Как правильно пить и заваривать зеленый чай: Пьют ли зеленый чай с молоком и как его заварить

Содержание

Пьют ли зеленый чай с молоком и как его заварить

Автор Чайный мастер На чтение 8 мин. Опубликовано

Зеленый чай с молоком

Сегодня многие женщины и мужчины полюбили этот напиток, особенно с молоком в сочетании. Зеленый чай заваренный молоком, вкусен и для здоровья полезен. Чтобы вкус сделать более приятным, можно и нужно добавлять в него натуральный мед или сахар по вкусу. Особенная польза замечена при похудении, поэтому на него уже обращает внимание все больше людей с избыточным весом. Однако все, как мы знаем, хорошо в меру, поэтому и  его нужно пить аккуратно, чтобы вреда не было чрезмерного употребления.

Зеленый чай заваренный молоком — польза и вред

Споров по поводу пользы или вреда, которую несет зеленый чай заваренный в молоке много. Конечно же напиток полезный, однако неумелое его приготовление и ненормированное распитие может оказать на организм неблагоприятное воздействие.

Как и любой другой полезный продукт, при подобном халатном обращении.

Полезные свойства напитка

Зеленый чай на молоке

Полезные качества напитка известны тибетским мудрецам с древних времен. До нас он дошел несколько позже, его поклонники считают, что в сочетании с молоком суммируются и полезные свойства от обоих напитков. Вот перечень полезных свойств:

  • Он оказывает бодрящее действие;
  • Калорийность напитка низкая, даже с использованием молока, зато он дает ощущение сытости. Поэтому, заварить зеленый чай на молоке и пить рекомендуют при диетах с целью снижения веса и разгрузочных днях;
  • Он помогает усваивать питательные вещества из молока в полном объеме, чего не происходит при простом питье молока;
  • Стенки желудка зеленым чаем защищены от влияния брожения в желудке молока;
  • Молоко в свою очередь смягчает воздействие на желудок танина с кофеином, которые присутствуют в чае;
  • Сочетание этих напитков способствует укреплению сердечно-сосудистой системы и нервов;
  • Напиток укрепляет волосы и зубы, помогая защитить их от кариеса;
  • С молоком или без он остается мочегонным средством, что снижает риск образования в почках камней.

Кроме лечебных и благоприятных свойств, зеленый чай со вкусом молока просто приятно радует в минуту долгожданного перерыва. Разумеется, если молоко натуральное, а чай высшего сорта и достойного качества.

Как заварить зеленый чай с молоком

Зеленый чай на молоке с цветами

Этот напиток многим уже пришелся по вкусу. Можно найти сотни рецептов его приготовления если не больше. Однако, практикой доказано, принцип и основные ингредиенты совпадают, а различия совсем незначительные. Все же, заваривать улун или другой сорт, рекомендуется по рецепту, не важно с молоком или без, иначе можно получит отвратительный вкус или снизить его полезное свойство. Лучше сочетать молоко с чаем в равных долях, например:

  • Сначала засыпают в кружку чайную ложку листьев заварки, затем наливают половину стакана кипятка;
  • Оставляют завариться на 5 минут, после чего доливают пол стакана молока, лучше пастеризованного.

Еще один способ объединить в одно два эти напитка:

  • Литр молока подогревают на плите в кастрюле до 75 градусов;
  • После этого в него бросают 2 ложечки чайных листьев;
  • Пить можно через пол часа настаивания напитка;
  • Выпивается порция на протяжении всего дня понемногу.

Как правильно пить

Зеленый чай на молоке в кружке

Существуют простые правила, поясняющие как нужно употреблять зеленый чай с ароматом молока, вкусом молока, меда и прочими добавками, чтобы была польза. К этим рекомендациям следует относиться серьезно:

  • Пьется напиток непременно теплым. Так полезнее чем холодный или горячий. Чай тайвань (и прочие зеленые сорта) обязательно чередуется с минеральной водой, употребление только этого напитка в течение дня вызывает обезвоживание, что уже не полезно;
  • Перед сном его пить не желательно. Все его компоненты действуют на нервную систему бодряще, заснуть будет трудно;
  • На голодный желудок пить зеленый чай с запахом молока, вкусом молока или без него вредно. При употреблении натощак возможно раздражение слизистых оболочек желудка и кишечника, от чего появляется дискомфорт и даже боли;
  • От депрессии лучше разбавить его травами и ягодами, либо фруктами. Пить не более пяти чашек за сутки. Эфирные масла в сочетании с листьями и ягодами смородины, цедрой лимона или апельсина, мятой либо лавандой вызывают расслабление и ускоряют выход из такого состояния;
  • От расстройства кишечника или при колите, напиток нужно заваривать из расчета два литра воды на сто граммов чайной заварки.
    Настаивается он пол часа. После чего через марлю разливается в тару и убирается в холодильник. Принимать надо по 1-2 ложки столовой за час до еды 3-4 раза за сутки. Если дизентерия острая, курс лечения 5-10 дней. Хроническое обострение купируют принимая его 15-20 дней.

Заметка. Примочки из зеленого чая с молоком очень полезны для глаз.

Польза для похудения

Зеленый чай на молоке для похудения

Всем известна польза напитка при похудении. Нужно лишь правильно его заварить. Приготовить зеленый чай крепко заваренный  напополам с молоком для похудения надо по первому рецепту, написанному выше. После чего добавить в него меда. Помните, что мед добавляется только в теплый напиток, так как полезные свойства его теряются уже при 50 градусах напитка.

При диете зеленый чайный лист просто незаменимый ингредиент. Доказано японскими учеными, что при употреблении 4-5 небольших чашек в сутки такого напитка сжигается в организме 80 килокалорий.

На диете можно добавлять в него лимон, но запрещается пользоваться сахаром. Суточная полезная норма напитка 1-6 небольших чашек в сутки, судят по состоянию здоровья человека.

Рецепты

Заваренный зеленый чай с молоком и имбирем

Несколько простых и правильных рецептов заварить китайский чай xuan, либо другой зеленый чай:

  • Первый рецепт: Чайную ложку заварки помещают в 100 мл горячей воды и настаивают пять минут После этого добавляют к нему 100 мл молока, подогретого до 40-60 градусов;
  • Второй рецепт: В литр подогретого до 70-80 градусов молока всыпают 2 маленьких ложки чайной заварки. Затем дают настояться 30 минут. Выпивают понемногу за сутки. Для наибольшей пользы, рекомендуем добавить жасмин, если вы еще не знаете о лечебные свойствах данного растения, то обязательно прочитайте статью о пользе зеленого чая с жасмином. Метод подходит для проведения разгрузочного дня;
  • Третий рецепт: В закипевший литр молока добавляется 2ч ложки зеленого чая с солью, тмин либо кориандр, кардамон. Этот вариант ближе к индийским традициям, но он тоже вкусный.

Вред и противопоказания

Зеленый чай на молоке в белой кружке

Кроме поклонников у зеленого чая jin и прочих сортов есть свои ненавистники, есть у него недостатки, к которым они цепляются и подчеркивают. Недостатки имеет и черный чай, поэтому нужно быть справедливым в этом вопросе.

Есть разумные рекомендации, употреблять любой чай после еды через пол часа или более. Компоненты, содержащиеся в любом сорте чая, вызывают затруднения с перевариванием и усвоением организмом белков. Противники подчеркивают вред обоих напитков (молоко и чай) и предлагают их исключительно раздельное потребление. Вот аргументы против совмещения этих двух напитков:

  • Добавление молока портит вкус и аромат напитка, разрушая полезные свойства чая;
  • Белок молока в сочетании с теафломином плохо усваивается в организме;
  • Немецкие ученые установили, что группа белков, (называемых казеинами) в составе молока взаимодействуя с чаем разрушают катехины, которые положительно влияют на сердце;
  • Молоком блокируется расширение сосудов, которое чай вызывает;
  • Сочетание этих двух продуктов, полезных по отдельности, нейтрализует полезные свойства обоих;
  • Молоко снижает благотворное влияние от чая на артерии организма;
  • Есть люди, которым молочные продукты противопоказаны

Отзывы

Приведем некоторые отзывы людей, которые проверили на себе пользу напитка:

Отзыв первый: Впервые я пила с молоком чай в роддоме, не помню кто подсказал, но именно зеленый, для увеличения количества грудного молока. После этого проблемы с грудным молоком пропали и я забыла о полезном рецепте  и надолго. Второй раз столкнулась, когда надумала и решилась на похудение. Пью зеленый чай, наливая молоко прямо в кружечку, как это все делают с кофе. Потеря веса — килограмм в день. Пью много в течение дня и естественно часто бегаю в уединенные места, простите за прямолинейность. Средство мочегонное, заодно и почки прочищаю, и всю мочевую систему. Для меня это сочетание дает сплошную пользу.

Отзыв второй: Известно всем, что в Тибете изготавливают самый лучший зеленый чай, где его тысячами лет пили и продолжают употреблять круглый год, добавляя не только молоко но и жир. Для жителей Индии, сочетание стало национальным напитком, и сахара они не избегают и не боятся. Вот это для меня весомый АРГУМЕНТ, а казеины с катехинами оставьте себе. Сам пил его, пью и пить буду и всем советую.

Как правильно заваривать и пить зеленый чай, сколько раз делать заваривание

Сортов зеленого чая больше сотни и все они требуют особой технологии заваривания.

Это выбор температуры воды, варианта посуды, дополнительных ингредиентов и так далее. Но есть и общие правила заваривания, которые можно применить как для цейлонского, так и для китайского зеленого чая.

Общие требования к завариванию чая

Зеленый чай – это продукт нежный, он прошел неполный цикл ферментации, поэтому не приобрел классического бурого цвета. Именно поэтому способы заваривания черного и зеленого чая кардинально отличаются друг от друга. Как правильно заваривать зеленый чай, чтобы ощутить его правильный вкус и аромат?

Есть несколько универсальных требований, которые соблюдают ценители этого целебного напитка.

  1. Вода. На ее выборе нужно заострить особое внимание. В идеальном варианте – это родниковая вода, которая в отличие от водопроводной очень мягкая. В городских условиях такую воду найти сложно, поэтому подойдет питьевая бутилированная и даже водопроводная, которая постояла в открытой стеклянной емкости не менее 5 часов.
  2. Заварочный чайник. Он может быть толстостенным фарфоровым или глиняным. В традиционном китайском понимании этот сосуд должен быть выполнен из пористой исинской глины. Этот материал дает чаю возможность дышать и впитывает ароматы. Именно поэтому при длительном заваривании в нем одного сорта чая, он с каждым разом становится более интенсивным по вкусу и аромату.
  3. Расчет количества заварки. Здесь все зависит от сорта чая, но в среднем это 5-6 г на 200 мл воды. В упрощенном варианте на стакан воды берут 2 ч. л. продукта.
  4. Температура заваривания. Универсальная температура воды для заваривания зеленого чая – 80°С. Но есть особенно нежные сорта чая, состоящие из большого количества типсов и молодых листочков, что их можно заваривать водой температуры 65°С.

В мире существует множество разновидностей чайных церемоний, но истинные почитатели напитка всегда равняются на традиции Китая. Здесь умеют действительно грамотно заваривать зеленый чай самого редкого сорта. К каждому этапу этого философского процесса они подходят неспешно и осмысленно, возможно, поэтому и умеют понимать истинный вкус божественного напитка.

Как заваривать китайский чай

Заваривать китайский чай принято проливами по несколько раз. Это не просто прихоть, а необходимость, обусловленная технологическим процессом производства самого чая. В этой стране популярны слабо ферментированные зеленые чаи и улуны. Их можно заваривать до 10 раз, поэтому оптимальным вариантом приготовления напитка считается пролив. В чем он заключается?


Классическая посуда для заваривания зеленого чайного листа

Его суть в том, что заварка заливается горячей водой всего на несколько секунд. Привычного европейцам настаивания как такового не происходит. Именно поэтому чай выдерживает такое большое количество завариваний и каждый раз дает новые ноты во вкусе.

Заварка зеленого чая для традиционного чаепития осуществляется в гайване – специально предназначенной для этих целей емкости с крышкой. Сначала гайвань прогревают. Это делают только что вскипевшей в чайнике водой. Повторяют процедуру 3-4 раза. За это время вода в чайнике успевает простыть до нужных 80°С.

В теплую и влажную гайвань насыпают нужное количество заварки и быстро заливают воду на ¾. Оставляют в таком виде всего 2-3 секунды и также быстро сливают воду вон. Такой первый пролив необходим для того, чтобы размягчить лист и убрать с его поверхности пыль, которой он мог покрыться в процессе производства и хранения.

Далее технология заваривания сводится к следующим процедурам.

  1. Размягченный лист снова заливается горячей водой до полного объема гайваня. Время выдержки – 5 секунд. После этого заварка выливается в чахай – так называемую чашу справедливости, в которой напиток приобретает однородный вкус, цвет и аромат. Из чахая напиток разливается по пиалам или чашкам.
  2. Далее осуществляется второй пролив и последующие. С каждым новым проливом время выдержки чая в воде продлевается на 5 секунд и может достигать 2 минут. Это максимальное время, которое имеет место при заваривании китайского чая.

В таком случае ответом на вопрос, сколько раз можно заваривать зеленый чай, будет 10. Но это правило действует не для всех сортов продукта, поэтому при покупке нужно уточнить этот момент у продавца или изучить информацию на упаковке.

Заваривание индийского и цейлонского чая

Технология производства зеленого чая в Индии и на Цейлоне отличается от китайской, поэтому и сам продукт получается более грубым и менее ароматным. Чтобы извлечь из него максимум вкуса, запаха и пользы, чаще всего используется метод настаивания.

Листовой чай из расчета 1 ч. л. на 200 мл воды плюс еще одна ложка на чайник заливается горячей водой, температура которой не ниже 85°С. Настаивать напиток необходимо 2-3 минуты. Это максимальное время для зеленого чая, так как при дальнейшем контакте с горячей водой настой становится горьким и в нем могут образовываться вредные для здоровья компоненты.

Индийский и цейлонский чай предварительно не проливают водой. Такой вариант подготовки и очистки листа не практикуется. Настой этого чая всегда более интенсивный по цвету, чем китайский, но менее ароматный и нежный по вкусу.


Цейлонский продукт выдерживает одну заварку и дает насыщенный цвет и вкус

Сколько заваривать зеленый чай и можно ли это делать несколько раз? Индийский и цейлонский продукт не предполагает повторного заваривания. В этом он менее экономичен, чем китайский. Тем не менее, большинство европейцев предпочитают именно заваривать заварку, а не проливать ее.

Для такого способа подходит фарфоровый, фаянсовый и даже стеклянный заварочный чайник. Хорошо, если к нему прилагается ситечко. В процессе приготовления напитка чайник сверху укрывают полотенцем, чтобы сохранить максимальную температуру воды на предстоящие минуты. Позже готовый напиток разливают по чашкам.

Есть вариант заваривания зеленого чая в пакетиках. Для этого используются специальные саше для чайника, которые содержать больший по сравнению со стандартным пакетиком объем чая. Такой способ подходит в случае дефицита времени, поэтому предпочитается офисными работниками.

Как пить зеленый чай

Зеленый чай нужно не только уметь заваривать, но и употреблять. Как правильно пить зеленый чай и чем обусловлены некоторые табу? В Китае этот напиток могут пить до 10 раз, причем как днем, так и ночью, ведь в их национальной культуре есть ночные чаепития. Европеец не привык к такому режиму, поэтому стремится пить зеленый чай в первую половину дня, так как относит напиток к тонизирующим.

Он действительно хорошо бодрит, поэтому лучше пить зеленый чай утром после пробуждения, перед обедом и после него, но не позднее 18 часов. Специалисты рекомендуют делать это каждый день, чтобы помочь организму справляться с недостатком витаминов и других нужных ему веществ.

Кроме этого, напиток помогает похудеть, и это доказано наукой. Но для достижения эффекта похудения его пьют не после еды, а до. Если выпить чашку напитка за 30 минут до обеда, можно снизить аппетит и подготовить организм к активному перевариванию пищи, ведь зеленый чай стимулирует метаболизм.

Для того, чтобы получить от чая максимальную пользу, нужно пить только что заваренный напиток. Он не должен быть горячим или холодным, а оптимальным для приятного чаепития. В хорошем чайном листе много антиоксидантов, микро- и макроэлементов, поэтому его полезно употреблять в промежутки между приемами пищи. В таком случае компоненты напитка не будут взаимодействовать с пищей и лучше усвоятся организмом.


Лимонный сок повышают ценность любого чая

Несмотря на то, что чай очень полезен, его не пьют вместо воды. Чистая питьевая вода, соки и морсы должны все равно входить в рацион человека. Почему нельзя пить зеленый чай вечером или на ночь? Это вредно для нервной системы. В вечернее время весь организм готовится ко сну, и порция тонизирующего средства будет ему лишней. Нельзя пить и просроченный чай, в нем могут присутствовать болезнетворные микробы, а полезные вещества в большей степени уже потеряны.

Если говорить о напитке с дополнительными ингредиентами, то чай с лимоном и медом будет самым полезным. Когда лучше пить зеленый чай с лимоном? В промежутках между едой, особенно в зимний период, когда организм чаще испытывает переохлаждения и подвергается вирусным заболеваниям.

О том, что зеленый чай крепит или слабит, существует много мнений. Скорее он нормализует стул, так как способствует хорошему пищеварению. Его можно пить при кишечных расстройствах, так как он снимает спазмы, способствует очищению и успокоению слизистой.

Зеленый чай – напиток с самой длинной и колоритной историей. Существует много способов его заваривания, употребления и использования в кулинарии. Его экстракты широко применяются в БАДах, в Японии их добавляют в пищу, но приятнее и интереснее, чем классическая церемония чаепития, не может быть ничто.

Как правильно заваривать и пить чай

Правильно заваривать чай — искусство непростое. Не зная секретов, можно испортить самый восхитительный и богатый сорт.

Чай по праву считается самым вкусным, ароматным и полезным напитком, который незаменим в системе правильного питания. А англичане без всяких на то прав считают его своим национальным достоянием. В том смысле, что чайных плантаций в стране туманного Альбиона не наблюдается, но знатоков и ценителей больше, чем листиков на кустах крупного чайного «месторождения».

Так уж сложилось, что и заваривать они большие мастера. Ниже — советы английских кулинаров как правильно заваривать чай, чтобы он оправдывал самые строгие ожидания.

Какую воду следует брать

Идеальным вариантом для этих целей считается горная ключевая и родниковая вода. Понятно, что в условиях городской жизни не приходится и говорить о родниковой воде, но даже самую обычную водопроводную можно значительно улучшить путем фильтрации или простого отстаивания в открытой посуде на протяжении нескольких часов.

Жесткую воду с показателем выше 8 мг эквивалентов на литр использовать не стоит — она не подойдет для правильного заваривания чая. Разумеется, далеко не в каждом хозяйстве есть прибор для определения этой самой жесткости, однако мы на всякий случай будем исходить из того, что она жесткости более чем умеренной.


Для правильного заваривания чая не подойдет жесткая вода. Предварительно ее необходимо смягчить

Для того, чтобы смягчить воду, в нее необходимо добавить щепотку сахара, соли или пищевой соды. А можно применить и более сложный способ, заключающийся в конденсировании пара, который выходит из носика кипящего чайника. Полученная в результате таких манипуляций вода будет не просто мягкой и чистой, а идеальной, и как нельзя лучше подойдет для правильного заваривания чая.

Температура и время заваривания

Многие слышали, что зеленые чаи лучше всего заваривать остывшей водой. Это правда. Дело в том, что эти чаи подвергаются минимальной обработке при производстве и нам важно не повредить чайный лист при заваривании. Поэтому с зелеными, белыми и желтыми чаями мы обращаемся аккуратно и нежно, вода 80 градусов — это то что нужно для заваривания. А настаиваем не дольше одной, максимум двух минут. Иначе можно получить результат как во многих ресторанах — горький, невкусный, кисловатый напиток. Кстати, мы очень не рекомендуем использовать чайники с разными температурными режимами, недокипевшую воду пить просто вредно (мы же никогда точно не знаем, что это за вода, так что дезинфекцией в виде кипячения лучше не пренебрегать). Гораздо лучше остудить воду после заваривания, или использовать температурный режим на чайнике с уже вскипевшей и остывшей водой.

А теперь полезный лайфхак: как понять, что температура остыла до нужных 80 градусов?

Чайник с открытой крышкой остывает до 80 примерно за 2 минуты. Для верности подносим запястье к открытому чайнику и если получается продержать руку 10 секунд не обжигаясь, то мы достигли нужной температуры.

Идем дальше, черные или, как их называют в Китае, красные чаи. Тут оптимальная температура — 95 градусов, то есть совсем немного остывшая вода, не крутой кипяток.

А вот для Улунов и Пуэров, из-за их сильной скрученности и прессованности, кипяток будет как нельзя кстати.

Давайте еще раз:

  • Зеленые, белые, желтые чаи — 80 градусов.
  • Красные — 95 градусов.
  • Улуны, Пуэры — 100 градусов.

Для раскрытия всей вкусовой гаммы чая необходимо заваривать его при правильной температуре

Какая посуда рекомендуется?

Ни в коем случае не следует пользоваться металлическим чайником. Оптимальным вариантом считается сосуд фарфоровый. К слову сказать, китайцы огромное внимание уделяют сортам глины — она должна быть особенной, «дышащей» и проникнутой силой того места, откуда происходит. Но эту китайскую магию мы вряд ли поймем, поэтому ограничимся тем, что будем использовать хороший, не слишком дешевый фарфоровый чайник. Он лучше прогревается, если сравнивать с фаянсовым, и более мягок по фактуре по сравнению со стеклянным.

Заваривание методом пролива

Если мы планируем делать чай на 1-3х человек, берём маленький чайник 150-200 мл и маленькие (!) пиалки. В чайник кладём заварки немного больше, чем положили бы в чашку — 4-8 гр, в зависимости от сорта чая и личных предпочтений. А теперь самое интересное в заваривании проливом: не нужно долго настаивать чай. У вас много заварки и мало воды, поэтому чай заваривается моментально.

Залили кипяток в заварник и почти сразу сливаем из него всю воду в чахай (Чахай – это небольшой открытый чайник или кувшинчик для сливания заваренного чая). И уже из чахая разливаем чай по пиалочкам.

Таким образом, чай можно заваривать несколько раз. Некоторые сорта выдерживают около 15 завариваний.

Конечно, выбор посуды это дело вкуса, но пить чай из маленьких пиалочек, это отдельное удовольствие. В этом случае чай остывает быстрее и не обжигает, а вам, хотите того или нет, приходится пить небольшими порциями. В результате вы лучше чувствуете вкус чая.


Методом пролива чай можно заваривать несколько раз

Проверено, причём неоднократно. Люди, которые пили чай из больших кружек, а потом перешли на маленькие чашечки всегда отмечают новые нотки и послевкусия.

Если у Вас нет возможности каждый раз доставать чайник, чахай и пиалки, вы можете воспользоваться заварочной колбой или заварочной кружкой, которые являются чайником и чахаем одновременно.

Метод настаивания

Если же вы не хотите заморачиваться, но при этом у вас есть хороший чай и есть желание правильно его заварить, берем самый обычный заварочный чайник объемом от 0,5 литра и больше.

Тут важно выбрать необходимое количество чая, исходя из объема чайника. Для объема 500 мл достаточно 6 граммов чая. Если объем больше, в пределах 1 литра, берите 8-10 граммов. Заливайте водой и ждите одну-две минуты. После этого можно разливать по чашкам и пить.

Ориентируйтесь на свой вкус, если вам кажется, что настой получился слабоват, добавляйте еще чая, и наоборот. А вот доливать воду тут уже не рекомендуется, если у вас большой объем, то чайный лист за пару минут отдаст практически весь свой вкус. Если чая оказалось мало — не жадничайте, заварите новый)

Прочие методы заваривания

Заваривание в универсальном чайнике-заварнике или френч-прессе (400-450 мл)

Европейская посуда для заваривания чая, знакомая всем нам. Но и тут имеются свои особенности, если мы хотим правильно заварить китайский чай. Главное при таком способе – не забыть промыть чайный лист, слив первый пролив, а последующие можно пить, не разбавляя водой. Заваривать китайский чай таким способом можно до 3-х раз.

Заваривание в типоде

Типод — отечественное название очень удобного чайника, совмещающего в себе сразу два атрибута китайского чаепития — гайвань и чахай.

Шаги заваривания: 1) насыпьте чай в колбу. 2) Залейте чай водой. 3) Нажмите на кнопку на крышке и чайный настой сольётся в сам чайник. Не забудьте промыть чайный лист, слив первый пролив, а последующие пейте, не разбавляя водой. Заваривать китайский чай таким способом можно до 3-х раз.

Заваривание в чайной колбе

Заваривание в специальной колбе, выполняющей функции гайвани и сита одновременно. В колбе находится стакан с прорезями, чтобы чайный настой был чистым.

Шаги заваривания: 1) Положите чай в находящийся внутри стакан. 2) Промойте чай, налив в стакан горячей воды. 3) Выньте стакан и поставьте его внутрь крышки. 4) Слейте первый пролив, а последующие разлейте по чашкам и пейте.

Заваривание в кружке (300 мл)

Вариант, знакомый как в европейской, так и в азиатской культуре. Примечательно, что во многих провинциях Китая заваривание в кружке популярнее, чем чайная церемония Пин Ча или по методу Лу Юя.

Для заваривания в кружке подойдут крупнолистовые чаи, которые хорошо переносят долгое настаивание. 1) Засыпьте в кружку 2-5 г. в зависимости от вида чая. 2) Залейте лист горячей водой и слейте первую заварку. 3) После, вновь заполните кружку водой и дайте настояться минуту — чайный лист размокнет, осядет на дно и не будет мешать чаепитию. Чай, заваренный таким образом, будет крепким и бодрящим. Заваривать его таким способом можно до 3-х раз.

Заваривание в термосе (450-500 мл)

Универсальный вариант для тех, кто всегда в пути и не может без чая. Заваривание в термосе также популярно в Китае и китайские термосы удивительно разнообразны по своим характеристикам. Они могут быть внутри не только стеклянными или металлическими, но и даже глиняными и серебряными, что по-своему обогащает вкус чая.

Есть два способа заваривания в термосе:

  • положить чай в термос и залить его горячей водой из расчета 1-3 г. на 100 мл.
  • заварить чай отдельно, а затем перелить его в термос.

В первом случае чай получится крепче, потому выбирайте те сорта, которые не становятся исключительно горькими при настаивании, например, шу пуэр, красный чай или тайваньские улуны.


Получить ароматный напиток с помощью обычного термоса вовсе несложно

Холодное заваривание

Вариант для людей, которые любят пить чай холодным. Правильный принцип заваривания таким способом в том, что нужно заливать чай сразу же холодной водой, при желании можете положить бутылку в холодильник. Если залить чай горячей водой, а затем ждать, когда он остынет, то такой напиток не будет полезен. Приготовление таким способом требует большего времени (от 4 до 8 часов), но вы получите правильный и полезный чайный вкус.

Стоит отметить, что не все способы заваривания подходят для той или иной категории чая, и у отдельного чая может свой специфический способ заваривания. Кроме того, у вас могут быть свои личные предпочтения в заваривании чая (например, помягче/покрепче, погорячее/похолоднее и т.п.), поэтому предложить строгий стандарт заваривания мы не можем. Мы предлагаем «золотую середину» в заваривании, а вы, отталкиваясь от этого, можете регулировать вкус чая, добавляя что-то своё. Итак, обо всём по порядку!


Основные правила заваривания чая в пакетиках

Количество чая на заварку

Для разных чаев оптимальное количество сухого чайного листа немного отличается. Общее правило для небольшой посуды, типода, гайвани и глиняного чайника:

  • зеленого чая — 5 граммов;
  • белого, желтого, красного, пуэра — 6 граммов;
  • улунов — 7-10 граммов.

Для больших чайников все индивидуально и зависит от конкретного объема.

Кстати, отмерять чай чайными ложками не совсем правильно. Разный чай имеет разную форму и структуру и, соответственно, его помещается в чайную ложку совершенно по-разному. Так что лучше все же использовать весы, но если их нет, то 5 граммов чая — это примерно чайная 2 чайные ложки.

Если у вас прессованный чай (в блине, гнезде или плитке) — смело ломайте от него кусочек в полтора-два сантиметра.

Рекомендации по заварке различных сортов чая

Зеленый

Почти весь процесс аналогичен завариванию черного чая. Различие касается времени настаивания и схем заливки. Настаивать зеленый чай можно не больше 8-10 минут. Заливать его можно 3-4 раза. Во время первой заливки наливают воду слоем в 1 см, через 3-4 минуты воду доливают до половины чайника, еще через 2-3 минуты – доверху или до трех четвертых чайника, через 2 минуты – доверху.

Красный и белый

Для заваривания красных и белых сортов чая, можно пользоваться двумя способами.

В сильно разогретый сухой чайник засыпьте двойную порцию красного чая (см как правильно заваривать черный чай) и выдержите не более 2 минут, затем долейте водой 2-2,5 см, еще через минуту-две долейте воды до половины заварочника, и еще через 2 минуты доверху (почти). Время заваривания 4 минуты.

В сильно нагретый сухой заварочник засыпьте тройную порцию чая, залейте водой доверху и заваривайте (выдерживайте) 3 минуты, во время которых обливайте чайник снаружи крутым кипятком.

Английские ценители белого чая считают, что этот божественный напиток императоров и будущих младенцев надо заваривать при температуре ровно 85 градусов по Цельсию, утверждая, что только в этом случае он раскроет всю волшебную силу своего тонкого, изысканного аромата.

Желтый

В правильном заваривании желтого чая есть один важный нюанс — мягкий режим с сокращенным временем настаивания. Желтый чай можно пить сразу же после первой заливки (1-1,5 мин.), после чего заварить его снова (вторая заливка — 3 мин.) и снова (третья заливка — 4 минуты).

Придерживаясь всех этих нехитрых принципов, вы без труда приготовите такой чай, который будет не только радовать вас своим неповторимым ароматом и вкусом, но и принесет огромную пользу вашему организму.

Черный

Листовые черные чаи не рекомендуется заваривать более 5 минут, черные чаи мелких сортов – более 4 минут. При соблюдении всех вышеизложенных правил, касающихся состояния заварного чайника, мягкости воды, ее кипения «белым ключом», двукратной заливки, оптимальное время настаивания будет равняться 3,5-4 минутам. Именно столько, и ни минутой больше.

Где-то в середине этого процесса долейте в заварной чайник воду, проследите, чтобы между нею и крышкой оставалось пространство. Снова накройте чайник крышкой и салфеткой.

Уже в конце процесса настаивания долейте воду до самого верха. Такая троекратная заливка способствует более медленному остыванию воды.

Появившаяся в процессе настаивания пенка – верный признак правильности ваших действий. Снимать ее не стоит, ведь там накапливаются многие полезные вещества, например, эфирные масла. После завершения процесса настаивания размешайте пенку ложкой в чайнике.

Пуэр

Непосредственно этот процесс не займет много времени. Для приготовления одной чашки пуэра нужно взять от трех до пяти грамм сухого сбора (значение веса зависит от пристрастия гурмана). От блина спрессованного чая следует очень аккуратно отделять нужное количество или воспользоваться чаем пуэр в таблетках. В противном случае изломанные листья существенно ухудшат качество заварки. В ошпаренный и прогретый кипятком чайник, предварительно освободив его от воды, нужно положить заварку. Залить ее подготовленной горячей водой на треть чайника. Спустя секунды три, воду слить. Таким образом промывается заварка. Затем заполнить чайник водой наполовину его объема и выдержать около двух минут.


Пуэр можно заваривать несколькими способами

Таким приемом, который называется «проливы», чай заваривают до десяти раз. После готовый чай разливают по разогретым пиалам и употребляют до или после еды.

Напиток из прессованного пуэра можно готовить и иным способом. Воду, доведенную до кипения, размешивают так, чтобы образовалась воронка (силу огня при этом уменьшают). В нее закидывают одноразовую порцию чая примерно шесть грамм. С появлением пены и прекращением движения воронки, выключают огонь. Затем снова размешивают чай до вальсирующего состояния, накрывают чайник крышкой, настаивают две-три минуты и разливают по чашкам.

Полученный напиток обладает большей концентрацией, терпким вкусом и одурманивающим воздействием, напоминающим эффект слабого алкогольного опьянения. Чем дольше настаивается пуэр, тем крепче он становится. Однако не рекомендуется передерживать чай в заварнике несколько часов. В этом случае начинает происходить необратимый процесс, который впоследствии может оказать отрицательное действие на здоровье человека.

Кудин

Большинство людей попросту не знают, как правильно заваривать такой напиток. Распространённой ошибкой считается то, что некоторые личности кидают слишком много заварки. На стандартную кружку чая необходимо добавлять 1 максимум 2 иголки Кудина.

Такой чай имеет скрученную форму листьев. При заваривании он раскрывается и даёт отличный вкус и аромат. Если превысить рекомендованную норму, вы попросту не сможете пить такой крепкий напиток. У чая появляется невыносимая горечь. Такая особенность проявляется из-за большой концентрации дубильных ферментов и эфиров.

Если вы впервые решили заваривать чай, манипуляцию стоит проводить исключительно в порционной посуде для одной персоны. Ознакомьтесь со вкусом напитка самостоятельно и только после этого напиток можно предлагать гостям. В стакан стандартного размера поместите 1 иголку чая.

Если вы решили приготовить напиток на компанию, на 1 человека стоит рассчитывать по половине листочка Кудина. Горячая вода должна иметь температуру порядка 80—85 градусов. Заваренный чай таким образом получится довольно терпким. Некоторые предпочитают заваривать Кудин при 50 градусах. Поэтому вам придётся поэкспериментировать.

Влейте горячую жидкость в заварник и накройте его крышкой. Процедуру не стоит проводить дольше, чем 25 секунд. Готовую заварку нужно сразу вылить. Такой этап относится к технической части. Подобная манипуляция помогает лишь распарить заварку и подготовить её для полноценного раскрытия вкуса и аромата.

После этого повторите процедуру заваривания продукта по вышеописанной технологии. Процесс по времени длится ровно столько же, как упоминалось ранее. Разница лишь в том, что вам уже не нужно избавляться от напитка. Разлейте готовый чай по порционным кружкам. Церемонию чаепития можно начинать.

Правил много, но суть очень проста – если вы любите чай и не представляете повседневную жизнь без него, то покупайте проверенный качественный листовой чай без искусственных добавок, пейте чай отдельно от еды и знайте меру. Устраивайте что-то вроде чайных церемоний – то есть пейте чай не на бегу, не во время еды, не залпом, а спокойно, наслаждаясь каждой кружкой, заваривая каждый раз свежий чай. Как говорят китайцы, чай нужно пить в таком состоянии, как будто ты везде опоздал. И тогда вы останетесь довольны вкусом и ароматом чая, а ваше здоровье при этом никак не пострадает!

Приятного чаепития!

Как правильно заварить и пить зелёный чай

О здоровом образе жизни сейчас не знает только глухой и слепой. Многие люди стремятся поддержать свой организм полезными продуктами. Одним из них является зелёный чай. Как его правильно заварить и пить мы сегодня и поговорим.

Как правильно пить зелёный чай?

Польза зелёного чая

Польза зелёного чая огромна. Он содержит множество витаминов и микроэлементов — является природным антиоксидантом. Это значит, что при регулярном употреблении мы можем улучшить цвет лица, сохранить красоту кожи.

Используют зелёный чай и в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Он укрепляет сосуды, поддерживает их эластичность.

Содержаться в зелёном чае фтор, йод (они помогают выводить из организма соли тяжёлых металлов) — очень полезны людям, работающим за компьютером.

Можно использовать, как противовирусное, антивоспалительное, противомикробное средство.

Считается, что зелёный чай снижает активность раковых клеток.

Для получения целебного эффекта нужно пить его без сахара, можно подсластить мёдом.

Есть ли противопоказания к применению зеленого чая или всё так радужно?

Противопоказания

На самом деле все дело в умеренном употреблении. В больших дозах лекарство становится ядом.

Полифенолы,защищающие нас от рака и укрепляющие сосуды в больших количествах угнетаю печень.

А лишние количество может даже привести к «чайному опьянению». Оно проявляется в виде головной боли, тошноты, головокружения.

В среднем в день можно спокойно выпивать 4-6 чашек чая средней крепости без вреда для здоровья.

Но если вы думаете, что заварив пакетик кипящей водой, набранной из-под крана, вы получите лечебный эффект,то сильно заблуждаетесь. Зелёный чай нужно правильно заварить.

Как правильно заварить иван-чай

Как правильно заваривать зелёный чай?

Что такое зелёный чай? Это самые молодые листочки (4-5 верхних листиков веточки), которые быстро сушат в тени. Поэтому у них сохраняются максимально все полезные свойства чайного куста. И чтобы получить их нужно не просто залить листья кипятком, а сделать это правильно. Во-первых, нужна правильная вода.

Вода

Для полезного, вкусного и «правильного» зелёного чая нужна мягкая вода. Просто из под крана с примесями и добавками вода не подойдёт. Можно купить мягкую бутилированную воду в магазине или очистить дома с помощью специальных фильтров.

Есть ещё способ смягчить воду — заморозить. Наберите воду в пластиковую бутылку и положите в морозилку. Когда она замерзнет по краям около 2 см, доставайте — незамороженную воду нужно слить, а лёд растаять. Это и будет мягкая вода.

Чайник

Для правильного чая, заварник должен быть обязательно хорошо прогретым. Прогревают его залив кипятком на несколько секунд. Холодный чайник забирает тепло у чая и не дает полезным веществам выделиться в первой заварке.

Идеальным для заваривания зелёного чая считается глиняный заварник. Глина дает листу «дышать», хорошо сохраняет тепло и химически нейтральна.

За неимением такого чайника можно использовать форфоровый, фаянсовый или стеклянный. Но они уже не дадут листу «дышать».

Нельзя заваривать зелёный чай в металлической или пластмассовой посуде! 

Кипяток

Важно поймать нужную температуру для заваривания зелёного чая. Подходящая будет от 60 до 90 градусов.

Сначала нужно довести воду до кипения, но не кипятить — она должна быть 95°С. Как же определить — внимательно следим за водой, когда она шумит, вверх поднимаются пузырьки воздуха — это и есть нужная нам температура. Снимаем с огня и даем чайнику постоять и немного остыть.

Слишком высокая температура заваривания испортит вкус и разрушит полезные вещества.

Можете почитать как заварить шиповник правильно

Завариваем

Наконец мы добрались до приготовления чая! Правильная вода, чайник и кипяток готовы.

  1. Чистой сухой ложкой насыпаем чайные листья в заварник, заливаем горячей водой и сразу её сливаем. Ополоснули листочки.
  2. Теперь наливаем в чайник нужное количество воды — обычно на чайную ложку сухой заварки наливают неполный стакан воды.
  3. Закрываем крышкой и даём чаю настояться. Обычное время — от 30 секунд до 3 минут. Дольше зелёный чай оставлять не рекомендуется, так как он может стать горьким и его нельзя будет заваривать второй раз. При повторном заваривании время увеличивается.
  4. Теперь можно разливать по чашкам. если вы готовили напиток для нескольких человек, то разливать нужно по кругу. Чтобы у всех получился равномерный по-насыщенности чай.
  5. Приятного и полезного вам чаепития!

Полезные советы:

  • Зелёный чай можно заваривать много раз. При этом с каждой новой заваркой он наполняется новыми полезными веществами. Обычно заварку используют повторно 4-5 раз.
  • Не ждите, что чай станет определённого цвета. У всех сортов они разные — от совсем светлого до золотистого и янтарного.
  • Нельзя пить холодный зеленый чай. В нем уже нет полезных веществ, эфирные масла испаряются, витамины пропадают.
  • Для хранения сухого чая используйте герметичную посуду. Бумажные пакеты и картонные коробки легко пропускают посторонние запахи. А чай их быстро впитывает.
  • Для повышения пользы и  вкуса чая, добавьте немного мёда. при этом увеличивается количество растворимых гликозидов, которые помогают повысить иммунитет и противостоять простудам.

Видео о правильном заваривании зелёного чая

Приятного вам чаепития с правильно заваренным и полезным зелёным чаем!

Как заваривать зеленый чай рецепты блюд с фото, видео на Your-diet.ru

Спросите мастера, как заваривать зеленый чай, и не получите однозначного ответа. Иглы или отдельные чаинки, гранулы или листья — все это учитывается. В целом, чем крупнее фасовка, тем горячей может быть вода. А кто будет пить чай? Человек, который хочет просто освежиться или взбодриться, или тот, кто устал после трудового дня. А как долго будет длиться церемония? Даже если вы привыкли просто кидать чайный пакетик в стакан, определенные тонкости все же стоит знать. Это поможет сделать почти любой чай более вкусным.


Содержание статьи:

Как заваривать зеленый чай в пакетиках

А стоит ли его заваривать вообще, или может, использовать эти пакетики в качестве аналога подушечек от мешков под глазами? Именно на это и намекают нам ценители напитка. Чай в пакетиках, по мнению эстетов, самый низкокачественный, состоит из «чайной пыли» и не должен питься, по возможности, никогда.

Но не все из нас работают в офисах, поддерживающих чайную церемонию, и далеко не все готовы тратить утром хоть 10 минут на заваривание правильного чая. Зеленый чай в пакетиках — такая же часть жизни, как растворимый кофе или овсянка быстрого приготовления.

Сделать его вкуснее довольно просто:

  • ополосните стакан кипятком перед завариванием;
  • добавьте в него кипяток и оставьте на минуту;
  • опустите пакетик, пусть он полностью погрузится в воду;
  • на пару минут чем-нибудь накройте чашку;
  • вытащите пакетик, чай готов;
  • не любите крепкий зеленый чай? Ошпарьте пакетик крутым кипятком. Это поможет избавиться от лишней терпкости и крепости;
  • сделать вкус чая более нейтральным;
  • любите терпкие напитки? Оставьте пакетик более, чем на 2 минуты завариваться под крышкой.

Зеленый чай из пакетика с имбирем

Этот рецепт пригодится, если вы заболеваете, и требуются экстренные меры. Возьмите по щепотке имбиря и корицы, и поместите в обычную кружку для чая. Опустите туда чайный пакетик, добавьте кипяток и заваривайте как обычно. Добавьте в такой чай ломтик лимона. Можно пить его и с медом тоже.

Чай с молоком из пакетика

Этот рецепт часто используется теми, кто стремится уменьшить калорийность рациона за счет замены одного из приемов пищи чаем. Берется 200 мл молока, нагревается почти до кипения. Чайный пакетик кладется в стакан, заливается молоком, и настаивается не менее 15 минут. Такой чай заменяет 1 прием пищи. Он содержит достаточно много стимулирующих веществ, потому не должен употребляться на ночь. Любители без проблем с ЖКТ могут заменят им первый завтрак. Но ваш гастроэнтеролог такому бы не обрадовался, и если вы хотите делать все правильно, лучше пейте чай с молоком на второй завтрак, или между обедом и ужином.

Как заваривать зеленый чай в кружке

Но, как мы помним, пакетик — выбор тех, кто очень спешит. Кто располагает минимальным количеством времени и чайным прибором в виде ситечка, может заварить зеленый чай в стакане. На 250 мл воды достаточно 4-5 г заварки. Ее мы помещаем в ситечко или контейнер для чая. Вскипяченной водой ошпариваем отдельно стакан и ситечко с заваркой. Далее опускаем ситечко в стакан и завариваем как обычно в течение 10-12 минут.

Чай по всем правилам

Вода

Температура воды должна быть не выше 90 градусов. Как определить, что она именно такая? Мы кипятим чайник, доводим воду до бурления пузырьков, выключаем, и получаем нужную температуру, когда вода успокоится. Соответственно, если мы оставляем чайник на 5 минут, получаем воду 80 градусов, еще на 5 — 70, и так далее.

Зеленый чай иногда заваривают водой температуры 70-80 градусов, это же касается и самого «тонкого» белого чая. Можно заваривать зеленый чай в более холодной воде, чуть дольше. Некоторые источники говорят нам, что так напиток сохраняет больше витаминов.

Жесткость воды

Лучше всего заваривать чай мягкой водой. Если из крана идет жесткая, приобретите фильтр или пользуйтесь бутилированной, специально для чайной церемонии.

Чайные листья

Чем больше «помол», тем горячее должна быть вода, и крепче может получиться чай. Некоторые говорят, что чайные листья нужно измельчать для получения хорошего настоя, но это совершенно не обязательно. Для вкусного чая время настаивания и температура воды, а также качество листьев более важны.

Порядок действий

Вскипятите чайник, и ополосните его горячей водой. Поместите листья из расчета 5 г на 200 мл чая, и залейте водой 90 градусов. Заваривайте около 20 минут или чуть меньше, если необходимо получить менее крепкий настой.

Разные способы заварки чая

«Двойной»

Так заваливают чай те, кто не хочет пить слишком крепкий зеленый чай. Берут чайные листья, и сначала заливают их небольшим количеством воды 90 градусов, буквально на 5 минут. Затем воду выливают, листья перекладывают в предварительно прогретый на пару или при помощи кипятка чайник, и заваривают снова. Теперь уже чай настаивают 20 минут и пьют по всем правилам.

«Тройной»

Смысл в том, что лист сначала обливают водой 90 градусов, затем заваривают на 3 минуты горячей водой, и лишь после этого помещают в чайник и заваривают водой 70 градусов.

Как правильно заваривать чай с имбирем

Многие заваривают зеленый чай с имбирем, просто заливая корень водой вместе с листом, но это не всегда дает хороший результат. Лучше будет, если заваривать имбирный корень чуть дольше, чем лист.

Обычно хорошо работает следующий рецепт:

  • взять 25 г имбирного корня на 200 мг воды, вскипятить воду, опустить нарезанный корень, и варить около 10 минут;
  • чуть остудить воду, процедить;
  • взять 5 г чайной заварки, залить водой, настоянной на корне, заваривать как обычно.

Можно и поварить зеленый чай тоже, но тогда настой будет менее полезным.

Как заваривать и пить зеленый чай для похудения

Тут все зависит от того, когда именно вы планируете пить этот самый чай. Если напиток планируется до еды, стоит сделать его менее крепким. Худеем мы все равно не от кофеина, а от того, что употребляя чай, перебиваем аппетит и наполняем желудок некоей жидкостью, способствующей быстрому наступлению сытости.

Если же мы пьем чай после приема пищи, вполне можно и обойтись и напитком первого настоя. Важно лишь то, с чем мы пьем этот чай, а в конечном итоге — что и в каких количествах едим. Мы можем сколько угодно верить в полезные свойства напитков из растений, но пока рацион не будет позволять нам питаться с дефицитом калорий, мы ничего не получим.

Чай стоит пить «пустым», без меда, сухофруктов и прочих полезных вкусностей, вопреки всеобщему мнению. Часто причина того, что вес не уходит состоит именно в большом количестве всяких «полезных вещей» в рационе человека, и малом проценте физической активности. Вот и получается, что вроде бы, все делаем, едим все полезное и в малых дозах, но эффекта от изменений рациона и образа жизни никакого.

Можно ли заваривать зеленый чай «экспресс»

Многие привыкли пить первый настой зеленого чая, который мы получаем, просто ошпарив листья очень горячей водой. В этот настой добавляют кипяток, чтобы получить еще больше чая, и пьют. Часто еще и с лимоном, и сахаром, и всем тем, что так не одобряют чайные эстеты. Экспресс не вреден для здоровья, просто считается, что он слишком крепкий, и не дает чайному букету «раскрыться».

Как заваривать связный чай

Чай в круглых «брикетах» или связный довольно легко заваривать. Его требуется ошпарить кипятком, поместив в чайник, слить воду, а затем — залить водой 80 градусов и оставить настаиваться. Прелесть такого чая состоит еще и в том, что его можно заваривать в кружке, просто накрыв крышкой.

Как заваривать чай с кусочками фруктов, лепестками и другими добавками

Зеленый чай с кусочками фруктов, лепестками цветов, и другими добавками набирает популярность. Мы завариваем его точно так же, как и обычный, просто дав чайным лепесткам настояться в воде чуть больше времени. Можно брать воду чуть горячее, ближе к кипятку, это обычно повышает крепость, но не меняет аромат чайного настоя.

Самые главные ошибки при заваривании зеленого чая

Железная посуда

Многие еще пользуются чайниками с металлическими крышками. Такая посуда отлично работает, если вам нужно, например, сходить в поход и не разбить чайник, или если вы просто выставляете ее на полочку для того, чтобы кухня выглядела стильно. Но вот для заваривания зеленого чая посуда с металлическими и хромированными элементами совершенно не подходит. Лучше будет, если вы станете заваривать в полностью керамическом или фарфоровом чайнике.

Лимон в чайник

Лимоны — прекрасное дополнение к чаю, если вам нравится кислый вкус. Но его сок перебивает аромат чайного листа. Особенно активно настой насыщается лимонными эфирными маслами, если оставить фрукт в чайнике вместе с листом. Добавьте его, и вы будете иметь лимонную воду вместо чая во всех случаях.

Слишком длинное время заварки

Раньше очень любили писать, что зеленый чай тем лучше и полезней становится, чем дольше настаивается. А еще — что настоящие китайцы заваривают его раз по шесть, и настой сохраняет все полезные свойства и остается пригодным для питья. На самом деле, если кто-то заваривает чай несколько десятков раз, это вовсе не означает, что от многократного заваривания напиток становится полезней. Зеленый чай вкусный, если мы завариваем его 1-2 раза и не чаще, все остальное — лишнее.

Кипяток или недостаточно горячая вода

Заварите чай слишком холодной водой, и вы получите настой, как из пакетика «второй и третьей» заварки, когда мы уже не знаем, чай это или какая-то подкрашенная водичка. Ошпарьте его кипятком, и вы получите что-то невообразимо крепкое, но почти настолько же бесполезное и лишенное витаминов. Крайности тут недопустимы.

Куча добавок

Многие добавляют в зеленый чай полезные травы, душицу, имбирь, чабрец, лепестки роз и еще с десяток ингредиентов. Доподлинно неизвестно, намного ли полезней такой чай, чем обычный, но совершенно точно, что он сильно отличается по вкусу и часто вообще ничего общего не имеет с зеленым чаем.

Говорят, заваривание зеленого чая — целое искусство. Но тут, как и в любом традиционном деле, главное — ритуал. Приучите себя пользоваться определенной посудой, выдерживайте время кипячения и заварки, и чай будет вкусным.

Видео по теме

Специально для Your-Diet.ru – фитнес-тренер Елена Селиванова

Зеленый чай: польза для организма и вред

О пользе зеленого чая для человеческого организма наслышаны все. Однако мало кто знает обо всех тонкостях, чем конкретно полезен напиток, что в нем особенного. Многие задаются вопросом только ли полезен зеленый чай, возможно при определенных обстоятельствах напиток причиняет вред. Чтобы понять нужно изучить состав продукта узнать о его лечебных свойствах и противопоказаниях.

Калорийность и химический состав

Говоря о калорийности и химическом составе продукта, следует отметить, что речь идет о «чистом» напитке, то есть без добавления сахара, меда и других ингредиентов. В нем органических веществ около 450 видов.

Калорийность зеленого чая (на 200 мл напитка)

Вид органического элементаОбъем в граммах
белки40
жиры10,2
углеводы8
витамины (А, РЭ, В1, В2, РР, НЭ, С)0,045
макроэлемены (К, Na, Са, Mg, Ph)8,49
микроэлементы (Fе, F)0,17

Важно! Каждая 200 мл чашка зеленого чая придает человеческому организму 281,8 кКал.

Зеленый чай богат полифенолами, так называемыми танинами (дубильными веществами). Напиток содержит более 30 видов дубильных веществ, что составляет 35% от общего объема жидкости. Из алкалоидов в зеленом чае содержится теобромин, теофиллин, особо ценным считается кофеин его содержание от 1,5 до 2,3%, что примерно составляет от 26 до 87 мг на каждые 200 мл напитка.

Лечебные свойства

Говоря о лечебных свойствах зеленого чая, можно отметить что они уникальны и весьма разнообразны:

  • улучшает работу иммунной системы;
  • выводит из организма токсины, шлаки, соли и многие другие вредные соединения;
  • способствует укреплению волос, ногтей;
  • нормализует работу пищеварительной системы;
  • улучшает состояние кожных покровов;
  • укрепляет сосуды;
  • улучшает состояние костной ткани;
  • нормализует внутричерепное давление;
  • успокаивает нервную систему;
  • нормализует уровень сахара в крови, холестерина;
  • способствует улучшению работы органов зрения, мочевыводящей системы, сердца;
  • выводит радиацию.

Лечебные свойства пользительного напитка помогают не только привести организм в тонус, взбодриться, но и избежать достаточно неприятных состояний, таких как абстинентный синдром, провоцируемый приемом алкоголя, наркотиков. Диетологи рекомендуют употребление напитков, приготовленных на основе зеленого чая при похудении.

Внимание! Неправильное чрезмерное употребление зеленого чая может повлечь за собой серьезные проблемы со здоровьем, особенно при беременности. Детям до 2 лет вообще категорически запрещено давать подобные напитки.

Влияние кофеина в зеленом чае на организм

Учитывая то, что кофеин появляется в зеленом чае естественным путем, концентрация данного алкалоида может быть разной. Причины этого скрыты:

  • в географической особенности местности, где росли чайные кусты;
  • климате;
  • составе почвы;
  • особенностях выращивания и заготовки;
  • способах заваривания напитка.

Однако в целом, медики и диетологи оговаривают следующее влияние кофеина, на организм человека:

  • стимулирует функции головного мозга и психомоторики;
  • снимает усталость;
  • улучшает настроение;
  • согревает разогревая кровь.

Правильное употребление напитка, благодаря кофеину, повысит жизненную энергию, улучшит общее самочувствие, способствует расщеплению подкожного жира. Ощущение прилива сил, бодрость, всплеск эмоций длится до 2 часов, после действие алкалоида ослабевает.

К сведению! Кофеин способствует увеличению жирных кислот в организме. Поэтому чрезмерное употребление или злоупотребление дозировкой при заваривании напитка позволит приготовить настоящий яд, а не волшебный эликсир.

О пользе зеленого чая для женщин

Медики выделяют ряд полезных свойств зеленого чая для женского организма, рекомендуя периодически его употреблять. Напитки, приготовленные на основе такого продукта отличаются противогрибковыми, противовирусными, антибактериальными свойствами. Данные качества позволяют использовать их при лечении хронических патологий пищеварительной системы, молочницы, грибковых заболеваний. Применять как профилактическое средство.

Специалисты сходятся в едином мнении о том, что полезные свойства напитку придают содержащиеся в нем антиоксиданты и полифенолы. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов влияние негативных факторов не так сильно действует на психическое состояние женщины. Полифенолы в свою очередь уменьшают риск получить вред от свободных радикалов, полностью их нейтрализуя.

Так, зеленый чай нормализует уровень холестерина предотвращая развитие ишемической болезни сердца. Действует как мочегонное, ранозаживляющее, кровеостанавливающее средство, снимает воспаление пищеварительной системы. Помогает при диабете, нормализует обмен веществ, снижает риск онкологических заболеваний. Особо ценным свойством для женщин считается – свойство омолаживать организм, улучшать кожные покровы, волосы, ногтевую пластину.

Зелёный чай с добавлением трав

Чабрец — является противовоспалительным, тонизирующим, отхаркивающим, обезболивающим средством.  На 2 ст. л. зеленого чая добавляют 1 ст. л. чабреца. Заваривают как обычный чай, как только настоится (минут через 5), процеживают пьют с лимоном. Такая смесь укрепит иммунитет повысит сопротивляемость к простудным заболеваниям.

Мята. Благодаря добавлению мяты можно получить напиток улучшающий обменные процессы и притупляющий чувство голода. Такой чай снимет токсикоз при беременности, устранит приступы изжоги, успокоит. Готовят его так: чайную ложку заварки засыпают в заварник, добавляют 5 листьев сухой мяты. Залив кипятком (250 мл), укутывают, через 10 минут добавляют ломтик лимона и пьют.

Зелённый чай с жасмином. Вылечит бессонницу, предупредит возникновение онкологических патологий женского характера.. Заваривают напиток по-особому: фарфоровый бокал обдают кипятком, кладут в него 3 г заварки и щепотку жасмина. Заливают 150 мл кипяченной воды, но остывшей примерно до 85ºС. Через минуту жидкость сливают (выливают), а саму влажную заварку заливают вновь уже на 3 минуты настаивания. Подают к столу.

Имбирь. Замедлить процессы старения, улучшить работу внутренних органов позволяет имбирно-зеленый напиток. Приготовление, следующее: 1 ст. л. тертого имбирного корня соединяют с 2 ст. л. зеленого чая, заливают на 10 минут горячей водой, кипяченной, но остуженной до 85ºС. Процеживают, пьют.
Подобные лечебные нектары впрок готовить нельзя, их выпивают сразу после приготовления. Для лучшего запаривания рекомендуется укутывать.

Зеленый час разрешено пить беременным, но не более 3 чашечек в сутки. Натуральный продукт способствует усилению лактации.

При похудении

Особой популярностью зеленый чай пользуется у диетологов, в качестве основного средства, способствующего корректировке веса. Активация обменных процессов позволяет ускоренно выводить соли тяжелых металлов, шлаки, токсины. Происходит незначительное подавление аппетита. Напиток рекомендуется употреблять за пол часа до основного употребления пищи, чтобы не переедать.

Низкая калорийность зелёного чая позволяет добиться постепенного, но ускоренного снижения веса. Причем успокоительные свойства напитка помогают переносить процесс похудения не так раздражительно и агрессивно. Общее состояние организма остается в норме, даже не наблюдается ухудшения настроения.

При повышенном давлении

Японские ученые сделали выводы, что зеленый чай способствует понижению артериального давления. Нормализует внутричерепное давление. Однако действие напитка напрямую связано с его состоянием. Например, употребляя холодную жидкость давление можно снизить, а горячую наоборот повысить.

Интересный факт! У гипертоников при правильном употреблении зеленого чая артериальное давление за месяц приема понижается на 5-10%

Для сосудов

Показатели работы сердца и сосудов не изменяются, если приемы зеленого чая будут однократными, нерегулярными. Периодическое употребление позволяет снизить риск появления инфаркта до 40%, атеросклероза. Происходит очищение сосудов, укрепление сосудистых стенок. Давление постепенно снижается, а сосуды головного мозга расширяются. Проходит шум в ушах, ощущение боли в голове. За сутки не рекомендуется выпивать более 3 бокалов напитка, с целью нормализовать давление.

Однако в некоторых случаях воздействие может быть двояким: сосуды головного мозга и пищеварительного тракта могут сужаться, в то время, когда сосуды мышц будут расширяться. Поэтому без предварительной консультации лечащего врача подобные эксперименты ставить на себе не рекомендуются.

Маски для лица и волос

Омолаживающим восстанавливающим питательным эффектом обладают маски для лица и волос, которые настоятельно рекомендуют делать своим клиентам косметологи.

Для лица от прыщей

Берут 10 г сухой заварки зеленого чая, заливают 50 мл кипятка, через 15 минут процеживают. Слив жидкость в распаренную листву добавляют 1 ст. л. меда. Наносят на кожу лица, смывают не позже чем через 10 минут. Выполняется маска до 2 раз за неделю. Также можно запаренные листья заморозить и протирать прыщи кусочками льда по утрам. Дополнительно рекомендуется принимать напиток внутрь как чай.

Кожная сыпь, прыщи постепенно будут усыхая проходить, кожа станет здоровой приобретет естественный оттенок. Раздражение, воспаление, покраснение сойдут. Рубцы разгладятся. Патогенная микрофлора будет уничтожена. Дополнительно в подобные смеси можно добавлять яйцо.

От мешков под глазами

Заваренные листья зеленого чая (1 ст. л.) измельчают, добавляя 1 ст. л. свежей измельченной петрушки. Соединяют с небольшим количеством любого питательного крема и накладывают тонким слоем на область вокруг глаз. Получается своеобразная маска-примочка. Через 20 минут смывают. Уже после первых процедур мешки под глазами уменьшатся в размерах, пройдут синяки и немного разгладятся морщинки.

Как ополаскивать волос зеленым чаем

Чтобы улучшить структуру волос, избавиться от сухости и ломкости специалисты советуют после водных процедур ополаскивать голову растворами, приготовленными на основе зеленого чая. Классический вариант приготовления – заварить 30 г сухой заварки водой, доведенной до 85°С (1 стакан). Разбавить жидкость на два литра теплой воды и сполоснуть волос.

Предварительно можно делать маску для волос: соединяют 10 мл крепкой заварки с 5 каплями сока лимона, 2 ст. л. теплой минеральной воды и 1 яйцом. Наносят раз в неделю не больше чем на 20 минут.

Вопрос-ответ

Простых обывателей интересует много вопросов о зеленом напитке, рассмотрим самые популярные.

Как часто можно пить зеленый чай?
Чтобы полезный напиток не стал ядом для здорового человеческого организма английские и российские врачи советуют пить не слишком крепкий состав. Допускается ежедневное употребление, но суточная норма не может быть больше 500 – 750 мл.

Полезен ли зеленый чай с молоком?
Употребляемый натощак зеленый чай с молоком оказывает пагубное влияние на органы пищеварения. В частности, раздражает слизистые оболочки. Однако после принятия пищи, такой напиток окажет исключительно положительное влияние.

Зеленый чай вымывает кальций из организма?
Кофеин, содержащийся в зеленом чае намного мягче, чем, например, в молотом кофе. Специалисты предполагают (точных исследований не проводилось), что 20 мг такого кофеина способно вывести лишь 2 мг кальция. То есть, за сутки нормированного употребления выводится не более 15 мг кальция, при суточной норме этого компонента 1 500 мг, то есть всего лишь 1%. Получается, что существенной угрозы нет.

Можно ли пить на ночь?
Учитывая то, что напиток обладает бодрящими тонизирующими свойствами, на ночь его пить могут исключительно здоровые люди. Даже добавление мяты не будет действовать успокаивающе, появится бессонница.

Как правильно заваривать и пить зеленый чай

Заваривать лечебный эликсир рекомендуется по особым правилам. Нельзя использовать металлические заварники, желательно брать фарфоровые, которые перед использованием обдают кипятком. Заварку заливают дважды – первый раз на 1 минуту, после слив жидкость запаривают второй раз уже на 3. Дольше настаивать не рекомендуется.

Температура кипяченной воды должна варьироваться в пределах 80-85 °С. Пьют зеленый эликсир, как обычный чай – для утоления жажды, после принятия пищи и до нее. Жидкость может быть, как теплой, так и горячей или холодной. Можно добавлять сахар, мед.

Противопоказания и вред для организма

  • пожилой возраст;
  • возраст до 2 лет;
  • гастрит, эрозия желудка;
  • болезни почек, в частности камни;
  • аритмия;
  • бессонница;
  • жар.

Беременным, кормящим женщинам перед употреблением важно проконсультироваться с наблюдающим специалистом. Особый вред такой нектар причинит людям у которых наблюдаются проблемы с нервной системой, серьезные патологии сердца и сосудов.

Как заваривать зеленый чай

Не знаете, как заваривать зеленый чай?

Вы продолжаете пить горький и неприятный чай?

Не волнуйтесь, для вашего проблемного чая есть решение.

Независимо от того, пьете ли вы зеленый чай из-за его прекрасного вкуса или для вашего здоровья, вы должны каждый раз получать от него максимум удовольствия.

Вот несколько советов, которые помогут вам заварить чашку чая, а также решить некоторые возможные проблемы, которые могут у вас возникнуть.

При правильном заваривании чая вы можете получить множество полезных свойств. В противном случае танины, присутствующие в зеленом чае, могут испортить вкус вашего напитка и сделать его таким вяжущим, что вам будет трудно насладиться даже небольшим глотком.


Приходите и узнайте, как приготовить из
идеальную чашку чая

Как заваривать зеленый чай
Совет 1: Качество воды

Качество воды чрезвычайно важно для приготовления идеальной чашки чая.

Как вода влияет на чай?

  • Минеральный состав воды, которую вы используете, повлияет на окончательный вкус вашего чая.

  • Загрязнение или общее плохое качество воды может даже уменьшить полезные свойства чая. В некоторых странах употребление нефильтрованной водопроводной воды может даже нанести вред вашему здоровью.

  • Не рекомендуется подогревать воду снова и снова, так как основные минералы будут испаряться каждый раз, когда вы кипятите воду, и она будет терять все больше и больше кислорода, в результате чего вы получите плоский и неинтересный чай.

Как заваривать зеленый чай с водой лучшего качества?

Когда вы готовите себе чашку хорошего чая, лучшим выбором будет родниковая негазированная вода.


Как заваривать зеленый чай
Совет 2: Идеальное количество чая

Всегда варите ровно столько, сколько планируете выпить сразу.

  • Обычно 5 граммов на 250 мл (8 унций), что составляет около 1 чайной ложки на стакан воды, является идеальным, но он также может варьироваться в зависимости от сорта зеленого чая.

  • Заварив больше чая, чем вы собираетесь выпить, вы можете остаться либо с холодным, либо с чрезмерно заваренным и горьким остатком чая.

  • Помните, что для качественного чая требуется меньше листьев, чтобы он приобрел хороший вкус. Также важно использовать просторные круглые чайники, чтобы листья могли кружиться и полностью завариваться.

  • Независимо от того, используете ли вы керамические чайники, японские чайники или китайские чайники, просто убедитесь, что на листьях достаточно места, чтобы танцевать и выпускать свой нектар.

Для каждого конкретного сорта зеленого чая может потребоваться разное количество чая на чашку воды, но чайная ложка на чашку — хорошее практическое правило для использования с обычным чаем.


Как заваривать зеленый чай
Совет 3. Правильная температура и время заваривания

Приготовление идеальной чашки чая во многом зависит от температуры воды и времени, в течение которого чай настаивается в чайнике. А температура и время зависят от сорта зеленого чая.

  • Зеленый чай более низкого качества следует заваривать максимум при температуре от 80 ° C до 90 ° C (от 176 ° F до 194 ° F) и при самом продолжительном времени заваривания от 2 до 3 минут.

  • Для высококачественного зеленого чая требуется более прохладная вода, где-то от 70 ° C до 80 ° C (от 158 ° F до 176 ° F), а время заваривания может составлять от 1 до 3 минут, в зависимости от сорта чая.

  • Когда дело доходит до лучшего зеленого чая в Японии — Гёкуро, температура может быть еще ниже. Температура заваривания может варьироваться от 50ºC до 60ºC (122ºF — 140ºF) для первой чашки и выше для следующих заварок.

Совет: Если вы кипятили воду при приготовлении высококачественного зеленого чая, дайте воде остыть в течение 1-2 минут или вы можете налить в кастрюлю столовую ложку холодной воды.Это доведет его до нужной температуры.

Давайте посмотрим на других сортов японского зеленого чая и выясним различия между ними, когда дело доходит до заваривания:

  • Sencha — чтобы заварить этот вкусный сорт, температура воды должна быть от 70ºC до 80ºC (158ºF до 176ºF), а время заваривания в чайнике — около 1-2 минут.

  • Ходжича и Генмайча — для этих двух зеленых чаев вы можете вскипятить воду и дать заваркам 2-3 минуты.

  • Матча — идеальная температура для приготовления этого порошкообразного чая составляет от 75ºC до 80ºC (от 167ºF до 176ºF). В этом случае чай не заваривается, а взбивается от 30 секунд до 1 минуты.

Время заваривания и его влияние на кофеин в зеленом чае

Одним из побочных эффектов зеленого чая является содержание кофеина. Как вы, возможно, знаете, после первого заваривания потребление кофеина падает, поэтому после нескольких завариваний ваш напиток будет почти без кофеина.

Однако не забывайте, что более короткое время заваривания дает высокое содержание кофеина и, следовательно, низкое количество полифенолов, поскольку эти мощные антиоксиданты высвобождаются во время заваривания чая.


Как заваривать зеленый чай
Совет 4: рассыпной чай или чайные пакетики?

По возможности для заваривания чая следует использовать листовой чай. Чай хорошего качества требует места, чтобы раскрыть листья и передать в воду весь аромат и полезные свойства.

Когда разрешены чайные пакетики?

Чайные пакетики — хорошее решение, когда вы спешите, путешествуете или просто не имеете чайных инструментов, которые позволили бы заварить хороший чай.

Помните: чай, собранный для чайных пакетиков, обычно бывает более низкого качества, чем рассыпной зеленый чай высшего сорта. Аромат будет другим и может показаться вам незнакомым.

Подсказка: Если вы любите пить чай в офисе или в дороге, подумайте о покупке чайного стакана с фильтром или чайной корзины.

С этими советами заваривание зеленого чая должно быть простой задачей, поэтому давайте рассмотрим процесс шаг за шагом.


Как заваривать зеленый чай — шаг за шагом

Приготовьте чайник, наденьте чайник, возьмите ситечко и выберите заварку.

Готовы? Начнем .

  • Используйте воду хорошего качества и заваривайте зеленый чай при температуре 70–80 ° C (158–176 ° F). Количество чая должно составлять 1 чайную ложку на стакан воды.Ознакомьтесь с инструкциями для выбранного вами сорта зеленого чая.

  • Теперь начните с нагрева воды в чайнике. Не дайте закипеть.

  • Затем выберите чайник, налейте в него горячую воду и подождите минуту. Это согреет ваш чайник, не давая ему остыть при попадании на холодные стенки чайника. Слейте воду.

  • Наполните чайник горячей водой в соответствии с количеством чашек, которое вы собираетесь выпить.

  • Затем налейте в чайник одну чайную ложку листового чая и дайте настояться.Не забудьте проверить, какое время является идеальным для конкретного сорта чая, который вы завариваете. На приготовление большинства чаев уйдет около 2 минут.

Сделайте глоток и насладитесь идеальной чашкой зеленого чая.

Как заваривать зеленый чай
Что-то пошло не так?

Это горько? Аромат неприятный?

Есть много причин, по которым ваш зеленый чай не совсем такой, как вы ожидали. Давайте посмотрим на самые распространенные.

У чая забавный вкус.

  • Возможная причина: Вы не использовали воду хорошего качества или даже обычную питьевую воду.

    Раствор: Иногда минеральные вещества в водопроводной воде могут значительно изменить вкус чая. Итак, заваривайте чай из обычной питьевой воды, это тот вкус, к которому вы привыкли больше всего.

    Вы также можете рассмотреть возможность приобретения фильтра для крана или использования воды в бутылках.

Чай горький и слишком вяжущий.

Ваш чай кажется слишком крепким или недостаточно крепким.

  • Возможная причина: Вы выпили слишком много чая или недостаточно чая.

    Раствор: Хотя обычно на чашку воды рекомендуется рекомендуемое количество чая, это не означает, что он идеален для каждого человека. Так что попробуйте употреблять меньше или больше чая, пока не найдете нужное количество чая.

У вашего чая старый или плохой вкус, что бы вы ни пробовали.

Хорошая чашка зеленого чая стоит того времени, которое вы потратили на достижение идеального сочетания чая, воды, температуры и времени заваривания.

Зеленый чай свежий, нежный и очень полезный. Узнайте больше о пользе зеленого чая для здоровья.

Выберите свой зеленый чай и начинайте заваривать!


Вы скоро обнаружите, что приготовить хорошую чашку зеленого чая несложно!

Return from Как заваривать зеленый чай Типы чая

Return from Как заваривать зеленый чай Домашняя страница правильного чая

«Попробовав одну чашку чая, вы, в конце концов, откроете истину всех десяти тысяч форм во вселенной.
— Приписывается Кьонгбонгу Суниму, Мастеру Чань (Дзэн)


У вас есть вопрос? Тогда свяжитесь с нами по телефону !

И не забывай подписываться на нас Facebook чтобы получать обновления, фотографии и интересные советы и новости! Следуйте за нами также на Pinterest !


All About: Green Tea

Наиболее распространенные стили сбора зеленого чая — это один бутон и один лист или один бутон и два листа, как вы можете видеть ниже.Тем не менее, время сбора в течение сезона является основным фактором качества и цены получаемого листового чая. Чем прохладнее микроклимат в чайном регионе, тем позже начинается чайный сезон и тем желательнее рассыпной чай. Однако его не следует путать с рассыпным чаем, собранным поздно, потому что более качественный чай собирают рано (но не слишком рано) во время цикла роста.

Что такое Цин Мин и почему это важно?

Цин Мин — одна из 24 точек в китайском сельскохозяйственном календаре, выпадающая на период с 4 по 6 апреля, в зависимости от года.Этот момент обычно понимается как крайний срок для сбора самых ценных зеленых чаев, причем уровень сбора считается до-цинминь или мин-цянь. Фактически, дата актуальна только для чая, производимого в чайных регионах Цзян Су и Чжэ Цзян, и дату не следует рассматривать как абсолютный параметр для оценки качества сбора чая. Древняя китайская мудрость предполагает, что на Цин Мин обычно идет дождь.

После дождя температура повышается, и почки чайного дерева растут намного быстрее, поэтому листьям не хватает времени, чтобы развить сложность.Вот почему люди интересуются датой сбора. Листья в более теплом климате также имеют тенденцию к образованию более грубых танинов, которые придают чаю более резкое ощущение во рту и большую горечь. Поскольку северные чайные регионы Китая, где собирают зеленый чай, имеют различный климат, Цин Мин не применяется ко многим известным зеленым чаям, таким как Гуа Пянь, Юнь Ву и т. Д., Но все же применяются те же основные концепции.

Сорта зеленого чая:

Помимо местоположения — что принципиально важно для достижения желаемого микроклимата — и времени сбора, ключевым фактором, влияющим на получение чая, является сорт.Разные сорта дают бутоны в разное время, и сорта с поздними бутонами более желательны, чем сорта с более ранними бутонами.

Как заваривать чай

От того, как заваривают чай, зависит от того, получаешь ли он удивительный чай или нет. Итак, вот наш учебник по всему, что следует учитывать, когда вы садитесь заваривать следующую чашку чая.

Знай своего h3O

Заваренный чай на 99 процентов состоит из воды, поэтому вода, с которой вы начинаете, во многом влияет на окончательный вкус заваренного чая.Если ваша вода имеет неприятный привкус или в ней есть примеси, то вкус чая будет таким же, независимо от того, насколько крепким вы заварите чай. Просто помните, что начинать чай всегда лучше со свежей чистой воды. Лучше всего использовать фильтрованную или бутилированную родниковую воду; избегайте использования водопроводной, дистиллированной или минеральной воды.

Рассмотрим три Ц

Прежде чем просто залить чай горячей водой, подумайте о том, какой чай вы завариваете. Различные типы чая имеют разные идеальные температуры заваривания и время заваривания, что обеспечивает наилучший вкус этого конкретного чая.Поэтому подумайте о трех Т, прежде чем варить.

Тип:

Какой чай вы собираетесь заваривать? Например, листья зеленого чая более нежные и свежие, чем листья черного чая, поэтому их можно замачивать при более низкой температуре, и их не нужно настаивать так долго. С другой стороны, травяные чаи не содержат чайного растения Camellia sinensis , поэтому они могут настаиваться намного дольше, чем настоящий чай, не становясь вяжущими или горькими.

Температура:

Чай обычно требует температуры заваривания от 160 до 212 градусов, в зависимости от типа чая. Если у вас нет электрического чайника с регулятором температуры, просто помните, что на уровне моря вода кипит при 190 градусах и закипает при 212 градусах. Таким образом, вы можете визуально угадать температуру воды, обращая внимание на пузырьки. Но помните, что температура кипения падает примерно на градус на каждые 100 футов увеличения высоты, поэтому вам, возможно, придется отрегулировать, чем дальше вы находитесь от уровня моря.

Время:

Если вы завариваете чай слишком мало времени, чай может получиться жидким и водянистым. Если вы слишком сильно заварите чай, вы рискуете почувствовать горечь и терпкость. Попробуйте чай после минимального рекомендуемого времени заваривания, а затем решите, хотите ли вы, чтобы он настаивался немного дольше.

Тип чая

Температура

Время

Белый

от 160 до 190 градусов Фаренгейта

от 2 до 5 минут

Зеленый

от 160 до 180 градусов по Фаренгейту

от 1 до 3 минут

Улун

от 185 до 205 градусов по Фаренгейту

от 2 до 6 минут

Черный

от 200 до 212 градусов Фаренгейта

3-5 минут

Травяной

от 200 до 212 градусов Фаренгейта

от 5 до 7 минут

Помните, что это общие правила пивоварения.Для получения идеального чая лучше всего начать с того, что спросите у продавца, как заваривать чай, который вы купили. Различные чаи, даже если они принадлежат к одной и той же категории (зеленый, черный и т. Д.), Могут иметь разные идеальные температуры заваривания и время заваривания.

Teatulia® три Ts

Изучив свою коллекцию чаев Teatulia, вы заметите, что мы даем конкретные рекомендации по завариванию, указанные на упаковке для каждого вкуса чая. Ниже приведены некоторые общие рекомендации по завариванию различных категорий чая.Вы заметите, что мы не указываем конкретную температуру воды для каждого чая, а указываем, что искать. Благодаря этим рекомендациям по завариванию мы знаем, что у наших чаев прекрасный вкус, и вам не придется беспокоиться о достижении точной температуры для каждого чая.

Teatulia Tea Тип

Температура

Время

Teatulia Белый чай

Вода сразу после кипения

3 минуты

Чай зеленый Teatulia

Вода сразу после кипения

3 минуты

Театулия Улун

Кипяток

3 минуты

Черный чай Teatulia

Кипяток

3 минуты

Травяной чай Teatulia

Кипяток

5 минут

(имбирь: 1 минута)

Температура кипения

Итак, вы выбрали тип чая, который собираетесь заваривать, и знаете свою температуру и целевое время заваривания.Что теперь? Есть множество способов довести свежую чистую воду до кипения. Вот некоторые из самых популярных:

Электрический чайник : Прелесть этого аксессуара для столешницы в том, что для него не требуется плита и он автоматически отключается, когда вода закипает, что обычно происходит очень быстро. Некоторые электрические чайники имеют встроенные настройки контроля температуры, поэтому вы можете выбрать точную температуру, которую хотите достичь, в зависимости от завариваемого чая.

Чайник на плите : Этот классический чайник стоит на плите для кипячения и обычно имеет свисток, который предупредит вас, когда вода закипит.

Кастрюля на плите : Нет чайника? Нет проблем. Просто доведите воду до кипения в кастрюле на плите — это вполне приемлемый способ приготовить горячую воду для чашки чая.

Микроволновая печь : Хотя это очень быстрый способ нагрева воды, он оставляет желать лучшего. Микроволновая печь не нагревает воду равномерно, и разные микроволновые печи имеют разный уровень нагрева, поэтому нет согласованной настройки для кипячения воды. Даже если через минуту или около того могут появиться пузырьки, это не означает, что вода полностью закипела.А поскольку в микроволновой печи невозможно измерить температуру кипения, воду также легко перегреть. Перегретая вода (выше точки кипения) теряет много кислорода, что может усилить примеси во вкусе воды. Он также может опалить завариваемые чайные листья, в результате чего настой станет излишне горьким.

Что такое упаковка чая

Пока пресная вода закипает, начните отмерять чай. Сколько чашек чая ты готовишь? Вы начинаете с рассыпных чайных листьев, для которых требуется инструмент для заваривания? Или ваш чай был упакован в чайный пакетик? Чай Teatulia бывает двух форматов, и каждый имеет свои преимущества.

Вкладыш :

Листовой чай — это чай, каким он и был задуман. Свободные, целые или частично сломанные чайные листья могут расширяться и разворачиваться, поскольку они взаимодействуют с горячей водой в сосуде для замачивания, который дает им достаточно места для этого, например, в чайнике или просторном ситечке в чайной чашке. В результате получается заваренный чай, обладающий всеми тонкими вкусовыми нюансами, задуманными его производителем и производителем. Одна порция рассыпного чая обычно измеряется как 2 грамма рассыпного чая (размером около чайной ложки) на 8 унций горячей воды (размером примерно с чайную кружку).Чтобы заварить несколько чашек чая в большом чайнике, просто увеличьте количество листового чая, чтобы оно соответствовало общему количеству унций воды, которую вы используете. Листовой чай обычно можно заваривать несколько раз, поэтому вы можете получить несколько заваренных чашек из одной мерки чая.

Чайный пакетик Pyramid :

Чайные пакетики

Pyramid были разработаны, чтобы привнести ощущение листового чая в удобство чайного пакетика. Эти порционные чайные пакетики помогут вам не догадываться о заваривании рассыпного чая.Это высокие вместительные пакеты, которые помещаются в одну чашку чая и дают чайным листьям достаточно места для перемещения внутри пакета и взаимодействия с горячей водой для полного извлечения аромата. Из-за цельнолистового чая его можно заваривать несколько раз, так что вы можете получить несколько чашек чая из одного чайного пакетика-пирамиды.

Квадратный бумажный чайный пакетик :

Для максимального удобства и сильного вкуса полнотелого чая бумажные чайные пакетики наполнены мелко нарезанными чайными листьями.Мелко нарезанный чай и бумажный пакет позволяют воде легко течь через пакет и настаивать чайные листья, в результате получается более насыщенный и, как правило, более крепкий напиток, чем чайный пакетик пирамиды. Каждый квадратный чайный пакетик обычно замачивают только один раз. Все наши квадратные чайные пакетики изготовлены из компостируемых материалов, не содержащих химикатов. Они также не содержат веревок, скоб и ярлыков, чтобы использовать меньше отходов.

Коммерческий чай в пакетиках :

Это типичные чайные пакетики, с которыми вы, вероятно, выросли.Обычно они имеют квадратную форму со шнурком и биркой, и они обычно заполнены низкосортными измельченными чайными листьями и чайной пылью. Первоначально они были разработаны для массового производства недорогого, крепкого заваренного чая, который устойчив к молоку и подсластителям. Коммерческие чайные пакетики обычно замачивают только один раз.

Выбор емкости для замачивания

В зависимости от типа чая, который вы завариваете, его упаковки и количества людей, для которых вы завариваете, вы можете выбрать одну из множества емкостей для заваривания, чтобы приготовить идеальную чашку чая.Вот некоторые из наших любимых:

Чашка:

Вы можете легко заварить свой любимый чайный пакетик или листовой чай в чашке. Для рассыпного чая вам просто понадобится устройство для хранения листьев, например корзина для заваривания из нержавеющей стали или бамбука, бумажный или тканевый чайный фильтр. Эти инструменты легко помещаются в вашу чашку чая и удерживают листы чая. Вы просто поливаете нагретой водой чайные листья, а затем снимаете устройство, когда подходящее время для заваривания истекло.

Чайник:

Чайники бывают почти такими же разнообразными, как и чай. Нам нравятся чайники со встроенным съемным ситечком или корзиной для заваривания, в которой хранятся листовые листья чая. Таким образом, вы сможете вынуть чайные листья из кастрюли с водой после соответствующего времени для заваривания, чтобы чай не заварился слишком сильно. Убедитесь, что количество завариваемого чая зависит от размера чайника, который вы используете. Некоторые чайники вмещают всего пару чашек чая, в то время как другие предназначены для заваривания большого количества чашек для толпы.Вы также можете бросить несколько чайных пакетиков в чайник, чтобы заварить несколько чашек чая и легко очистить.

Френч-пресс:

Прекрасная альтернатива традиционному чайнику, френч-пресс позволяет быстро и легко заварить чай с очень простой очисткой. Просто добавьте чайные листья или чайный пакетик (-ы) во френч-пресс, залейте горячей водой и накройте крышкой (с прикрепленным фильтром и сеткой), дайте настояться в течение необходимого времени, затем прижмите чай к внизу, как и кофейная гуща.При использовании френч-пресса варите только то количество, которое вы планируете выпить сразу. Чай, который вы прижимаете ко дну емкости, будет продолжать настаиваться в оставшейся воде, что может привести к чрезмерному завариванию и сделать оставшийся чай горьким. Также идеально использовать отдельный френч-пресс для чая и кофе. Аромат кофе может оставаться во френч-прессе (независимо от того, сколько раз вы его чистили), и это может сделать ваш чай вкусом кофе.

Кофеварка:

Вы можете заваривать чай в кофеварке, установленной на столешнице, почти так же, как и кофе.Просто добавьте в кофейный фильтр листовой чай или чай в пакетиках вместо кофейной гущи. Затем налейте воду в резервуар, поставьте графин на подогреватель и дождитесь, пока чай настоит. Это отличный вариант для заваривания большого количества чая для толпы или если вы планируете заварить чай со льдом. Однако, как и в случае с френч-прессом, имейте в виду, что кофейный аромат может вымываться в заваренный чай, если ваша кофеварка в основном используется для заваривания кофе.

Чайный наконечник: Какую бы емкость вы ни использовали для заваривания чая, не забывайте всегда накрывать чай, пока он заваривается, чтобы сохранить как можно больше тепла внутри емкости для заваривания.

Чай со льдом приятный

Заварить чай со льдом легко; это просто требует некоторой предусмотрительности. Вот несколько способов насладиться любимым чаем Teatulia на льду:

Прямое заваривание: Заварите чашку или горшок горячего чая, как обычно, дайте ему остыть, поставьте в холодильник, а затем вылейте его на лед, когда будете готовы к подаче. Если вы вылейте его на лед, пока он еще горячий, чай станет разбавленным растопленным льдом.

Приготовление концентрата: В этом сценарии вы можете приготовить более крепкий напиток, используя большее соотношение чая к воде, чем обычно для чашки горячего чая. Например, чтобы приготовить большую порцию концентрата холодного чая с вашим любимым чаем Teatulia, погрузите 15 чайных пакетиков Teatulia Pyramid в половину галлона кипяченой воды на рекомендованный период времени. Затем разбавьте концентрат, когда будете готовы пить, налив его в стакан со льдом, если он еще горячий, или долив свежей холодной воды и немного льда, если вы позволили концентрату остыть.

Приготовление сладкого чая: Для сладкого угощения в середине лета приготовьте чашку или горшок горячего чая, как обычно. Пока вода кипит и чай заваривается, доведите до кипения одну чашку воды и чашки сахара в маленькой кастрюле, помешивая, пока сахар не растворится. Снимите с огня воду с сахаром и добавьте немного ее в заваренный горячий чай по вкусу. Дайте чаю остыть, а затем полейте его льдом и украсьте ломтиками лимона или веточками мяты.

Как вы пьете чай?

Молоко? Сахар? Лимон? Вы не поверите, но изначально чай никогда не предназначался для подачи с какой-либо из этих популярных добавок.

Употребление чая с молоком и сахаром было тем, что англичане и американцы популяризировали на протяжении 1700-х годов, когда резко увеличился импорт сахара с островов Карибского моря. К 1800 году было сказано, что англичане ежегодно потребляли 2,5 фунта чая и 17 фунтов сахара на душу населения.

Лимон был еще одним популярным дополнением к традиционной английской традиции послеобеденного чая. К чашке чая гостю предлагали на выбор молоко или ломтики лимона. (Совет: никогда не следует делать и то, и другое, иначе кислота в лимоне может вызвать свертывание молока.Есть предположения, что добавление лимона и сахара в чай ​​также было популярно в разные моменты истории в Индии, некоторых арабских и африканских странах, а также в России. А оригинальные рецепты южноамериканского сладкого чая конца 1800-х годов требовали большого количества сахара, хорошей порции льда и здоровой дозы лимона для аромата.

Так почему эти добавки стали популярными? Одна из причин заключалась в демонстрации богатства в обществе. Когда-то чай, сахар, молоко или лед для гостей символизировали демонстрацию вашего богатства и статуса, поскольку большинство из этих предметов считалось роскошью, которую не каждый мог себе позволить.К тому же в свое время доступ к импортному чаю был ограничен, и не весь он был самого высокого качества. Таким образом, эти добавки также помогли бы ароматизировать чай более низкого качества, чтобы он был лучше на вкус и был более пригодным для питья.

Сегодня чай более доступен и ценится за, казалось бы, бесконечное разнообразие видов чая и вкусовых характеристик. Подобно хорошему вину, чай, потягиваемый прямым и чистым, без добавок, таких как молоко или сахар, может быть лучше оценен за его различные нежные и тонкие ароматы настоящего чая.

Узнайте больше о том, как делают чай.

Узнайте больше о рассыпном чае и чае в пакетиках.

Узнайте больше о том, как заваривать холодный чай.

Как (и снова) получить в 3 раза больше от вашего чая — Hack Your Tea Часть 2

Любители чая — большие неудачники. Под этим я, конечно, подразумеваю, что 80% или более антиоксидантов в чае теряются. Если вы пьете зеленый чай от прыщей или по другим причинам, связанным со здоровьем, это просто катастрофа.Потому что антиоксиданты — вот где все действие для здоровья.

У нас две проблемы. Основная проблема — это абсолютно ужасная биодоступность катехинов зеленого чая (антиоксидантов). 80% общего количества катехинов разрушается во время пищеварения. Еще хуже обстоит дело с самым важным катехином, эпигаллокатехин галлатом (EGCG), 90–95% которого погибают, не успев принести пользу.

Другая проблема — быстрое разрушение катехинов в заваренном чае, что может быть проблемой, если вы храните чай в холодильнике или используете его местно.

К счастью, ученые нашли способы исправить это. Так что не будь неудачником. Присоединяйтесь ко мне, чтобы найти быстрые, простые и «менее копейки» решения этих проблем.

В предыдущем посте о чае я показал, как оптимизация технологии заваривания позволяет получить в 5 раз больше антиоксидантов на чашку. Добавьте к этому то, что вы узнаете из этого поста, и получите действительно мощную чашку добра от прыщей.

Свежий чай не остается свежим долго

Некоторые люди считают заваривание чая рутиной.Поэтому его заваривают большой партией и хранят в холодильнике. Если это вы, то, возможно, я смогу убедить вас изменить свои привычки.

Проблема в том, что антиоксиданты зеленого чая взаимодействуют с кислородом и со временем разлагаются. Я нашел исследование, в котором изучалась деградация катехинов зеленого чая (антиоксидантов).

Этот график показывает стабильность при различных уровнях pH. Источник: Стабильность теафлавинов и катехинов чая

.

Линия pH 7, вероятно, лучше всего отражает то, что происходит дома.

Я знаю, что зеленый чай имеет слабую кислотность, поэтому теоретически лучше подходит pH 6.5. Но исследователи в этом исследовании использовали чрезвычайно очищенную воду, что нелегко для нас с вами. Даже фильтрованная вода содержит ионы металлов и минералы, которые со временем разрушают катехины.

Так что считайте линию pH 6,5 лучшим сценарием, а линию pH 7 — тем, что происходит в повседневных условиях.

Проблема с хранением чая в течение длительного времени заключается в том, что эти антиоксиданты не просто разлагаются.Другое исследование (PDF) показало, что они превращаются в перекись водорода, которая является сильно воспалительным веществом. Однако этого не произошло, когда уровень pH был ниже 6.

Другое исследование показало, что добавление витамина С защищает катехины зеленого чая и значительно улучшает стабильность. При 50 мг витамина С на чашку чая (250 мл) при pH 7,4 и 80% катехинов остается через 8 часов по сравнению с только 30% на приведенном выше графике. Витамин С, являясь антиоксидантом, защищает драгоценные катехины зеленого чая от разложения.И, как мы увидим позже, повышение стабильности — не единственная причина добавить в чай ​​немного витамина С.

Вывод: не храните чай дольше нескольких часов или, по крайней мере, добавляйте немного витамина С для улучшения стабильности.

Абсолютная биодоступность

Неважно, сколько антиоксидантов содержится в вашем чае, если они не перевариваются. И если вы думали, что то, что происходит с вашим чаем при хранении, плохо, подождите, пока вы не увидите, что с ним происходит в кишечнике.

К несчастью, реальность такова, что только часть полезных антиоксидантов зеленого чая действительно проходит через пищеварительную систему. Фракция может составлять всего 5-10% для эпигаллокатехин галлата (EGCG), наиболее важного катехина в зеленом чае.

Пищеварительная система — гораздо более неблагоприятная среда, чем ваш чайник. Тонкая кишка слегка щелочная, и из приведенного выше графика вы видели, что происходит с вашим чаем в щелочных условиях.

80% антиоксидантов теряется при переходе

Моделируемые исследования пищеварения показывают, что 80–90% антиоксидантов зеленого чая разрушаются еще до того, как попадают в кровоток.К сожалению, ситуация с EGCG еще хуже.

Пищеварение разрушает> 80% EGCG

. Взгляните на этот график (источник: состав с аскорбиновой кислотой и сахарозой модулирует биодоступность катехина из зеленого чая). Он показывает количество различных катехинов в зеленом чае до и после переваривания. Первые два столбца показывают катехины до (белая полоса) и после переваривания (первая черная полоса). Остальные столбцы здесь не актуальны.

Ключевой вывод из этого заключается в том, что более 80% EGCG теряется при пищеварении .Это не исключительное исследование, несколько других получили аналогичные результаты.

Не поймите меня неправильно, зеленый чай по-прежнему полезен, но было бы здорово, если бы вы могли «взломать» свой чай на максимальное усвоение и биодоступность. Да, я тоже так думаю. Действительно круто, насколько это просто.

Состояние голодания по сравнению с сытым

Или почему утренняя чашка зеленого чая может быть самой важной едой дня. Следующее исследование меня очень удивило. В этом исследовании исследователи хотели узнать, как пища в пищеварительной системе влияет на биодоступность EGCG.Они взяли группу людей и попросили их поститься на ночь. Затем половине участников они дали небольшой завтрак (1-2 кексы и стакан воды, что заставляет меня думать, что иногда «бесплатный обед» того не стоит).

Итак, у нас есть одна группа людей, которые завтракали (состояние сытости), а другая — не ели в течение 12 часов (состояние натощак). Затем они дали участникам добавку, содержащую EGCG, и несколько раз в течение следующих 24 часов измерили уровень этих антиоксидантов в крови.

EGCG всасывается в 3 раза лучше, когда ваш желудок пустой.

На этом графике показаны уровни EGCG в крови в различные моменты (источник: Влияние условий дозирования на пероральную биодоступность катехинов зеленого чая после однократного введения полифенона E здоровым людям). Три разных графика соответствуют 3 различным сильным сторонам добавки. Хотя это не совсем актуально. Важно то, что на всех графиках кривая с более высоким пиком представляет состояние голодания.

Как видите, разница в биодоступности разительна. «Площадь под кривой » (AUC) была примерно в 3 раза выше во время голодания, чем в состоянии питания. Грубо говоря, AUC отражает полное всасывание. Таким образом, вы получите в 3 раза больше энергии, если выпьете зеленый натощак .

Почему, я не совсем уверен. Я предполагаю, что наличие пищи в желудке и тонком кишечнике замедляет прохождение чая и увеличивает воздействие свободных радикалов.

Конечно, с этим можно сделать очень мало. Я ни в коем случае не предлагаю вам придерживаться голодания весь день только для того, чтобы воспользоваться этим. Но, возможно, стоит выпить чашку свежезаваренного зеленого чая перед завтраком. И эта чашка может быть вашим самым важным приемом пищи против прыщей за день. Другой вариант — выпить чашку перед едой. В какой-то степени это тоже должно сработать.

Добавьте к чаю сахар и витамин С

Коммерческие, готовые к употреблению смеси зеленого чая часто содержат довольно много сахара и витамина С.Сахар для улучшения вкуса и витамин С в качестве консерванта. Есть причина, по которой продовольственные компании добавляют эти вещи.

Исследование, проведенное в Университете Пердью, ясно показывает это. В ходе исследования исследователи давали крысам различные рецептуры напитков из зеленого чая. К сожалению, мне не удалось найти для этого исследования на людях, но это исследование в любом случае должно дать нам приблизительное представление.

Вот напитки, которые они протестировали.

  • Чистый зеленый чай (GT)
  • GT смешанный с витамином C (GT + C)
  • GT смешанный с сахаром (GT + S)
  • GT смешанный с сахаром и витамином C (GT + S + C)

Составы были похожи на те, которые можно найти в общедоступных напитках из зеленого чая.

Затем они измерили концентрацию EGCG в крови в разное время и нанесли ее на диаграмму (аналогичную графику голодания и приема пищи) и рассчитали значения «площади под кривой» для каждого состава напитка из зеленого чая.

Добавление сахара и витамина C увеличивает абсорбцию EGCG в 3 раза.

Я построил значения AUC для этого графика. Как видите, общее всасывание EGCG из чистого зеленого чая было довольно низким, но добавление сахара и витамина C значительно увеличило его, особенно для сахара.

Общая абсорбция EGCG из состава с сахаром и витамином C была примерно в 3 раза выше, чем из чистого зеленого чая.

Не совсем понимаю, почему сахар имел такой драматический эффект. Возможно, сахар также действовал как антиоксидант. Сахар обычно быстро всасывается из тонкой кишки, поэтому вполне возможно, что EGCG «пошел на пользу».

Это не означает, что готовый к употреблению зеленый чай полезен для вас. Мой предыдущий пост о взломе чая показал, что их общее содержание EGCG очень низкое.Вероятно, это потому, что кто знает, как долго чайные листья стояли без дела до заваривания. Сахар и витамин С просто защищают то немногое, что осталось.

Практическое применение

Так что это значит для вас? Сколько витамина С и сахара нужно добавить в чашку чая? В отчете об этом не упоминается, но мы можем оценить это по соотношению EGCG к витамину C и сахару.

Напиток содержал 30 мг EGCG, 10 мг витамина C и 1,2 г сахара.Средняя чашка зеленого чая хорошего качества может содержать 200 мг EGCG. Таким образом, чтобы достичь того же соотношения, вам потребуется 67 мг витамина С и около двух чайных ложек сахара.

Лимон к чаю, сэр?

Эти цифры довольно хорошо совпадают с данными другого исследования Университета Пердью. На этот раз они изучали абсорбцию антиоксидантов зеленого чая при моделировании пищеварения. Вот что они нашли.

  • Только 20% антиоксидантов зеленого чая выжили при переваривании.EGCG был наиболее хрупким, его биодоступность составляла всего 10%.
  • Добавьте 30 мг витамина C в чашку чая, и биодоступность EGCG повысится до 54% ​​
  • Смешивание сока цитрусовых с чаем увеличивает биодоступность EGCG до 56% — 76%. Улучшение варьируется за счет сока лимона> апельсина> лайма> грейпфрута.

Есть только одна проблема со смесью сока и чая. Чтобы добиться значимого улучшения биодоступности, вам нужно добавить много сока. Чтобы получить биодоступность 56–76%, исследователи смешали чай и сок в смеси 1: 1, и я не уверен, насколько приятна на вкус смесь лимонного сока и зеленого чая в соотношении 1: 1.

Они также протестировали смесь чая с 20% сока и 80%, и хотя сок помог, улучшение не было особенно впечатляющим. Так что добавление щепотки лимона в чай ​​может улучшить вкус, но это все.

И снова лучший вариант — добавить немного витамина С.

Прочие опции

Другие факторы, влияющие на биодоступность EGCG:

  • Кофеин (40 мг на чашку, немного больше, чем содержится в зеленом чае) улучшил уровень в крови на 60%.
  • Смесь питательных веществ, которую обычно назначают онкологическим больным в сочетании с черным виноградом, улучшила биодоступность на 27%.
  • Смесь ксилита и витамина С увеличила биодоступность в 2–3 раза — вариант, если вы хотите избежать сахара.
  • Добавление кверцетина (распространенного флавоноида) увеличило биодоступность на 40%.

А вот что для развлечения.

Черный перец к чаю?

Другой блоггер написал об исследовании, показывающем, что пиперин черного перца также улучшает биодоступность EGCG.Очевидно, вам нужно около 1,5 чайных ложек черного перца на чашку чая, чтобы удвоить биодоступность EGCG. Опять же, кое-что, что мы можем выделить в группу менее привлекательных вариантов.

Выводы и рекомендации

Многие люди пьют зеленый чай из-за его пользы для здоровья, и он в основном состоит из антиоксидантов (катехинов). Но печальная правда заключается в том, что более 80% этих преимуществ тратятся во время пищеварения.

К счастью для нас, наука показала, как защитить драгоценные антиоксиданты, например эти простые советы.

  • Добавление в зеленый чай практически любых антиоксидантов защищает катехины во время пищеварения и значительно увеличивает биодоступность и уровень в крови, давая вам больше удовольствия от чашки.
  • Витамин С, вероятно, самый дешевый вариант. Сила аскорбиновой кислоты очень дешевая, и вам нужно лишь небольшое ее количество.
  • Выпейте перед завтраком чашку зеленого чая. Вы поглощаете в 3 раза больше антиоксидантов, если пьете его натощак. Выпить чашку перед едой также должно.
  • Добавление сахара или ксилита дополнительно улучшает абсорбцию. Исследования показывают, что наилучшие результаты дает комбинация витамина С и подсластителя.
  • Не храните чай слишком долго. Значительная часть антиоксидантов разрушается за 3 часа. Добавьте немного витамина С, и вы сможете хранить чай около 8 часов без значительного разложения.

Вот и все. Вы узнали что-то новое? Дайте мне знать, что вы думаете, в разделе комментариев, и обязательно подпишитесь, чтобы получать больше информации о том, как сохранить лицо.

Заваривание китайского зеленого чая высшего сорта Колодец дракона — teavivre

Чай «Колодец дракона» известен своим зеленым цветом, ароматным запахом, освежающим вкусом и красивым телом, что хорошо известно людям во всем мире. Лучший выбор для приготовления чая «Колодец дракона» — это чашка из прозрачного стекла. Вы также можете выбрать гайвань, названную закрытой чашей, чтобы заварить его.

Красивую сельскую местность и изысканные чайные плантации можно увидеть на Западном озере Ханчжоу, родине знаменитого зеленого чая под названием Dragon Well Green Tea, китайского зеленого чая с восхитительным вкусом и ароматом и тысячелетней историей выращивания в этой местности .

Как выглядит сухой чай из колодца дракона?

Сухие листья зеленого чая «Колодец дракона» гладкие, плоские и напоминают копья. А более высокий класс Колодец Дракона красивее.

Зеленый чай «Колодец дракона» имеет освежающий вкус со свежим и мягким ароматом. Чайная жидкость красивого бледно-яркого зеленовато-золотого цвета.

Чтобы по-настоящему насладиться зеленым чаем «Колодец дракона», вам лучше выбрать красивую стеклянную чашку или гайвань, чтобы заварить чай, тогда вы сможете увидеть красоту листьев, когда они танцуют и разворачиваются в воде, одновременно наслаждаясь вкус и аромат.

Заваривание зеленого чая Колодец дракона со стаканом

Приготовление: Стакан, подставка для чая, красивая чашка, чашки, фильтр и набор для чайной церемонии (ложка для чая, пинцет для чая, булавка для чая, ложка для чая, воронка для чая и контейнер для чая).

Шаг 1. Возьмите чай: Используйте чайную ложку, чтобы взять 2 грамма зеленого чая Колодец дракона из чайной банки (или пакетика), затем положите чай в подставку для чая.

Шаг 2. Предварительное нагревание стекла: Налейте немного воды в стеклянную чашку, чтобы очистить, стерилизовать и предварительно нагреть ее, а также чашки для чая и чашку для чистки.

Шаг 3. Разлейте чай: Сначала залейте примерно 1/3 воды, а затем добавьте сухие чайные листья. Осторожно встряхните стакан, а затем налейте примерно 70% стакана воды. Во время этого процесса вы можете увидеть танец листьев, когда они разворачиваются и кружатся в воде. (Стакан на картинке 385 мл, сначала мы наливаем 90 мл воды, а затем добавляем 180 мл воды после того, как налили чай).

Примечание: зеленый чай из колодца дракона, который мы использовали, нежный, поэтому мы советуем налить чай в немного воды, а затем налить еще воды.

Шаг 4: Время заваривания: Вы можете вылить чайную жидкость на ярмарке примерно через 3 минуты и подавать чай в чайных чашках. Если вы пьете в одиночестве, вам не нужно использовать чашку для чистки.

Обычно этим методом можно заваривать зеленый чай «Колодец дракона» 2–3 раза. Каждый раз аромат и вкус немного отличаются.

Теплые СОВЕТЫ: ​​

1. Зеленый чай «Колодец дракона» изготавливается из нежных чайных почек и листьев, он не подходит для кипячения.Вы можете дать кипяченой воде остыть в течение нескольких минут, а затем вылить ее в чашку. Подходящая температура составляет от 80 ° C до 85 ° C (от 176 ℉ до 185 ° F).

2. Если вы предпочитаете крепкий вкус, вы можете заваривать чай более 3 минут. Или добавьте более 2 граммов чайных листьев.

3. Оставьте около 1/3 чайной жидкости в стакане, прежде чем снова налить воду. Таким образом, ваш второй крутой уклон будет лучше.

Заваривание зеленого чая Колодец дракона с гайвань

Шаг 1. Используйте ложку чая, чтобы взять 2 грамма зеленого чая «Колодец дракона» из чайной банки (или пакетика), затем положите чай в подставку для чая. И покажите подставку для чая своим гостям, чтобы оценить красивый вид заварки.

Шаг 2. Налейте немного воды в стеклянную чашку, чтобы очистить, стерилизовать и предварительно нагреть ее, а также чайные чашки и чистую чашку.

Чашка ярмарки используется для хранения хорошо заваренного чая, а затем для наливания чайной жидкости в каждую чашку в равных количествах в каждую чашку для гостей, чтобы показать, что всех уважают в равной степени.

Шаг 3. (необязательно) Налейте немного воды на зеленый чай и слейте жидкость примерно через 2-3 секунды. Это называется мытьем чая.

Примечание. При приготовлении высококачественного зеленого чая или органического чая мыть чай не нужно.

Шаг 4: Налейте зеленый чай Колодца Дракона в Гайвань и налейте 176 ℉ теплой воды (примерно 1/3 Гайвань), затем переверните несколько раз, чтобы намочить весь зеленый чай Колодца Дракона в чашке полностью. Это позволит улучшить аромат чая, и вы почувствуете его свежесть!

Шаг 5: После этого промойте горячей водой, чтобы наполнить гайвань, и дайте листьям полностью развернуться.

Примечание: если зеленый чай высшего сорта, гайвань накрывать не нужно.

Шаг 6: Заварите чай примерно 20 секунд и вылейте жидкость в свою прекрасную чашку. Тогда поделитесь им с друзьями.

После завершения первого заваривания долейте теплую воду и увеличивайте время заваривания чая на 10-20 секунд для каждого последующего заваривания. Обычно зеленый чай «Колодец дракона» можно заваривать примерно 3-4 раза.

Если вам понравилась эта статья о том, как заваривать чай лунцзин, вы также можете прочитать следующие статьи:
Знакомство с зеленым чаем Long Jing из колодца дракона
Выбор лучшего чая из колодца дракона
Как приготовить Заварить знаменитый китайский зеленый чай Би Луо Чун
Как заварить черный чай?
Как заваривать белый чай Fuding

10 самых полезных китайских напитков — обычные натуральные / травяные напитки TCM

Оздоровительные напитки и органические травяные напитки становятся все более популярными на Западе.Узнайте, что китайцы пили для хорошего здоровья на протяжении веков.

Вот лучших 10 натуральных и традиционных травяных напитков, которые вы найдете в Китае, которые являются самыми полезными для вас.

1. Зеленый чай (绿茶 lǜchá)

Зеленый чай готов к завариванию.

Помимо воды, в Китае чаще всего пьют зеленый чай. Китайцы производят больше зеленого чая, чем любой другой вид чая (черный, красный, зеленый, белый).Около 80% зеленого чая в мире выращивается в Китае.

Зеленый чай, как правило, является наименее обработанной формой чая. Зеленый чай, как правило, представляет собой просто высушенные листья зеленого чая.

Сорта зеленого чая

Существует множество вариантов зеленого чая, которые поначалу могут вас сбить с толку, но вы можете использовать поездку в Китай для изучения. Например, пороховой чай обладает очень сильным вкусом, с сильным «взрывом», который дает кофеиноподобный прилив. Некоторые сорта чая дороги, а некоторые стоят всего 3 доллара за килограмм в чайных регионах.

Есть также много разновидностей чая со вкусом трав, таких как жасминовый чай (mòlihuā 茉莉花). Эти цветочные чаи представляют собой просто сушеные листья, смешанные с сухими цветами или травяными соками / маслами. Подробнее о сортах чая.

  • Произношение: / lyoo-chaa /
  • Использование: Заварить его легко. Просто бросьте зеленый чай в кастрюлю, смойте пыль и вредные химические вещества и снова наполните контейнер кипяченой водой — при температуре 70–90 ° C (158–193 ° F).Узнайте больше о приготовлении зеленого чая.

Польза для здоровья и предупреждения / побочные эффекты

Зеленый чай

Польза для здоровья: Зеленые чаи содержат наибольшее количество различных флавоноидов, которые нейтрализуют свободные радикалы, а также помогают лечить или предотвращать различные виды рака, сердечных заболеваний и ухудшения состояния организма.

Чем больше обрабатываются чайные листья, тем меньше в них флавоноидов. В отчете, опубликованном американским Министерством сельского хозяйства США, среднее общее содержание флавоноидов в чашке чая объемом 200 мл составляет 266.68 мг зеленого чая по сравнению с 233,12 мг окисленного (красного) чая.

Исследования показали, что для эффективного лечения или предотвращения болезней необходимо употребление трех или более чашек чая в день. Повышение на одну чашку зеленого чая на день на 4% снижает риск смерти от любой причины.

Предупреждения / побочные эффекты: Нет. Позаботьтесь о времени заваривания и температуре. В зависимости от сорта, если вода слишком горячая, она разрушает полезные химические вещества и аромат, а если вода слишком холодная, она не заваривается правильно.Это то, чему вы научитесь на практике.

2. Соевые напитки (豆浆 dòujiāng)

Некоторые додзян действительно похожи на молоко.

Соевые напитки (большинство из них можно назвать соевым молоком) производятся из соевых бобов и других ингредиентов, обычно как минимум сахара и соли. Это традиционный китайский напиток, который пили на протяжении веков. Для многих это ежедневный продукт питания.

По сравнению с тем, что было всего 20 лет назад, соевые напитки стали более популярными. Когда-то это был плохой напиток, который крестьяне могли пить ежедневно по утрам, но теперь китайцы изобрели сотен сортов, из которых используют различные виды бобов для смешивания с соевыми бобами, различными травами, фруктами, витаминами, ароматизаторами и т. Д.

  • Произношение: / doh-jyang /
  • Где купить: Возможно, вы захотите попробовать Vitasoy — это, пожалуй, самый популярный бренд коммерческого бутилированного соевого молока, который имеет неплохой холодный вкус. Он доступен вместе с газированными напитками в большинстве магазинов.

Польза для здоровья и предупреждения / побочные эффекты

Польза для здоровья: Соевые бобы долгое время были заменителем мяса и молока для китайцев, и они богаты белком и минералами.Хорошее соевое молоко может снизить риск высокого уровня холестерина, артериального давления, стенокардии и проблем с кровообращением, рака и ожирения. Он содержит насыщенные, мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты.

Изофлавоны сои могут помочь в поддержании уровня эстрогена у женщин в период менопаузы и предотвратить остеопороз.

Предупреждения / побочные эффекты: Есть некоторые опасения, что эстрогеноподобный эффект соевых продуктов вреден для мужчин. Китай не разрешает выращивать ГМО-соевые бобы, поэтому употребление соевых продуктов китайского производства лучше для вашего здоровья и позволяет избежать проблем со здоровьем, связанных с ГМО-соевыми бобами.

3. Чаи из хризантем (菊花 júhuā)

Чай хризантема

Вы, наверное, удивитесь, когда вам это впервые подадут. В горшке красивых цветов! Вы должны это пить? Обычно его подают с сахаром, поэтому он сладкий.

Его часто дарят во время китайского Нового года в качестве праздничного напитка или чего-то, что помогает предотвратить лихорадку и насморк в Гуандуне, а также его широко подают по всему Китаю в качестве летнего напитка для охлаждения.Его не следует пить каждый день.

  • Произношение: / jyoo-hwah /
  • Где взять: Заказать можно во многих ресторанах. Есть коммерческие бренды, но они не так хороши, как натуральный свежезаваренный чай.

Польза для здоровья и предупреждения / побочные эффекты

Польза для здоровья: В китайской кулинарной медицине считается, что это трава с низким содержанием инь, которая охлаждает людей и заставляет их расслабиться.Так что его подают в жаркую погоду. Это сильный антибиотик, поэтому он может помочь вылечить или предотвратить стенокардию, высокое кровяное давление, диабет, лихорадку, простуду, головную боль, головокружение, неприятный запах изо рта и отек. Это также может помочь снизить кровяное давление и вылечить тепловую сыпь.

Он также используется для лечения таких проблем со зрением, как нечеткое зрение. Популярным напитком для улучшения зрения является чай из хризантемы и ягод годжи. Подробнее о ягодах годжи.

Предупреждения / побочные эффекты: Если у вас аллергия на такие цветы, как амброзия, бархатцы или ромашки, у вас, вероятно, также будет аллергия на этот цветок.Беременным женщинам этого следует избегать. Как и в случае со всеми новыми для вас травами, сначала выпейте немного и посмотрите, как ваше тело на это отреагирует.

4. Молочный чай (奶茶 nǎichá)

Пузырьковый чай: чай с молоком и шарики из тапиоки

Молочные чаи сейчас очень популярны, особенно после того, как Bubble Tea был представлен на Тайване в последние 20 лет. Фактически, сейчас очень популярны молоко и молочные продукты, такие как сыр и пицца. Это большое изменение по сравнению даже с 20-летней давностью.

Хотя китайцы издавна любили тибетцы и индийцы, они традиционно пили мало молока.Затем, в прошлом веке, чай с молоком стал стандартным напитком в Гонконге.

Сейчас очень популярны молочные чаи и молоко, фрукты и чайные напитки.

  • Произношение: / neye-chah /
  • Где это получить: Вы можете найти его в магазинах и магазинах в картонных коробках и бутылках. В витринах магазинов, киосках и прилавках он часто продается в свежем виде.

Польза для здоровья и предупреждения / побочные эффекты

Польза для здоровья: Чай с молоком обычно делают из китайских красных чаев, поэтому вы получаете пользу от чая плюс пользу от молока.Чай действительно помогает людям переваривать молоко.

Предупреждения / побочные эффекты: Нет.

5. Ван Лао Цзи (王老 吉 Wánglǎojí)

Картонная упаковка Wanglaoji

Многие киоски в Китае продают домашний «охлаждающий чай», травяные чаи с различными рецептурами, особенно в жаркие дни. Популярный китайский бренд этого напитка Wang Lao Ji поставляется в банках и картонных коробках, продается повсюду вместе с газировкой и доступен круглый год. Он более популярен, чем кока-кола или пепси.

Ванглаодзи выглядит и на вкус как негазированное корневое пиво и странно похожее на луоханго внизу. Он популярен летом как охлаждающий напиток , так как содержит охлаждающие травы инь, такие как цветы хризантемы, лечебные травы и солодка.

  • Произношение: / wung-laoww-jee /
  • Как купить: Вы можете просто купить его в маленьких картонных коробках или красных банках или заказать в ресторанах.Это любимый напиток для людей, которые едят пищу, полную перца чили, так как он довольно хорошо охлаждает людей и успокаивает язык.

Польза для здоровья и предупреждения / побочные эффекты

Польза для здоровья: Содержит полезные травы, такие как лекарство от всех болезней (зверобой). Это противовирусное средство, которое снижает кровяное давление и помогает снизить температуру.

Предупреждения / побочные эффекты: Неизвестно. В нем много сахара.

6.Османтус чай (桂花 guìhuā)

Это любимый чай на юге Китая, и особенно в Гуйлине — название города переводится как «Лес Османтуса». Вы можете найти чаи из османтуса, продаваемые в магазинах или чайных, а также можете купить цветы османтуса в рассыпном виде, чтобы сами добавлять их в чай.

Из османтуса делают один из самых популярных летних напитков в Китае, который называется guihua suanmei tang (桂花 酸梅湯 «Кислый сливовый суп из цветков османтуса»), который используют, как Ван Лао Цзи, в жаркие летние дни.

  • Произношение: / gway-hwah /
  • Как найти: Османтус доступен в крупных супермаркетах в отделе рассыпных трав, а в магазинах китайской медицины вы можете найти его почти в каждом квартале. Османтусный чай популярен в Гуйлине и Гуанси.

Польза для здоровья и предупреждения / побочные эффекты

Польза для здоровья: Османтус обладает успокаивающим действием, благодаря чему его можно употреблять после обеда и перед сном.

Предупреждения / побочные эффекты: Не пейте слишком много чая из османтуса, чтобы увидеть, как ваше тело на него отреагирует. Если вы хотите заварить его самостоятельно, используйте немного (чайную ложку или меньше) для ароматизации.

7. Чай с женьшенем (人参 rénshēn)

Корни женьшеня

Это любимая трава пожилых людей в Китае, которая пользуется большим спросом. Считается, что он способствует долголетию, действует против старения, повышает интеллект и помогает людям думать.В настоящее время американский женьшень широко продается вместе с азиатским женьшенем в магазинах и магазинах традиционной медицины повсюду.

  • Произношение: / рнн-шнн /
  • Использование: Женьшень — одна из самых известных трав в большинстве магазинов китайской традиционной медицины. Вы будете удивлены высокими ценами. Будьте осторожны с поддельным или фальсифицированным женьшенем. Люди обнаружили в нем остатки ртути. Он доступен в пакетах для приготовления чашек чая и в виде целых корней.

Польза для здоровья и предупреждения / побочные эффекты

Польза для здоровья: Американский женьшень и женьшень Panax (настоящий женьшень) несколько отличаются. Оба помогают людям оправиться от стресса и справиться со стрессом, и исследования показали, что прием женьшеня Panax помогает людям с болезнью Альцгеймера.

Предупреждения / побочные эффекты: Не пейте слишком много чая с женьшенем, чтобы увидеть, как ваше тело на него отреагирует. Считается, что он настолько богат ян, что не подходит для ежедневного употребления.Прием слишком большого количества за один раз или ежедневное употребление в течение длительного периода вызывает симптомы, варьирующиеся от бессонницы до учащенного сердцебиения. Будьте осторожны, употребляя кофеин или другие стимуляторы с женьшенем, и тем, кто употребляет варфарин, лучше избегать этого.

8. Имбирный чай (姜 jiāng)

Корень имбиря

Имбирь входит в десятку самых распространенных трав и специй, используемых для придания вкуса китайской еде, а имбирный чай — популярное средство от простуды в Китае.

  • Произношение: / jyang /
  • Использование: Имбирь можно найти на всех рынках / в супермаркетах.Вымойте и вскипятите, чтобы приготовить чай. Вы также можете добавить сок из нескольких унций лимона, чтобы получился бодрящий напиток.

Польза для здоровья и предупреждения / побочные эффекты

Польза для здоровья: Многие люди кипятят имбирь, чтобы приготовить чай, который помогает избавиться от гриппа и укрепляет организм (часто смешанный с блоками коричневого сахара). Он богат ян и фитохимических веществ, обладающих антиоксидантными и антимутагенными свойствами.

Предупреждения / побочные эффекты: Нет.

9. Фруктовый чай монаха (罗汉果 luóhànguǒ)

Луоханго дешевый. Около 2 юаней за фрукт. Один делает достаточно для группы из 10 человек.

Плоды монаха используются для заваривания различных видов чая и напитков. Это довольно вкусно и сладко, если просто замачивать его в горячей воде, а коричневый напиток выглядит и по вкусу чем-то напоминает корневое пиво или колу.

Его сушат перед продажей, и сухая сердцевина внутри тонкой зеленовато-коричневой яичной скорлупы на вкус сладкая, как сахар, поэтому ее используют для подслащивания напитков и еды.Он действительно содержит фруктозу, но главная причина его сладости в том, что в нем есть натуральное вещество, называемое гликозидами. Гликозиды на вкус в 300 раз слаще сахарозы или столового сахара.

  • Произношение: / lwor-han-gwor /
  • Как найти: Он продается вместе с другими травами в большинстве супермаркетов и магазинов.

Польза для здоровья и предупреждения / побочные эффекты

Монах Фрукт

Польза для здоровья: Он растет на юге Китая и является любимым горячим напитком для начинающих. холодная погода в Гуйлине и Наньнине для предотвращения болезней из хризантемы, плодов монаха и зеленого чая или просто хризантемы и монашеский фрукт.Помогает людям, когда у них насморк, грипп, болит горло и лихорадка, и считается, что укрепляет людей, когда погода изменения.

Иногда его называют «плодом долголетия». Он поддерживает иммунная система и является антиоксидантом. Он может предотвратить или излечить многие болезни, такие как аллергия и рак. Исследования на животных показали, что экстракт плодов монаха снижает кровь уровни сахара и холестерина и улучшают функцию печени. В кроме того, он увеличивал уровень ЛПВП («хороший» холестерин).Это связано с его способность предотвращать сердечные заболевания и инсульты и улучшать тираж.

это особенно полезен для диабетиков как заменитель сахара. Это фрукт с высоким содержанием многих полезных элементов и полезных жирных кислот различных видов, а также витамина С.

Предупреждения / побочные эффекты: Если вы впервые пьете фрукты монаха, выпейте немного, около стакана, сначала, чтобы увидеть, как ваше тело на это отреагирует. Посмотрите, как вы себя чувствуете через несколько часов.Но если вы обнаружите, что чувствуете усталость или прилив энергии, будьте осторожны. Это напиток, к которому ваше тело может со временем адаптироваться, но слишком много алкоголя может вызвать учащенное сердцебиение. Кроме того, не пейте его в больших количествах каждый день.

10. Пуэр (普洱茶 pu’erchá) и другие ферментированные черные чаи (黑茶 hēichá)

Такие большие кирпичи пуэра хорошего качества могут стоить 1000 долларов.

Один в китайском чае сбивает с толку то, что мы называем «черным» чай », китайцы называют« красный чай »(红茶 hóngchá), и то, что они называют« черным чаем », на Западе пьют редко.Общее отличие в том, что китайский красный чаи окислены (такие чаи обычно пьют на Западе), и Китайские черные чаи ферментируются. Это большая разница, и она приводит нас до последнего в этом списке самых распространенных и самых полезных напитков.

Если вы никогда не пили качественный чай пуэр или похожие чаи, вы в для сюрприза. Это меняет настроение, расслабляет. Вы можете почувствовать стресс истощая вскоре после того, как вы его выпьете.Причина в том, что микробы ферментируют, оставляя после себя полезные, слегка успокаивающие и полезные химические вещества. К этим микробам относятся разные виды плесени. такие как Penicillium (обычная хлебная плесень), различные виды дрожжей и широкий спектр другой микрофлоры.

Попробуйте, когда будете в Юньнани или Тибете. Пуэр — продукт Юньнани, и там его широко пьют. Тибетцы как в Тибете, так и в других местах Китая смешивают его с молоком яка или коровьего молока и / или масло.

  • Произношение: / пу-урр-ча /
  • Использование: Чай пуэр продается в чайных магазинах по всему Китаю и подается в ресторанах. Вы можете заварить его сами, как зеленый чай, но используйте кипящую воду вместо более холодной и продолжайте наполнять чашку. Это вкус лучше после первой чашки.

Польза для здоровья и предупреждения / побочные эффекты

Пуэр

Польза для здоровья: Так же, как и при приготовлении сыра, микробы воздействуют на чайные листья, потребляют сахар и добавляйте пробиотики, витамины группы В и полезные химические соединения.

Там два вида чая пуэр. Чем дороже и дороже традиционные, естественно выдержанные, которые годами созревают полная польза для здоровья. Другой — быстро компостируемый сорт с высоким содержанием кофеин и галловая кислота.

Традиционно старый пуэр имеет более высокий уровень антиоксидантов и антиканцерогенов эпигаллокатехин галлат и другие полезные химические соединения. Он выше по полезному соединений, чем черный чай и компост пуэр, поэтому постарайтесь получить лучшее разнообразие.

Одно исследование на животных показало, что животные у данного пуэра была меньшая прибавка в весе и снижение уровня холестерина ЛПНП.

Предупреждения / побочные эффекты: Нет, для обычного пуэра, но для самого дешевого пуэра, такого как они могли бы напиток в Тибете с высоким содержанием фтора и вреден для вашего здоровья, если выпить длительные периоды времени. Позаботьтесь о времени заваривания и температуре.

Заинтригованы? Любопытно? Жаждущий? Приключений гастрономического тура!

Приятного аппетита!

Чтобы попробовать эти и другие напитки в Китае, сообщите нам об этом при бронировании тура, и мы поможем вам найти для вас лучшие натуральные напитки .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *