Как по этикету держать вилку и нож фото: В какой руке правильно держать нож и вилку

Содержание

В какой руке правильно держать нож и вилку

В жизни каждого человека случаются ситуации, когда за столом необходимо показать себя с лучшей стороны. Для этого нужно знать, в какой руке держать нож и вилку по этикету, а также некоторые другие правила. В разных культурах  могут существовать различия, но общие понятия этикета одинаковы для всех.

Общие правила поведения или этикет за столом — это тот минимум, который должен знать всякий культурный человек.

Как и в какой руке правильно держать приборы

Этикет предписывает, как пользоваться тем или иным столовым прибором.

Элементарные правила этикета должны прививаться с раннего детства.

Вилка

Правила европейского этикета диктуют, что вилка размещается на левой стороне от тарелки гостя. Если порция предполагает наличие нескольких вилок, то расположенная рядом со столовой посудой используется для главного блюда, а дальняя – для салата.

Расположение приборов согласно правилам сервировки.

Брать прибор предписывается левой рукой, зубцы при этом опускаются вниз. Указательный палец следует размещать сзади прибора, но на некотором расстоянии от основания, так как иначе можно задеть пищу. Ручка вилки должна быть скрыта под ладонью, а ее конец примыкать к запястью.

Держите вилку в левой руке. Зубцы должны быть направлены вниз.

Существует и иной стиль (его называют американским). Он предписывает держать прибор как карандаш, зубцы направлены вниз.

Если блюдо не предполагает разрезания пищи, вилка должна постоянно находиться в правой руке, зубцами вверх.

Нож

И тот, и другой этикет предписывают держать нож в правой руке. Указательный палец расположен по стороне, обратной от острого лезвия, другие пальцы держат ручку, а ее конец примыкает к запястью. Правила американского этикета предполагают, что приборы можно менять.То есть после того, как нужная часть пищи отрезана, нож убирают на край блюда так, чтобы лезвие смотрело вверх, а ручка – немного вправо и вниз. Вилку берут правой рукой, и продолжают кушать только этим прибором.

Если нож находится в правой руке, то вилка должна быть в левой.

Важно! часто возникает вопрос, в какой руке держать вилку и нож по этикету, если человек привык действовать в основном левой рукой. В этом случае ничего не меняется. Если левше неудобно есть таким образом, стоит потренироваться в домашних условиях.

Ложка

Ложка всегда держится в правой руке. Во время приема пищи ее держат между указательным и большим пальцем, средний же как бы служит подставкой. Жидкое блюдо зачерпывают слегка наклоненной ложкой, направление – к себе.

Ложку во время еды принято держать между большим и указательным пальцами правой руки.

Как правильно есть

При пользовании столовыми приборами нужно учитывать некоторые моменты. Если блюдо предполагает наличие мелких частей, нож можно не применять. Когда на тарелке значительный по размеру кусок, одной вилкой обойтись не получится.

Определенным продуктам нужно уделить особое внимание и точно знать как их есть, чтобы не попасть в неловкую ситуацию за столом.

Десерты

Торты и мягкие пирожные употребляют при помощи специальной десертной вилочки. Ее можно отличить по двум или трем крупным зубцам. Если данный прибор отсутствует, его можно заменить чайной либо десертной ложкой. При употреблении десертов нужно придерживаться следующих правил.

Десертный этикет отличается некоторыми нюансами.

  • Треугольные кремовые пирожные или нарезанный торт едят, начиная с узкого края. Для твердых тортов нужен нож. От миндальных пирожных отламывают небольшие части руками и кладут в рот.
  • Если пирожные лежат на общей тарелке со специальными салфетками, то сдвигать их нужно, не снимая салфетки. Едят десерт прямо с нее.
  • Ромовые пирожные, пончики, бублики, эклеры можно брать вручную, отламывая мелкие кусочки. Если не хочется пачкать рук, допустимо использовать десертную вилочку.
  • Крем, желе, мороженое едят с помощью десертной ложечки. Если попадаются ягодные косточки, их нужно переложить изо рта на ложку, затем на бумажную салфетку, которой промакиваются губы, или свою десертную тарелку.

Перед подачей десерта со стола убирают все, кроме стаканов для воды или сока и бокалов для вина.

Спагетти

В ресторанах, на приемах спагетти подают в глубоких столовых тарелках, к пасте полагается подать вилку и ложку. Во время трапезы ложка находится в левой руке, а вилка – в правой. Вилкой поддевают несколько штук спагетти, наматывают, перекладывают в ложку и съедают. Допустимо съесть спагетти прямо с вилки, ложкой все время лишь подстраховывая, чтобы еда не упала. Необходима ложка в том случае, если подана паста карбонара. При помощи данного прибора съедают сливки, яйца.

Спагетти кажется многим очень сложным блюдом, потому как его неудобно есть.

Мясо

Мясные блюда принято есть с помощью вилки и ножа. Кусок мяса не нарезают сразу же на небольшие части, а отрезают сначала один или два небольших кусочка. После того, как они съедены, отрезается следующая порция. Если подано тушеное мясо, то сначала кость отделяется от мякоти, косточки откладываются на край своей тарелки.

Брать косточку в руки можно лишь в том случае, если она обернута бумагой.

Отбивные сразу делятся на три или четыре части. В процессе приема пищи постепенно срезают с кости мякоть.

Отбивную или другие большие куски мяса разрезают на более маленькие порции.

Если подается жаркое большим куском, то хозяйка или тот, кому она это поручит, разделяет кусок на небольшие части и раздает всем присутствующим, начиная с почетных гостей или старших по возрасту.

Отрезали кусок нужного размера – съели, снова отрезали и так далее.

Колбасные изделия подаются в нарезанном виде. С общей тарелки их берут сервировочным прибором либо своей вилкой, поддерживая ножом.

Важно проследить, чтобы свои приборы были чистыми.

При употреблении котлет и прочих изделий из перемолотого мяса нож не применяют.

Котлеты из рубленого мяса едят только вилкой.

Горячие бутерброды и хлеб

Булочки, батоны и прочие хлебные изделия едят только вручную. Их берут из общей корзинки и кладут на свою столовую посуду. Откусывать от куска некрасиво, нужно рукой отламывать такие частицы, которые можно сразу отправить в рот. Горячие бутерброды едят с помощью приборов. Если предполагается, что человек сам будет класть на кусочек хлеба наполнитель, то делать это надо вилкой. Когда подается хлеб и варенье, джем, масло, повидло, то хлеб берут левой рукой, а правой смазывают его.

Едят мелкие бутерброды руками, держась пальцами за нижний слой .

Салат

Иногда люди, попав на прием или торжественный вечер в ресторан, теряются и не могут понять, как есть салаты вилкой и ножом, ведь обычно используется только один прибор. Однако если овощи или другие ингредиенты нарезаны крупно, применить нож все-таки придется. При этом кусок придерживается вилкой, ножом же его разрезают на две части. Обычно этого достаточно, ведь в салате не может быть слишком больших компонентов.

Для салата на стол подается специальная вилка.

Рыбу

Очищенное рыбное филе едят с помощью вилки и специального ножа, напоминающего по форме лопатку. При этом филе придерживают ножом, а вилкой делят на части. Если мясо очень мягкое и резать его не надо, то вилку нужно перевернуть зубчиками вверх, а ножом накладывать не нее необходимое количество мяса.

Рыбу, поданную целиком, едят с помощью специальных приборов.

Если подана целая рыба, то сначала нужно ножом удалить голову и хвост, положив их на край своей тарелки. Далее следует сделать надрезы вдоль хребта и брюшка, снять кожицу. Если попадают косточки, то их надо незаметно подтолкнуть ближе к зубам, положить на столовый прибор, затем – на край своей посуды.

Прежде всего нужно помнить: если рыба подана целиком, первым делом нужно избавиться от головы, хвоста и кожицы.

Птицу

Мясо птицы с помощью вилки удерживают на тарелке, ножом срезают с косточки мясо. Однако допускается есть его и руками. Если на столе присутствует полоскательница, то можно взяться за кость и съесть с нее мясо. После еды руки нужно ополоснуть водой или тщательно протереть.

Птицу можно есть руками лишь в семейном кругу, но не на больших торжествах, так как по правилам блюда из птицы едят с помощью ножа и вилки.

На официальном приеме все-таки лучше использовать приборы. Едят птицу так.

  • Снять вилкой кожицу и убрать на край блюда.
  • Держать мясо зубцами вилки, ножом отрезать кусочки.

Важно! Делить цыпленка сразу не несколько частей не следует. Лучше отрезать один кусок, съесть, затем отрезать следующий.

Если с мясом подан бульон, то сначала съедают его, а уже потом птицу.

Как вести себя правильно за чаем или кофе

Чайный или кофейный стол может завершать застолье, а может служить отдельным поводом, чтобы собрать гостей. За таким столом также понадобятся приборы, поэтому необходимо знать, как правильно держать десертные ложку и вилку.

Перед подачей сладкого необходимо освободить место на столе.

Чайный и кофейный стол покрывают скатертью, украшают цветами, подсвечниками. Каждому присутствующему выдается салфетка, которую следует положить справа.  Центром чайного стола служит чайник, а кофейного – красивый сервиз. Также на столе должно присутствовать молоко в кувшине, сливки, сахарный песок либо колотый (кусковой) сахар. Если предусмотрено, что перед подачей напитков предлагаются тосты, бутерброды и т.п., для каждого гостя ставится десертная емкость, слева от нее кладут вилочку для закусок, справа – для тортов.

Когда десертные приборы уносят, посуда для тортов ставится с левой стороны каждого присутствующего, а справа – бокал.

Чтобы произвести за столом приятное впечатление, необходимо придерживаться следующих правил.

  • Помешав напиток, ложечку не оставляют в бокале,а вынимают и кладут на край блюдца.
  • Опускать пряники, хлеб, сухарики в напиток нельзя.
  • Отпить глоток содержимого чашки можно лишь после того, как откушенные кусочки будут проглочены
  • Пить любой напиток нужно бесшумно.
  • Блюдце держат в левой руке, бокал – в правой. В некоторых случаях, например, если подан кофе с молоком, блюдце в руки брать не следует.
  • Горячие напитки пьют только из бокала, переливать их в тарелочки или блюдца недопустимо.
  • Очень некрасиво выглядит, когда человек дует на содержимое чашки, манерничает, отставив мизинец в сторону, просовывает пальцы в кольцо ручки.
  • Колотые кусочки сахара берут щипцами. При отсутствии этого прибора – пальцами .

Как пользоваться салфеткой

За столом принято использовать два вида салфеток: из ткани и бумажные. Чаще всего применяются именно тканевые. Они бывают различны по размеру. На официальных банкетах присутствуют салфетки большого размера. Их нужно развернуть наполовину. Средние раскладываются на две трети, а маленькие – полностью. Салфетку любого размера кладут на колени.Она защищает одежду от капель и брызг. Однако, если на столе отсутствуют салфетки из бумаги, тканевой можно промокнуть рот, протереть пальцы. Если ткань сложена на вполовину или на две трети, губы промакиваются верхним сложенным уголком.

Если салфетка развернута полностью, то промакивают правым нижним краем.

Важно! Заправлять салфетку за воротник можно лишь в одном случае – если подается лобстер.

Бумажные салфетки используют во время еды. Ими промакивают губы, вытирают руки и т. д. После окончания застолья все все салфетки следует оставить с левой стороны от тарелки.

В торжественной обстановке важно выглядеть достойно, принимая пищу.

Хорошие манеры украшают. Человек, обладающий ими, всегда сможет произвести на окружающих положительное впечатление. Поэтому знать, как правильно вести себя за столом, в какой руке по этикету должны находиться вилка и нож, просто необходимо.Тем более, что научиться этому совсем не трудно.

ВИДЕО: Правила этикета – как вести себя за столом.

Как правильно держать вилку и нож по правилам этикета

Выяснить, как правильно держать вилку и прочие столовые приборы, необходимо, чтобы не чувствовать себя неуютно и неуверенно в гостях или, например, в ресторане.

Основные нормы столового этикета общие для всех стран, но небольшие различия в зависимости от государства возможны.

Общий этикет обращения с ножами и вилками

Любому уважающему себя человеку следует знать, в какой руке держать нож и вилку по этикету.

Режущий предмет необходимо брать в правую ладонь. Так меньше риск порезаться, проще измельчить пищу. Вилку при этом удерживают слева. В правую руку столовый прибор разрешается взять, если человек ест блюдо, которое не нужно резать.

Зубья направляйте вниз. Концом ручки столового прибора упирайтесь в ладонь. Не беритесь за предметы слишком близко к основанию.

Закончив прием пищи, положите приборы параллельно друг другу на тарелке. Складывать их на стол либо на салфетку запрещается.

Если во время трапезы делаете паузу, сложите приборы одним концом на тарелку, а вторым — на стол. Так вы покажете официанту, что не доели блюдо, собираетесь к нему вернуться.

Как держать столовые приборы

Существует ряд рекомендаций, как правильно пользоваться столовыми предметами. В Соединенных Штатах Америки правила приличия отличаются от таковых в Европе.

По европейскому этикету

По правилам этикета в европейских странах вилки складывают слева от тарелки, ножи кладут справа. Если приборов несколько, крайние используются для салатов, закусок. Мясные либо рыбные блюда надо есть расположенными ближе к тарелке.

Нож удерживайте в правой руке. Указательный палец располагают вдоль тупой стороны лезвия. Прочими обхватывают ручку. Необходимо, чтобы конец уперся в основание ладони.

Пища измельчается пилящими движениями лезвия. Вилка при этом применяется, чтобы придерживать еду. Зубчики направляйте на себя. Когда подносите кусочек ко рту, оставляйте зубцы направленными вниз. Приборы не перекладывают из руки в руку.

По американскому этикету

У американцев принято удерживать вилку, как письменные принадлежности. Рукоять зажимают между большим и указательным пальцами левой ладони. Средний с большим используют для поддержки основания. Зубчики направляют вниз.

Нож во время еды держат так же, как по европейским правилам.

Человек должен сначала отрезать пару кусочков, после чего отложить режущий предмет на край тарелки, переложить в правую ладонь вилку. Когда пищу подносят к губам, зубцы направляют вверх. Переворачивают вниз лишь в тех ситуациях, когда необходимо отрезать, подцепить кусок.

Как правильно есть разные блюда

Нюансы использования приборов зависят от того, какое блюдо нужно кушать. Если пища мелко нарезана, можно воспользоваться вилкой либо ложкой без ножа. Крупные ломти придется предварительно измельчать. Рекомендуется ознакомиться с кратким руководством, чтобы подбирать оптимальный способ.

Если на сырной тарелке угощение выложено крупными кусками, хозяевам придется приложить ножи. Для твердых сортов применяются ножи-терки. К супертвердым подаются специальные копья, с помощью которых гости откалывают кусочки. Для продукции средней мягкости применяются крупные ножи с прорезями на лезвии. Мягкие сорта разрезают с помощью струнных ножей.

Мясо и птица

Для употребления мясных блюд необходимо использовать вилочку с ножом:

  1. Стейки не измельчают сразу. Отрезать необходимо по 1 некрупному кусочку, который удобно наколоть.
  2. Чтобы съесть рагу либо тушеное мясо с соусом, сначала придется отделить кости от съедобной части. Непригодное в пищу откладывают на край тарелки. Брать кости руками разрешается лишь в тех ситуациях, когда они находятся в бумажной обертке.
  3. Чтобы съесть отбивную, сначала разрежьте ее на 3-4 примерно равных куска. Затем постепенно снимайте мякоть с костей.
  4. Если жаркое было подано единым крупным куском, измельчить и раздать его гостям обязан хозяин. Сначала порцию получают важные гости и девушки. Начинают раздачу с самой старшей женщины.
  5. Колбасу, ветчину хозяева обязаны предварительно порезать ломтями. Если на угощении осталась оболочка, кусок прокалывают вилкой, после чего с помощью ножа удаляют несъедобную часть.
  6. Сосиски запрещается есть руками. Необходимо отрезать небольшие куски, после чего очищать их от кожицы. Лучше делать это постепенно, чтобы пища не успевала остывать.
  7. Для котлет, тефтелей, пельменей использование ножа не требуется.
  8. Куриные ножки едят с помощью ножа. Угощение придерживают вилкой, лезвием срезают мясо с кости. Есть руками разрешается лишь при наличии полоскательницы на столе.
  9. Для хрустящего бекона столовые приборы не применяют, поскольку блюдо легко может раскрошиться. Мягкий бекон едят с ножом и вилкой, поскольку при его употреблении пальцы становятся жирными, липкими.

Десерты

Торты, пирожные употребляют с помощью специальной десертной вилочки с 2 зубцами. Если десерт треугольный, сначала съешьте узкий край, после чего переходите к широкому. Торты на твердом основании придется резать ножом. Эклеры, рогалики разрешается есть руками. Если человек не желает испачкаться, он может воспользоваться десертной вилкой.

Для желе, муссов следует использовать ложку. Косточки аккуратно извлекают изо рта и складывают ложечкой на край блюдца либо на салфетку. Остающийся в креманке сок допивать не нужно. Для фруктов придется использовать нож с вилкой. От плода отрезают небольшие кусочки. Печенье, пряники берут пальцами. Столовые приборы для употребления таких десертов не требуются.

Чего нельзя делать с ножом и вилкой

Нельзя хранить готовую пищу со столовыми приборами. Перед отправкой еды в холодильник придется извлечь из тарелки либо кастрюли вилки, ложки, ножи.

Не принято использовать приборы для употребления хлеба, поскольку мякиш при этом сильно крошится. Пиццу, бургеры также следует есть руками.

Запрещается кушать с ножа. Это не только неприлично, но и опасно, поскольку человек легко может порезать губы или язык.

Не оставляйте приборы в тарелке крест-накрест. Так вы покажете хозяевам, что еда либо обслуживание вам не понравились.

как расположить и использовать приборы

При сервировке стола приборы необходимо правильно разложить относительно тарелки. Соблюдать ряд норм этикета необходимо вне зависимости от сервировочного стиля. Количество ножей, вилок, ложек зависит от особенностей мероприятия.

Последовательность сервировки

Соблюдайте алгоритм раскладки, когда станете накрывать на стол:

  • поместите на стол кусок плотной ткани, который предотвратит стук посуды;
  • постелите чистую, тщательно выглаженную скатерть нейтральной цветовой гаммы;
  • расставьте тарелки;
  • разложите вилки, ножи, ложки, начиная с тех, которые располагаются ближе к блюду;
  • расставьте бокалы от большего к меньшему, фужеры, стаканы;
  • установите салфетки;
  • украсьте стол (например, с помощью вазы).

Как расположить столовые приборы

Правильная сервировка столовых приборов поможет произвести хорошее впечатление, оказать внимание гостям. Используйте 1 набор, чтобы оформление изделий совпадало. Учитывайте назначение использованных предметов, делайте выбор в зависимости от предложенных блюд. Учитывайте, какой нож не подается при сервировке стола, не используйте лишних приборов.

Во время приема пищи

Перед началом трапезы необходимо расположить по левую сторону от тарелки вилки вверх зубцами. Ближе к блюду располагают более крупную.

Нож, чайная и суповая ложки должны находиться слева. Лезвие направляют в сторону блюда. Если подают более 3 блюд, все приборы сразу выкладывать не следует. Их будут выносить по мере необходимости. Использованные при этом станут уносить.

Десертные вилку и ложку кладут напротив едока. Расстояние между соседними предметами должно составлять 1 см. Таким же делают промежуток между приборами и тарелкой.

После еды

Отдельные правила, как класть вилку, нож, существуют для завершения трапезы. С помощью столовых приборов можно оставить официанту послание. Если предметы лежат параллельно друг другу, обслуживание, угощение гостям понравились. В ситуациях, когда приборы кладут крест-накрест, посетитель остался недоволен. Чтобы показать, что прием пищи не завершен, уносить остатки еды не надо, ложку и нож складывают концом на край тарелки, а основанием на стол.

Расстановка посуды

Раскладка зависит от того, какой прием пищи планируется. Заранее подготовьте все необходимое для проведения трапезы, выясните, как положить приготовленную еду.

Для завтрака в центре столешницы размещают содержащую основное блюдо крупную тарелку. Вокруг размещают мясную нарезку, салат с одной стороны, графин с чистой питьевой водой, соль, сахар со второй. Основную тарелку устанавливают в 2 см от края столешницы.

В нее на полотняной салфетке вставляют емкость для каши. Затем по бокам помещают нож с вилкой. Около режущего предмета разрешается положить чайную ложку. Выше справа устанавливают чашку с блюдцем, слева — стакан под воду. Около вилки размещают хлебную корзинку.

К обеду выставляют небольшие плоские тарелки, в которые ставят миски под суп. Приборы раскладывают так же, как во время завтрака. В центре стола помещают соль с перцем. Рядом с ними для красоты можно поставить небольшую вазу с искусственными либо натуральными цветами. Если во время трапезы будет употребляться вино, бутылку заранее вскрывают, а возле тарелок ставят бокалы. Дополнительно потребуются стаканы под воду. Сливочное масло кладут на отдельное блюдце. К нему прилагается специальный нож, предназначенный для всех обедающих.

При формальной сервировке закусочную, рыбную, столовую вилки в указанном порядке кладут слева от тарелки. Суповую емкость вставляют в предназначенную для горячего. Вилку для устриц складывают справа. Затем выкладывают столовую ложку, рыбный, столовый ножи. Предназначенное для пирожков блюдце с положенным на него специальным ножом помещают в левой части сверху. Справа ставят стакан для воды, бокалы под белое, красное вина. Когда обед либо ужин завершится, стол накрывают для подачи десертов. В зависимости от количества угощений подбирается число тарелок.

Типичные ошибки

Нередко люди забывают, с какой стороны кладут устричную вилку. Это единственная вилка, которую следует помещать слева.

Люди могут неправильно выбрать приборы (например, подать рыбный нож вместо столового). Не следует использовать предметы не по назначению.

Ошибкой считается неверный выбор скатерти. Для завтрака или официального приема лучше подойдет белая. Обедать, ужинать следует на изделии нейтрального оттенка. Пестрые, узорчатые разрешается применять лишь для детских праздников.

Нельзя забывать про салфетки. Их число должно равняться количеству гостей. Следует использовать полотняные изделия. Бумажные не подойдут.

Нередко лезвие ножа направляют в противоположную от тарелки сторону. Такое расположение считается неправильным.

Как класть вилку и нож после еды?

Язык жестов красноречивее слов. Значение правильно расположенных предметов помогает без лишних слов передать мысли и чувства. Положив столовые приборы на тарелку определенным образом, посетитель показывает официанту готовность к следующему блюду. А также понравилось или нет обслуживание. При этом есть отличия в правилах этикета у американцев и европейцев. В странах Европы принято держать нож в правой руке, а вилку в левой. У американцев правила не так строги. Этикет позволяет перекладывать вилку из левой руки в правую.

Расположение приборов во время еды

Пока обед незавершен, а хочется отлучиться или выпить напиток, то столовые приборы опускают ручками на поверхность скатерти. Такое положение говорит, что тарелку убирать еще рано.

Перерыв между блюдами

Если нужно сделать паузу, то столовые приборы кладут перекрестно друг другу краями. При этом лезвие ножа смотрит влево, а вилочка направлена зубцами вправо. Так персоналу понятно, что обед или ужин продолжается. Но подавать следующее блюдо нужно позднее.

Жду подачи второго!

Этот знак вилки и ножа обозначит, что вы торопитесь и не готовы к долгому ожиданию следующего блюда. Складывайте приборы перекрестно. Вилку вертикально тарелке, а нож — горизонтально, зубцами к себе.

Замечательно!

Да. Об этом тоже можно сказать молча. Персонал ресторана поймет, что блюдо вам понравилось, если расположите вилку с ножом параллельно кромке стола, направив острием вправо. Острая кромка у ножика смотрит в сторону вилочки.

Невкусно!

Иногда вкус блюда расстраивает и портит настроение от похода в ресторан. Чтобы показать свое недовольство, необязательно скандалить и ругаться. Культурный и воспитанный посетитель подаст знак. Он разместит приборы перекрестно друг другу, воткнув острие ножа между зубцами вилки. Если ресторан дорожит своей репутацией, то персонал поинтересуется, что именно не понравилось. Если оценка объективная, то, возможно, заменят блюдо или предложат небольшое угощение в знак «извинения».

Окончание трапезы

Когда обед или ужин завершен, можно сообщить об этом, положив приборы параллельно друг другу, концами вверх. По европейским правилам зубчики вилки смотрят вниз, а по-американски — вверх. Жест означает, что вы сыты и пора принести счет на оплату.

Как научиться есть ножом и вилкой по правилам этикета


Используя в домашних условиях столовые приборы, мы ориентируемся только на удобство и никогда не задумываемся, в какой руке держать нож и вилку по этикету. Однако, попав в элитный ресторан или на официальный прием, мучительно стараемся вспомнить правила обращения с этими приспособлениями. На самом деле современным людям достаточно освоить несколько элементарных приемов, как пользоваться ножом и вилкой, чтобы показать себя в обществе культурным и воспитанным человеком.

Современным людям достаточно освоить несколько элементарных приемов, как пользоваться ножом и вилкой, чтобы показать себя в обществе культурным и воспитанным человеком.

Как держать нож и вилку

Многие усваивают принципы поведения за столом и обращения со столовыми приборами с раннего детства, а другим приходится овладевать умением, как по этикету безошибочно держать вилку и нож, будучи уже взрослыми, чтобы не выглядеть глупо в компании. Уверенность в себе во время торжественного ужина придаст не только способность правильно держать приборы, но и знание, для каких блюд предназначен каждый из них. Если дома мы обычно используем всего одну разновидность вилки, то на праздничном столе их может оказаться несколько для разных кушаний:

  • Мясные;
  • Рыбные;
  • Закусочные;
  • Десертные.

Обычно размер вилки соответствует диаметру подобающей тарелки, рядом с которой кладут прибор сервировки зубцами вверх.

Обычно размер вилки соответствует диаметру подобающей тарелки, рядом с которой кладут прибор сервировки зубцами вверх.

Согласно общим правилам, предписывающим, как надо держать столовые приборы, нож нужно брать в правую руку, а в левую – вилку, которая представляет собой подручный инструмент. Левши захватывают приборы противоположной рукой. Ее держат зубцами вниз так, чтобы ручка была направлена к ладони. При захвате ножа правой рукой указательный палец располагают так, чтобы им удобно было нажать сверху на лезвие. Ручка прибора также упирается в ладонь. Нежелательно удерживать столовую посуду рядом с основанием.

Во время еды легкого, не нуждающегося в усилии для разделения блюда вилку разрешается держать зубцами кверху, подобно ложке. Неприлично есть прямо ножом, а также менять обеденные приборы местами из одной руки в другую. В случае потребности освободить руки (например, запить еду водой) вилку и нож нежелательно складывать на скатерть или на посуду. Их ручки надо поместить на столешницу, а действующие концы – на край тарелки.

Согласно общим правилам, нож нужно брать в правую руку, а в левую – вилку, которая представляет собой подручный инструмент.

Как есть мясо ножом и вилкой

Основное предназначение столовых приборов – мясные кушанья. Умение правильно пользоваться обеденными приборами дает возможность аккуратно справляться с готовой порцией. Небольшие ломтики от крупных кусков мяса во время трапезы режут по направлению к себе. По правилам европейского этикета отрезают по одному куску мяса и сразу отправляют в рот. Лишь после пережевывания приступают к отделению следующего ломтика. По американской традиции разрешается нарезать сразу весь стейк или антрекот на мелкие части, после чего положить нож, взять в правую руку вилку и приступить к еде.

Небольшие ломтики от крупных кусков мяса во время трапезы режут по направлению к себе.

Блюдо из мяса с картофельным или овощным гарниром обычно едят разными способами:

  1. Попеременно отрезая ломтики основного блюда, зачерпывают пюре вилкой.
  2. Отделяют кусок мяса, придерживая его вилкой, докладывают на нее с помощью ножа картофель.
  3. При необходимости добавления к мясу мелких рассыпчатых овощей накалывают на вилку отрезанный кусок мяса, переворачивают прибор и докладывают на него зеленый горошек с помощью ножа.

В случае подачи к мясному блюду салата в отдельной посуде кушанья из разных тарелок не смешивают – их берут поочередно.

Существует множество видов мясных кушаний, и для каждого из них приняты собственные правила:

  • Блюда из рубленого мяса (котлеты, шницели, биточки) чаще всего отламывают вилкой, но приличия допускают разрезание их ножом. При употреблении голубцов, мантов, пельменей справляются вилкой, нож применяется только для поддерживания кусочков;

    Блюда из рубленого мяса (котлеты, шницели, биточки) чаще всего отламывают вилкой, но приличия допускают разрезание их ножом.

  • По правилам этикета паштет поедают вилкой, делать с ним бутерброд путем намазывания можно только дома;

    По правилам этикета паштет поедают вилкой, делать с ним бутерброд путем намазывания можно только дома.

  • Рагу, гуляш, бефстроганов и другие виды тушенного в соусе мяса допустимо есть без употребления ножа, вилка при этом располагается в правой руке;

    Рагу, гуляш, бефстроганов и другие виды тушеного в соусе мяса допустимо есть без употребления ножа.

  • Отбивные употребляют, отъединяя мясо от косточки обоими приборами и накалывая ломтики на вилку;

    Отбивные употребляют, отъединяя мясо от косточки обоими приборами и накалывая ломтики на вилку.

  • Ветчина, буженина или окорок обычно подаются к столу в разрезанном виде. Эти ломтики захватывают с общего блюда чистой вилкой. Если оболочка не удалена заблаговременно, ее устраняют ножиком на своей посуде.

    Ветчина, буженина или окорок обычно подаются к столу в разрезанном виде.

Аналогично поступают с колбасными продуктами (сосисками и сардельками): их режут на ломтики и только потом чистят от оболочки. Популярный у нас шашлык кушают непосредственно с шампура или при помощи столовых приборов уже на блюде.

Как есть птицу ножом и вилкой

Довольно распространено мнение, что курицу удобнее есть руками. Это допускается только в кругу близких родственников. Однако в официальной обстановке согласно современным правилам этикета это недопустимо. В случае когда куриное мясо подали с бульоном, потребуется еще и ложка: сначала съедают жидкость, а позже приступают к курице, причем едят ее с использованием ножа и вилки, в крайнем случае слегка помогая пальцами.

Птицу обыкновенно подают к столу целой или кусками. В первом случае ее следует поэтапно поделить на порции ножом, придерживая вилкой, находящейся в левой руке. Удобнее это делать по линии расположения хрящей. Дальше отделяют мясо от костей с помощью столовых приборов. Цыпленка табака подают с соусом и гарниром. Его съедают как обычную курятину – отрезают по кусочку от цельной тушки. Кости откладывают на край тарелки. Курицу-гриль в ресторане обычно разделывает официант, в гостях – хозяйка так, чтобы ломтики были приблизительно одинаковыми. Приготовленную в соусе птицу поливают им. На официальных приемах не стоит подбирать его с блюда, как это делают в домашних условиях.

Цыпленка табака съедают, как обычную курятину – отрезают по кусочку от цельной тушки.

Куриные окорочка с надетыми на них бумажными пакетиками едят, держа указательным и большим пальцами, откусывая небольшими порциями. Филе курицы разделывают с помощью столовых приборов, причем можно сразу нарезать на порционные куски. Однако в этом случае есть вероятность, что мясо быстро остынет.

Филе курицы разделывают с помощью столовых приборов, причем можно сразу нарезать на порционные куски.

Кушанья из куриного фарша рекомендуют есть одной вилкой без использования ножа, применение которого считают невоспитанностью. Котлеты по-киевски перед разрезанием следует надколоть вилкой, чтобы маслом не обрызгать окружающих. Куриный паштет едят закусочной вилкой, разрешается мазать его на хлебные ломтики.

Котлеты по-киевски перед разрезанием следует надколоть вилкой, чтобы маслом не обрызгать окружающих.

При поедании курицы или других видов птицы согласно правилам этикета есть возможность создать приятное впечатление у соседей по столу.

Как есть рыбу

Поедая рыбные кушанья, многие люди испытывают затруднения в связи с избытком костей. При наличии специальных приборов, предназначенных для рыбы, и умении ими пользоваться это не настолько сложно, как кажется. К набору относятся вилка с укороченными зубцами и нож в форме лопатки, применяемый не для разрезания продукта, а для извлечения косточек. Англичане используют для этой цели вторую вилку, удерживая ее правой рукой, а в рот отправляют левой.

К набору относятся вилка с укороченными зубцами и нож в форме лопатки, применяемый не для разрезания продукта, а для извлечения косточек.

Для разделывания целой рыбы, поданной к столу:

  • Удаляют голову;
  • Освобождают от кожи;
  • Делят тушку пополам;
  • Отделяют и переворачивают верхнюю половину, помогая вилкой;
  • Извлекают крупные и мелкие кости посредством лопатки;
  • Делят кусок на небольшие части;
  • Таким же образом действуют со второй половинкой.

Аналогично поступают с рыбой холодного копчения.

Можно справиться с рыбным кушаньем (жареным и горячего копчения) при помощи одной вилки, держа ее правой рукой, помогая себе левой с хлебным ломтем.

Можно справиться с рыбным кушаньем (жареным и горячего копчения) при помощи одной вилки, держа ее правой рукой.

Едят рыбу осторожно, чтобы не подавиться косточкой. Если это случилось, доставать ее изо рта следует аккуратно, не привлекая внимания окружающих.

Для разделывания некоторых видов рыбы с жесткой кожей этикет допускает использование ножа. Это касается лосося, сельди, угря.

Для разделывания некоторых видов рыбы с жесткой кожей этикет допускает использование ножа.

Как есть хлеб и бутерброды

Нельзя представить себе без хлеба ни одного застолья – ни семейного, ни торжественного. Однако за столом его не режут, а ставят хлебницу с уже готовыми ломтями.

Многие берут из общей хлебницы ломтик вилкой, что реально смотрится жеманно. Рекомендуется брать хлеб рукой, складывать на пирожковую тарелку и отламывать от него маленькие кусочки.

Рекомендуется брать хлеб рукой, складывать на пирожковую тарелку и отламывать от него маленькие кусочки.

Обычно тартинки или сэндвичи с сыром и мясной нарезкой во время застолья не комплектуют. Ломтики деликатесов накладывают себе на тарелку и поедают раздельно с помощью столовых приборов, заедая хлебом.

Маленькие бутерброды разрезают пополам и отправляют в рот рукой. От крупных бургеров отрезают по кусочку. Намазывать маслом или паштетом хлебный ломтик удобнее на тарелке, нельзя это делать на ладони. Там же его и разрезают. Консервативный этикет предписывает мазать небольшой участок – на один укус.

Маленькие бутерброды разрезают пополам и отправляют в рот рукой.

Как есть спагетти

Пасту считают сложным блюдом, которое затруднительно есть изящно. Для его поедания нож не требуется – спагетти обычно не режут. Кушанье подают в глубокой посуде в комплекте с ложкой и вилкой, которой зацепляют малую толику макаронин и накручивают их на прибор. Вилку следует удерживать правой рукой, а ложку – левой. За один раз следует зацеплять две-три нити. Зубцы должны быть нацелены на бортик посуды. В Италии справляются без второго прибора, наматывая спагетти только на вилку. В крайнем случае разрешается употреблять макаронные изделия ложкой. Плюс такого способа состоит в возможности зачерпнуть больше соуса. Знание, как правильно держать в процессе приема пищи ложку и вилку, поможет справиться с кушаньем.

Кушанье подают в глубокой посуде в комплекте с ложкой и вилкой, зацепляя ей малую толику макаронин и накручивая их на прибор.

Как есть десерты

Для кондитерских изделий существуют специальные приборы. Без них допустимо употреблять сухие сладости: печенье, пряники, вафли. Торты, мороженое и пудинги едят ложкой или десертными приборами. Вилка и нож по этикету используются для фруктов. Яблоки и груши режут на посуде на 4 дольки и отделяют небольшие ломтики без кожицы. С бананов снимают оболочку ножом и отрезают кружки. Персики освобождают от кожуры, разделяют, чтобы удалить косточку, и нарезают на маленькие кусочки. Очищая мандарины и апельсины, их кожуру надсекают в форме лепестков, удаляют ее и едят цитрусовые дольками. Ломти арбуза и дыни на блюде нарезают маленькими кусочками и едят вилкой.

Торты, мороженое и пудинги кушают ложкой или десертными приборами.

Как пользоваться ножом и вилкой по европейскому этикету

Согласно правилам приличия и обычаям Старого и Нового Света обеденные приборы должны держаться одинаковым образом. Вилку располагают по левую руку, нож кладут справа. В случае если лежит не одна вилка, начинают с той, что ближе к тарелке. Порядок действий преимущественно совпадает в обоих видах этикета, разница заключается лишь в одном. Обычно мы следуем континентальному стилю, который подразумевает использование обеих рук. Вилку берут в левую руку, нож – в правую. Едят левой кистью, не перекладывают прибор после этого в другую конечность. Его традиционно располагают зубчиками вниз.

Вилку располагают по левую руку, нож кладут справа.

Особенности американского этикета

Историки правил приличия полагают, что американский стиль копирует европейские правила до эпохи Наполеона, позднее упрощенные в Старом Свете. Бытует и противоположная точка зрения, утверждающая, что в Европе традиция сохранилась в первозданном виде, а в Америке была изменена для отличия от континентальной.

После отрезания куска пищи правой рукой нож помещают на бортик посуды лезвием, направленным в свою сторону, второй прибор перехватывают другой рукой. Вилку обычно кладут зубцами кверху.

Этот стиль отличается тем, в какой руке находится вилка. У американцев на еду уходит больше времени, что дает им возможность лучше переваривать пищу и общаться в процессе ее приема.

Вилку обычно кладут зубцами кверху.

Как складывать столовые приборы после окончания трапезы и общие рекомендации

В случае необходимости отойти ненадолго от праздничного стола, оставив на нем недоеденную порцию, можно сообщить об этом официанту посредством обеденных приборов, положив их скрещенными на тарелку. При желании очистить стол от посуды после окончания трапезы приборы складывают на тарелку рядом, ручки направлены в свою сторону.

Посредством ножа и вилки допустимо выразить свою оценку сервиса в ресторане. Признаком похвалы служит параллельное расположение приборов на тарелке ручками налево, а недовольство выражают скрещенной вилкой с вложенным в ее зубья ножом.

При желании очистить стол от посуды после окончания трапезы приборы складывают на тарелку рядом, ручки направлены в свою сторону.

Согласно правилам этикета вилка и нож играют в жизни современного человека достаточно серьезную роль. Это необходимое умение свидетельствует о культуре и воспитании, позволяет не чувствовать неудобства в ресторане и на торжественном приеме. Правила этикета несложны, научиться им не составляет труда, и тогда можно будет наслаждаться изысканным ужином, не задумываясь, как правильно держать столовые приборы.

Видео: Как правильно пользоваться столовыми приборами

как разложить на столе вилки и ложки


Хотя бы один раз в жизни каждая девушка сталкивается с необходимостью приема гостей у себя дома, без повода или в честь какого-либо праздника (день рождения, свадьба, именины). Для таких случаев необходимо должным образом знать правила этикета: какие использовать столовые приборы, как правильно положить на стол ложки, вилки, ножи, как украсить стол, создать теплую, приветливую домашнюю атмосферу, как расставить столовые приборы, блюда так, чтобы гостям было удобно ими пользоваться и расстановка не доставляла им дискомфорт. Достаются из ящиков сервизы, и начинается сервировка.

Общие правила сервировки стола

Правила сервировки стола включают: правила сервировки приборов, тарелок, блюд, включая специи, соусы. Их следует придерживаться, чтобы грамотно оформить обеденное место, основываясь на установленных правилах этикета.

Правила сервировки стола включают: правила сервировки приборов, тарелок, блюд, включая специи, соусы.

Столовые приборы — схема правильного расположения

Существует много книг и руководств на сайтах в Интернете, где можно найти подробные схемы того, с какой стороны кладут вилку и нож, а также ложки. Схематически обычно демонстрируется правило сервировки обеденного места для одного человека, но расстановка посуды в правильном порядке дублируется для каждого ожидаемого гостя.

Справа от тарелки раскладываются в порядке убывания вправо по размеру столовый нож, нож для морепродуктов, ложка для главного блюда. Слева от тарелки на столе выкладываются вилка для морепродуктов, вилка для мясных блюд, салатов (в порядке убывания по размеру влево).

Прямо над тарелкой располагаются десертные приспособления: вилка, смотрящая в правую сторону, и ложка, обращенная от вилки в противоположную сторону.

Слева от главной нужно расположить небольшую корзинку для хлеба с отдельным ножом, который кладется на нее ровно горизонтально острием вниз, острым носом влево.

Схематически обычно демонстрируется правило сервировки обеденного места для одного человека, но расстановка посуды в правильном порядке дублируется для каждого ожидаемого гостя.

Сервировка тарелок

Если говорить о стандартных принципах сервировки тарелок, в первую очередь будет использоваться подстановочная тарелка. Покрывается она обязательно тканевой салфеткой из бумаги. Сверху ставится тарелка, из которой планируется уже непосредственно сам прием пищи. Для кремового супа берется тарелка с широкими краями. Если он овощной, лучше брать чашу. Перед тем как подавать десерт, можно уносить подстановочные тарелки и укладывать их в посудомоечную машину.

Хлебная корзинка размещается в 15 сантиметрах по диагонали от подстановочной. В центре стола выставляются все блюда. Основное лучше ставить по центру.

Если говорить о стандартных принципах сервировки тарелок, в первую очередь будет использоваться подстановочная тарелка.

Приборы для специй

Для размещения специй используются солонка, перечница. Если есть желание, можно взять сахар. Специи помещаются правее или левее главного блюда в одном месте.

Если кто-то собирается использовать кетчуп, он и все соусы ставятся рядом со специями.

Для размещения специй используются солонка, перечница.

Как правильно сервировать завтрак

Начинать сервировку нужно с выбора скатерти. Если говорить о ткани, предпочтение следует отдавать льну или хлопчатобумажной. Можно выбирать скатерти любого цвета, с узорами или без. На каждого человека предусматривается 2-3 салфетки (бумажные, тканевые).

В самом центре стола размещается самая большая тарелка, в которой обычно подается главное блюдо. Вокруг нее ставятся тарелка с мясной нарезкой, с салатом с одной стороны, с другой стороны — графин, наполненный простой очищенной водой, солонка, сахарница.

После этого можно начинать расстановку тарелок, раскладку столовых приборов. Основная тарелка ставится в 2 сантиметрах от края стола. На нее кладется тканевая салфетка, ставится глубокая тарелка для каши. Так продолжается сервировка стола: нож и вилка кладутся справа и слева соответственно. Рядом с ножом можно уложить чайную ложку.

Нельзя забывать, что ножи кладутся острой стороной к тарелке, вилки – зубчиками вверх.

Выше с правой стороны ставится блюдце с чашкой, с левой стороны – стакан для воды. Выше вилки размещается корзинка для хлеба.

Если говорить о ткани скатерти, предпочтение следует отдавать льну или хлопчатобумажной.

Если на завтрак планируется прием гостей, стоит учесть еще несколько моментов:

  • Скатерть должна быть белого цвета или очень светлого пастельного оттенка;
  • Салфетки предпочтительны спокойных светлых тонов;
  • В середине размещается букет цветов, настоящих или искусственных — значения не имеет;
  • Вокруг вазы расставляются все тарелки с блюдами, предусмотренными на утренний прием пищи;

Нельзя забывать о необходимости наличия графина с фильтрованной водой. (Все остальные приборы расставляются стандартно).

  • На основную тарелку нужно каждому гостю положить салфетку из ткани.
Скатерть должна быть белого цвета или очень светлого пастельного оттенка.

Как правильно сервировать обед и ужин

Сервировка стола к обеду начинается традиционно с подбора подходящей скатерти. Лучше всего выбирать ту, чья цветовая гамма будет соответствовать дизайну комнаты.

В нескольких сантиметрах от края стола расставляются тарелки: сначала небольшая плоская, а на нее глубокая для супа. Продолжается сервировка: ложку, вилку, нож кладут как в случае завтрака (столовая ложка рядом с ножом).

В центре стола ставятся специи (соль, перец). Таким образом они будут размещены доступно для каждого обедающего. Также необыкновенно украсит сервировку букет цветов, поставленный в центре стола около специй.

Если планируется употребление алкоголя (вина), бутылка заранее открывается, а бокалы размещаются возле тарелок. Сливочное масло должно подаваться на плоской тарелке. Обязательно приготовить отдельный нож. Супница обычно размещается около хозяйки.

Нельзя забывать о салфетках.

Необыкновенно украсит сервировку букет цветов, поставленный в центре стола около специй.

В сервировке стола к ужину все этапы примерно такие же, как и используемые к обеду. Но есть несколько отличий:

  1. Скатерть лучше подобрать с привлекающим внимание узором.
  2. Тарелка для закусок ставится внутри тарелки для главного блюда.
  3. На ужин можно делать такую же сервировку ножей и вилок, как и в обед. Если приборов понадобится больше (в зависимости от количества блюд), кладется максимум по 3 прибора каждого вида.
  4. Выше тарелки ставятся емкости для напитков, которые будут подаваться к столу.
Скатерть лучше подобрать с привлекающим внимание узором.

Сервировка десертного стола

Если организация десертного стола напрямую связана с каким-либо праздником, нужно уделить внимание украшению. Можно использовать цветы (живые, искусственные), гирлянды (если это детский праздник), фонарики, шарики.

В данном случае производится сервировка с некоторыми отличиями от предыдущих видов:

  • Скатерть можно выбирать любого цвета, дизайна, но лучше выбрать что-то нежное и цветное;
  • Столовые приборы раскладываются стандартно;
  • Количество тарелок строго зависит от конечного числа подаваемых десертов. Начинают они выкладываться от самой большой к самой маленькой;
  • Сверху справа ставятся емкости для напитков;

Нельзя забывать о необходимости размещения графина с чистой водой в доступности для каждого гостя.

  • Салфетки раскладываются традиционно;
  • Пирожные, фрукты лучше всего разместить на тарелке с несколькими ярусами. Так будет все компактно размещено, стол не будет выглядеть захламленным;
  • Для чая на столе ставится заварочный чайник, для кофе – кофейник.
Пирожные, фрукты лучше всего разместить на тарелке с несколькими ярусами.

Сервировка праздничного стола

Сервировка праздничного стола начинается с подбора скатерти. Важно сделать правильный выбор, поскольку оформление стола, дизайн помещения будут задавать настроение празднику. Скатерти из клеенки лучше не использовать: они придают дешевизну мероприятию. Предпочтительна только тканевая.

Интересно всегда смотрится скатерть, контрастирующая с цветом посуды, приборов (темное/светлое, красное/белое).

Скатерть нужно тщательно отутюжить, разложить на праздничном столе. Свисать она должна примерно на тридцать сантиметров по краям. Важно подобрать тканевые, бумажные салфетки в одном стиле со столом, скатертью, дизайном комнаты. Желательно, если будут присутствовать оба вида.

Важно подобрать тканевые, бумажные салфетки в одном стиле со столом, скатертью, дизайном комнаты.

На месте каждого приглашенного на столе ставится тарелка для основного блюда. Если предусматривается суп, нужно установить дополнительно тарелку для него. Ставятся они по принципу: от самой крупной, плоской к самой маленькой и глубокой.

Наличие столовых приборов зависит от присутствия/отсутствия тех или иных блюд. Вилка слева кладется не одна, а три: для главного блюда, закусок, рыбы. Также кладется ложка для спагетти. Справа размещается набор ножей для основного блюда, рыбы, закусок, вилки для спагетти, морепродуктов, улиток, крабов. Ровно над тарелкой кладутся десертный нож, вилка для десертов, чайная ложка десертная, простая чайная и кофейная. Левее от тарелки по диагонали размещается корзинка с хлебом, нож для масла.

Существует огромное множество бокалов, каждый из которых используется под конкретный напиток.

При сервировке праздничного стола нельзя забывать о размещении специй, сахара в центре стола.

Наличие столовых приборов зависит от присутствия/отсутствия тех или иных блюд.

Декорировать праздничный стол можно с помощью цветов (настоящих, искусственных, сделанных своими руками). Если планируется новогодний праздник, на стол можно положить декоративные украшения, новогодние шарики. Это сыграет важную роль в создании теплой, дружественной атмосферы любви, счастья. Украсят любой стол красиво оформленные нарезки фруктов. Их можно разложить по цвету, вырезать интересными формами, разложив на столе, украсить ими блюда, создавая красивую картину.

Если планируется новогодний праздник, на стол можно положить декоративные украшения, новогодние шарики.

Сервировка стола – это не только технический процесс, но и возможность для девушки воплотить в реальность свои креативные задумки по вопросам декорирования помещения, стола, создания особой дружественной атмосферы. Соблюдение основных положений правильной сервировки столовых приборов, использование теплых, спокойных тонов, цветов, свечей в декоре зададут хозяевам, гостям настроение на весь вечер. И очень важно, чтобы это были положительные эмоции и гости остались довольны проведенным временем.

Видео: Этикет – столовые приборы

Вы неправильно использовали нож и вилку!

Вы неправильно использовали нож и вилку! Эксперт по этикету обнаруживает, что почти ПОЛОВИНА из нас совершает бестактность - и как правильно размахивать вашими столовыми приборами

  • Новое исследование показывает, что 40 процентов британцев не знают, как правильно держать столовые приборы
  • Нож нужно держать с указательным пальцем, лежащим вдоль верхней части ручки
  • Допустимо, если вы едите спагетти только вилкой
  • Но вы не должны использовать нож, чтобы разрезать пищу, а затем есть только вилкой

Автор Сиофра Бреннан Для Mailonline

Опубликовано: | Обновлено:

Взяв вилку в руке, другие будут хмуриться, глядя на ваши манеры за столом во время праздничных званых обедов (стоковое изображение)

Сезон вечеринок в самом разгаре. прекрасное время, чтобы проверить свои манеры за столом перед всеми этими праздничными обедами.

Однако новое исследование показало, что тревожные 40 процентов из нас не знают, как правильно пользоваться ножом и вилкой, а это означает, что в ближайшее время может произойти много ошибок.

Чтобы помочь незадачливым посетителям, эксперт по этикету Джо Брайант разбила все ваши вопросы по столовым приборам, от того, как правильно держать посуду, до того времени, когда можно бросить нож и просто использовать вилку.

«Когда дело касается хороших манер за столом и этикета, легко почувствовать себя напуганным. Пробуем ли мы новую кухню, боремся с вредными привычками, запоминаем основы или справляемся с трудными ситуациями, может показаться, что нужно многое исправить », - объяснила она.

«Тем не менее, цель хорошего этикета за столом - это просто суть хороших манер: вести себя с уважением, вниманием и уважением по отношению к другим посетителям - так, как вы ожидаете, что они будут вести себя по отношению к вам».

КАК ДЕРЖАТЬ НОЖ И ВИЛКУ

Согласно исследованию comparethemarket.com, 40% британцев не знают наиболее распространенную технику использования ножа и вилки.

Итак, если вы держали столовые приборы руками, обернутыми вокруг центра ручки, возможно, вам придется обратиться к Руководству по этикету Jo's Meerkat Meals Simples Simples

По словам Джо, правильный способ размахивать столовыми приборами - это держать нож. указательным пальцем по верхней части ручки.

Вилки следует удерживать зубцами вниз, держа указательный палец на рукоятке.

Правильный способ размахивать столовыми приборами - держать нож указательным пальцем за верхнюю часть рукоятки. И вилки следует держать зубцами вниз (стоковое изображение)

КОГДА КРУПНУТЬ НОЖ

'Вы не должны разрезать пищу, затем положить нож и есть вилкой - правильно использовать оба ножа. - нож и вилка, или просто вилка, - сказал Джо.

Однако бывают случаи, когда можно просто есть вилкой, например, когда вы наслаждаетесь миской спагетти.

«В этом случае вилку нужно держать зубцами вверх, как ложку», - пояснил Джо.

Можно бросить нож и держать вилку зубцами вверх, если вы едите спагетти (стоковое изображение)

НАСТРОЙКИ НАВИГАЦИОННОЙ ТАБЛИЦЫ

Если вы чувствуете себя подавленным, сталкиваясь с большим количеством различных наборов столовых приборов, есть простой способ навигации.

Столовые приборы используются снаружи внутрь, поэтому столовые приборы для начинающих размещаются снаружи, а столовые приборы для основного блюда - внутри.

Если в качестве закуски подается суп, то ложку для супа кладут справа и снаружи от ножа для основного блюда.

Десертные столовые приборы, как правило, располагаются в верхней части посуды, при этом чаша ложки направлена ​​влево, а зубцы вилки - вправо. Если вы не на официальном банкете или ужине с королевой, ложки и вилки для пудинга помещаются ближе всех к ножам и вилкам.

Боковые пластины идут слева от вилок, обычно с помощью ножа для масла и салфетки.

Бокалы для вина и воды идут в верхний правый угол настройки.

Столовые приборы для начинающих обычно размещаются снаружи, а принадлежности для основного блюда внутри, а бокал для вина находится в правом верхнем углу сервировки (стоковое изображение)

Поделитесь или прокомментируйте эту статью:

История вилки + сбор и уход - Дизайн * Губка


Иллюстрация различных типов вилок от Джулии Ротман
Для моей второй, прошлой и настоящей колонки, я подумал, что мы обратим внимание на вилку.Я включил несколько советов по простому сбору и уходу за серебром, а также небольшой раздел об этикете вилки (и даже есть небольшой бонусный раздел в самом низу!) Кроме того, я вытащил несколько фактов знать », что даст вам о чем поговорить в следующий раз, когда вы застрянете для разговора на званом ужине!

Вы можете удивиться, узнав, что инструмент, которым вы едите каждый день, когда-то считался аморальным, антисанитарным и напоминающим дьявола! До появления вилки большинство людей предпочитали есть руками. На столе должен был стоять кувшин и таз для мытья рук, а столовые салфетки и скатерти часто менялись во время еды. Если была необходима посуда, использовалась ложка, и знать могла есть свою еду двумя ножами, по одному в каждой руке.

из музея Виктории и Альберта. сверху: ручка из слоновой кости с серебряным пике и эмалью, окрашенной в красный и зеленый цвета, 1698 г .; ручка из рога и перламутра с гравировкой на латуни, 1600-1700; ручка из слоновой кости и работа пике, 1682 год.

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы увидеть оставшуюся часть сообщения Эми после прыжка!

Слово вилка происходит от латинского furca , что означает «вилы». Первые обеденные вилки использовались знати Ближнего Востока и Византии. Когда в 1004 году Мария Аргиропулина, племянница византийского императора, вышла замуж в Венеции за Джованни, сына венецианского дожа, она принесла с собой небольшой ящик золотых вилок, которые использовала на свадебном пиру. Венецианцы были потрясены этой странной утварью, и когда через два года Мария умерла от чумы, святой Петр Дамиан провозгласил, что это было наказанием Бога за аморальное использование вилки: «И не соизволила она прикоснуться к своей пище пальцами, но приказывала евнухам разрезать его на мелкие кусочки, которые она протыкала двумя зубцами на некоем золотом инструменте и таким образом относила ко рту. . . . тщеславие этой женщины было ненавистно Всемогущему Богу; и так, безошибочно, Он отомстил ».

Брак в Кане . Паоло (Калиари) Веронезе. Венеция, Италия, 1562-63 гг. деталь. (Картина в Лувре)

Учитывая столь зловещее начало, неудивительно, что потребовались столетия, чтобы вилка вошла в итальянскую культуру. Только в конце 15 века многие представители итальянской знати и торговцев использовали обеденную вилку. Эта ранняя вилка была двусторонней и использовалась для употребления цукатов или других продуктов, которые могли испачкать руку.Этими вилками могли пользоваться несколько посетителей, что придало посуде репутацию антисанитарной (хотя обычаи требовали, чтобы вилку вытирали перед тем, как передать ее следующему человеку!). В вилке все еще была атмосфера аморальности. . На картине Брак в Кане (деталь выше) куртизанка в правом верхнем углу слегка соблазнительно улыбается, держа вилку во рту.

от Cooper-Hewitt. сверху: карданная вилка, 1840-45 гг .; вилка из стали и позолоченной бронзы, ок.1550.

И снова это был еще один брак, который привел вилку в другой парк Европы. Вилки не стали обычным явлением в остальной Европе до свадьбы Екатерины Медичи (1519–1589) и будущего Генриха II (1519–1559). В то время культура, еда и мода Италии на легионы опережали Францию. Когда Екатерина приехала во Францию, она принесла не только флорентийских поваров, модную одежду и идею театрального ужина, но и итальянскую банковскую систему, балет, и вилку.(Это та самая Екатерина, у которой была люстра из горного хрусталя! Она была одной из модниц!)

от Cooper-Hewitt. Вилка и кожаный чехол. Южная Германия или Австрия, середина 18 века.

К 17 веку люди носили с собой собственные ножи и вилки. Поскольку их единственный набор посуды можно было всегда носить с собой, культивирование стало символом статуса. Поскольку популярность вилки стала расти, дизайн изменился. Двухзубая вилка идеально подходила для колоть пищу, но не очень подходила для черпания.Прямая вилка с двумя зубьями была хороша для нарезания пищи, но не очень хорошо приспособлена для черпания. Добавление третьего или четвертого зубца уменьшало вероятность проскальзывания пищи, а добавление небольшого изгиба зубцов сделало его лучшим инструментом для черпания.

С изменением стиля вилки изменилось и ее использование. После того, как укус был отрезан, нож кладут на край тарелки, а вилку переносят в правую руку, чтобы откусить в рот. Этот стиль питания назывался трансфером и был популярен во Франции вплоть до XIX века.Англичане старались как можно реже пользоваться ножом, и большую часть еды ели вилкой, которую держали в левой руке. Метод переноса был принят американцами 19 века и теперь иногда называется «американским» методом.

Я нашел эти серебряные сервировочные вилки из стерлингового серебра 19 века на ebay вчера вечером. (Они продавались по цене 119 долларов за пару!) Вы можете сказать, что они французские, потому что монограмма находится на нижней стороне вилки. Французы накрыли свой стол с опущенными зубьями vs.американский способ накрыть стол зубцами вверх!

Это было в 19 веке, когда разнообразие специализированной посуды для обедов резко возросло, и, как вы можете видеть из иллюстрации Джулии, вилка найдется почти для каждого вида еды! Мне больше всего нравятся специальные вилки. Обожаю клубничные вилки! В конце 19 века люди начали выращивать клубнику (которая раньше была только дикой). Вилкой для клубники протыкают клубнику и окунают в различные приправы - сахарную пудру, коричневый сахар или взбитые сливки! (Разве это не вкусно!) Если вы хотите поохотиться за своей собственной серебряной вилкой, у меня есть несколько советов ниже!

Факты, которые необходимо знать

  • Слово вилка происходит от латинского furca , что означает «вилы».«А ранняя вилка с двумя зубцами, безусловно, вызвала дьявола в умах многих людей!
  • Вилка была впервые использована в Италии, а Екатерина Медичи привезла ее во Францию ​​в 16 веке, когда вышла замуж за Генриха II.
  • Еще в 17 веке люди носили с собой свою утварь.

Если вам так же нравится изучать принадлежности стола, как и мне, я бы порекомендовал вам три книги. При создании этого поста помогли все: «Накрытие элегантного стола», «Искусство стола» и «Кормление желания» (основанное на этой выставке в Купер-Хьюитте).

_________________________________

Silver Советы по сбору и уходу!

Коллекционирование серебра может быть пугающим. Есть все эти марки производителей и различные виды серебра - монетное серебро, мексиканское серебро, стерлинговое серебро. Итак, вы говорите себе, что будете ждать, чтобы что-нибудь купить, пока не узнаете об этом больше. Но я собираюсь предложить вам отбросить осторожность и просто прыгнуть. Сходите на ближайший блошиный рынок или комиссионный магазин и поищите самую хламую и грязную коробку с серебром, которую вы можете найти, и приготовьтесь копать! Вам нужно серебро, которое потускнело, но не имеет глубоких вмятин и кажется тяжелым.


Вместо того, чтобы пытаться собрать подходящие наборы, я ищу изделия с похожими узорами - все с цветочным орнаментом или геометрическими формами. Моя любимая вещь - это серебро с монограммой. Я всегда слежу за чем-нибудь с монограммой для себя или для друзей (на Рождество в прошлом году я подарил своей сестре небольшой пучок чайных ложек с ее монограммой).

Также обратите внимание на некоторые из этих специальных вилок.Сможете угадать, какая вилка находится слева? Это клубничная вилка! Разве несовместимый набор серебряных вилок с клубникой не подойдет для летней вечеринки?

Большинство столовых приборов из серебра, которые вы видите на блошином рынке, будут покрыты серебром, а не стерлинговыми (серебро в основном состоит из чистого серебра и обычно стоит дорого). Слово «стерлинг» встречается на американском серебре, датируемом до 1860 года. Раннее американское серебро встречается редко, поэтому, если на монете, на которое вы смотрите, нет надписи «стерлинг», скорее всего, это серебряное изделие. Silverplate обычно имеет название производителя или компании и некоторое описание количества нанесенного серебра, такое как «A1 ″ или четверная пластина».


Когда вы принесете вилки домой от блох, быстро промойте их теплой мыльной водой. Тогда будьте готовы к полировке!


Я поискал нетоксичный способ полировки серебра. Разве вы не знали, самый простой способ работал лучше всего! Используйте воду и пищевую соду, чтобы сделать пасту, вотрите пасту в серебро мягкой тканью.Втирайте его в серебро, пока оно не станет чистым, затем промойте и отполируйте насухо!


Вы можете видеть, что мои узоры не совсем совпадают, но имеют похожую геометрическую форму. Когда серебро станет чистым, лучший способ сохранить его великолепный вид - это часто использовать. После использования промыть теплой мыльной водой и отполировать насухо! (не мыть в посудомоечной машине и не замачивать слишком долго)

Враги серебра

  • Резина (не используйте резиновые перчатки и не кладите серебро на резиновые коврики!)
  • Соль поваренная
  • Оливки
  • Заправка для салата
  • Яйца
  • Уксус
  • Фруктовые соки

A Little Fork Etiquette (просто для удовольствия!)

  • Никогда не используйте вилку для жестов.
  • Если вы используете неправильную вилку, просто исправьте ситуацию незаметно. Не нужно извиняться.
  • Не ешьте вилкой наполовину. Если вы кладете кусок пищи на вилку, будьте готовы съесть весь кусок.
  • Если он на тарелке, используйте вилку. В миске ложка.
  • Вилка и нож вместе по диагонали означают, что вы закончили прием пищи.

Бонусный раздел! Мини-обзор современных столовых приборов :

Хотя я считаю, что собирать серебро по частям - это весело, я не мог устоять перед выбором некоторых современных столовых приборов! Если вам этого недостаточно, всегда есть полное руководство по современным приборам, в котором есть много других вариантов!


[изображение вверху, по часовой стрелке слева вверху: решетчатые столовые приборы 95 долларов, столовые приборы из слоновой кости 80 долларов, столовые приборы для бистро 53 доллара, столовые приборы Мидаса 111 долларов, столовые приборы данск-торунь 73 доллара, столовые приборы с зеленью одуванчика 24 доллара, столовые приборы georg jensen 140 долларов, столовые приборы laguiole 79 долларов]


[изображение вверху, по часовой стрелке сверху слева: голодные столовые приборы 80 долларов, открытые столовые приборы 230 долларов, голодные столовые приборы 75 долларов, столовые приборы Марселя]


[изображение вверху слева направо: сервировка artik place - 74 доллара, кованые столовые приборы ремесленника - 35 долларов]

Надеюсь, вам так же понравилось это путешествие по вилке, как и мне! У меня есть интересный проект DIY, запланированный на мой следующий пост. Сохраняйте свои предложения для будущих статей. Я изучал их всех!

Этикет званого ужина: Вы в хорошем состоянии за столом?

Некоторые говорят, что хозяйка должна контролировать разговор [GETTY]

Неправильно держать ножи и вилки - это «варварское» поведение.

Мужьям нельзя сидеть рядом с женами, и разговор всегда должен проходить вокруг стола в начале трапезы против часовой стрелки.

Это звучит как глава из библии эдвардианского этикета, но такое понимание правильной формы на званых обедах дает не кто иной, как старший офицер армии, который служит сегодня.

Генерал-майор Джеймс Коуэн, командовавший британскими войсками в Ираке и Афганистане, отдал свой длинный приказ войскам в Уилтшире после того, как наблюдал за общим спадом в правильном социальном поведении за последнее десятилетие.

Его гнев последовал за «любопытным» решением усадить мужей рядом с их женами на ужине Burns Night.

«Эта практика демонстрирует явную степень незащищенности, и ее следует прекратить», - написал он в официальном письме, в котором также причудливо запретили приносить сэндвичи в столовую его офицеров. «Джентльмен или леди пользуется ножом и вилкой».

Армейские чиновники заявили, что эти замечания, отправленные по электронной почте нескольким офицерам 3-й британской дивизии на прошлой неделе, были частью «беззаботной переписки» между командиром и его офицерами.

Но Лиз Брюэр, социальный деятель и автор «Полного руководства по планированию вечеринок и этикету», не сомневается, что очень современный генерал-майор имел в виду каждое слово, и она всем сердцем одобряет все, что он говорит.

Генерал-майор Джеймс Коуэн дает жизненно важные советы по этикету [GETTY]

Вы не поверите, сколько людей колют и колют мясо или используют нож как карандаш или авторучку

Лиз Брюэр

«Хорошо запихнуть бургер в булочку и съесть его, но если младший офицер хочет соревноваться во внешнем мире, незнание того, как себя вести, поставит его в невыгодное положение», - говорит она.

«Генерал-майор Коуэн совершенно прав.Конечно, для них важно научиться социальному положению и правильному питанию.

«Вы не поверите, сколько людей наносят удары по мясу или используют нож, как карандаш или авторучку. Это потому, что многие молодые люди никогда не имели привычки сидеть и хорошая еда. То, что он говорит, давно пора ».

Женатый отец троих детей, получивший образование в школе Веллингтона в Сомерсете, также слезы до младших офицеров, которые не встают, когда в комнату входят женщины или их начальство.

«Десять лет назад в качестве командующего офицеры встали бы… Этого больше не происходит», - говорит он. «Мы набираем наших офицеров из широкого круга. Я не хочу, чтобы их незнание ставило их в невыгодное положение ».

Но бывший адвокат Эндрю Мьюир, выросший в загородном доме 16 века в Западном Сассексе с персоналом, включая повара, не согласен с тоном генерал-майора.

«Он звучит как помпезный фейерверк», - говорит он. Он также находит некоторые из своих советов странными, включая предложение генерал-майора Коуэна о том, что ножи и вилки «должны оставаться в нижней трети тарелки и никогда не кладутся в верхнюю половину».

Мьюир, который на пенсии работает неполный рабочий день официантом и сомелье на ипподромах, включая Гудвуд и королевскую ложу в Сандауне, говорит, что никогда не слышал такой ерунды.

«Я считаю необычным то, что указ о столовых приборах когда-либо считался обязательным требованием для вежливого званого обеда. Ни в коем случае нельзя ожидать от гостя подобного действия. Я никогда этого не знал ».

Генерал-майор также предлагает, чтобы по окончании обедающие поставили свои столовые приборы в положение «шесть часов».

«Если тарелку можно забрать, потому что еда была закончена, это, вообще говоря, нож и вилка вместе под небольшим наклоном к 22:00 с ручкой вправо», - говорит Мьюир, который вырос в доме. где званые обеды при свечах, черный галстук и шеф-повар.

Спаржу следует есть вручную, если только не подавать с соусом [GETTY]

Тем не менее, он говорит, что люди гораздо более либеральны, чем предполагает генерал-майор.

«Он совершенно приличный парень, который, вероятно, находится на правильном пути, но протокола в реальном мире не существует, как он предполагает. Это намного более расслабленно. Меня недавно пригласили на званый обед в Гудвуд Хаус, и вы разговариваете с тем, кто не разговаривает ни с кем другим, а не всегда слева или справа от вас. Это вежливое и разумное поведение ».

Комптон Миллер, социальный обозреватель и автор книги Who’s Really Who, согласен с тем, что здравый смысл должен играть определенную роль. «Моя бабушка имела обыкновение говорить« сырые суставы со стола », имея в виду локти на столе, но правда в том, что мы все так делаем», - говорит он.

Но он отмечает, что генерал-майор совершает оплошность, предполагая, что бутерброды - обычное дело.

«Вы должны помнить, что четвертый граф Сэндвич изобрел бутерброд, чтобы поесть во время игры. Они означали, что ему не нужно было вставать из-за стола.

«Даже королева ест их, правда, без корок и с огурцом внутри».

КАК ИЗБЕЖАТЬ СОЦИАЛЬНЫХ ШЛЮШЕК ПРИ ПИТАНИИ

Соблюдение правил

* «Вилка идет в левую руку, а нож - в правую, если пищу нельзя есть только вилкой, и в этом случае его следует держать в правой руке », - говорит генерал-майор Коуэн.

* «Хорошая вечеринка зависит от разговора», - говорит он. «Хозяйка начнет разговор с гостя, сидящего справа от нее. Остальные женщины должны последовать их примеру. В середине ужина хозяйка направит свой разговор к гостю слева от нее, и гости должны сделать то же самое ».

* Представитель Debrett’s, авторитетного источника по социальным навыкам, этикету и стилю, говорит, что следует избегать разговоров с едой во рту, «даже если у вас в рукаве есть жемчужина разговора».

* Если вам подали блюдо, которое уже находится на тарелке, подождите, пока все будут поданы, прежде чем брать столовые приборы. Находясь в группе, предлагайте гарниры и держите их, чтобы помочь соседям.

* Булочки едят с боковой пластины слева. Отламывайте кусочек для каждого глотка.

Поведение, которого нужно избегать

* Держать нож или вилку «как ручку» недопустимо, - говорит генерал-майор. «Как и колющие техники».

* «Никогда не садитесь за обедом рядом со своим супругом, за исключением тех случаев, когда обедаете дома в одиночестве, когда нет альтернативы», - добавляет он.

* Представитель Debrett’s предостерегает от порчи сыра. «Никогда, никогда не отрезайте нос от треугольного клина».

* Никогда не жестикулируйте столовыми приборами. «Не царапайте и не стучите им о тарелку или миску. Брякнуть посудой о зубы - это дурной тоном.

* Спаржу всегда нужно есть пальцами, а не столовыми приборами, если только она не в соусе.

* После очистки бананы нарежьте вилкой на небольшие кусочки. Горошек нужно прижать к тыльной стороне вилки.

Этикет японских палочек для еды - 12 вещей, которые нельзя делать!

Знаете ли вы этикет палочки для еды? Хотя вилки и ложки широко используются в Японии, палочки для еды (箸 «хаши» по-японски) по-прежнему являются основной посудой в стране. Поэтому знание правильного этикета жизненно важно.

Японские дети начинают пытаться пользоваться палочками для еды в возрасте от 3 до 5 лет. По мере взросления они постепенно учатся правильно держать их и использовать в соответствии с правильным этикетом. В этом посте я расскажу о 12 табу на палочки для еды, чтобы вы случайно не опозорили себя и не обидели других.

Прежде всего, почему бы нам не проверить ваши знания? Что вы знаете об этикете, связанном с палочками для еды? Попробуйте короткую видео-викторину здесь.


Теперь давайте выясним, почему эти табу считаются плохими.

Абсолютное запрещение!


Неподходящие способы использования палочек для еды называются 嫌 い 箸 kirai bashi .

«кираи» означает неприязнь, а «баши» - озвученная версия «хаши», что означает палочки для еды.

Вы категорически должны избегать следующих способов, поскольку они считаются крайне грубыми.

1. Вставьте палочки для еды в рис вертикально: た て 箸 (тате баши)

Воткнуть палочки в рис - это то, что мы делаем, когда предлагаем рис человеку на смертном одре или умершему в доме буддизма / синтоизма.

Таким образом, делать это при живых людях категорически неуместно.

2. Передача пищи от палочки к палочке: 箸 渡 し (hashi watashi)

Перемещение еды с одной пары палочек на другую считается зловещим действием, поскольку связано с особым ритуалом, который мы проводим на похоронах.

У нас есть традиция кремации. После кремации тела похоронные служители собираются вокруг кремационного стола, собирают кости одну за другой и передают их человеку, стоящему рядом с вами, пока они не будут помещены в урну.

Таким образом, поступать так с едой категорически запрещено.

3. Обжаривание пищи палочками для еды: 刺 し 箸 (саши баши)

Обжаривание пищи палочками, особенно одной палочкой, считается невежливым и грубым по отношению к человеку, который готовил блюдо.

Это правда, что есть круглые и скользкие продукты, которые трудно подобрать палочками, например, фасоль. Я понимаю, но, пожалуйста, не протыкайте пищу палочками для еды. Если вы действительно боретесь, лучше использовать ложку.

4. Облизывание или сосание палочек для еды: ね ぶ り 箸 (небури баши)

Вы должны использовать палочки для еды, чтобы изящно доставить еду из блюда в рот. Облизывать палочки для еды на глазах у других считается по-детски, неприятно и невоспитанно. Чтобы кусочки пищи не прилипали к кончикам палочек, начинайте с супа, например, мисо-супа, чтобы палочки не высохли.

5. Указывая на людей палочками для еды: 指 し 箸 (саши баши)

Во многих культурах указывать на кого-то пальцем считалось грубостью. В японской культуре указывать на кого-то палочками для еды тоже табу. Люди считают это крайне невежливым и почти оскорбительным. Это может легко разрушить доверие и отношения в деловой среде, поэтому избегайте этого любой ценой.

6. Парение: 迷 い 箸 (майой баши)

В Японии часто бывает много разных блюд на столе.Очень плохой прием - позволить своей руке с палочками для еды блуждать и парить над посудой. Во-первых, это мешает другим собирать вещи с посуды. Во-вторых, создается впечатление, особенно у повара, что вас не интересуют какие-либо блюда (поэтому вы не можете решить, какое из них выбрать сразу), и даже судить о еде.

Чего следует избегать


7. Вытягивание миски или блюда палочками для еды: 寄 せ 箸 (yose bashi)

У вас может возникнуть соблазн пододвинуть к себе блюдо палочками для еды, потому что оно находится далеко от вашего сиденья и вы не можете дотянуться до него.Обычно его можно было увидеть дома за обеденным столом. Однако это считается дурным тоном, и вам не следует этого делать. Фактически, это может быть опасно, так как миска или блюдо могут перевернуться и создать беспорядок на обеденном столе.

8. Оставить скрещенные палочки на тарелке или миске: 渡 し 箸 (ваташи баши)

Если положить палочки на тарелку или миску, значит, вы закончили прием пищи, поэтому вам не следует делать это во время еды. Если вам нужно положить палочки для еды или оторваться от сиденья на мгновение, не забудьте положить палочки на 箸 置 き «hashi oki» подставку для палочек.Если подставка для палочек не предусмотрена, вы можете положить кончик на салфетку или сделать ее самостоятельно из бумажного футляра, в котором находились деревянные палочки для еды.

9. Капание жидкости с палочек для еды: 涙 箸 (намида баши)

Будьте осторожны, не позволяйте супу или соусу стекать с кончиков палочек на стол или на вашу одежду. Этот дурной образ жизни называется намида баши . «Намида» по-японски означает слезы. То, как жидкость капает с палочек для еды, напоминает людям о плачущих людях, а отсюда и название.Это не только невежливо, но и производит на людей неприятное впечатление.

10. Кусание палочек для еды: か み 箸 (ками баши)

Люди смотрят, как кусают кончики палочек и оставляют на них следы зубов, невежливо и по-детски. Более того, это действие сокращает срок службы палочек для еды. Вам следует избегать этого, особенно когда вы едите вне дома и у вас нет пары палочек для еды.

11. Барабан палочками для еды: た た き 箸 (татаки баши)

Ваши палочки для еды - это не голени.Постукивание ими по миске или тарелке не только раздражает и невежливо, но и повреждает посуду. Вы можете наблюдать такое поведение в пивном заведении, где люди пьяны и потеряли контроль над своим поведением. Однако, как этикет, это табу, и вам следует воздерживаться от этого.

12. Лопатой из миски в рот: か き こ み 箸 (какикоми баши)

Можно поднести суповую тарелку ко рту и отпить. Однако нельзя подносить ко рту миску с рисом и выгребать рис прямо из миски в рот, особенно в общественных местах.

Это становится все более обычным поведением дома и может быть простительно среди членов семьи. Иногда можно увидеть, как мужчины засовывают в рот рис, когда спешат закончить трапезу. Однако традиционно это считается бесхитростным и невежливым.

Этикет палочками для еды - все о заботе


Этикет палочки для еды - это воздержание от поведения, которое могло бы заставить окружающих вас чувствовать себя некомфортно. Основное правило здесь - не быть слишком занятым собой и заботиться о других людях. В данный момент они находятся в том же месте, что и вы. Почему бы не сделать ужин приятным и приятным для всех!

Надеюсь, этот пост помог вам изучить основы этикета, связанного с палочками для еды. Кстати, хочу подчеркнуть, что это нравы в японской культуре. Многие другие азиатские страны также используют палочки для еды, и этикет их использования палочек может отличаться от японского.

Хотите узнать больше о японской культуре? Попробуйте и эту викторину!

Если палочки для еды являются основной посудой в вашей стране, я хотел бы знать, чем этикет в вашей культуре похож или отличается от этикета в Японии.Оставьте их ниже и поделитесь с сообществом!

裕子 先生 (ゆ う こ せ ん せ い) Юко-сенсей

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *