните любое слово, чтобы узнать его определение.
Этот раздел составлен на продвинутом уровне английского языка и предназначен только в качестве руководства, чтобы не воспринимать его слишком серьезно!

Р.С.В.П.

Самая большая ошибка современного делового (и социального) этикета — это не отвечая на приглашение, чтобы сообщить хозяину, будете ли вы посещать. Ответьте письменно до даты, указанной в приглашении, если обстоятельства мешают вам прийти, всегда сообщайте хозяину, как только возможный.

Правила питания и этикет

В Британии даже сегодня людей судят по их манерам за столом, особенно когда едят вне дома или посещают официальные мероприятия.Есть определенные способы, которыми вы следует вести себя и соблюдать определенные тонкости. Это лишь некоторые из основных манеры к более сложным тонкостям для официальных мероприятий.

Популярная поговорка в Великобритании: « Манеры делают человека ».

Основные манеры

Еда

Что вам следует сделать: —

  • Если вы на званом ужине, подождите, пока ваш хозяин (есса) не начнет есть или указывает, что вы должны это сделать.
  • Жуйте и проглотите всю пищу во рту, прежде чем принять еще напиток.
  • Суп должен быть подальше от вас. Наклоните миску от себя.
  • Разломайте хлеб и булочки пальцами, а не ножом.
  • Отломите небольшой кусок хлеба (или обваляйте его маслом. Не смазывайте целый ломтик или половину рулета за один раз.
  • Вы можете использовать кусок хлеба на вилке, чтобы впитать соус или подливку.Никогда для этого удерживайте хлеб в пальцах.
  • Только чистый консоме следует пить прямо из суповой тарелки, а затем только если у него есть ручки.
  • Вы можете есть курицу и пиццу пальцами, если вы собираетесь на барбекю, фуршет или очень неформальная обстановка. В противном случае всегда используйте нож и вилку.

Чего делать не следует: —

  • Никогда не жуйте с открытым ртом.
  • Никогда не разговаривайте с едой во рту.
  • Никогда не кладите в рот слишком много еды.
  • Никогда не разминайте и не перемешивайте еду на тарелке.
  • Не дуть на горячую еду или напитки.
  • Не пейте из кофейной или чайной ложки.
  • Никогда не толкайте пищу пальцами на ложку или вилку.
Сервиеты, посуда и столовые приборы.

Что вам следует сделать: —

  • Салфетку всегда нужно класть на колени.Если он маленький, вы можете полностью откройте его. Если он большой, его следует складывать пополам повернуться к вам. (В некоторых эксклюзивных ресторанах официант положите салфетку себе на колени.)
  • Вилка находится в левой руке, а нож — в правой, чтобы разрезать продукты и чтобы помочь донести еду до вилки. Вилка удерживается зубцами вниз, а нож используется для перемещения пищи к вилке или поддержки пищи, чтобы вилка могла ее поднять.Столовые приборы не перекладываются.
  • Когда вы закончите есть, суповые ложки, кофейные ложки и десерт ложки следует класть на боковую тарелку или блюдце, никогда не оставляйте их в миска, чашка и т. д. Не отодвигайте тарелку и не штабелируйте посуду. Разместите свой нож и вилка вместе в положении «двадцать четвертого», как будто Ваша тарелка была циферблатом часов, с ножом снаружи и вилка с внутренней стороны.Или поставьте посуду рядом в середине вашего пластина зубцами вилки вниз, нож вправо, острое лезвие повернуто внутрь разветвление.
  • Держите салфетку на коленях, пока не встанете из-за стола.
  • Когда вы выходите из-за стола, сложите салфетку слева свободно складками. сторона тарелки, а не наверху тарелки.
Что делать не следует:
  • Никогда не засовывайте салфетку за воротник рубашки.
  • Никогда не используйте салфетку как носовой платок.
  • Не протирайте столовые приборы или стеклянную посуду салфеткой. Если посуды нет чистые, тихонько попросите у официанта замены.
  • Не режьте более трех укусов за раз.
  • Не царапайте пластину.
Проходящая посуда и еда

Что вам следует сделать: —

  • Суповые, кофейные и десертные ложки следует класть на тарелку или блюдце, когда вы закончите есть.Никогда не оставляйте их в чаша, чашка и др.
  • Всегда идите направо.
  • Начать раздачу булочек, масла и приправ, даже если вы этого не сделали. хочу любой.
  • Передайте кувшины, соусники и т. Д. Ручкой в ​​сторону получателя.
Что делать не следует:
  • Никогда не тянитесь за стол. Если что-то не прямо перед вами, попросите передать его.
Осанка и поведение

Что вам следует сделать: —

  • Развлекаясь у кого-то дома, приятно взять подарок для хозяин и хозяйка. Бутылка вина, букет цветов или шоколадные конфеты — все это приемлемый.
  • По прибытии в ресторан или на официальное мероприятие отдайте пальто в официант, никогда не вешайте его на спинку стула. В случае сомнений спросите у своего хост (есс).
  • Если вы хотите воспользоваться туалетом, извинитесь и тихо уйдите. Не делайте спрашивайте людей, куда они идут, если они извиняются.
Что делать не следует:
  • Локти не должны оставаться на столе до тех пор, пока не будут очищены все пути. прочь.
  • Никогда не опирайтесь на локти! Держите осанку прямо.
  • Никогда не раскачивайтесь в кресле.
  • Никогда не курите во время еды.Курение не следует начинать до тех пор, пока не будет законченный. Следуйте за хозяином или спросите, можно ли курить. Используйте пепельницы только.
  • Никогда не наносите макияж и не расчесывайте волосы за столом.

Формальная сервировка стола / размещение

На первый взгляд официальная сервировка стола может показаться устрашающей, потому что там столько вилок, ложек и ножей, все для разных блюд. Однако сделайте не пугайтесь, за всем этим стоит простая система.

Размещение и процедура
  • Начните с посуды снаружи и продвигайтесь внутрь каждой последующий курс. Другими словами, самая внешняя вилка — это вилка для салата, если салат подается первым.
  • Вилки будут слева от вас. Справа от вас ножи и ложки. Одно исключение это вилка для устриц или морепродуктов, которая будет справа рядом с суповая ложка.
  • Если вы находитесь в ресторане и не заказывали рыбу, суп или салат, официант уберет посуду.В частном доме или на банкете столовое серебро указывает блюда, которые будут поданы.
  • Сверху тарелки будут десертная ложка и десертная вилка. когда подается десерт, сдвиньте их к краям десертной тарелки: вилка на слева; ложка справа.
  • Чтобы съесть десерт, разбейте его ложкой, по кусочку за раз. От себя вилкой в ​​ложку.Ешьте с ложки. (Вилка в левой руке; ложка вправо.)
  • Кофейные ложки либо справа от тарелки, либо приносятся с кофе.
  • Красное вино подается в бокале с круглой чашей и довольно короткой ножкой. Держите его за основание чаши. Подавать следует комнатной температуры.
  • Белое вино обычно подается в большем бокале с более длинной ножкой. Погоди у основания стебля.То же самое касается всех охлажденных вин.
  • Порядок бокалов начинается с ближайшего к вам: (а) Херес (суповое блюдо) (б) Белое вино (рыбное / куриное блюдо) (в) Красное вино (мясо конечно) (г) Кубок с водой. (На протяжении всего еда. )
  • Рядом с масленкой будет нож для масла. Используйте это, чтобы переложите масло на боковую тарелку. Ваш нож для масла либо будет лежать по диагонали поперек боковой пластины или последней справа в ряду ножей.Никогда не используйте нож с масленкой для смазывания хлеба. Если там Это не нож с масленкой, переложите масло ножом для масла.
  • Сорбет, лед со вкусом фруктов, можно подавать между блюдами, чтобы очистить нёбо. Ложка будет сопровождать сорбет.
  • Салат можно подавать до или после основного блюда. Размещение вилка для салата даст вам ключ к разгадке.
  • Миски для пальцев подаются после основного блюда и перед десертом.Если чашу ставят на тарелку прямо перед вами, поднимите чашу обоими руки и поместите его слева от вашего места установки. Если есть салфетка под это, переместите его. Часто чаша для пальца располагается слева. Окунуть пальцы одной руки в миску, просушите салфеткой, которая останется у вас на коленях. Следуйте другой рукой. В миске может быть цветок или долька лимона. Оставь это.(В некоторых ресторанах горячие полотенца используются так же, как и пальцы миска.
Посадочные места на официальном ужине
  • Почетный гость сидит справа от хозяйки.
  • Следующий по значимости мужчина сидит слева от нее.
  • Почетная гостья сидит справа от хозяина.
  • Вторая по значимости женщина сидит слева от хозяина.
  • Мужчины и женщины должны сидеть попеременно.
  • Пары следует разлучить.
  • Использование круглых столов ставит всех на равные.
  • На официальном ужине могут быть карточки мест, или ваш хозяин / хозяйка может укажите, где вам следует сесть.
  • Социальные манеры ожидаемы: самцы должны усаживать самок и вставать, когда они уйти и вернуться к столу.

Произойдут аварии

  • Если вы пролили что-нибудь на стол или на себя, незаметно используйте салфетку или попросите у официанта газированную воду.Не окунайте салфетку в воду стекло.
  • Если вы пролили что-то на кого-то еще, не пытайтесь вытереть разлив, предложите салфетку и пусть делают это сами. Предложите покрыть любое отмывание или расходы на уборку.
  • Если вы отрыгиваете, прикрывайте рот салфеткой. После того, как это произойдет, произнесите тихо «простите меня» никому в частности, не придавайте большого значения об этом.
  • Если вы что-нибудь сломаете, обратите на это внимание официанта.В частном дома, тихо поговорите с хозяином и предложите заменить предмет.
  • Если пища застряла между зубами, не используйте зубочистки, ногти или салфетки, чтобы вытеснить пищу со стола. При необходимости перейдите к ванная и позаботьтесь о ней.

Этикет для официальных ужинов

Официальный ужин никогда не начинается раньше семи часов; время обычно восемь или восемь тридцать.Опаздывать для гостя очень невежливо. Придите как минимум за пять минут до обеда. Если по какой-то неизбежной причине вы не можете приехать вовремя, позвоните хозяйке и объясните ей причину. Если у вас не было возможности уведомить ее, и она приступила к трапезе, выждав необходимые пятнадцать минут после установленного часа, подойдите к ней, принесите извинения и займите свое место за столом как можно быстрее. Опоздавший гость начинает с блюда, которое затем подают.

Место за официальным ужином

На официальном обеде хозяин первым входит в столовую с почетной гостьей под правой рукой. Остальные гости следуют парами; Последней входит хозяйка с самым важным мужчиной. Хозяин сидит на одном конце стола, а хозяйка — на другом, если только при этом женщины не будут сидеть вместе, как это бывает, когда на званом обеде восемь, двенадцать или шестнадцать человек.

Затем хозяйка перемещается на одно место влево, а самый важный мужчина садится на ее место в конце стола.Почетная гостья сидит справа от хозяина. Самый важный мужчина или почетный гость сидит справа от хозяйки.

Место за неофициальным ужином

На неформальном ужине хозяйка ведет гостей-женщин в столовую, за ними — хозяин и гости-мужчины. Затем хозяйка говорит своим гостям, где сесть. Она всегда должна планировать рассадку заранее, чтобы избежать путаницы и задержек. Хозяин и хозяйка сидят по разные стороны стола.В то время как обычно самая старая женщина сидит справа от хозяина, а старший мужчина — справа от хозяйки, гости могут размещаться там, где они будут наиболее счастливы.

Каждый человек небрежно стоит за своим стулом, пока хозяйка не займет свое место. Мужчина помогает своей партнерше сесть, а также помогает сдвинуть ее стул, когда она встает. Каждый человек перемещается слева от стула, чтобы сесть, а также встает слева.

Не откидывайтесь на спинку стула; пока не садитесь слишком близко к столу.Держите ноги на полу. Если хотите, можете скрестить ноги, но не колени.

Стол спикера

На публичном обеде стол докладчика размещается на видном месте. Тостмейстер сидит на среднем сиденье со стороны комнаты. Справа от тамадора сидит высокий гость, главный спикер вечера. Слева от тамада сидит второй по значимости гость. Все, кто сидит за столом докладчика, конечно же, сидят сбоку от стола лицом к комнате.Гости, кроме выступающих, могут быть размещены за столом выступающих.

Сервис

Обслуживать ли хозяйку дома или почетную гостью в первую очередь — вопрос спорный. Независимо от того, какая женщина обслуживается первой, официант движется вправо, обслуживая каждого гостя по очереди вокруг стола. Почетного гостя, каким бы выдающимся он ни был, никогда не обслуживают первым.

Когда официант держит блюдо, чтобы вы могли его обслужить, он подает его слева от вас.Относитесь к официанту безлично, пока вас обслуживают. «Спасибо», «Нет, спасибо» или «Пожалуйста» тихим голосом достаточно.

A Крышка

Покрывало состоит из серебра, стекла, фарфора и льна, необходимых для обслуживания одного человека. Для каждой крышки допускается от 20 до 24 дюймов.

Тарелка для обслуживания, тарелка больше обеденной тарелки, помещается в центре крышки примерно в дюйме от края стола. Посуда для всех блюд до и включая суповое блюдо, помещаются на тарелку для обслуживания, которая снимается при подаче мясного блюда.Вилки размещаются слева от пластины в том порядке, в котором они должны использоваться; вилка для салата находится рядом с тарелкой, а вилка для обеда — слева от вилки для салата.

Ножи размещаются с правой стороны пластины, режущая кромка ножей обращена к пластине. Справа от ножей кладут ложки. Вилка для устриц, если она нужна, кладется справа от ложек. Его используют для сырых устриц, моллюсков и коктейлей из морепродуктов, и это единственная вилка, размещенная справа от тарелки.

Серебро, которое находится на столе, предназначено для салата и расположено в порядке использования. Начинайте каждый курс с самого дальнего от тарелки серебра. Серебро на десерт вносится вместе с десертом.

Тарелка с хлебом и маслом, которая может быть частью завтрака, обеда или ужина, размещается над вилками. Нож для масла можно положить на эту тарелку. Стакан с водой помещается на кончик обеденного ножа.

Салфетка

Салфетка кладется слева от вилки или на тарелку для обслуживания.Не тянись первым за салфетку. Подождите, пока хозяйка потянется за своим; затем возьмите салфетку, разверните ее пополам и положите себе на колени складкой к себе.

Салфеткой можно иногда протирать губы до или после напитка. Женщинам следует избегать загрязнения салфеток помадой, которую часто трудно удалить.

Если вы гость только на один прием пищи, салфетку следует оставить развернутой слева от тарелки. Чтобы крошки не попали на колени, сложите салфетку справа налево, а затем поднимите на стол.Если вы собираетесь съесть следующий обед за тем же столом, салфетку можно сложить, как это было изначально, и поместить слева от тарелки. Однако понаблюдайте за хозяйкой; многие хозяйки используют свежие салфетки для каждого приема пищи.

Вилка столовая

Вилку держат неправильно чаще, чем любую другую серебрянку.

При совместном использовании ножа и вилки, как при нарезке мяса, вилку держат в левой руке так, чтобы конец рукоятки касался центра ладони, а рукоятку захватывали большим пальцем и первой и вторые пальцы, первый палец направлен к зубцам.Чтобы получить правильное представление, возьмитесь за ручку вилки (зубцами вниз), как если бы это был молоток; затем проведите первым пальцем по задней части ручки; не позволяйте пальцу выходить на зубцы. Никогда не держите вилку под прямым углом к ​​пластине. Не используйте рукоятку метлы.

После того, как кусок мяса отрезан, нож кладут и вилку перекладывают в правую руку. Затем мясо подносят ко рту с помощью вилки, выступающей вверх. Это американский метод. Согласно английскому или континентальному методу, после того, как кусок мяса отрезан, нож все еще удерживается в правой руке, а мясо с вилкой в ​​левой руке проталкивается ко рту зубцами вниз.В нашей стране этот метод практически не используется.

Вилку держат большим, а также первым и вторым пальцами. Овощи нужно есть вилкой. Не протыкайте овощи или хлеб вилкой, расположенной под овощами. Хлеб нужно брать с тарелки пальцами. Кладите на вилку только один вид пищи. Вилкой намажьте овощи маслом, а мясо — желе.

Ешьте сочные сырые фрукты, мягкий или липкий пирог, пирог и мороженое с вилкой.Когда ешьте пирог, держите вилку так же, как и овощи. Арбуз едят вилкой, дыню — ложкой.

Нож обеденный

Используйте нож для резки твердого мяса и других продуктов, которые нельзя разрезать вилкой. Нож держат в правой руке точно так же, как вилку. Возьмитесь за рукоять ножа большим, а также первым и вторым пальцами; выдвиньте первый палец по рукоятке, но не позволяйте ему выходить на лезвие.

Отрежьте курицу от кости ножом и вилкой, как и любое другое мясо.Никогда не берите курицу пальцами, если только вы не на пикнике, где нет серебра. После нарезки мяса не чистите нож, протирая им вилку или кусок хлеба; тем не менее, держите нож как можно более чистым.

Обеденный нож можно использовать для намазывания масла на хлеб, если нож для масла не был предоставлен. Отломите небольшой кусок хлеба и приложите его к краю хлебной тарелки или обеденной тарелки, чтобы намазать его. Когда это будет съедено, отломите еще один небольшой кусок и разложите его.Целый небольшой бисквит можно намазать маслом за один раз, не снимая его с тарелки, поскольку он считается более вкусным, если намазать маслом в горячем виде. Желе — кроме желе с мясным вареньем, и сливочное масло следует положить на хлебную тарелку и намазать ножом.

Кукуруза в початках намазывается маслом. Раздвиньте небольшой участок — не слишком широко — и съешьте его, придерживая ухо обеими руками, если хотите. Затем еще масла и продолжайте есть как можно тише и изящнее.

Когда нож не используется, поместите его режущей кромкой внутрь на правую верхнюю дугу пластины; держите лезвие и ручку на пластине.Всегда кладите серебро на фарфор; не роняйте это. Никогда не позволяйте ножу и вилке свисать с тарелки, как пару весел.

Передавая тарелку для второй порции или в конце блюда, поместите нож и вилку в центр тарелки с ручками у нижнего правого края; тогда будет небольшая опасность того, что серебро упадет, когда тарелку поднимут со стола.

Ложка

Когда едите суп, прикладывайте ко рту только бок ложки.Положите ложку в суп, наклоните ее от себя, пока она не наполнится достаточно, а затем поднесите ко рту. Не заполняйте ложку более чем на три четверти. Окунуться от вас с супом, но навстречу всем остальным.

Если суп подается в бульонном стаканчике, можно оставить ложку на блюдце и пить из чашки. Овощной суп, рисовый суп, похлебка из моллюсков или другие густые супы обычно подают в суповых тарелках. Оставьте ложку в суповой тарелке, а не на сервировочной тарелке.

Размешайте напиток осторожно, не энергично, по кругу.Никогда не оставляйте ложку в чашке или стакане. Мороженое, подаваемое в бокале для шербета, или лед, подаваемый к еде, едят ложкой. Не оставляйте ложку в стакане для шербета; когда ложка не используется, положите ее на тарелку под стаканом.

При употреблении в пищу вишни или других вареных фруктов, содержащих косточки или семена, легче извлечь косточки или семена ложкой, прежде чем плод попадет в рот. Однако семена, косточки или кости можно удалить изо рта пальцем и большим пальцем.Не кладите картофельную очистку или рыбные кости на хлебную тарелку, на скатерть или в блюдце; оставьте их на тарелке.

Ложка и вилка

При сервировке сервировочной ложкой и вилкой держите ложку в правой руке, а вилку в левой, используя ложку, чтобы поднимать еду с блюда или тарелки, и вилку, чтобы удерживать еду на месте во время подачи.

Стекло

Не оглядывайтесь по комнате, пока пьете; смотреть в стекло.При необходимости используйте салфетку для пальцев или рта, чтобы не испачкать стекло. Не пейте, пока еда у вас во рту.

Продукты для пальцев

Используйте пальцы для еды хлеба, булочек, печенья, картофельных чипсов, небольших солений, оливок, редиса, сельдерея, орехов или конфет. На хлебную тарелку кладут хлеб, булочки, оливки, редис, сельдерей.

Все бутерброды, если они не необычной толщины, держатся пальцами. Толстые бутерброды можно разрезать на мелкие кусочки и брать их пальцами.Торт тоже можно есть пальцами, если глазурь не липкая.

Палец

Окуните кончики пальцев по одной руке в воду в миске для пальцев; затем протрите их салфеткой, как можно меньше морщинив.

Разные подсказки

На небольшом званом ужине не начинайте есть, пока не будут обслужены все гости. На большом обеде вы можете начинать есть, как только те, кто рядом с вами, будут обслужены.Не ешьте слишком быстро

Не разговаривайте, пока у вас есть еда во рту, и держите рот закрытым, пока пережевываете пищу. Нельзя класть локти на стол во время еды; однако между блюдами в ресторане, если вы не слышите своего собеседника, можно наклониться вперед на локтях.

Если серебро упало на пол, оставьте его там. Если за столом случится несчастный случай, коротко извинитесь перед хозяйкой.

Если вам необходимо использовать платок за столом, слегка поверните голову и используйте платок как можно незаметнее.Если вы кашляете или чихаете, прикрывайте рот салфеткой.

Хозяйка продолжает есть столько, сколько ее гости. Когда все закончилось, она встает из-за стола, и остальные следуют за ней.

Если у вас нет партнера по обеду, отодвиньте стул от стола, взявшись за сиденье стула с каждой стороны. Не кладите руки на стол и не поднимайтесь. Когда вы садитесь, подойдите ближе к столу и потяните стул на себя, взявшись за каждую его сторону.Не садитесь, а затем переместите стул к столу двумя или тремя рывками.

Время отправляться

Необязательно оставаться после обеда дольше тридцати минут, если приглашение не включает весь вечер. Однако следует избегать поспешного ухода.

Английский этикет и хорошие манеры

«Обычный кодекс вежливого поведения в обществе или среди членов определенной профессии или группы. — Этикет, определение в Оксфордском словаре английского языка.

В то время как английская склонность к манерам и социально приемлемому поведению известна во всем мире, слово этикет, к которому мы так часто обращаемся, на самом деле происходит от французского этикета «прикреплять или придерживаться». Действительно, современное понимание этого слова может быть связано с двором французского короля Людовика XIV, который использовал небольшие плакаты под названием этикет , как напоминание придворным о принятых « домашних правилах », таких как не ходить по определенным частям дворца. сады.

Каждая культура на протяжении веков определялась концепцией этикета и общепринятым социальным взаимодействием. Однако исторически известно, что именно британцы — и англичане в частности — придают большое значение хорошим манерам. Будь то речь, своевременность, язык тела или обед, вежливость является ключевым моментом.

Британский этикет всегда требует вежливости, что означает формирование упорядоченной очереди в магазине или в общественном транспорте, извините, когда кто-то преграждает вам путь, и говорит: «Пожалуйста, и спасибо за любую полученную услугу» — это de rigueur.

Британская репутация сдержанного человека не лишена достоинств. Чрезмерное знакомство с личным пространством или поведением — это большой запрет! При первой встрече рукопожатие всегда предпочтительнее объятий, а поцелуй в щеку предназначен только для близких друзей. Задавать личные вопросы о зарплате, семейном статусе, весе или возрасте (особенно в случае более «зрелых» женщин) также не одобряют.

Традиционно одним из лучших примеров британского этикета является важность пунктуальности.Опоздание на деловую встречу, прием к врачу или официальное мероприятие, например на свадьбу, считается грубым. Поэтому рекомендуется прибыть на 5-10 минут раньше, чтобы выглядеть профессионально, подготовленным и невозмутимым в знак уважения к хозяину. И наоборот, если вы приедете на званый ужин слишком рано, это также может показаться немного грубым и испортить атмосферу вечера, если хозяин все еще завершает свои приготовления. По той же причине необъявленный вызов на дом часто осуждается из-за риска причинить неудобства владельцу дома.

Если вас пригласили на британский обед, гость обычно приносит хозяину или хозяйке подарок, например, бутылку вина, букет цветов или шоколадные конфеты. Хорошие манеры за столом очень важны (особенно, если вы хотите, чтобы вас снова пригласили!), И, если вы не посещаете барбекю или неформальный фуршет, использование пальцев вместо столовых приборов для еды не одобряется. Столовые приборы также следует держать правильно, т. Е. Нож в правой руке и вилка в левой руке, зубцы должны быть направлены вниз, а пища должна быть наложена ножом на тыльную сторону вилки, а не «зачерпнута».На официальном званом обеде, когда у вас много посуды, принято начинать с посуды снаружи и продвигаться внутрь с каждым блюдом.

В качестве гостя вежливо дождаться, пока все за столом не будут обслужены и хозяин не начнет есть или не укажет вам, что вы должны это сделать. После того, как трапеза началась, невежливо тянуться к чужой тарелке за таким предметом, как приправа или блюдо; разумнее попросить передать вам предмет.Опираться локтями на стол во время еды тоже считается грубостью.

Хлевать или издавать другие подобные громкие звуки во время еды полностью осуждается. Как и при зевании или кашле, также считается очень грубым жевать с открытым ртом или говорить, когда во рту еще есть еда. Эти действия означают, что человека не воспитали в воспитании хороших манер, это критика не только обидчика, но и его семьи!

Социальные классы

Правила этикета, как правило, неписаные и передаются из поколения в поколение, хотя в былые времена для молодых девушек было обычным делом посещать законченную школу, чтобы убедиться в своих манерах на должном уровне.Атрибут, который считался особенно важным в обеспечении подходящего мужа!

В то время как сегодня хорошие манеры и этикет считаются признаком уважения, особенно к старшим (в любом возрасте или по положению), в викторианской Англии, когда классовая система была жива и здорова, этикет часто использовался в качестве социального оружия. интересы социального продвижения или исключения.

Эволюция этикета

Совсем недавно рост мультикультурализма, меняющаяся экономика и введение законов о социальном и гендерном равенстве сыграли свою роль в отходе Великобритании от жесткой классовой системы старой и, следовательно, к более неформальному отношению к социальному этикету.Однако сегодня — как и весь остальной мир — на Британию повлияла важность корпоративного этикета, смещая акцент с социальной или домашней обстановки на акцент на деловой этикет и протокол. Поскольку сама концепция этикета зависит от культуры, для успеха бизнеса на международном уровне важно осознавать, что то, что считается хорошими манерами в одном обществе, может быть грубым для другого. Например, жест «хорошо», сделанный путем соединения большого и указательного пальцев по кругу и удерживания остальных пальцев прямыми, признается в Великобритании и Северной Америке как сигнал, чтобы задать вопрос или подтвердить, что человек здоров или находится в безопасности.Однако в некоторых частях южной Европы и Южной Америки это оскорбительный жест.

Таким образом, деловой этикет превратился в набор письменных и неписаных правил поведения, которые делают социальные взаимодействия более гладкими, будь то во время взаимодействия с коллегой или контактов с внешними или международными коллегами.

Действительно, рост онлайн-бизнеса и сайтов социальных сетей даже привел к созданию всемирного «онлайн-сообщества», требующего собственных правил поведения, обычно называемых Сетевым этикетом, или сетевым этикетом.Эти правила, касающиеся протокола таких сообщений, как электронная почта, форумы и блоги, постоянно пересматриваются по мере того, как Интернет продолжает развиваться. Таким образом, хотя традиционно принятые в старину привычки могут не иметь того влияния, которое они когда-то имели, можно утверждать, что этикет столь же важен в современном далеко идущем обществе, как и когда-либо.

Что такое этикет — Советы по этикету

«Манеры — это чуткое понимание чувств других.Если у вас есть это понимание, у вас хорошие манеры, независимо от того, какую вилку вы используете ». Эмили Пост

Определение этикета

Этикет [ˈɛtɪˌkɛt ˌɛtɪˈkɛt] n

1. (Социология) обычаи или правила поведения, которые считаются правильными или приемлемыми в общественной или официальной жизни

2. (Социология) общепринятый, но неписаный свод правил, которому следуют представители любой из определенных профессий или групп

Словарь английского языка Коллинза — полный и несокращенный © HarperCollins Publishers 1991, 1994, 1998, 2000, 2003

Этикет — это кодекс поведения, который определяет ожидания в отношении социального поведения в соответствии с современными общепринятыми нормами в обществе, социальном классе или группе.Французское слово étiquette впервые появилось в английском языке около 1750 года.

Оксфордский словарь английского языка

Истоки

Официальный этикет в том виде, в каком мы его знаем, возник при французском королевском дворе в 1600-1700-х годах. Согласно популярной легенде, все началось с того, что главный придворный садовник Версаля рассердился на гостей Людовика XIV, которые постоянно уничтожали его только что засеянную траву. Чтобы не пускать нарушителей на лужайку, он решил повесить предупреждающие знаки или ярлыки (по-французски — étiquettes ), на которых он указал путь, по которому должны идти посетители.К сожалению, придворные не обратили внимания на эти направления. Затем садовник сообразил, что он должен пожаловаться королю, и сделал это настолько убедительно, что Его Величество издал специальный манифест, повелевающий всем при Дворе «соблюдать этикет».

Постепенно термин «этикет» стал обозначать все правила правильного поведения и внешнего вида в придворных кругах. На протяжении веков термин этикет превратился в описание условностей, предназначенных для облегчения личных контактов и развития хороших манер в общении.Позже, с упадком феодальных судов, большая часть обрядов жизни стала менее формальной, и суд перестал быть арбитром нравов. Тем не менее аристократия земли оставалась высоким образцом воспитанности.

Почему стоит знать правила этикета

Помимо обучения, какую вилку использовать для салата и какое платье выбрать для коктейльных приемов, этикет охватывает гораздо более широкие вопросы. Основные правила этикета могут помочь на обычных пикниках, по телефону, на корпоративных вечеринках, в Интернете и на свадебных приемах.Вежливость работает везде и всегда. Дома ваши хорошие манеры помогают каждому члену семьи развить чувство собственного достоинства. В офисе хорошие манеры побуждают других хорошо работать с вами. Как сказал Томас Соуэлл: «Вежливость и внимание к другим — все равно что вкладывать гроши и возвращать доллары».

Этикет — это построение лучших отношений с семьей, друзьями, коллегами и другими людьми в вашей жизни.

Правила этикета

содержат советы о том, как вести себя вежливо и внимательно в повседневной жизни — обращаетесь ли вы к свекрови, отвечаете на мобильный телефон, открываете подарок или посещаете особое мероприятие.

Основные правила этикета

Самое важное правило этикета: в случае сомнений относитесь к другим людям так, как вы бы хотели, чтобы относились к себе.

Как правило, вы всегда должны соблюдать правила этикета, которые ценят людей и проявляют вежливость. Вот несколько общих знаков внимания для начала:

  • Говори тихо
  • Всегда отвечать, когда с вами разговаривают
  • Всегда говори «Извините», «Пожалуйста» и «Спасибо».”
  • Искренне делайте и принимайте комплименты
  • Уважайте личное пространство другого человека — не толпитесь!

Филлипс Брукс сказал: «Характер может проявляться в великие моменты, но он проявляется в малых». Важны небольшие добрые дела, например, умение хорошо слушать; стараться изо всех сил помочь другу; часто улыбается; и сдержанно отвечать на грубость других.

Ваше поведение — лучший показатель вашего характера.Чтобы улучшить характер:

  • Развивайте внимательность. Ищите способы помочь другим.
  • Смотрите, что вы говорите — и как вы это говорите. Выбор слов имеет огромное влияние на то, как мы взаимодействуем. Всегда нужно помнить о тоне своего голоса, когда он разговаривает с другими.
  • Празднуйте разнообразие. Принимайте и терпите различия. Познакомьтесь с людьми, которые отличаются от вас.

См. Также

Список литературы

Международный этикет: как оставаться вежливым с людьми разных культур

Международный этикет: как оставаться вежливыми с людьми разных культур Автор: Николаева Мария Учитель: Бережникова И.A.

Слайд 2

Цель Данное исследование было проведено с целью узнать, как быть вежливым и соблюдать правила этикета в разных странах.

Слайд 3

Задачи исследования: Определить, что такое этикет Получить информацию об основных правилах этикета Сравнить правила этикета в разных странах Составить список полезных советов о том, как вести себя в Великобритании и Бразилии

Слайд 4

Гипотеза, вы можете подумать, что вы вежливы, но насколько вы на самом деле знаете об этикете в разных странах? Так что, на мой взгляд, то, как мы делаем вещи в одной стране, не соответствует обычаям других стран (например, в Великобритании и Бразилии).

Слайд 5

Методы исследования Обзор литературы Сбор и анализ данных Описание

Слайд 6

Научная новизна и практическое значение исследования Составьте список некоторых полезных советов о том, как правильно вести себя в Великобритании и Бразилии

Слайд 7

Что такое этикет? Это кодекс социального поведения в соответствии с современными нормами общества.

Слайд 8

Но этикет не признается в качестве единого набора стандартов во всем мире… Например, жест рукой в ​​одной стране может иметь прямо противоположное значение в другой культуре!

Слайд 9

Почему для нас важны мировой этикет и культурные различия?

Слайд 10

Поскольку в наши дни люди путешествуют или даже работают в других странах, мы должны уважать их культуру, и для этого мы должны знать культурные различия, чтобы оставаться современными и вежливыми.

Слайд 11

Ваше первое впечатление… Рукопожатие и знакомства

Слайд 12

Рукопожатие Рукопожатие — это самая распространенная форма приветствия среди англичан и британцев, которая обычно используется, когда вы знакомитесь с кем-то новым. Представьтесь Всегда будьте готовы Взгляд в глаза Улыбка

Слайд 13

Формальные приветствия Обычное официальное приветствие — это «Как дела?» и крепкое рукопожатие. «Как дела?» — это приветствие, а не вопрос, и правильный ответ — повторить: «Как дела?» Вы говорите это, когда кому-то пожимаете руку.’Как поживаешь?’ — это вопрос, и наиболее частый и вежливый ответ — «Я в порядке. Спасибо. А вы?»

Слайд 14

Неформальные приветствия Привет — Привет или привет Утро / День / Вечер (в неформальных ситуациях слово «Хорошо» опускаем). Как ты? — Хорошо, спасибо. Вы? Спасибо / спасибо / ура. Британцы иногда говорят «ура» вместо «спасибо». Вы можете услышать «ура» вместо «до свидания», на самом деле они говорят «спасибо и пока».

Слайд 15

Знакомство От старшего к младшему, когда звание не задействовано Женщина с мужчиной, когда звание не имеет значения От высокого к низшему авторитету / званию

Слайд 16

НЕБОЛЬШОЙ РАЗГОВОР Когда вы впервые встречаетесь с кем-то, может быть трудно понять, как чтобы начать разговор, особенно если ваш родной язык не английский.Какие темы безопасны для светской беседы? — Знакомство, например, «Здравствуйте. Могу я представиться? Меня зовут Марк». — Путешествие, например, «Тебе удалось найти здесь ОК?» или «Вы хорошо провели время?» — Семья, например, «Как твоя семья?» (но только если вы уже знаете о семье человека) — Гостеприимство, например, «Могу я принести вам что-нибудь поесть или выпить?» — Погода, например: «Сегодня прекрасный день, не так ли?» — Праздники, например, «Вы собираетесь куда-нибудь в эти выходные?» или «Вы собираетесь куда-нибудь в отпуск в этом году?» — Природа, например: «Сад выглядит прекрасно, правда?» — Домашние животные, например «Какая милая собака.Как его зовут? »(Британцы любят собак и кошек) — Общие новости, например,« Что вы думаете о недавних наводнениях? »(Но безопаснее избегать сплетен и политики) — Фильмы, например,« Вы видели фильм Бриджит? » Дневник Джонса? »- Телевидение, например,« Вы видели X Factor вчера вечером? »- Музыка, например« Какую музыку вы любите? »- Книги, например,« Читали ли вы в последнее время какие-нибудь хорошие книги? »(Но только если вы знаете, что этот человек любит читать) — Спорт, например, «Вы смотрели Уимблдон?» (обратите внимание, что многие британцы, особенно мужчины, любят говорить о футболе) — Хобби, например, «Чем вам нравится заниматься в свободное время? «Каких тем лучше избегать для светской беседы? Вам, возможно, придется быть осторожным, когда вы говорите на некоторые темы, особенно с людьми, которых вы только что встретили, людьми, которые старше вас, людьми, которые, кажется, имеют сильные религиозные или политические убеждения. взгляды или люди, у которых могут быть личные проблемы или чувствительность.Например, будьте осторожны, обсуждая следующие темы: — Возраст, например, «Сколько вам лет?» — Внешний вид или вес, например, «Кажется, вы поправились» — Личные сплетни о ком-то, кого вы знаете — Шутки, которые могут оскорбить (особенно сексистские или расистские шутки) — Деньги, например, «Сколько вы зарабатываете?» — Секс (некоторые люди имеют твердые религиозные взгляды на этот счет или смущены этим предметом) — Предыдущие или текущие отношения, например, «У вас есть девушка?» — Политика, например, «За кого вы голосовали на последних выборах?» — Религия, например, «Верите ли вы в Бога?» — Критика или жалобы, например: «Почему британская еда такая плохая?»

Слайд 17

Хорошие и плохие манеры

Слайд 18

Что нужно делать… Стойте в очереди и терпеливо ждите своей очереди e.грамм. посадка в автобус. Обычно стоит стоять в очереди, когда это необходимо, и ожидается, что вы сделаете свой правильный ход, а не будете идти впереди. «Переход в очередь» не одобряется. Снимайте шляпу, когда идете в дом (только для мужчин). Мужчинам невежливо носить шляпы в помещении, особенно в церквях. Скажите «Извините»: если кто-то преграждает вам путь, и вы хотите, чтобы он двинулся, скажите «Извините меня», и он уйдет с вашего пути. Говорите «пожалуйста» и «спасибо»: это очень хорошая манера говорить «пожалуйста» и «спасибо».Если вы этого не сделаете, это считается грубым. Прикрывайте рот: когда зеваете или кашляете, всегда прикрывайте рот рукой. Рукопожатие: когда вы впервые познакомились с кем-то, пожмите его правую руку своей собственной. Извини: если вы случайно натолкнетесь на кого-то, извинись. Вероятно, они тоже, даже если это была ваша вина! Это привычка, и «посторонний» может показаться ей очень забавной. Улыбайтесь: улыбающееся лицо — это приветливое лицо. Двигайтесь по левой стороне дороги. Открывайте двери для других людей: мужчины и женщины держат двери открытыми друг для друга.Это зависит от того, кто первым войдет в дверь.

Слайд 19

Не надо… Не приветствуйте людей поцелуем: британцы целуют только близких друзей и родственников. Избегайте громких разговоров на публике. Невежливо смотреть на кого-либо на публике. Не спрашивайте женщину ее возраста. Не ковыряйте в носу на публике. Избегайте таких жестов, как похлопывание по спине и объятия: это делается только среди близких друзей.

Слайд 20

СОЦИАЛЬНЫЙ ЭТИКЕТ

Слайд 21

Время В Британии люди стараются прибыть вовремя.Опоздание даже на несколько минут часто считается невежливым. Если вы не можете прийти на прием, ожидается, что вы позвоните человеку, с которым встречаетесь. Если вас пригласили к кому-нибудь на ужин в половину восьмого, они будут ожидать, что вы будете там в самый нужный момент.

Слайд 22

Приглашения «Загляни в любое время» и «приходи ко мне скорее» — идиомы, часто используемые в социальных сетях. Перед тем, как посетить кого-нибудь дома, рекомендуется позвонить по телефону. Никогда не принимайте приглашения, если вы действительно не планируете поехать.Вы можете отказаться, сказав: «Спасибо, что пригласили меня, но я не смогу приехать». Хотя не обязательно, чтобы вы делали подарок хозяину, это считается вежливым, особенно если вас пригласили на обед. Уместны цветы, шоколад или небольшой подарок. Благодарственное письмо или телефонный звонок после визита также считаются вежливыми и являются подходящим способом выразить признательность за приглашение.

Слайд 23

ОБЕДЕННЫЕ СИТУАЦИИ

Слайд 24

Обеденные видео Основы обеденного этикета — табу за столом Основы обеденного этикета — обстановка места Другие видеоролики доступны на www.monkeyseevideos.com

Слайд 25

Поведение за столом Начните есть, когда у всех есть своя еда Предложите другим начать есть, если ваша еда — единственный заказ, который еще не подан. Всегда предлагайте передать хлеб, соль и перец, масло и прочее. приправы рядом с вами Проходит мимо еды (если она перед вами) Проходит направо Передайте соль и перец вместе Едите и разговариваете одновременно? Откусите небольшими кусочками, чтобы вы могли быстро закончить и проглотить, прежде чем говорить.

Слайд 26

Запреты Не солите пищу до того, как попробуете ее — это показывает, что вы принимаете поспешные решения. стол Не переставляйте и не складывайте грязную посуду Никогда не наклоняйте стул Не спрашивайте людей, куда они идут, вставая из-за стола Если вы отрыгиваете, не извиняйтесь ни перед кем в частности Никогда не крошите крекеры в суп и не дуйте на него Не жуйте лед или другие несъедобные части еды. Сначала кладите масло на тарелку, а не прямо на хлеб. Чтобы получить последний кусочек супа, наклоните миску от себя

Слайд 27

Очень важно… Выучите фразу, или несколько, на родном языке другой страны. Говорите медленно. Следите за акцентом. Обычные фразы или сленг. Одевайтесь консервативно

Слайд 28

Бразилия

Слайд 29

Внешний вид Бразильцы гордятся собой На их одежде костюмы-тройки означают «представительский», тогда как костюмы-двойки ассоциируются с офисными работниками. Женщины должны одеваться консервативно. Элегантные и женственные костюмы и платья ВСЕГДА имеют ухоженные ногти. Избегайте сочетания зеленого и желтого цветов в любой моде ( цвета бразильского флага)

Слайд 30

Поведение Приветствие Мужчины пожимают друг другу руки и смотрят друг другу в глаза Друзья обнимаются или хлопают друг друга по спине Женщины целуют друг друга в щеки, начиная слева и по очереди Если женщина желает пожать руку с мужчиной она должна сначала протянуть руку. Символ «ОК» — это Грубый жест, и его нельзя использовать. Чтобы выразить признательность, можно ущипнуть мочку уха большим и указательным пальцами. Чтобы пожелать удачи, можно использовать жест «Инжир»

Слайд 31

Поведение (продолж.) Дарить подарки Подарки не требуются на первой деловой встрече. Вместо этого купите обед или ужин. Никогда не дарите фиолетовые цветы, так как они широко используются на похоронах. Подарки открываются при получении. Обед Полдень — основное время для трапезы, если это не официальное развлечение. это приглашение на ужин, приходите с опозданием на 30 минут. Если это большая вечеринка, приходите на час позже «Одевайтесь, чтобы произвести впечатление»; повседневная одежда в Бразилии считается более формальной, чем в других странах.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *